A cikin ɗakunan ajiya da manyan kantunan zaku iya samun yawan adadin nama ko kifi a farashi mai daraja, duk da haka, yawancin kayayyakin suna kyafaffen tare da taimakon mai shan taba, saboda haka yana da haɗari. Abin da ya sa a cikin wannan labarin za mu yi la'akari da ma'aikata da kuma kayan injin gida. Za mu fada game da tsarin aiki da kuma bambancin su.
Mahimmin aiki
Tun da labarin ya yi magana da nau'o'in hayaki guda biyu, zamuyi la'akari da tsarin aikin na'urar don shan taba mai zafi da sanyi.
Hot ko kuma ainihin shan taba. Ƙananan kwakwalwan kwamfuta ko manyan sawdust na alder, itacen oak, apple ko ceri suna dage farawa a kasan wani akwati na musamman (wasu nau'in ba zai ba da abincin da ake so) ba. An saka lakabin, bayan an sa kayan wuta.
Tun da itace ba ta dace da wuta ba, ba zai iya kama wuta ba, amma zafi yakan sa hayaki. Na ainihi sawdust ko itace kwakwalwan kwamfuta sannu a hankali smolder kamar rigar itace. A sakamakon haka, an cire hayaƙi mai yawa, amma a lokaci guda ana amfani da kayan cikin hankali kuma a cikin ƙananan yawa. 
Cire shan taba. Ka tuna cewa taba shan taba da amfani da hayaki na ruwa abu ne daban-daban. Zai kasance daidai da wannan tsari, amma tare da wasu canje-canje. Wato, ana yin aiki tare da amfani da hayaki, wanda ya bayyana a cikin aikin katako.
Muna ba da shawara ka karanta game da yadda za a yi tandoor tare da hannuwanka, brazier na karfe da tubali.
Tsarin tsarin kayan sanyi don shan taba yana dauke da abubuwa uku: wani ɗaki wanda akwai samfurori, ginin gine-gine da bututu mai haɗawa. Don samun hayaki mai sanyi, kana buƙatar nesa da kyamara tare da samfurori daga wurin hayaki don nesa mai tsawo.
Shan taba, wucewa mai nisa, an sanyaya. A sakamakon haka, ba a dafa samfurori a ƙarƙashin aikin ƙananan zafin jiki, amma an kyafa shi da sannu a hankali kuma yana da kyau. 
Gidan samfurin yana da baƙin ƙarfe nau'in alkama wanda aka rufe tare da murfi. A cikin ƙananan ɓangaren na Silinda akwai matakan tsaro, kuma a kasa akwai rami don samar da bututu.
A nesa da 2-2.5 m akwai rami don wuta, wanda aka rufe shi da murfin ƙarfe. Ramin ya kasu kashi 2. Da farko sun saka itace don akwatin wuta, da kuma na biyu - sawdust don samun hayaki.
Ramin don wuta da ɗakin shan taba yana haɗuwa da wani butin ƙarfe ko ƙarfe. Turan zai wuce ƙasa tare da kara zurfi. Ana kwantar da bututu a cikin ɓangaren ɓangaren wuta don hayaƙi yana tafiya tare da shi, kuma ba ta wuce ta murfi ba. Daga qarshe, ana haifar da raguwa, wanda ya ba da hayaƙi a cikin dakin da ake so.
Yana da muhimmanci! Dukkan sassa na smokehouse dole ne tsayayya da yanayin zafi, da hazo da sanyi.
Bidiyo: bambanci tsakanin sanyi kyafaffen da zafi
Irin shan taba
Ka yi la'akari da manyan bambance-bambance tsakanin sanyi da zafi kyafaffen. Bayyana game da wadata na kowane zaɓi.
Cold kyafaffen
Fusar kifi ko nama ba za a iya kyafaffen da hayaki ba. Tabbatar da bukatar salting na farko ko tafasa. Wannan shine babban bambanci tsakanin sanyi da zafi kyafaffen.
Yanayin hayaƙi wanda ya shiga cikin ɗakin hayaki yana cikin + 20 ... + 30 ° C. Wannan zazzabi ba zai iya tausin nama ba ko kuma ya kashe kwayoyin, kuma tsari yana daukar sau da yawa lokaci - 3-5 days. A wasu lokuta dole ku shan taba don kimanin wata daya.
Zai zama alama, me yasa wani zai ciyar da lokaci sosai akan shan taba, idan zaka iya samun samfurin gama a cikin 'yan sa'o'i. Yana da game da dandano da ƙanshi. Yawancin kifaye ko nama kyafaffen, da tastier kuma sun fi dacewa. Har ila yau yayin aiki tare da hayaki sanyi, samfurin ya bushe, saboda haka za'a iya adana shi na dogon lokaci. 
Hot kyafaffen
Sunan kanta yana nuna cewa nama ko kifi suna zafi da zafi. Duk lokacin shan shan taba bai wuce sa'o'i 2-3 ba, don haka don ɗan gajeren lokaci zaka iya samo kayan samarda da yawa.
Muna ba da shawara ga kowa ya karanta yadda za a yi katako, katako na katako, wani kujera mai kwalliya, tebur na katako, gado, da gado na pallets.
A lokaci guda, lokacin shan taba, nama ko kifi zai iya dumi zuwa + 120 ... +150 ° С. Wannan zazzabi yana kashe rabon zaki na dukkanin kwayoyin cuta, yana kawar da yawancin danshi, kuma yana tausada samfurin.
Babban matsalar matsalar shan taba yana overheating. Idan ka shan kifin kifi a irin wannan zazzabi, to, dukkan mai zaiyi kawai, kuma samfurin zai zama bushe. Abincin a lokacin da ake cike da kyauta mai zafi a lokacin da aka yi masa zafi, kuma dandano ba shi da haske sosai kuma cikakke. 
Ƙunƙarin Maɗaukaki
Yi la'akari da manyan nau'ikan na'urorin da za a iya saya ko aka gina su da kansu. Bayyana game da bambance-bambance.
Matsayi
Gidan mai shan taba yana mai gina jiki ne, kuma, duk da lokacin da kudi don gina shi, zai yi maka hidima shekaru da yawa. Amfanin wannan ginin shine cewa za a iya gina shi a ko'ina a cikin shafinka, inda za ka kasance da dadi. Bugu da ƙari, wannan tsari mai mahimmanci kuma baya ɗaukar sararin samaniya.
Zai yiwu kuna sha'awar karantawa game da yadda ake yin hayaki mai ƙona kyauta daga hanyar ingantawa.
Gidan haɗin gine-gine yana da:
- damar (jam'iyya) don shan taba;
- tanda;
- na'ura don kau da hayaki (makan zuma).
Da farko kana buƙatar shirya aikin don samar da duk abin da kake buƙata da kuma ajiya a kan adadin kayan aiki. Gina harsashin, nan da nan ya kula da abincin wakewa, wanda suka yi amfani da rami na musamman a nesa da ba kasa da 1.2 m daga hayaki kanta ba. An yi amfani da katako daga cikin tanderun zuwa cikin ɗakin kwanan karfe na karfe ko yumbura.
Gano wanene itace mafi kyau, da yadda za a yi katako da katako don shan taba.
Don shan shan taba yana amfani da shavings da rigar ko bishiyoyin bishiyoyi, misali, alder, itacen oak, beech, apple ko ceri. A cikin irin wannan hayaki za ku iya yin sausages na gida, daɗa, kifi, nama. Aiwatar da sanyi da zafi kyafaffen.
Mobile
Wannan karamin hayaki ne, wanda yayi kama da karamin "akwatin" na siffar rectangular. Naúrar tana ƙananan, haske, don haka za'a iya amfani dasu a gida da kuma yanayin. 
Gidan hayaki mai mahimmanci shine ƙananan tsari, wanda a ciki akwai nau'i na gandun daji da man shafawa, kazalika da raunuka don cututtuka. An rufe murfi tare da kusoshi na musamman ko aiki akan hatimin ruwa. Ana amfani da wutar lantarki, gas ko lantarki a matsayin tushen zafi.
Ba za a iya cewa cewa wannan injin mai shan taba ba ne, tun lokacin da aka dafa nama, da haka an ajiye shi don ɗan gajeren lokaci. Idan an yi aiki a yanayi, to, ana amfani da samfurori nan da nan, idan a gida - zaka iya ajiye shi cikin firiji don kwanaki da yawa.
Yana da muhimmanci! Girman ganuwar tsari da murfi dole ne a kalla 3 mm, in ba haka ba abu zai fara laushi da ƙarewa a lokacin aiki.
Electric Smokehouse
Wannan na'urar tana kama da microwave ko tanda lantarki. Wannan na'urar tana ba da izinin gida don shan kifin kifi ko samfurori a cikin ƙananan ƙananan. 
Don samun hayaki, ana amfani da dukkan kayan da ake amfani dashi, amma sunyi tsanani ba ta hanyar watsi da wuta ba, amma ta hanyar haskakawa da wani rediyo. A sakamakon haka, hanyar shan taba kanta ba ta bambanta da sauran zaɓuɓɓuka ba. A wannan yanayin, hayaƙi a fita yana wucewa ta hanyar yawancin filtata, wanda ya kawar da hayaki a dakin.
Muna ba da shawara ka fahimci fasahar shan kifi.
Naúrar lantarki yana baka damar samun kyautar kyauta kyauta don ɗan gajeren lokaci a gida. A wannan yanayin, ba ku buƙatar samun kowane ilmi ko basira, yayin da na'urar ta sanye da wani kwamiti wanda za ku iya zaɓar irin samfur da kuma tsawon lokacin magani.
Ginin haya atomatik
A gaskiya ma, wannan kyauta ne na wutar lantarki, amma tare da wasu canje-canje. Wannan naúrar ya ba ka damar shan taba mai yawa na nama, kifi, kifi ko cuku. Har ila yau, a wasu samfurori, ana samun kayan aikin sanyi ko ƙwayar multicooker. 
Ana amfani da hayhouse atomatik a gida da kuma samarwa. Zai iya kaya daga 40 zuwa 200 kilogiram na samfurori. Ana amfani da kwakwalwan itace ko katako don shan taba. Kamar yadda yake a cikin na'urar da aka sama, wannan ƙungiyar bata buƙatar ƙwarewa ko ilmi.
Ya isa ya karanta umarnin, kunna sawdust, zaɓi shirin da ake buƙata, bayan haka zaku iya tafiya akan kasuwancinku. Hakanan masu aunawa a cikin na'urar suna lura da yawan zafin jiki da kuma nauyin hayaki, don haka idan dabbar ta "ƙone ta" kafin lokaci, hayaki ba zai raguwa ba.
Smokehouse ga ɗakin
Wannan na'urar da ake nufi don shan taba ƙananan ƙananan kayan samfurori a yanayin yanayin. Zai iya zama kamar kwanon rufi mai zurfi ko kwanon rufi na nau'i daban-daban. A cikin murfi na na'urar yana da sutura don fitarwa hayaki, wadda aka sa a kan tiyo.
Wannan na'urar tana ba ka dama a kowane lokaci don shigar da samfurin a gida ba tare da babban farashi na farko ba, kamar yadda smokehouse kanta ba shi da cikakken lantarki, kuma ana amfani da dumama ta hanyar gas ko lantarki. 
Gidan haya mai "lebur" bai samar da wannan saukakawa kamar lantarki ba, duk da haka yana da farashi game da shi kamar fryer mai zurfi. A wannan yanayin, kana da cikakkiyar na'urar, wadda aka sanya daga kayan kayan zafi. Idan ana iya shiga cikin yanayi, irin wannan hayakiya za a iya amfani dashi don sarrafa nama ko kifi.
Yana da muhimmanci! Dole ne hayaffen ɗakin hayaki don ɗakin ya kasance tare da kulle ruwa ko kuma rufe kullu na musamman domin an cire hayaƙin ta hanyar hose zuwa titi amma ba a cikin ɗakin ba.
Smokehouse tare da kulle ruwa
Suna wakiltar tsarin sifa na siffar rectangular, wanda za'a iya amfani dashi don shan taba duka a waje da cikin gida. Naúrar ya bambanta da analogs a cikin cewa ba'a sanye da shi ta lantarki ba, don haka dole ne a sanya shi a kan murhun gas ko wuta a ƙarƙashinsa. 
Wannan zane yana kunshe da suturar ƙirar dodanni, ƙididdigar murfinsa shine kimanin 2 mm. A ciki akwai matashi / sawun bene, tanda na maiko da kuma kayan kirki don samar da samfurori da za a bi da su. Daga sama, an rufe rufin smokehouse tare da murfi, wanda akwai ƙuƙwalwar ƙafa don hayaki mai ƙyama.
Idan an yi shan taba a cikin gida, to, an sanya sutura a kan dacewa don kawo kayan ƙonawa zuwa titin. Sakamakon siffofi na wannan naúrar - hatimi na ruwa. A saman allon akwai tsagi wanda aka zuba ruwan. Bayan rufe murfin, ruwan ya rufe gidan wuta.
A sakamakon haka, hayaki bata wuce ta rata tsakanin murfi da naúrar ba, kuma an nuna shi kawai ta hanyar makullin. Wannan shi ne abin da ya sa ya yiwu a yi amfani da na'urar a gida ba tare da haɗarin hayaki ba daga dakin. Irin wannan hayaki ba shi da software, sabili da haka, yana buƙatar basira da kwarewa. Zazzabi da kuma kula da hayaki ma ba a nan ba.
Bidiyo: nazari da shirye-shirye don aikin hayaki tare da tarkon ruwa
Yana da muhimmanci! A lokacin yin amfani da ruwan shan taba dole ne a cika sau da yawa don kulawa.
Gumshin wuta tare da ma'aunin zafi
Waɗannan su ne raka'a waɗanda ba su da kayan lantarki, sabili da haka suna bukatar akalla kadan iko. A saboda wannan dalili, ana amfani da ma'aunin zafi mai mahimmanci, wanda ya ba da izinin auna yawan zazzabi a cikin ɗakin da cikin nama ko kifi.
Mahallin zafi yana nuna nuni tare da "tsutsa" mai tsawo, wadda aka kariya ta kayan zafi mai mahimmanci. Ana iya sanya shi a cikin kyamara ko saka a cikin samfurin, ko kuma a saka shi a murfin naúrar. Lokacin hawa, ana sanya kowane abu mai zafi tsakanin thermometer da fuska zuwa murfin don yanayin halayen daidai ne. 
Mahallin thermometer ba kawai ƙimar zafin jiki ba, amma kuma alamomin da zasu ba ka damar daidaita yawan zafin jiki na musamman irin nama ko kifi. Wannan yana ba da izinin mawuyacin ƙwayar da samfur a daidai zazzabi don kiyaye tsarin da dandanawa kamar yadda ya yiwu.
Fuskar janareta
Kayan jigun wuta yana da ƙananan na'urar lantarki don samar da hayaki tare da yin amfani da ƙananan albarkatun kasa (ganyayyaki ko kwakwalwan katako). Irin wannan na'urar an kulle kuma yana da ƙananan ƙananan, wanda ya ba da damar amfani da shi cikin gida.
Yana aiki kamar haka: kwakwalwan kwamfuta ko kayan da aka sanya a cikin na'urar, bayan haka an kulle ta da murfin iska da wutar lantarki mai tsanani. A wani ɓangare na waje akwai kayan aiki, wanda aka haɗa da sutura, haɗin ginin gine-gine tare da compressor, wanda yake ƙin hayaki a cikin ɗakin hayaki. 
Ganaran jigilar wuta yana ba ka damar samar da taba shan taba a gida tare da amfani da sawdust / kwakwalwan kwamfuta. A lokaci guda, na'urar kanta tana sarrafa tsarin aiwatar da hayaƙi, wanda ke ba ka damar tafiya game da kasuwancinka yayin shan taba.
An yi amfani da shi don sanyi shan taba daga kowane samfurori. Mafi sau da yawa ana amfani dasu don yin magani mai zafi ko m kifi, kazalika da nama mai laushi, don adana tsarin kamar yadda ya yiwu.
Muna ba da shawara game da yadda za a shigar da tanki na lantarki, tsarin kwandishan, shayar ruwa, tsarin tsagi, da kuma yadda za a yi ruwa daga rijiyar.
Yadda ake yin hayaki tare da hannunka
Ka yi la'akari da yin hayakiyarka ta amfani da kayan kayan kwalliya. Ana amfani da gangar ƙarfe na lita 200 a matsayin akwati shan taba. Zaka iya ɗaukar nauyin wani canje-canje, zai fi kyau idan an yi shi da bakin karfe. 
Ya kamata a tuna cewa ƙananan damar, ƙananan samfurori za ku iya shan taba don kusanci daya. Fara ta wurin gyara kafafu inda ɗakin shan giya zai tsaya. Domin wannan zaka iya amfani da bututun ƙarfe ko sasanninta. Suna buƙatar a kwantar da su zuwa kasan ganga tare da babban ingancin don gina ginin. Zaka iya amfani da dodon. 
Bayan gyaran ƙafafu a cikin murfin ganga, kana buƙatar yin rami mai zurfi, to, sai ka sami sutura tare da diamita kimanin 50 mm zuwa gare shi. Ana ba da ƙaran da aka fi girma da diamita mafi girma ba, saboda hayaki yana barin gidan a cikin sauri. 
Zai kasance da amfani a gare ka ka karanta game da yadda za ka kula da shagon, yadda za a zana hoton zane-zane da kwalliya, yadda za a saka sill na filastik, yadda za a saka allo a kasa da kan bango a gidan wanka, yadda za a wanke bene da sassan a kan tayal, yadda za a tsabtace rufi, yadda za a yi ta buɗe ƙofar.
Ta gaba, ta yin amfani da alli, zamu zana hanyoyi biyu a kwance a gefuna don su kalli raba ganga cikin kashi biyu. Sa'an nan kuma a daya daga cikin bangarori mun zana layi guda uku wanda ke raba raga a cikin sassa uku. 
Tsakanin sassan yana buƙatar barin kusan 5 cm na sarari na sarari. Tare da taimakon grinder, mun yanke ɓangare na sama, wadda take kusa da murfin. An maimaita shi da maɓallin tsakiya da ƙananan. Sakamakon shi ne 3 "windows" tare da sauti na tsaye. 
Bugu da ari, a matakin ƙananan shinge a cikin ganga, zamu sakar da sandan, wanda zai zama tushen don kara gyara kayan faranti. 
Za a yi amfani da sashin ƙananan wuta don yin wuta, don haka a matakinsa kewaye da kowane bangare na ganga da kake buƙatar tafasa ƙananan ramuka don tabbatar da hawan gwaninta. 
Shin kuna sani? Tare da ruwan sanyi kyauta ana adana su da yawa sau da yawa saboda dalili ba wai kawai an bushe su ba, amma kuma suna da cikakkun nau'o'in kare hakkin dan Adam.Bayan haka, dole ne a haɗa da ƙuƙwalwar ƙarfe a cikin sanduna don ya raba ɗakin ƙananan daga babba. Zaka iya amfani da nau'i-nau'i na karfe. Babban abu shi ne cewa babu manyan ramuka ko ramuka.
A mataki na karshe, ɗauki raƙuman sassa da aka yanke daga ganga da kuma haɗa su don ku sami ƙofar don kungiyoyin. Don yin wannan, zaka iya amfani da ƙananan ƙarfe na baƙin ƙarfe, kuma an buɗe kofofin, a gefen katanga na ƙofar da aka yi. 
Don saukakawa, ƙila za a iya kwantar da hanyoyi a saman ganga, wanda akan iya tara nama ko kifi, ko ƙananan raƙuman za a iya kwantar da su don sanya grid akan su. Hakanan zaka iya sauƙaƙe ƙanƙarar ƙananan diamita kai tsaye a ƙarƙashin murfin ganga don rataya kayayyakin a kan ƙugiyoyi.A wannan gine-ginen gini an gama. Kasancewar bututu yana ba ka damar yin amfani da shi don frying ko tafasa a cikin kafar. Во время копчения трубу можно накрывать какой-либо ёмкостью, чтобы уменьшить потери дыма.
Shin kuna sani? Во время копчения жиры, которые содержатся в продукте, сохраняют неизменную форму, а не превращаются в трансжиры или опасные соединения, как во время жарки. Это истинно как для холодного, так и для горячего копчения.
Видео: как сделать коптильню из бочки В наше время найти или сделать коптильню своими руками достаточно просто. Ayyukan shirye-shiryen shirye-shirye sun ba da izinin mawuyacin ƙyaƙwalwar kayan samfurori na inganci, kuma zane mai sauƙi zai sa ya yiwu a yi wani nau'i na kowane girman daga kayan kayan.
Bayani daga cibiyar sadarwa
