Naman kaza - jerin da sunaye, nuni, hotuna

Duk wanda bai fahimci namomin kaza ba, iyakance ga sayan su a babban kanti. Bayan haka, kyawawan mikiya da namomin kaza, suna girma a ƙarƙashin rana mai wucin gadi, suna sa ƙarin amincewa fiye da kyauta na basira. Amma masu tsinkar tsire-tsire masu ƙwayar nama ba za su iya ƙoshi ba tare da dandano 'ya'yan itatuwa ba tare da ƙanshin ƙura ba, kuma ba a wanke da safe ba. Haka ne, kuma kuna musun kanka kan tafiya a kan gandun daji a rana mai wuya yana da wuyar gaske. Don haka, bari mu dubi alamomin alamomin namomin namomin ganyayyaki a yankinmu.

Babban halayen namomin kaza

Dukkanin halittu da na muhalli na duniya wanda ake kira fungi ba zai iya yiwuwa ba. Wannan shi ne daya daga cikin manyan kungiyoyi masu rai, wanda ya zama wani ɓangare na halittu masu rarrafe na duniya da na ruwa. Masana kimiyya na zamani sun san yawancin jinsunan tsirrai, amma a yau babu wani adadi na ainihi a cikin wani tushen kimiyya. A cikin wallafe-wallafen daban-daban, yawan nau'in namomin kaza ya bambanta daga dubu 100 zuwa 1.5. Yana da halayyar cewa kowane jinsin ya kasu kashi-kashi, umarni, kuma yana da dubban sunayen sunaye da ma'anarta. Sabili da haka, samun rasa a nan yana da sauki kamar yadda a cikin gandun daji.

Shin kuna sani? Mafi naman gwari a cikin duniya a zamani shine la'akari da plasmodium, wanda ke girma a tsakiyar Rasha. Wannan halitta na yanayi zai iya tafiya. Gaskiya, tana motsawa a gudun mita 1 a cikin kwanaki da yawa.

An yi amfani da namomin kaza masu tsami a matsayin samfurori da aka ba su damar amfani da su kuma ba su kawo wani hadari ga lafiyar mutum. Sun bambanta da itatuwan gandun daji masu guba ta hanyar tsarin hymenophore, launi da siffar jikin jiki, da wari da dandano. Su peculiarity ne high gastronomic Properties. Ba abin mamaki bane cewa a cikin masu tsinkayen tsire-tsire masu launi suna da sunayen namomin namomin kaza - "kayan lambu" da "gandun daji squirrel".

Ku sadu da wasu irin namomin kaza.

An tabbatar da kimiyya cewa irin waɗannan kyaututtuka na dabi'a sun wadata:

sunadarai;
amino acid;
mycosis da glycogen (musamman fungal sukari);
potassium;
phosphorus;
sulfur;
magnesium;
sodium;
alli;
chlorine;
bitamin (A, C, PP, D, dukan rukunin B);
enzymes (amylase, lactase, oxidase, zymase, protease, cytase, wadanda suke da muhimmanci musamman saboda sun inganta abincin).

Don yawan nau'insu, yawancin namomin kaza suna gasa tare da tebur na Ukrainian na dankali, kayan lambu da 'ya'yan itatuwa. Sakamakon su na da muhimmanci shine ɓangaren ƙwayoyin nama. Abin da ya sa 'ya'yan itatuwa da aka bushe kuma ƙasa zuwa turbaya suna kawo gagarumin amfani ga jikin mutum.

Shin kuna sani? Daga cikin dukan tsire-tsire, abin da ake kira Chorioactis na naman gine-gizen shine mafi kyawun samfurin, wanda ke nufin "cigar shaidan". An samo shi ne a wurare masu tsattsauran ra'ayi kawai a cikin yankunan tsakiya na Texas da kuma a wasu tsibirin Japan. Wani abu na musamman na wannan mu'ujiza ta halitta shine saƙo mai mahimmanci, wadda aka ji lokacin da naman kaza ya sake cinyewa..

Bisa ga halaye na abinci na namomin kaza, masana kimiyya na Soviet sun raba ragamar abinci a cikin nau'o'in 4:

Boletus namomin kaza, namomin kaza da namomin kaza.
Cakuda masu naman alade, asalin namomin kaza, duboviki, oilers, waves, whitegrass and mushrooms.
Mokhovikov, valui, russula, chanterelles, morels da kaka zuma agarics.
Ryadovki, raincoats da sauran waɗanda ba a san su ba, da wuya sukan tattara lokuta.

A yau an sanya wannan jinsin a matsayin ɗan gajeren lokaci. Masanan kare dabbobi na yau da kullum sun yarda cewa rarraba namomin kaza a cikin abincin abinci ba shi da amfani kuma an kwatanta bayanin mutum na kowane nau'i a cikin wallafe-wallafen kimiyya.

Zai zama mai ban sha'awa don koyi yadda za a bambanta kullun daji da kuma namomin kaza masu guba a kan bishiyoyi, daga taguwar ruwa da kuma boletus.

Masu farawa da ƙwaƙwalwa na farko suyi koyi da mulkin zinari na "farauta": ƙwayar naman gubar guda ɗaya na iya lalata duk gandun daji cikin kwandon. Sabili da haka, idan ka sami wasu 'ya'yan itace marar inganci tsakanin amfanin gona mai girbi, aika duk abinda ke ciki cikin sharar ba tare da damuwa ba. Bayan haka, ba a haɗarin hadarin maye ba a kowane kwatancen tare da lokacin da aikin da aka kashe.

Maganin namomin kaza: hotuna da sunaye

Daga dukan nau'o'in namomin kaza da aka sani ga 'yan adam, kawai an ƙidaya' yan dubban. A lokaci guda kuma, zabin zaki na cikinsu ya tafi wakilan micromycetes nama. Ka yi la'akari da iri-iri.

Shin kuna sani? Gaskiya na ainihin gwargwadon ƙwayar da 'yan Amurkan suka samo a 1985 a jihohin Wisconsin da Oregon. Sakamakon farko shine sha'awar nauyin kilo 140, kuma na biyu - tare da yanki na mycelium, wanda ya ɗauki kimanin kadada dubu.

Farin ganyaye

A cikin wallafe-wallafen wallafe-wallafen wannan gabar gandun dajin ana kiransa boletus ko cep (Boletus edulis). A rayuwar yau da kullum ake kira Pravdivtsev, Dubrovnik, Shchirik da Belas. A iri-iri ne na ainihin Boletov kuma an dauke mafi kyau duka san edible namomin kaza. A cikin Ukraine, ba abin mamaki bane kuma yana faruwa a cikin lokaci daga farkon lokacin rani zuwa tsakiyar kaka a cikin gandun daji da kuma coniferous. Sau da yawa, za a iya samun namomin kaza a karkashin birches, itatuwan oak, kudan zuma, itatuwan hazel, bishiyoyi da pines.

Familiarize kanka tare da irin wannan namomin kaza kamar: satanic naman kaza, alade da morel.

Yana da halayyar cewa zaka iya samun samfurori guda biyu tare da karamin hat, da kuma razlapistye, wanda kafa ya sau hudu karami fiye da na sama. Bambancin yanayi na boletus sune:

hat tare da diamita na 3 zuwa 20 cm, hemispherical, isar da siffar launin ruwan launi tare da smoky ko m tinge (launi na tafiya ya dogara musamman a wurin girma na naman gwari: a karkashin shinge yana da purple-launin ruwan kasa, karkashin bishiyoyi - chestnut ko zaitun-kore, da kuma karkashin birches - haske launin ruwan kasa);
kafa 4 zuwa 15 cm tsawo tare da girma na 2-6 cm kulob-dimbin yawa, mai launin launin ruwan launin mai launin launin toka tare da launin launin fata ko launin ruwan kasa;
wani grid na launi launi a kan babba na kafa;
da ɓangaren litattafan almara ne mai yawa, m-fleshy, farin, wanda ba ya canza a lõkacin da yanke;
nau'in launi mai laushi-zaitun-mai launin rassan launuka-nau'in, kamar kimanin 15-18 microns a cikin girman;
wani nau'i na haske da tsalle-tsalle (dangane da shekarun naman gwari), wanda sauƙin raba shi daga tafiya;
ƙanshi a yanke yana da dadi.

Yana da muhimmanci! Borovik sau da yawa rikice da haushi. Wadannan sunadaran namomin kaza, wanda aka rarrabe su da launin haushi, baƙar fata a kan stalk da nama mai ɗaci.

Ya kamata a lura da cewa gashin tsuntsaye na gaskiya ne, ba a taɓa kawar da kwasfa daga bakin ba. A cikin Ukraine, ana gudanar da girbi na masana'antu daga cikin wadannan gandun daji a cikin yankin Carpathian da Polesie. Suna dace da sabon amfani, don bushewa, adana, salting, pickling. Magungunan gargajiya yana ba da shawara ga gabatarwar Belas cikin abinci tare da angina, tarin fuka, frostbite, asarar ƙarfi da anemia.

Wolf

Wadannan ganimar suna dauke da abincin da za a iya shawo kan su. Wadanda ke zaune a arewacin duniya kawai suna cinye su, kuma mutanen Turai ba su gane su ba don abinci. 'Yan Botanists suna kira wadannan namomin kaza Lactárius torminósus, da masu naman kaza - namomin namomin kaza, broths da rubella. Suna wakiltar iyalin Syeraezhkov iyali na Mlechnik, suna da ruwan hoda da fari.

Koyi yadda za a bushe kawa namomin kaza, gwangwani chanterelles, daskare namomin kaza, namomin kaza, chanterelles, kawa namomin kaza da fararen namomin kaza.

Ruwan ruwan raƙuman ruwa suna da mahimmanci ga:

wani sashi tare da diamita na 4 zuwa 12 cm, tare da zurfin wuri a tsakiyar da isar, kwari mai kwakwalwa, rawaya mai launin ruwan kasa ko launin launin launin fata, wanda yayi duhu lokacin da ya taɓa;
tsayi mai tsawo na kimanin 3-6 cm tare da diamita na 1 zuwa 2 cm, siffar siffar cylindrical, tsarin mai karfi da na roba tare da takamaiman ƙwayar jiki a kan fadin ruwan hoda;
cream ko fari spores;
labaran suna da yawa da kuma kunkuntar, waɗanda ake koyaushe tare da matakan tsaka-tsaki;
jiki ne mai dadi kuma mai wuya, fari a cikin launi, ba ya canza lokacin da aka yanke, kuma ana nuna shi da yawa, dandano na yaji, juicing.

Yana da muhimmanci! Masu tsinkar ganyayyaki suna lura da cewa iska ta kasance ta hanyar canzawa, wanda ya dogara da shekarunsu. Alal misali, iyakoki na iya canja launin su daga launin rawaya-orange zuwa kore mai haske, da kuma faranti - daga rawaya zuwa launin rawaya.

Raƙuman ruwa na fari sun bambanta:

wani sashi tare da diamita na 4 zuwa 8 cm tare da fata mai launi marar launi (a cikin tsofaffin samfurori fuskarta tana da taushi da rawaya);
tsayi mai tsawo daga 2 zuwa 4 cm tare da ƙarar har zuwa 2 cm, siffar siffar cylindrical tare da ƙananan gashi, tsarin tsabta da launi mai launi;
jiki ne ɗan ƙanshi, fari a cikin launi, tare da tsari mai banƙyama amma maras kyau;
spores na farin ko cream launi;
da faranti suna da iyaka da kuma sau da yawa;
ruwan 'ya'yan itace mai launin fari, wanda ba ya canzawa lokacin da yake hulɗa tare da oxygen kuma yana dauke da acacia.

Karnuka sukan fi girma a cikin kungiyoyi karkashin birches, a kan gefen gandun daji, da wuya a cikin gandun dajin coniferous. Tattara su daga farkon Agusta zuwa tsakiyar kaka. Kowane abincin da ake bukata yana buƙatar kulawa sosai da blanching. Ana amfani da waɗannan namomin kaza don adanawa, bushewa, salting.

Yana da muhimmanci! Abu ne mai sauƙin gane bambancin ruwan tazarar daga wasu naman kaza ta hanyar gashi a kan tafiya.

Amma a karshe, jiki ya zama launin ruwan kasa da launi, wanda ba ya jin dadi mai kyau. Samfurori ba tare da yalwaci sun zama mai guba ba, zai iya haifar da rashin lafiya daga fili na narkewa da kuma fushi na jikin mucous membranes. A cikin gishiri, an yarda a cinye ba a baya ba da sa'a daya bayan salting.

Load

Jinsin na wakiltar iyalin Syraezhkov na Mlechnikov. A cikin mawallafin kimiyya, an sanya naman kaza Lactárius, kuma a cikin rayuwar yau da kullum ake kira shi ainihin 'ya'yan itace. A halin yanzu, wannan naman ginin yana halin da:

wani sashi tare da diamita mai siffar naman alade 5 zuwa 20 cm tare da nauyin da ke cikin gefe, tare da fata mai launin fata mai launin fata ko launin launi;
kafa har zuwa 7 cm a ƙarar har zuwa 5 cm, cylindrical, yellowish, tare da santsi surface da kuma m ciki;
ɓangaren litattafan almara mai tsabta tare da wasu 'ya'yan itace;
spores na launin rawaya;
da faranti ne masu yawa da kuma fadi, farar fata-rawaya;
ruwan 'ya'yan itace ne mai caustic zuwa dandano, fari a launi, wanda a wurare na yanka ya canza zuwa ƙarancin rawaya.

Lokacin fararen lokaci zai fara ne daga Yuli zuwa Satumba. Domin su 'ya'yan itace sun isa + 8-10 ° C a gefen ƙasa. Naman gwari ne na kowa a arewaci na Eurasian nahiyar kuma ana ganin shi ba cikakke ba ne don abincin abinci a yamma. Mafi sau da yawa ana samuwa a cikin launi da gauraye. A dafa abinci don salting. Masu farawa na naman kaza zasu iya rikita ganima tare da violin, launin farin, da kaya.

Yana da muhimmanci! Nuna motsi yana iya canzawa: tsoffin namomin kaza sunyi zurfi a ciki, sassan su sunyi launin rawaya, sa'annan launin ruwan kasa yana iya bayyana a kan tafiya.

Chanterelle

Wannan gishiri mai haske da nau'i mai mahimmanci yana samuwa a kan takardun sufuri na Romania, Moldova, Belarus. Wannan chanterelle (Cantharellus cibarius) wakiltar jinsin Cantarelova. Mutane da yawa za su gane ta ta:

cap - tare da diamita daga 2.5 zuwa 5 cm, wanda yake kewayar protuberances asymmetrical a gefuna da kuma jinƙai-kamar a cikin gida, wani launin rawaya da kuma santsi na surface;
kafa - takaice (har zuwa 4 cm tsayi), mai sassauka da m, m cikin launi zuwa gefe;
jayayya - girman su baya wuce 9.5 microns;
faranti - kunkuntar, mai launi, mai launin rawaya;
ɓangaren litattafan almara - daban-daban da kuma elasticity, farin ko kadan rawaya, tare da m ƙanshi da dandano.

Masu tsinkayen masu tsinkayen naman gwaninta sun lura cewa gashin daji na musamman, ko da samfurori masu yawa, kada su kwashe wormhole. Naman kaza suna girma cikin sauri a cikin yanayi mai laushi, idan ba ruwan sama ba a dakatar da cigaba. Yana da sauƙi a samo irin waɗannan ganima a kan iyakar Ukraine, lokacin ya fara daga Yuli kuma yana zuwa har Nuwamba. Zai fi kyau a je nema don gano burbushin gwano-an rufe, damp, amma daɗaɗɗa, yankunan da raunin daji.

Yana da muhimmanci! Gwanayen kwaikwayo na yau da kullum suna rikicewa tare da ma'aurata. Saboda haka, a lokacin da girbi kana buƙatar kulawa ta musamman ga launi na ɓangaren litattafan almara na ganima. A psevdolisichek shine rawaya-orange ko kodadde ruwan hoda.

A wannan yanayin, lura cewa a gefen gandun dajin wannan nau'in ba. A cikin dafa abinci, ana amfani da su ne da yawa, ana dafa, salted da dried. Suna halin da ƙanshi da dandano. Masana sun lura cewa wannan iri-iri ya wuce dukkan fungi da aka sani ga 'yan adam ta hanyar abun da ke ciki na carotene, amma ba a bada shawarar a cikin babban adadi ba saboda yana da wuya a cikin jiki.

Oyster

A cikin wallafe-wallafen kimiyya, ana kiran namun kaza a cikin layi da ake kira namun kaza (Pleurotus ostreatu) kuma suna cikin nau'in carnivorous. Gaskiyar ita ce, matayensu suna iya yin kwakwalwa da kuma narkewa waɗanda ke zaune a cikin ƙasa. Ta wannan hanyar, jiki yana karɓar nauyin da ake bukata na nitrogen. Bugu da ƙari, an yi la'akari da nau'ikan nau'in lalacewar itace, yayin da yake girma a cikin kungiyoyi a kan tsalle-tsalle da tsintsin tsire-tsire masu tsire-tsire masu rai, kazalika da bishiyoyi. Ana iya samun namomin kaza iri-iri a kan itatuwan oak, da bishiyoyi, dutsen ash, willows, da itatuwan aspen. A matsayinka na mulkin, waɗannan su ne bunches masu girma na 30 ko fiye da guda waɗanda suke girma tare a tushe kuma suna samar da ci gaba da yawa. Yana da sauƙi don gane namomin namomin kaza ta hanyar halaye masu zuwa:

hat a diamita ya kai kimanin 5-30 cm, nau'i mai nau'i mai nau'i, nau'i-nau'i mai launi tare da gefuna hagu (samfurori samfurori suna da tasiri, kuma a cikin girma ya zama lebur), mai sassauka mai sassauci da kuma yanayin da ba a daɗewa wanda iyakoki da ashen, violet-brown da kuma fadada datti yellow shades;
mycelial plaque ne kawai a kan fata na namomin kaza da girma a cikin m yanayi;
kafa har zuwa 5 cm tsawo kuma 0.8-3 cm lokacin farin ciki, wani lokaci kusan imperceptible, m, tsarin cylindrical;
da faranti sun zama na bakin ciki, har zuwa mintuna 15, masu tsalle a kusa da kafafu, launi suna bambanta daga fari zuwa launin rawaya-launin toka;
spores suna da santsi, marasa launi, elongated, har zuwa 13 microns a size;
da ɓangaren litattafan almara tare da shekaru ya zama mafi ƙanƙara kuma ya yi hasara, mai fibrous, ba ya jin ƙanshi, yana da dandano anise.

Shin kuna sani? Mycelium Ukrainian daga Volyn - Nina Danilyuk - a shekara ta 2000, ya gudanar da bincike akan boletus mai mahimmanci, wanda bai dace da guga ba kuma kimanin kimanin kilogram 3. Ƙafarsa ya kai 40 cm, kuma tayin tafiya - 94 cm.

Saboda gaskiyar cewa tsohuwar tsintar gashin nama yana da halayyar hali, kawai ƙwayoyin namomin kaza sun dace da abinci, ɗakunan da ba su wuce 10 cm a diamita ba. A wannan yanayin, an cire ƙafafu a kan dukkan ganimomi. Farashin farauta na farawa a watan Satumba kuma ya kasance har zuwa Sabuwar Shekara, a karkashin yanayin yanayi mai kyau. Wannan iri-iri a cikin latitudes ba za a iya rikita rikice ba tare da wani abu, amma ga Ostiraliya akwai haɗarin sanya omphalotus mai guba cikin kwandon.

Garland

Honey Agarics shine sunan kasa na wasu rukuni masu namomin kaza da suka girma a kan rayuwa ko itace marar mutuwa. Suna cikin iyalai daban-daban da kuma jinsuna, kuma sun bambanta da fifiko don yanayin rayuwa. An yi amfani da namomin kaza na kaka a lokacin amfani da abinci. (Armillaria mellea), wanda shine dangin Fizalacria. A cewar kimanin masana'antu daban-daban, sun cancanta a matsayin abincin da za a iya amfani dashi ko kuma inedible. Alal misali, a cikin gourmets na yammacin Turai, ba a buƙatar katako ba kuma an dauke su samfuri mai daraja. Kuma a Yammacin Turai - wannan yana daya daga cikin wuraren da aka fi so da masu tayar da nama.

Yana da muhimmanci! Naman kaza da ke cinyewa suna haifar da rashin lafiyan ciwo da ciwo mai cin nama a cikin mutane..

Ana iya gane namomin kaza da alamun alamun waje. Suna da:

wani sifa a diamita ya taso har zuwa 10 cm, wanda yake nuna tarin girma a lokacin ƙuruciyarsa da kuma jirgin sama a cikin balagagge, yana da launi mai laushi da launin zaitun mai launi;
da tushe mai ƙarfi ne, launin rawaya, daga 8 zuwa 10 cm tsawo tare da ƙarar 2 cm, tare da kananan scaky Sikeli;
da faranti sune na bakin ciki, launin fari-mai launin launin fata, duhu tare da shekaru masu launin ruwan kasa-launin ruwan kasa;
fararen fararen, har zuwa 6 microns a cikin girman, suna da siffar fadi mai tsayi;
jiki ne fari, m, tare da ƙanshi mai dandano da dandano, m da jiki a kan iyakoki, da fibrous da m a kan tushe.

Lokaci ya sake farawa a ƙarshen lokacin rani kuma ya kasance har zuwa Disamba. Satumba na da amfani sosai, lokacin da 'ya'yan itatuwa masu gandun daji sun bayyana a cikin layuka. Zai fi dacewa don bincika gangami a cikin itatuwan damp a karkashin haushin bishiyoyin da aka raunana, a kan tsalle, shuke-shuke da ke mutuwa.

Suna son sauran itace daga Birch, Elm, itacen oak, Pine, alder da aspen. A cikin shekaru masu yawan gaske, an lura da hasken rana na tsalle-tsalle, wanda aka fitar da rukuni na kungiyoyi masu budewa. Don dalilai masu gina jiki, 'ya'yan itatuwa suna da salted, gwano, soyayyen, Boiled da dried.

Yana da muhimmanci! A lokacin da daukan namomin kaza, yi hankali. Launi na ƙafarsu ya dogara da ƙasa inda suke girma. Alal misali, waɗannan samfurori da suka bayyana a kan poplar, Mulberry da Acacia sun bambanta da launin launin zuma, wadanda suka girma daga elderberry sune launin toka mai launin toka, daga albarkatun coniferous suna da launi-launin ruwan kasa, kuma daga itacen oak suna launin ruwan kasa. Sau da yawa ana iya yin kwalliya da ƙarya. Saboda haka, cikin kwandon ka buƙatar saka 'ya'yan itatuwa da suke da zobe akan kafa.

Mokhovik

Большинство грибников отдают предпочтение зеленым моховикам (Xerócomus subtomentósus), которые являются самыми распространенными в своем роде. Некоторые ботаники их зачисляют к боровикам. Этим плодам свойственны:

wani sashi tare da iyakaicin diamita 16 cm, haɗuwa mai nauyin kwalliya, mai launi mai laushi da launin zaitun mai ƙanshi;
kafa na cylindrical siffar, har zuwa 10 cm high kuma har zuwa 2 cm lokacin farin ciki, tare da fibrous duhu launin raga;
spores launin ruwan inuwa har zuwa 12 microns;
jiki ne mai dusar ƙanƙara, a cikin hulɗa da oxygen, na iya saya wata launin shudi.

Don farautar wannan jinsin ya kamata a aika zuwa gandun daji da gandun daji. Mokhovikov yayi girma a gefen hanya, amma irin wannan samfurori ba a bada shawara don amfani da abinci ba. Lokacin 'ya'yan itace yana daga ƙarshen marigayi zuwa ƙarshen kaka. Girbi mafi kyau ci abinci a cikin sabon shirye tattalin. A lokacin da bushewa ya juya baki.

Shin kuna sani? Kodayake ana amfani da agaric fly a matsayin mai guba sosai, amma abubuwa masu guba a cikinsu sunfi ƙasa da kodadden toadstool. Alal misali, don samun mummunan taro na guba mai guba, kana buƙatar ci 4 kilogiram na agaric amanita. Kuma ɗayan daji ya isa ya guba mutane 4..

Oiler

Daga cikin nau'o'in bolet, farin, marsh, rawaya, Bollini, jinsunan larch suna shahara. A cikin latitudes, sauƙi na karshe shine mashahuri. An halin ta:

tafiya har zuwa 15 cm a diamita, isar da siffar, tare da danda, m surface na lemun tsami rawaya ko cikakken rawaya-orange launi;
ya kai har zuwa 12 cm tsayi da kuma 3 cm fadi, maƙillan kulob din, tare da gutsuttsar nama-gizon a saman, da kuma zobe, launi daidai daidai da motsi na motsi;
spores su ne santsi, rawaya mai rawaya, nau'i mai siffar elliptical, har zuwa 10 microns a cikin girman;
jiki shine rawaya tare da lemun tsami, karkashin fata ne launin fata, mai laushi, m tare da filasta masu wuya, a cikin tsoffin namomin kaza da sassan juya pinkish dan kadan.

Lokaci na zamani yana daga Yuli zuwa Satumba. Jinsin suna da yawa a ƙasashen Arewacin Hemisphere. Yawancin lokaci ana samuwa a cikin kungiyoyi a cikin gandun daji, inda acidic da wadatar ƙasa. A dafa abinci, ana amfani da gandun daji na gandun daji, da frying, salting, pickling.

Shin kuna sani? Ana kallon masu amfani da tsire-tsire a cikin duniya. A Faransa, farashin da kilogram na wannan dadi ba zai taba kasa da kudin Tarayyar Turai dubu biyu ba.

Boletus

A cikin mutane akwai wannan ƙwayar abincin da ake kira Chernogolovik da Berezovik. A cikin wallafe-wallafen wallafe-wallafen ake kira Léccinum scábrum kuma ya wakilci nauyin Obabok. Sun gane shi ta hanyar:

hat da wani launi, wanda ya bambanta daga fari zuwa launin toka-baki;
ƙwararren ƙirar-mai tsayi, tare da oblong duhu da haske Sikeli;
ɓangaren litattafan almara mai launi, wanda ba ya canza a kan hulɗa da oxygen.

Tastier matasa samfurori. Zaka iya samun su a lokacin rani da kaka a cikin bishiyoyi na birch. Su dace da frying, tafasasshen, pickling da bushewa.

Russula

Ya nuna iyalin Syroezhkov da cajin game da nau'in hamsin. Yawancin su ana dauke da abinci. Wasu nau'in suna da mummunan haɗari, wanda aka rasa tare da yin amfani da tsabta da tsabtace kayan gandun daji. Daga cikin dukan tsire-tsire na rukuni russula tsaya a waje:

tare da siffar mai siffar zobe ko kuma kai girman kai (a wasu samfurori yana iya kasancewa a cikin nau'i mai haushi), tare da gefe gefen gefe, tare da fata mai bushe mai launi daban-daban;
da kafa ne cylindrical a siffar, tare da m ko m tsari, farin ko canza launin;
da faranti suna da yawa, ƙwaƙwalwa, yellowish;
spores na fari da kuma launin sautin duhu;
ɓangaren litattafan almara ne mai laushi kuma mai matukar damuwa, fari a cikin karami da kuma duhu, da kuma m cikin tsofaffi.

Yana da muhimmanci! Russulae tare da ɓangaren ɓangaren litattafan almara ne mai guba suna guba. Ƙananan 'ya'yan itace mai kyau zai iya haifar da mummunan haɗari da ƙwayoyin mucous, vomiting da dizziness..

Boletus

Fruiting daga cikin wadannan wakilan jinsin Obabok farawa a farkon lokacin rani kuma yana kasance har tsakiyar Satumba. Suna faruwa mafi sau da yawa a wuraren da ake jikewa a ƙarƙashin itatuwa. Ba'a iya samun irin wannan ganima a cikin gandun dajin coniferous. Ashen namomin kaza suna shahara a Rasha, Estonia, Latvia, Belarus, a Yammacin Turai da Arewacin Amirka. Alamun wannan gandun daji sune:

hat na hemispherical siffar, tare da zagaye na har zuwa 25 cm, tare da wani danda ko fatar farin-m surface (wani lokacin akwai samfurori tare da launin ruwan kasa, bluish da kuma kore sautin na fata);
ƙwararren mai siffa mai tsayi, tsayi, farar fata da launin launin ruwan kasa-launin toka wanda ya bayyana a tsawon lokaci;
launin ruwan kasa;
Layer tubular shine fari-rawaya ko launin toka-launin ruwan kasa;
jiki shine m da nama, fari ko launin rawaya, wani lokacin shudi-kore, lokacin da ya yi hulɗa da oxygen ba da da ewa ba ya zama baƙar fata, bayan haka ya juya baki (a cikin kafa ya juya baya).

Ashen namomin kaza ana yawan girbe su ne don marinades, bushewa, da kuma frying da tafasa.

Shin kuna sani? An tabbatar da shi kimiyya cewa namomin kaza sun wanzu kimanin shekaru miliyan 400 da suka wuce. Wannan yana nufin cewa sun bayyana a gaban dinosaur. Kamar ferns, waɗannan kyaututtuka na yanayi sun kasance daga cikin mutanen zamanin duniyar. Bugu da ƙari, jayayyar su sun sami damar daidaita kansu ga sababbin yanayi na tsawon shekaru, har zuwa yanzu riƙe duk nau'in jinsin.

Redhead

Wadannan mambobi na Syrurioraches genus sun cinye dukkan masu tsinkar nama tare da dandano. A rayuwar yau da kullum, an kira su littafi ne ko litattafai, kuma a cikin wallafe-wallafen kimiyya - Lactarius deliciosus. Ya kamata a aika girbi daga Agusta zuwa Oktoba. Yawancin lokaci, waɗannan gangaren suna cikin wuraren daji na daji. A cikin Ukraine, wannan shine Polesie da Prikarpatye. Alamomin namomin kaza sune:

wani sashi tare da diamita na 3 zuwa 12 cm, siffar leuciform, mai kama da tabawa, launin toka-orange a launi, tare da raɗaɗɗo raguwa;
da faranti suna da zurfin orange, za su fara juyawa lokacin da suka taɓa;
Warty spores, har zuwa 7 microns;
Tsarin yana da tsada sosai, launi ya dace da tafiya tare da daidaituwa, ya kai tsawon har zuwa 7 cm, kuma a cikin ƙarar har zuwa 2.5 cm, ya zama m tare da shekaru;
jiki shine rawaya a cikin tafiya da fari a cikin kafa, yayin da yake hulɗa tare da oxygen, wuraren da aka yanke sun juya kore;
Milky ruwan 'ya'yan itace ne m-orange (bayan' yan sa'o'i kadan ya zama datti-kore), yana da ƙanshi mai dadi da dandano.

A dafa, naman kaza dafa, soyayyen, salted.

Shin kuna sani? Kwayoyin lactaric kwayoyin halitta.

Champignon

A Faransa, ana kiran namomin kaza cikakken namomin kaza. Saboda haka, masu ilimin harshe sunyi tunanin cewa sunan Slavic na dukkan nau'i na kwayoyin daga gidan Agarikov na asali ne na Faransanci. Champignons suna da:

ƙushin yana da karfi kuma mai yawa, hemispherical a cikin siffar, wadda ta zama shekarun haihuwa, fari ko launin ruwan duhu, tare da diamita na har zuwa 20 cm;
da faranti sun fara fari, wanda ya juya launin toka tare da shekaru;
kafa har zuwa 5 cm high, mai yawa, kulob din-shaped, ko da yaushe yana da guda ko biyu-layered zobe;
jiki, wanda yake da launin fata daban-daban, lokacin da aka bayyana shi zuwa oxygen ya zama launin rawaya, mai juyayi, tare da ƙanshi mai laushi.

A yanayi, akwai nau'in 200 nau'i na miki. Amma duk suna bunkasa ne kawai a kan abun da aka ƙaddara da wadatar abubuwa. Ana iya samun su a kan anthills, mutuwar haushi. Dangantaka, wasu namomin kaza suna girma ne kawai a cikin gandun daji, wasu - musamman a cikin ciyawa, da sauransu - a yankunan hamada.

Yana da muhimmanci! Tattara karuwanci, kula da faranti. Wannan ita kadai ce muhimmiyar alama wadda za a iya bambanta da su daga wakilan 'yan Amanite. A karshen, wannan ɓangaren yana kasancewa fari ko lemun tsami a ko'ina cikin rayuwar..

A cikin yanayin Eurasia, akwai wasu nau'in jinsin halittu masu yawa. Masu tayar da ƙwayar nama suna kula da kawai launin launin fata (Agaricus xanthodermus) da kuma zakuɗa (Agaricus meleagris). Duk sauran iri ba su da guba. Su ma suna da horar da kansu a kan sikelin masana'antu.

Kasuwanci

A waje, wadannan 'ya'yan itatuwa suna da ban sha'awa sosai, amma a dandanowarsu, ana daukar su dadi mai mahimmanci. A cikin rayuwar yau da kullum, ana kiran '' truffles '' '' 'zuciya,' saboda ana iya gina su a ƙasa mai zurfin mita. Kuma wannan shine "lu'u lu'u-lu'u na dafa abinci." Botanists sun hada da truffles zuwa bambancin bambanci na tsuntsaye na marsupial tare da jiki mai laushi da jiki mai kyau. A dafa abinci, mafi yawan Italiyanci, Perigord da kuma yanayin hunturu. Suna yawan girma a itacen oak da ƙudan zuma na kudancin kasar Faransa da arewacin Italiya. A Turai, don "farauta mai kama" amfani da karnuka da aladu da aka horar da musamman. An gayyaci masu tsinkar tsire-tsire masu ladabi don kulawa da kwari - a wuraren da suke haɗuwa, a ƙarƙashin tafarkin da za a yi a ciki.

Gane wasu 'ya'yan itace masu mahimmanci zasu iya kasancewa a kan irin wannan matsala:

jiki mai 'ya'yan itace mai dankalin turawa, tare da diamita daga 2.5 zuwa 8 cm, tare da ƙarancin ƙarancin ƙanshi da kuma manyan nau'in haɓaka na pyramidal tare da diamita na har zuwa 10 mm, man zaitun-baki a launi;
jiki ne fari ko launin rawaya-launin ruwan kasa tare da rassan haske mai haske, dandana kamar gurasar sunadarai ko kwayoyi;
spores na wani ellipsoidal siffar, ci gaba kawai a humus substrate.

Truffles samar da mycorrhiza tare da rhizomes na itacen oak, hornbeam, hazelnut, beech. Tun 1808 an horar da su don dalilai na masana'antu.

Shin kuna sani? A cewar kididdiga, an rage yawan girbi a kowace shekara. A matsakaici, ba ya wuce 50 ton.

Shiitake

Wannan irin nau'in namomin kaza ne daga jinsin Lentinula. Suna da yawa a Gabashin Asiya. Sun sami suna saboda girma a kan chestnuts. An fassara shi daga kalmar Jaitanci "shiitake" na nufin "naman kaza." A dafa, an yi amfani da ita a cikin jinsunan Japan, Sinanci, Korean, Vietnamese da Thai kamar yadda yaji. A cikin maganin gargajiya, akwai wasu girke-girke don zalunta waɗannan 'ya'yan itatuwa. A cikin rayuwar yau da kullum, ana kiransa naman gwari, hunturu, baƙar fata. Yana da halayyar cewa a kasuwar kasuwannin duniya ana la'akari da muhimmin naman kaza wanda aka horar da shi a masana'antu. Shuka wani cin abinci ne mai yiwuwa a cikin yanayin damina na Ukraine. Saboda wannan, yana da muhimmanci a saya wani nau'in naman kaza mai wucin gadi.

Lokacin tattara shiitake bukatar mayar da hankalin akan halaye masu zuwa na naman gwari:

hat na hemispherical siffar, tare da diamita har zuwa 29 cm, tare da bushe velvety kwasfa kofi ko launin ruwan kasa-launin ruwan kasa launi;
lakaran sune fari, na bakin ciki da kuma lokacin farin ciki, a cikin samfurin samfurori suna kiyaye su ta hanyar rufe jikin mutum kuma sun zama launin ruwan duhu lokacin da aka suma;
kafafin fibrous, a cikin jiki, har zuwa 20 cm high kuma har zuwa 1.5 cm lokacin farin ciki, tare da haske mai haske launin ruwan kasa surface;
spores na farin ellipsoidal siffar;
ɓangaren litattafan almara ne mai laushi, mai laushi, m, mai tsami ko launi mai dusar ƙanƙara a launi, tare da ƙanshi mai ƙanshi da dandano mai mahimmanci.

Shin kuna sani? Yawan sha'awa a shiitake a kasuwar duniya shi ne saboda sakamakon antitumor. Babban mabukaci na wannan dadi shine Japan, wanda ke shigo da shi kusan shekara 2 na samfurin.

Dubovik

Naman kaza ne na iyalin Boletov. A cikin rayuwar yau da kullum an kira shi kurun, underbird, datti-launin ruwan kasa. Lokaci na 'ya'yan itace zai fara a watan Yuli kuma yana tsayawa har sai marigayi kaka. A watan Agusta an dauke shi mafi yawan amfanin gona. A bincika ya kamata je zuwa gandun dajin, inda akwai bishiyoyi, hornbeams, beeches, birches. Duboviki kuma ya fi son ƙasa mai laushi da wurare masu kyau. Wadannan 'ya'yan itãcen gandun daji sun san a cikin Caucasus, a Turai da kuma a Gabas ta Gabas. Alamun naman gwari sune:

wani sashi tare da diamita na 5 zuwa 20 cm, siffar kwayar halitta, tare da fata mai launin zaitun mai launin ruwan mai da ke da duhu lokacin da ya taɓa;
ɓangaren litattafan almara ne mai yawa, maras kyau, tare da dandano mai laushi, rawaya (m a gindin tushe);
launin rawaya, kimanin 2.5-3 cm tsawo, kore ko zaitun launi;
nau'i mai tsayi, har zuwa 15 cm da tsayi tare da ƙarar har zuwa 6 cm, yellow-orange inuwa;
spores ne man zaitun-launin ruwan kasa, m, fusiform.

Gwanar da masu tayar da ƙwaƙwalwar ƙwayoyi suna ba da shawara su kula da launuka na hatimin Dubovik. Yana da matukar ƙyama kuma zai iya bambanta tsakanin launin ja, rawaya, launin ruwan kasa, launin ruwan kasa da zaitun. Wadannan 'ya'yan itatuwa suna dauke da kayan abinci. An girbe su don marinades da bushewa.

Yana da muhimmanci! Idan ka ci abinci maras kyau ko raw dubovik, mai guba mai tsanani zai iya faruwa. Ana rarraba shi ƙira don haɗa wannan samfurin na kowane mataki na cin abinci tare da giya.

Talker

Edible irin wadannan 'ya'yan itatuwa dole dole ne sosai Boiled. Sun bambanta da samfurori masu guba a cikin launi mai laushi kuma ba su da wari. Mafi sau da yawa govorushki amfani da ciko a cikin pies, da kuma cinye a cikin wani freshly tattalin tsari. Gwanar da masu tayar da ƙwaƙwalwar ƙwayoyi suna ba da shawara su je "a fara hutawa" daga farkon Yuli zuwa rabi na biyu na Oktoba. Don inganta dandano govovushek don abinci, kawai ana amfani da shugabannin 'ya'yan itatuwa. Zaka iya koya musu ta hanyar:

wani motsi tare da murƙirar ƙwallon ƙwallon ƙafa har zuwa 22 cm, tare da gefuna bent da tubercle a tsakiyar, tare da laushi mai haske na matte ko launin launi;
wani kafa har zuwa 15 cm high, tare da tsarin mai girma, siffar cylindrical da launi sikelin daidai da tafiya (akwai duhu inuwa a tushe);
matsakaicin launin ruwan kasa;
jiki ne mai nama, bushe, tare da ƙanshin almond mai launin fata, fari a launi, wanda ba ya canzawa a sassa.

Yana da muhimmanci! Yi hankali ga fatawar mai magana. A 'ya'yan itace mai guba akan shi kullum yana da halayyar mealy patina.

Golovach

Mutane da yawa masu karɓar kayan naman kaza suna sha'awar bayyanar shugabannin. Wadannan ganima suna tsayawa tsayin daka ga 'yan uwansu saboda girman girman su da siffar su. Suna da:

'ya'yan itace mai girma, a diamita zai iya bunkasa har zuwa 20 cm, wanda ba shi da cikakken tsari, wanda bai dace ba cikin ra'ayoyin da aka yarda game da namomin kaza;
ƙafar kuma zai iya isa zuwa 20 cm a tsawo, zai iya zama fiye ko ƙasa da tafiya, a launi yana cikin jituwa tare da saman;
jiki sako-sako da, farin launi.

Don dalilai na dafuwa, kawai 'ya'yan itatuwa ne masu dacewa, waɗanda aka nuna su ta hanyar hasken haske na jiki. Tare da tsufa, ƙullin ya yi duhu, kuma damuwa ya bayyana a kai. Maganin girbi zai iya zama a cikin kowane gandun daji. Wasu ƙwayoyin namomin kaza suna kama da raincoats. Amma irin wannan rikice ba ya da haɗari ga lafiyar jiki, tun da dukkanin iri iri iri ne. Tamanin naman ka fara daga na biyu na Yuli kuma yana kasance har sai sanyi. Tattalin trophies sun fi bushe.

Shin kuna sani? Naman kaza zai iya rayuwa a tsawon mita dubu 30 a saman teku, da tsayayya da bayyanar radiation da matsin lamba 8. Sun kuma samo tushen sauƙi a saman sulfuric acid..

Semi farin naman kaza

Yau wakili ne na tsarin jini Borovikov. A cikin rayuwar yau da kullum, ana kiransa da galer ko rawaya. Mafi yawanci a Polesie, Carpathian da kuma a Yammacin Turai. Ana dauke da shi wani tsarin thermophilic na Boletovs. Za a iya samuwa a cikin itacen oak, ƙaho, tsire-tsire-tsire tare da zafi mai zafi da yumbu. A halin yanzu, naman gwari yana halin da:

hat tare da diamita na 5 zuwa 20 cm, siffar sutura, wadda ta zama ɗakin kwana tare da shekaru, tare da matte mai laushi na laka mai launi;
jiki yana da nauyi, tare da tsari mai yawa, fari ko launin launi mai haske, wanda ba ya canza lokacin da aka yanke, tare da jin dadi, dan ɗanɗano mai dadi da wani irin wari mai kama da iodoform;
ƙafa da tsattsauran fuska, har zuwa 16 cm high, har zuwa 6 cm a girma, kulob-shaped, ba tare da raga;
wani rubutun tubular har zuwa 3 cm cikin girman, rawaya a lokacin da ya fara, da lemun zaitun a cikin balagagge;
spores na launin rawaya-zaitun, har zuwa 6 microns a size, fusiform da santsi.

An yi amfani da namomin kaza masu launin shudu masu yawa don girke-dafa, da bushewa. Yana da mahimmanci kafin yin amfani da shi don a girbe girbi - sa'annan ƙanshin mara kyau ya ɓace.

Shin kuna sani? Tarihin namomin kaza an kama shi da gaskiyar cewa masu tsinkar gandun daji na Swiss sun yi kuskure a kan wata babbar ganga wadda ta girma fiye da shekaru dubu. Wannan gwargwadon zuma mai tsawon mita 800 yana da mita 500, kuma mycelium ya sha kashi 35 hectares na filin shakatawa na gida a birnin Ofenpass.

Ka'idojin ka'idojin tattara namomin kaza

Naman farauta yana da nasa hadari. Don kada a fallasa su, kana buƙatar fahimtarka sosai cewa yana da mahimmanci don iya samun namomin kaza da fahimtar irin su. Don samun girbi na girbi na gandun daji dole ne ku bi wadannan dokoki:

A kan bincike don zuwa wurare masu zaman kansu, da nesa da hanyoyi masu hanzari da samar da kayan aiki.
Kada ku sanya abubuwa a cikin sharar da ba ku da tabbacin game da. A wannan yanayin, yana da kyau don neman taimako daga masu tayar da kaya.
Kada ka cire samfurori daga 'ya'yan itatuwa masu' ya'yan itace.
A lokacin "farauta barci" don rage girman hannun hannu zuwa baki da fuska.
Kada ku dauki namomin kaza da ke da nau'i mai kama da tuber a tushe.
Yi kwatanta abubuwan da aka gano tare da takwarorinsu masu guba.
Nuna nazarin dukan 'ya'yan itace: kafa, farantin, gefe, nama.
Kada ku jinkirta shiri na girbi. Zai fi dacewa a gaggauta aiwatar da aikin da aka tsara, saboda tare da kowane lokaci wucewa namomin kaza sun rasa darajar su.
Kada ku ci ruwa wanda ake yi wa kaza. Akwai abubuwa masu guba mai yawa.
Cire samfurorin maganin wormhole, da wadanda ke da lalacewa.
A cikin kwando na mai naman kaza ya kamata ya fada samfurori kawai.
All trophies bukatar a yanke, ba ja.
Lokaci mafi kyau don "farauta" shiru shine safiya.
Idan ka je namomin kaza tare da yara, kada ka rasa su kuma ka bayyana wa yara game da haɗarin hatsari na gandun daji.

Shin kuna sani? Ƙunƙara mai yatsun nama mai laushi zai iya fashewa ta hanyar gwaninta, ƙera, marmara da baƙin ƙarfe.

Видео: правила сбора грибов

Первая помощь при отравлении

О грибном отравлении свидетельствуют:

тошнота;
рвота;
ciwon kai;
спазмы в животе;
диарея (до 15 раз в сутки);
rauni mai rauni;
hallucinations;
yanayin sanyi.

Irin wannan cututtuka na iya faruwa a cikin daya da rabi zuwa sa'o'i biyu bayan abincin naman kaza. Tare da maye yana da mahimmanci kada ku ɓata lokaci. Dole ne ku kira motar motar da gaggawa kuma ku ba wanda aka azabtar da yalwa da yawa. An yarda dashi ruwan sanyi ko sanyi mai shayi. Ana bada shawara don ɗaukar allunan allura ko Enterosgel.

Ba zai cutar da ko dai don share gastrointestinal fili kafin zuwan likita tare da enema da kuma gastric lage (sha game da 2 lita na rauni bayani na potassium permanganate don haifar da vomiting). Inganci tare da isasshen magani yana faruwa a cikin rana. A lokacin "farauta na barci" kada ku yi hankali, bincika trophies a hankali, kuma, idan akwai shakku game da abubuwan da suka dace, mafi kyau kada ku karbe su tare da ku.