Da yawa turkeys girma don yanka da kuma yadda za a score a turkey

Sau da yawa, masu ƙulla makircin gida ko maras amfani da manoma suna tunani game da farawa da ƙananan kaji a gonaki, kamar su turkeys. Amma ana tsayar da su cewa gashin tsuntsaye ya ƙare a kisansa, kuma mai noma mai noma mai kulawa ba kawai san yadda ake aiwatar da shi ba, amma yana jin tsoron tsarin kanta. Wannan hanya shine ainihin ɓangare na masana'antun kiwon kaji, labarinmu game da shi.

Abubuwan:

• Nawa girma
• Nawa ake ci
• Shiri don yanka
• Hanyar yanka
• Ciki
• External
• Turkiya kisan
• Kashe
• Plucking
• Gutting
• Abincin naman
• Yadda za a yi amfani da turkey: reviews

Turkeys kafin yanka

Babban darajan nama na turkey - abincin da ake ci. Yana da dandano mai kyau da ƙananan abun ciki. Fiye da 1/2 na gawa shine nama mai kyau da abun ciki mai gina jiki mai girma kuma kawai kimanin 1/4 ne mai, mafi yawan abin da yake ƙarƙashin fata, wato, ana iya cirewa sauƙin. Saboda haka, nama mai turkey yana da matukar shahararrun, suna haifar da turkeys don amfanin kansu da kuma kasuwanci.

Binciki yadda turkeys suke girma: mai kirkire, mai sifa, babban 6, Canadianian, tagulla m-chested, farin fadi-chested, tagulla 708, uzbek fawn.

Nawa girma

Tare da ciyarwa da kulawa mai kyau, tsuntsaye ya karu da sauri, kuma kowane mutum zai iya girma har zuwa 20 kg, mata na iya samun rabin wannan alamar.

Don kashe ya dace da tsuntsu wanda ya sami nauyi fiye da kilogiram 12. Yawancin turkeys suna girma ga waɗannan alamomi ta makon 33-35th. Mutane da dama suna cin wannan nauyin ta mako 17-25.

Alamar na biyu ita ce shekaru. An yi imani da cewa yawancin turkeys na turkeys sun daina samun nauyi bayan watanni 6-9. Wato, kana buƙatar mayar da hankali akan waɗannan sharuɗɗa. Nama bayan haka bazai rasa halaye masu cin abinci ba. Ko da 'yan shekaru 3 suna aikawa don yanka, ta wannan shekarun ba su da sha'awa kamar yadda masu samarwa, kuma abincin da aka sarrafa ya zama mai kyau.

Shin kuna sani? Kasashen gida turkeys ne Amurka. A 1519, wannan tsuntsu ya shiga Spain, an kuma kira shi - Kajiyar Spain, a cikin karni na 20 na karni na XVI, dukkanin Turai sun saba da wadannan tsuntsaye. A wannan lokaci, sun sami wani suna - tururuwan Turkanci.

Nawa ake ci

Domin makonni 16, namiji yana cin nama 32 na abinci. Mata a wannan lokaci yana buƙatar ciyar da rabi na al'ada. Don ƙarin bayani, jerin abubuwan da ake bukata da turkeys don farkon watanni 4 na rayuwa shi ne kamar haka:

• alkama - 10 kg;
• Bran - 1.8-1.9 kg;
• ganye - 5.7 kg;
• baya - 300-350 ml;
• gida cuku - 150 g;
• qwai, cin nama, gishiri, alli da kuma bawo a kananan ƙananan.

Bayan makonni 16, tsuntsaye suna cin abinci tare da dumplings na wannan abun da ke ciki:

• masara gari - 4 sassa;
• oatmeal - 3 sassa;
• alkama bran - 5 sassa;
• sha'ir gari - 5 sassa;
• madara, ruwa ko whey - 3 sassa;
• gishiri da yisti.

Bayan makonni 1.5-2, irin wannan cin abinci na turkey za a iya aikawa don yanka, amma sau da yawa ciyarwa yana kara zuwa makonni 2-3, saboda irin wannan cin abinci yana ba da karuwar 100 g nauyin jiki.

Koyi yadda za a kiyaye turkeys a cikin hunturu a gida.

Shiri don yanka

Don yanka turkey yana buƙatar shirya. Dole ne a tabbatar da cewa tsuntsaye ya zama komai a lokacin sashin gastrointestinal. In ba haka ba, wannan yanayin zai kara matsawa, kuma ba haka ba, zai iya rinjayar ingancin nama.

1. Wata rana kafin yanka, dakatar da ciyar da turkeys.
2. A cikin dakin inda tsuntsaye yake, yana da muhimmanci don cire haske.
3. A cikin daki mai duhu ya kamata ya zama ruwa mai yawa, zaka iya ba da bayani game da gishiriyar Glauber. Irin wannan matakan zasu taimaka wa hanzarin su sauko da sauri.
4. Ba da daɗewa kafin yanka, za ka iya shiga cikin abincin naman gurasar gari ko bran.

Yana da muhimmanci! Kayan nama na Turkiya yana da abun da ya fi girma. - fiye da 21 grams da 100 grams nama, wannan shi ne fiye da na salmon. Naman ya ƙunshi folic acid, dukkanin amino acid guda takwas, bitamin K, da ƙananan cholesterol fiye da turkey, kawai a cikin nono.

Hanyar yanka

A kananan ƙananan gonaki kashewar tsuntsaye ya fi shahara ta yanyankan kai tare da gatari. Amma wannan hanya ya dace kawai a cikin yanayin saurin sarrafa nama. Irin wannan kisan ne mafi yawa ana gudanar da ita a kan tituna, ba tare da kiyaye ka'idodin tsabtace jiki ba, wanda ke fama da kamuwa da cuta tare da cututtukan cututtuka daban daban da kuma parasites.

Wani gawa da ciwon raunuka yana kwance a cikin iska, wani lokaci a ƙasa. Kuma a lokacin rani, wannan hanya tana da hatsari saboda yawancin kwari.

Idan nama yana buƙatar adanawa a matsayin mai yiwuwa ba tare da aiki ba, misali, don sayarwa, hanyar da aka rufe ta fi dacewa, ta yin amfani da ƙuƙwalwa. Da jimawa jinin ya cika baki ɗaya, tsawon lokaci za'a adana shi.

Ciki

A cikin zurfin fadin, tsuntsu yana da jugular da kuma fararen ɓoye da ake bukata a yanke. Tsuntsu tare da wannan hanyar kisan ya mutu ne daga rashawar jini a hankali.

External

Wannan hanya ba ta da tsabta kamar yadda ta gabata, duk da haka, ya fi kyau da manoma. Wata ila saboda dalilin cewa yana bukatar ƙwarewar žasa fiye da hanyar na ciki. Hannnan hanyar da aka nuna yana nuna cewa jinin tsuntsaye sun buɗe daga waje na gawa.

Shin kuna sani? Mashahuriyar sunayen Yahudawa masu suna Resay, Shoykhet, Khakham da abubuwan da suka samo asali ne daga malaman kudancin kosher da masu kiwon dabbobi. Kamar yadda aka sani, an hana Yahudawa su ci jini a kowane nau'i. Masana sun san yadda za a yi amfani da shanu da kiwon kaji da kyau, sun kasance suna lalata shi, an kira su masu yanke. Zuriyarsu kuma sun fara kiransu.

Video: turkey slaughter

Turkiya kisan

Ka tuna cewa kisan tsuntsaye yana da matukar muhimmanci, kuma kana buƙatar ɗauka da gaske. Koda kayi aiki a tsohuwar hanya, da zarar sunyi amfani da wani gatari, gwada ƙoƙarin kawo wuri na kisan kai tare da mafi yawan ma'auni. Ka tuna cewa a lokacin rani, kwari, masu dauke da ƙwayoyin cuta daban-daban sun tashi da sauri zuwa jini, kuma yawancin kwayoyin suna zaune a ƙasa.

Shirya duk abin da kuke buƙata a gaba: raga mai tsabta mai tsabta, ruwa a cikin isasshen yawa, wanke kayan aiki sosai (wuka, gatari). Idan ka nemi gatari, ba ka buƙatar ka yi shi daidai a gefen tsohuwar tudu. Sanya wasu nau'ikan takalma akan shi, shafa shi a gabani.

Yana da ban sha'awa don sanin yadda turkey da adult turkey yayi nauyi.

Kashe

Idan ka yanke shawara don neman hanyar yin amfani da shi na ciki, dole ne ka yi shi a cikin wannan jerin:

1. Bude ƙuƙwal din turkey kuma a raba shi da gefen hagu a sama da harshe tare da wuka mai kaifi.
2. Jirgin yana iya fitar da shi kuma yana da karfi sosai, amma a ƙasa da kuma tsakiyar. Gashi da wuka ya kamata ya motsa sama, burin shine cerebellum.
3. Ana kwantar da gawar ta hanyar takalmin don ya zubar da jinin.
4. Cikakken jini marar juyayi za a iya juye shi.

Hanyar waje ita ce halin da ake ciki a cikin wuyan wuyansa, kuma ba ta cikin wuya ba. Kuna buƙatar mayar da hankali a kan buɗe kunne, game da 25 mm a ƙasa wanda akafin jakar jugular yake.

Plucking

Don tara tsuntsu mafi kyau nan da nan bayan kisan. A cikin gidaje masu zaman kansu da ƙananan gonaki, ana gudanar da tsari da hannu. Domin ya samo gawar, sai ka cire duk fuka-fukan fuka-fukan, an yi shi da ruwan zafi.

Ƙara koyo game da yadda za'a tara turkey a gida.

Tsarin ruwa ba zai wuce 65 ° C ba, kuma gawar a cikin ruwa ba zai wuce minti daya ba. Nan da nan bayan an cire shi daga ruwan fara farawa. Wannan ya kamata a yi sauri don kada pores basu da lokaci don rufewa, a wannan yanayin, fuka-fukan jirgin yana da matukar wuya a cire.

Lokacin da aka cire gashin gashinsa, dole ne a ba da gawaccen bayyanar jiki:

• cire jini daga makogwaro da baki;
• wanke wanke ƙafafu sosai;
• ta amfani da zane mai bushe, cire danshi daga gawa kuma za'a iya ƙonewa;
• Ana yin waka a gida a kan murhun gas, da sannu a hankali da kuma gudanar da gawa a kan wuta;
• bayan kawar da gashin gashin tsuntsaye tare da wuta, wanda zai iya ci gaba da gutting.

Yana da muhimmanci! An yi imanin cewa ya fi kyau a cire turkey din nan da nan, da zarar an zubar da jini, kuma ya fi dacewa ya bar turkey ya warke.

Gutting

Hanyar don tsuntsaye tsuntsaye da aka gudanar a wannan hanya:

1. A kan tsararren kwance (tebur) ya sa gawa a baya.
2. Tare da hannu guda suna riƙe da gawa ta sternum, ɗayan kuma suna riƙe da wuka a tsakiyar ciki, a ƙarƙashin gefen mahaifa. Matsar da wuka a ƙasa, yanke da peritoneum.
3. Daga rami, sun dauki hanji tare da cloaca.
4. Bada cire ciki, hanta, goiter da zuciya.

A yayin da duk wanda aka kashe (tare da ɓoyayyen ciki) da wuyansa an mayar da shi a cikin mahaifa, ba a cika zane-zane ba. Irin wannan nama ba za'a iya adana a cikin firiji na tsawon sa'o'i 48 ba.

Cikakken gyare-gyare ya shafi cire wuyansa zuwa na biyu na vertebra, tare da wannan, fatar jiki a kusa da wuyansa kuma an cire shi, an yanke kafafu zuwa gwiwoyi, da kodan da kuma huhu suna cikin cikin gawa.

Koyi, fiye da turkey, hanta na turkey, qwai na turkey yana da amfani.

Abincin naman

Zai fi kyau kada ku yi amfani da nama don abinci ba da daɗewa ba bayan kisan da gutting. Yana bukatar ya shiga ta hanyar yin magana, wannan tsari yana da kyawawa ga kowane nama. A ƙarƙashin aikin enzymes na halitta, tsarin tsarin sunadarai ya canza, ya zama mafi dacewa ga amfani da mutum, wanda jiki ya fi kulawa da shi. Girma na naman ya wuce daga sa'o'i 12 ga tsuntsaye, har zuwa kwanaki 1-2 na tsofaffi.

Idan dai saboda wasu dalili bazai yiwu a saka nama mai sahi a cikin firiji ko daskarewa ba, zaka iya amfani da cellar. Sati guda a cikin kullun gada na al'ada zai iya zama ba tare da matsaloli ba.

Shin kuna sani? Turkeys suna da ɗan gajeren ƙuƙwalwa, wanda ke nuna tsananin ƙarfin hali. Wannan yanayi ya ba da damar tsuntsaye suyi kowani na biyu, a cikin minti 5 zai iya cin hatsi 40 na hatsi ko 120 na mash. Tsuntsaye suna bambanta a daskarar da zazzagewa: sarkinsu na narkewa yana iya kwantar da ƙananan ƙusa ko gilashi.

Don lokaci guda, ana iya adana nama ta hanyar haka:

1. Shirya kashi 40% na gishiri. Dole ne a soke shi a cikin ruwan zafi, a cikin sanyi wannan adadin ba zai yi aiki ba.
2. An zuba ruwan sanyi a cikin makogwaro na tsuntsu a madadin 0.5 kofuna na bayani da 1 kg na taro.
3. Suna jure bakin ta da igiya, rataye gawa da kafafu a wuri mai sanyi. Bayan sa'o'i 19-21, an cire yadin yadin da aka cire, an buzari brine.

Idan ka yanke shawara to daskare turkey, kada ka manta da ƙuduri ko dai. Kyakkyawar nama zai fi kyau idan kun bar shi ya fara. Bugu da ƙari, tsuntsu mai dusar ƙanƙara ya ɓata ta cikin mummunan ciki, a cikin wannan yanayin ƙwayoyin maƙararra zasu fara ko da a cikin injin daskarewa.

Mafi kyawun lokacin daskare shine hunturu. Bari nama ya kwanta, sa'an nan kuma ya kamata a kwashe shi cikin sanyi kuma ya yi ruwan sanyi sosai. Yi maimaita hanya har sai ƙanƙarar ƙanƙara na kankara ya kasance a saman jikin. Bayan haka, an rufe turkey a takarda, da sanya shi a cikin kwalaye kuma a nannade cikin bambaro. Store a zafin jiki na -7 ... -12 ° C.

Muhimmancin gaske da kuma tsawon lokacin da ake karewa. Lokacin da aka daskarewa, ruwan da aka sauya daga tsokoki ya juya cikin kankara, wanda a cikin kwayar da aka daskarewa a tsakanin ƙwayoyin tsoka. Idan naman yana narkewa sannu a hankali, yayatawa hankali, tsokoki suna sha cikin laima, kuma tare da shi duk sunadaran gina jiki.

Hanzarta defrosting ya haifar da asarar dandano, tun da yadudduka kawai ba su da lokaci don sake dawo da dukan ruwa. A sakamakon haka, naman ba kawai ya rasa dandano ba, har ma da abubuwan gina jiki.

Yana da muhimmanci! Turkiyya samar da kwai shine 55-90 guda a kowace shekara. Bugu da ƙari, ƙwayoyin kaka ba su yi amfani da su ba, kamar yadda nestlings bred kusa da hunturu suna da mummunan rayuwa.

Turkiyya ta kashe mutane da yawa a cikin hunturu: bidiyo

Kashe turkeys yana buƙatar wasu basira. Bayan haka, hanyar da ba daidai ba zai iya cinye nama, wanda mafi kyau zai je ciyar da dabbobi. Kuma a lokacin rani, mafi mahimmanci, dole ne a jefa shi. Bugu da ƙari, kana buƙatar ka tuna cewa wannan tsari ne mai ban sha'awa. Wani abu mai rai yana jin cewa suna so su dauki ransa, kuma zasu kubuta.

A wannan lokaci, mai noma maras amfani ya iya girgiza hannunsa, zai cutar da kansa kuma ya cutar da tsuntsaye kawai, haddasa shi wahala. Saboda haka, kafin ɗaukar wuka ko gatari, yi kokarin shirya hanya mai zuwa da cikakken alhakin.

Yadda za a yi amfani da turkey: reviews