Yadda za a dafa apples tare da kabeji a gida?

Tare da isowa na kaka, lokaci ne na girbi sauerkraut tare da apples don hunturu. 'Ya'yan itãcen marmari na irin wannan yanayin kiyayewa a wannan lokaci.

Akwai matakan da dama na girke-girke don tsirrai kabeji da apples. Amma kowannensu yana da kwarewar kanta, inda ta samu abin dandano na musamman da halayya. A cikin wannan labarin zamu bayyana dalla-dalla game da yadda za a samo hatsi da kuma raba wasu girke-girke. Har ila yau a duba bidiyo mai amfani a kan batun.

Menene pickling?

Ma'anar kalmar fermentation yana haifar da tsarin biochemical na canning. Dalili akan shi shine samar da wani abu mai mahimmanci - lactic acid. Wannan abu yana tattare da hankali a lokacin lokacin da yake da ƙayyadewa kuma yana da kayan samfurori, yana ba su dandano na musamman da ƙanshi.

A lokacin da ake yin amfani da ƙwaƙwalwar ƙwayoyi, wadannan matakai na jiki da sunadarai sun faru:

• shigarwa cikin tantanin halitta a cikin brine;
• rarraba gishiri cikin tantanin halitta.

Ayyukan

Ga wadanda suka yanke shawara su gwada wadannan 'ya'yan itatuwa a karo na farko don hunturu, ya kamata ka zabi abin da ya dace. Ba dukkanin 'ya'yan apples ba su dace da irin wannan canning. Sau da yawa don fermentation amfani da 'ya'yan itatuwa hunturu ko kaka iri.:

1. Anise;
2. Lithuanian;
3. Saffron;
4. pepin;
5. zinariya

Domin girbi ya fita ba kawai dadi ba, amma har ma ya ci gaba da tsayi, kana buƙatar dogara ga sigogi na gaba na 'ya'yan itace:

• mai dadi da m apples tare da bambanci ƙanshi;
• cikakke cikakke, babu sitaci kuma mai yawa;
• apples dole ne su zama cikakke surface ba tare da wani lalacewa ba;
• Kafin yin miki tare da kabeji, 'ya'yan itace tsoho ne a cikin duhu da sanyi don kwanaki 14.

A lokacin da ake yin amfani da ƙwayoyi, duk kaddarorin masu amfani da kayayyakin suna kiyaye su.. Shirin tsari na ba da damar samar da bitamin da abubuwa a cikin apples da kabeji. Wadannan abubuwa suna taimaka wa lafiyar dukkanin kwayoyin da ke da alhakin tsarin narkewa, da kuma kara yawan haɓaka.

Kayan fasaha na kabeji da aka dasa tare da apples yana dogara ne akan fermentation na sukari. Tsawancin wannan tsari shine daga 21 zuwa 28 days. Wajibi ne don tafasa kawai a dakin da zafin jiki. Lokacin da fermentation ya kai ga apogee, an ƙosar da gurasar zuwa wani wuri mai dadi. Yawan zafin jiki a ciki bai kamata ya wuce digiri na 0 ba.

Amfana da cutar

A sakamakon nazarin karatun, an tabbatar da amfani da apples apples tare da kabeji. Wannan tasa yana cinyewa a lokacin sanyi, lokacin da mutum yana shan wahala daga rashi na bitamin, rana da zafi.

100 g m cakuda ya ƙunshi kamar yadda bitamin C da Pnawa kowanne mutum yana buƙatar cinye kullum. Wadannan bitamin guda biyu suna haɗuwa. C, wani bitamin wanda ba ya tara kuma ya kamata a ba shi jiki kullum, da kuma P, wanda ke taimakawa wajen shafar da baya.

'Ya'yan itãcen marmari' ya'yan itace ne tushen tushen ƙwayoyin carbohydrates masu inganci da ake bukata don narkewa, dacewa da ƙwayar cuta, kawar da samfurori da bazuwa da kuma rigakafin cututtukan cututtuka. Yin amfani da wannan tasa yana amfani da waɗannan sassa na jikin mutum:

1. tsarin jijiyoyin jini;
2. tsarin narkewa;
3. tsarin rigakafi;
4. tsarin mai juyayi.

Tare da dukan amfanin sa, sanarwa daga likitoci da kuma masu jin dadin jiki. Sauerkraut tare da apples yana da ƙwayoyi masu tsanani:

• Babban haɗin glycemic. An samo ta da ƙara sukari da adadi mai kyau na apples.
• Abu mai mahimmanci yana ƙara yawan ci abinci, wanda aka saba wa mutane tare da karin fam.
• Gishiri ya ƙunshi babban ƙaddarawa a cikin ƙarancin ƙafa kuma brine yana haifar da ƙara karuwa da karfin jini.
• Cigaba da kuma yawan yawan fiber yana haifar da ƙara yawan haɓakaccen gas - bloating.

An haramta wa yin amfani da sauerkraut tare da apples ga mutanen da irin wannan cututtuka:

1. urolithiasis;
2. lokaci na m gastritis;
3. ulun;
4. launi
5. flatulence;
6. wuce kima acidity na ciki;
7. ƙananan gazawar;
8. hauhawar jini;
9. kumburi da cututtukan zuciya ke ciki.

Stock a can

Don shirye-shiryen cakuda da aka yi amfani da su a ciki sunyi amfani da kwantena gilashi, da katako na katako. Don cin kabeji tare da apples a cikin wani 3 l iya, da wadannan sinadaran da ake bukata:

• kabeji girbi kaka, farin - 2 kg;
• apples - 3 kg;
• karas - 500g;
• barkono, Peas - 5-10 guda;
• 3-5 bay ganye;
• sugar - 2 tablespoons;
• gishiri - 2 tablespoons.

Da farko kana buƙatar shirya samfurori don yisti:

1. Daga kabeji ya kamata a cire saman zanen gado. Cire ainihin kuma raba raƙin zuwa kashi 4. Don slicing, zaka iya amfani da katako na musamman don shredding ko wuka. Duk da haka, a yanka tare da wuka ya kamata ya zama bakin ciki.
2. A wanke karas da apples sosai. Cire saman kayan lambu kuma a yanka a kananan tube. Zai fi kyau kada ku yi amfani da grater, domin bambaro yana ba da launi mai yawa kuma bai lalata sinadaran. Apples ba sa bukatar a tsaftace, an yanke su cikin yanka.
3. Na gaba, haxa da kabeji da karas a cikin babban akwati kuma yayyafa su da adadin sukari da gishiri.
4. A cikin tsabta, kwalban haifuwa mun sanya kabeji sabo ne. Bayan da muka saka cakuda-karas a kan shi a cikin Layer na 3-4 cm.
5. Gaba, saka apples apples, leaf of laurel and peas of pepper. Ta haka muke cika kwalba, yana barin nesa da 5 cm zuwa gefen wuyansa. Ya zama dole don tsari na ƙullawa, wanda aka fitar da ruwan 'ya'yan itace.
6. Kusa gaba, rufe kaya tare da yatsa na tufafi kuma barin cikin dakin dumi na kwanaki 5.

Tun da ƙananan ƙananan ne, hanyar ƙaddamarwa zata zama sauri. A cikin kwanaki 5 yana da muhimmanci a katse cakuda cikin can tare da sanda na itace domin ya wadatar da shi tare da oxygen. Bayan mako guda, kabeji tare da apples za'a iya cinyewa.

Watch bidiyo game da dafa abinci sauerkraut tare da apples:

A girke-girke, yadda za a bi don hunturu a cikin ganga a gida

Kayan fasaha na shirye-shiryen irin wannan adana yana da kama da na sama don gwangwani. Kundin samfurin kawai ya bambanta. Hanyar shirya kayan lambu da 'ya'yan itatuwa iri daya ne kamar yadda aka yi a cikin gwangwani. Sanya dukkanin sinadaran a cikin ganga ya kamata a bar 10 cm zuwa saman ganga ga brine.

Tip: Idan akwai mai yawa brine - ya kamata a tsattsar da fita. Amma kada ku zuba shi, amma ajiye shi a cikin akwati mai tsabta a cikin wuri mai sanyi, saboda bayan 'yan kwanan nan za'a iya zuba brine a cikin ganga.

A saman gurasar da aka ƙayyade ya sanya nauyi na akalla 15% na yawan adadin kayan. Yawan zafin jiki na dakin ya kamata ya kasance daga digiri 17-23. Bayan kwanaki 3-6, kabeji tare da apples zai fara ferment. Na farko kumfa bayyana, to, kumfa siffar a farfajiya. Dole ne a saki gas din tare da sanda na itace don dukan yisti. Shirye-shiryen brine za su nuna shiri na tasa don amfani.. Zai zama m, amma ba tare da haushi ba.

Ƙananan yawan zafin jiki na dakin, yawancin ƙaddamar da zafin jiki zai wuce. Wani lokaci yana daukan fiye da kwanaki 35.

Dubi bidiyo game da sauerkraut tare da apples a cikin ganga:

Storage

Sauerkraut tare da apples za'a iya adana har zuwa watanni 6-8. Domin ya ƙunshi adana lokaci mai tsawo:

• kula dakin zazzabi 0-3 digiri;
• lura cewa kabeji ba ya nutse a cikin brine;
• cire duk wani nauyin nan da nan;
• An wanke lokaci da zubar da zalunci tare da ruwan zãfi.

Idan baza'a iya adana wannan adana a cikin babban akwati ba, to, za ku iya yin amfani da kwarewa da kuma shirya kayan yisti da aka riga aka shirya a cikin saitunan kuma sanya a cikin daskarewa. Bugu da ari, idan ya cancanta, samu a kan kunshin kuma ya lalace. Sauerkraut tare da apples ba zai canza ba dandano, ko ƙanshi, ko launi kuma zai kasance da amfani.

Kammalawa

Fasaha da tsarin sarrafa kabeji tare da apples ne na farko. Har ila yau, wani zaɓi ne na kasafin kudin don kiyayewa, wanda baya buƙatar kudi na musamman. Babbar amfani ita ce iyawar da za ta sake gina jikin bitamin a cikin hunturu a cikin irin wannan kayan dadi mai ban sha'awa.