Rashin radish yana hade da kasar ta Rasha, talauci da ƙanshi mai ƙanshi, haushi. Amma shahararren kayan lambu a Jafananci, Yaren mutanen Koriya, Kazakh da kuma kayan gargajiya na yau da kullum na Rasha shine tabbacin cewa yana da dadi kuma mai amfani da samfur.
Domin radish kasancewa a koyaushe, kana buƙatar koyon yadda za a adana shi, kuma mafi kyawun hanyar ajiya shine fermentation. A cikin labarinmu za mu ba ka gaya maka game da kaddarorin masu amfani da wannan kyawawan kayan lambu da kuma raba mafi kyaun girke-girke na radish m. Har ila yau muna bada shawara don kallon bidiyo mai ban sha'awa akan wannan batu.
Ferment
Kayan lambu tafasa godiya ga maras wata-halitta fermentation. Lactic acid aiki ne a matsayin mai kiyayewa. Domin tsari na furotin zai dauki kwanaki 3 zuwa 5. Da safe da maraice, kana buƙatar ka warkar da wuka ko cokali da kuma zubar da ruwan inabin. Cikin damuwa yana tare da sakin gas din da ba ta da kyau, saboda haka kar ka manta da duba aikin.
Radish iya zama m a brine:
- Gishiri don brine ana daukar kashi 5% na adadin ruwa.
- Don ware ruwan 'ya'yan ku, dole ne a zubar da samfurin (grate, sara tare da sara).
- Gishiri mai gishiri daɗaɗa ƙara 1.5-2% ta nauyin kayan lambu, zaka iya yin amfani da ruwa mai launin ruwan kasa.TAMBAYA: Gishiri ba shine mafi mahimmancin bangare na fermentation ba. Yana inganta dandano da jinkirin aiwatar da pathogenicity. Idan kuna da kayan lambu mai mahimmanci don cin abinci salads, to ba za ku iya ƙarawa ba.
- A rana ta farko - sanya radishes biyu a wuri mai dumi, to a aika su cikin firiji. Zaɓi kullun dama. Tankuna ya zama katako ko gilashi.
Amfani masu amfani
Abubuwan da aka kwatanta da iko mai ban al'ajabi daga zamanin d ¯ a. Masu ginin pyramids na Masar sun karbi kayan lambu a matsayin wakilin antimicrobial. Dogon lokacin da ruwan 'ya'yan itace na radish ya bi da mashako. Yaya za a yi amfani da kuma kada ku cutar?
- Daga cikin dukkan kayan lambu, radish ya fi dacewa da farko dangane da potassium, magnesium da alli. Har ila yau yana da baƙin ƙarfe da phosphorus. An tsarkake salts mai kwakwalwa daga jikin mu daga kayayyakin samfurori.
- Amma ba za ka iya shiga cikin cin kayan lambu ba ga mutanen da ke fama da cututtuka na ciwo, ƙwayoyin ƙwayar cuta a cikin ciki, ƙananan ƙananan hanji. Contraindications ga gout, hanta da koda cututtuka.
Recipes
A cikin harshen Koriya
Korean radish da Jafananci abinci dafa farin radish ko daikon, wanda ba ya ƙunsar man da mustard ya bambanta da baki da kore. Ba daidai ba ne a canza kayan kayan lambu na kayan lambu na kimchi a lokacin da suke dafa abinci mai kyau a Koriya.
Mun sa a kan tebur:
- Daikon - 1 kg.
- Salt - 1 tbsp. a cokali.
- Sugar - 1st. a cokali.
- Soya miya - 30 ml.
- Ground ja zafi barkono ko paprika - 0.5 tbsp. a cokali.
- Ganye albasa.
- Tafarnuwa - 1 albasa.
- Ginger sabo - 1 tbsp. spoons.
- Mun share kuma a yanka cikin cubes daikon.
- A cikin kwano da diced ƙara gishiri da sukari.
- Mix, saita rabin sa'a zuwa tsami da sukari.
- Rub tafarnuwa da Ginger.
- Ba a yankakken allon ba.
- A cikin wani kwano zuba ruwan 'ya'yan itace.
- Ga cubes ƙara barkono, tafarnuwa, Ginger. Soya miya da radish kansa ruwan 'ya'yan itace kamar 30 ml.
- All Mix. Za a iya yin amfani da appetizer a kimanin sa'o'i 2. Amma wani koriya na Korean na Kakdugi fermented Korean radish zai kasance a cikin kwanaki 5. Kada ka manta da safiya da maraice don kayar da abinda ke ciki na kwalba tare da wuka ya bar iska ta fita. Lambatu da ruwan 'ya'yan itace exuded.
Watch bidiyo game da dafa Daikon radish a Korean6
Tare da kabeji
Kazakh abinci ya fi son zuwa radish baki baki, amma ba daban, amma tare da sauran kayan lambu. Cooking domin dafa abinci mai dadi:
- Black radish - 1 matsakaici tushen kayan lambu.
- White kabeji - 2 kg.
- Karas - 1 yanki.
- Gida (zai fi dacewa hatsin rai) - 2.5-3 spoons.
- Dill tsaba (kwayoyin dandano).
- Gishiri m - 2 tablespoons.
- Yayyafa gari a kan tsabta mai tsabta, busassun gurasa. Da godiya ga wannan ƙwayar abu mai sauƙi, tsari na ƙullawa yana da hankali kuma ya hana samfur daga lalata.
- Hard ganye mafi girma ganye an dage farawa a cikin akwati.
- Cabbage shred.
- Yanke radish da karas cikin cubes.
- Sanya kayan lambu, yayyafa da dill tsaba, kara gishiri.
- Hannun kayan shafa shafa da ajiye shi a cikin akwati don yisti.
- Sanya murfi tare da kaya a saman (zalunci).
- Bayan kwanaki biyu, sa lada a kan bankuna don ƙarin ajiya.
Daikon ba tare da Additives ba
Mafi sauki girke-girke ne fermented daikon da gishiri.:
- Daikon (Jafananci ko farin radish) - 1 kg.
- Salt - 1 tbsp. a cokali.
- Rabin rabin kopin ruwa.
- Tushen yana da tsaftacewa tare da goga, yanke fata da tukwici, wanke. Idan daikon yaro ne kuma fata yana da laushi, to ana iya barin shi.
- Grate ko sara finely. Sa'an nan kuma saka a cikin kwano.
- Ƙara gishiri zuwa grated radish kuma ku haɗa kome da kyau tare da hannunku. Ƙara rabin gilashin ruwa kuma
Mix shi.
Tip: Za ka iya shayar da radish da kuma haɗuwa. Da kyau hada karas, radish da apples. Kawai kada ku ƙara tafarnuwa zuwa wannan cakuda: zai ganimar da dandano na blank.
Dole ne a adana kudade a firiji ko cellar. An yi amfani da radish murmushi a kan tebur a matsayin abincin abun da ke ciki. Salatin da radish zai zama na yaji, mai amfani da jin daɗi.
Kammalawa
Giruwa da adana kayan kayan lambu mai sauki. Ya kamata a adana kayan lambu mai tushe a cikin kwalaye da wuraren bude iska a cikin cellar ko a kan shiryayye na firiji a cikin ɗakin kayan lambu. An bushe radish a cikin yanka kuma an shafe shi. Naman alade tare da radish da barkono mai dadi, an shirya don hunturu.
A Japan, ana ganin radish babban shuka. A d ¯ a Misira, aka yi amfani da ita a gilashin zinariya, kuma Romawa sunyi amfani da ruwan 'ya'yan itace a matsayin maganin guba. A Rasha, a kan radish sukan yi dariya kuma suna ci tare da jin dadi.
