ha.pastureone.com
Kayan lambu

Yadda za a tumatir tumatir don hunturu, da dama girke-girke

Tumaki tumatir - Wani bangare na abincin mu. Suna farin cikin cin abinci da kuma hutu, da kuma a tebur yau da kullum.

Kuma duk maiyuwa mai mahimmanci yana da girke-girke da ya fi so domin tumatir na juyawa don hunturu. Gwanar tumatir gwangwani na iya zama daban-daban - m, mai dadi, m. Duk duk ya dogara da kayan kayan yaji da kuma kayan da aka sanya a cikin marinade.

Ana amfani da waɗannan tumatir a matsayin abincin abun cike, kuma ban da sauran jita-jita. Mun gode wa nau'in acid da vinegar, an adana su daidai. Duk da haka, irin wannan adana yana da kwarewa a dafa abinci.

Shin kuna sani? Yin amfani da babban adadin tumatir, masu zafi, yana da mahimmanci don abinci na Rum. Ƙananan mace-mace daga mummunan zuciya na Hellenanci, Italiya, Mutanen Espanya suna haɗuwa da wannan hujja.

Red pickled tumatir

Mafi sau da yawa, ja, cikakke tumatir sun fada cikin kwalba.

Sharp

Tumatir marinated tare da tafarnuwa da barkono barkono, suna da dandano mai dandano na musamman. Sun kasance cikakke ga giya mai yawa, bishiyoyi da nama dafa a kan ginin. Don shirya ku buƙata:

  • kilogram daya da rabi na tumatir tumatir;
  • 1 kwaro na chili;
  • da dama cloves da tafarnuwa;
  • wasu 'yan tsalle-tsalle na dill;
  • 1 tsp coriander;
  • 3 tsp. salts;
  • 1 tsp sugar;
  • 30-40 ml na vinegar (9%);
  • 3-4 baki peppercorns;
  • 3 buds cloves.
Da farko kana buƙatar wanke tumatir da barkono barkono, bushe su, sa a kan tawul. Sa'an nan kuma za ku iya yin marinade. A 1.3 lita na ruwan zãfi ƙara sugar, gishiri, wasu kayan yaji. Tafasa minti uku. Na gaba, an zuba vinegar a cikin, kuma an yi Boiled.

Tumatir tam sanya shi a bakararre kwalba, sanya a tsakãninsu da barkono, yankakken tafarnuwa, faski sprigs. Banks gaba daya zuba zafi marinade.

Cunkuda da aka cika a cikin kwanon rufi da tawul a kasa kuma tafasa don minti 5-10, dangane da ƙarar.

Bayan bakarawa, an rufe kwalba, an juye shi kuma an rufe shi da tufafin dumi har sai sun kasance sanyi.

Tumatir da aka shirya ta wannan hanya za'a iya adana shi har zuwa shekaru biyu a wuri mai sanyi.

Sweet

Akwai girke-girke mai yawa don tumatir mai tsami. Amma mafi yawancin 'yan uwan ​​gida suna amfani da samfurori na samfurori. A 3-lita kwalba zai buƙata:

  • cikakke tumatir (isa ya cika gilashi kamar yadda ya yiwu);
  • 200 g na sukari;
  • 80 ml na vinegar (9%);
  • 1 tbsp. l salts;
  • 4 bay ganye da kuma kamar baƙi peppercorns.
A wanke 3-lita kwalba stack tumatir. Zuba ruwan zãfi a sama kuma bari ya tsaya tsawon minti 30. Sa'an nan kuma akwai buƙatar ka ɗebo ruwa, da kuma kara vinegar zuwa kwalba.

Ana ƙara gishiri sugar da granulated a ruwa mai tsabta, an kwashe tsawon minti uku da tumatir an sake sakewa. Bayan haka, ana juye kwantena, an nannade kuma a bar su dumi har sai an sanyaya su.

Marinating tumatir a cikin wannan girke-girke yana tabbatar da mai dadi, dandano mai dadi.

Yadda za a gwangwani kore tumatir

Kwayar tumatir mai gwangwani tare da nau'ikan nau'ikan da suke ja.

Sharp

Don samun tumatir da aka samo tumatir kana buƙatar (yawancin da aka nuna ta kwalba lita 1.5):

  • 1 kg na kore tumatir;
  • 1 bay ganye;
  • rabin kwasfa na barkono mai zafi;
  • 10 peppercorns baƙi;
  • 6 Peas allspice;
  • 30 g na sukari da gishiri;
  • 10 ml na 70% vinegar;
  • rabin lita na ruwa.
Bankin ya wanke sosai, wanke shi da ruwan zãfi. Ana sanya kayan kayan yaji a kan kasa (barkono-Peas, leaf bay, barkono mai zafi). Wanke tumatir da aka tamped cikin kwalba.

Sa'an nan kuma an cika ta da ruwan tafasasshen kuma an rufe shi da murfin haifuwa. Bar shi don 'yan mintoci kaɗan. Daga gaba, ruwa ya shafe kuma ƙara gishiri da sukari a cikin nauyin 60 g da lita 1.

Ana kawo ruwan sama zuwa tafasa, an kara masa ruwan vinegar kuma a sake zuba cikin kwalba, aka yi birgima. Ana ajiye bankuna a cikin wani bargo mai dumi har sai sun kwantar da hankali.

Sweet

Dumburan karan kore tumatir daidai da daidaita tsarin yau da kullum. Ɗaya daga cikin kilogram na kore tumatir zasu buƙaci:

  • 7 peppercorns baƙi;
  • 4 cloves na tafarnuwa;
  • 1 bay ganye;
  • 2 tbsp. l sugar;
  • 1 tbsp. l gishiri da citric acid;
  • wasu 'yan tsalle-tsalle na dill;
  • wasu 'ya'yan itace na currants da / ko cherries.
Tafarnuwa, bazaran ganye, barkono, tsumburai, cherries, da dill an saka su a kasa na gwangwani. Tanks tam da cushe tare da tumatir. Sa'an nan kuma an cika su da ruwan zãfi kuma sun bar minti 10.

Ana sha ruwan, an gishiri gishiri a ciki, da sukari da kuma maimaita. Bayan wannan, ƙara citric acid da vinegar zuwa kwalba, zuba a cikin marinade kuma mirgine sama. Bankunan suna juye, suna nannade tare da zane-zane don kwantar da hankali.

Saitunan farko na girbi tumatir

Tumatir don hunturu suna yawan girbi ne, amma ainihin asali da amfani masu girke zasu samar a kan teburin a cikin hunturu ba kawai abincin da ke dadi ba, har ma da bitamin da ake bukata.

Shin kuna sani? Rashin hankali na lycopene antioxidant halitta a cikin tumatir da aka filaye ya fi yadda yake a cikin sabo. Yana kare jiki daga sakamakon lalacewa kyauta, yana kiyaye kyakkyawa da matashi na fata.

Tumaki da tumatir da albasarta

A kan gwangwani 7 na pickled tumatir da albasarta da ake bukata:

  • 5 kg tumatir;
  • 3 lita na ruwa.
  • 1 kg na albasa.
  • 10 cloves da tafarnuwa;
  • 100 g na gishiri da sukari;
  • 160 ml na vinegar (9%);
  • 1/2 tushen horseradish;
  • 1 kwasfa na barkono mai zafi;
  • wasu 'yan tsalle na dill da currants.
Na farko, a cikin kwalba mai tsabta ka buƙatar saka duk kayan kayan yaji da kayan yaji, sannan kuma a sake sanya wanke tumatir da albasarta. Zaka iya satar da tumatir a tushe, don haka ba su fashe.

Sa'an nan bankuna sun zuba ruwan zãfi, an yarda su tsaya na minti 10 kuma ɗana ruwa. An kawo shi tafasa ta ƙara gishiri, sukari da vinegar, kuma a sake zuba cikin kwalba.

Yana da muhimmanci! Dole a zubar da ruwan zafi sosai don farawa daga cikin akwati.

Sa'an nan kuma an rufe bankuna tare da maɓalli, ya juya ya bar dumi har sai sun sanyaya.

Pickled tumatir da tafarnuwa

Ga gilashin lita guda uku za ku buƙaci:

  • 1.5 kg tumatir;
  • 2 tbsp. l salts;
  • 6 tbsp. l sugar;
  • 2 matsakaici shugabannin tafarnuwa;
  • 1 tsp acetic acid (70%).

Ceto, mai tsanani a cikin tanda ya kamata a cika da wanke tumatir, zuba ruwan zãfi na minti 10 kuma ya rufe shi da kayan dafa shi. Rufe dafafa don minti biyar.

Sa'an nan kuma a buƙatar ruwa daga tankuna, a kara gishiri, sukari, acetic acid kuma a sake kawo wa tafasa. Add crushed tafarnuwa zuwa kwalba da kuma zuba tafasasshen marinade. Yanzu za a iya jujjuya su. Ka riƙe kwalba har sai sun kwantar da hankali.

Pickled tumatir da barkono

Don dafa tumatir da tumatir da barkono kana buƙatar:

  • 3 kg tumatir;
  • 1.5 kilogiram na kararrawa barkono;
  • 10 bay bar;
  • 20 peppercorns baƙi;
  • 150 grams na sukari;
  • 100 g na gishiri;
  • 50 ml na vinegar (6%)
  • 1.7 lita na ruwa.

A kasan lita gwangwani yana saka 5 da peas da 6 bay ganye. Sa'an nan alternately sa tumatir da yankakken barkono. A cikin ruwan zãfin, ƙara gishiri, sukari da vinegar, sauti. Ready marinade zuba bankuna nan da nan yi birgima sama da aika zuwa ajiya.

Pickled Tumatir Da Eggplants

Ga gilashin lita guda uku za ku buƙaci:

  • 1 kg na eggplants;
  • 1.5 kg tumatir;
  • 1 zafi barkono;
  • 2-3 cloves da tafarnuwa;
  • 1 bunch of ganye (faski, Dill, Mint, da dai sauransu);
  • 1 tbsp. l gishiri.

Peeled da tsakiyar eggplant dole ne a farko a yayyafa shi da gishiri da hagu na 3 hours. Sa'an nan kuma suka kamata a wanke sosai da cushe tare da yankakken ganye.

Ya kamata a sanya kayan yaji a kasan gilashi, rabi cike da tumatir, da kuma cushe da eggplants a saman.

Ana shirya Marinade ta ƙara gishiri, sukari da vinegar zuwa ruwan zãfin. Ana zuba wannan ruwa a kwalba da tumatir da eggplants, haifuwa na rabin sa'a. Rolled up. An cire shi.

Marinated tumatir tare da beets

Domin daya kwalban-lita uku kana buƙatar:

  • tumatir (cika gilashi kamar yadda ya yiwu);
  • Albasa 5;
  • 1 matsakaici gwoza;
  • 2 alatun tumatir;
  • 3 cloves da tafarnuwa;
  • 5 Peas allspice;
  • 1 seleri reshe;
  • 1 tbsp. l gishiri;
  • 150 grams na sukari;
  • 1 kayan zaki cokali na vinegar.

Tana da beets kuma a yanka su cikin cubes. Apples a yanka zuwa sassa 4. Kwasfa da albasa daga husk. Sanya dill, allspice, tafarnuwa, seleri da kuma kayan lambu a kasa na kwalba bakararre.

All zuba ruwan zãfi da kuma barin na minti 20. Bayan haka, magda ruwa, ƙara vinegar, gishiri da sukari zuwa gare shi, tafasa da kuma sake zuba. Yanzu zaka iya mirgina bankunan. Ka bar shi don kwantar da hankali a cikin wani bargo mai dumi.

Tumakin tumatir tare da apples

Delicious pickled tumatir don hunturu za ta sa Bugu da kari na mai dadi apples.

Ɗaya daga cikin gilashin lita 3:

  • tumatir (ƙarfin cikawa);
  • 2 zaki da apples na talakawan size;
  • 3 tbsp. l sugar;
  • 1 tbsp. l salts;
  • 2 cloves da tafarnuwa;
  • horseradish ganye, Dill, currants.
Dill, tafarnuwa, currant ganye da horseradish, tumatir, sliced ​​apple yanka, albasa zobba a saka a cikin tsabta kwalba. Sau biyu an zuba gwangwani a ruwan tafasasshen kuma ya bar na minti 20.

Sa'an nan kuma gishiri da sukari suna karawa da ruwa wanda aka kwarara daga gwangwani, ya kawo a tafasa da kuma sake sakewa. Yanzu tumatir suna buƙatar mirgine sama da kunsa don kwantar. Bayan haka, ya kamata a kula da kiyayewa a wuri mai sanyi.

Marinated tumatir da Plums

Sinadaran Da ake bukata:

  • 1 kg na plums;
  • 1 kg tumatir;
  • 1 albasa;
  • 2-3 cloves da tafarnuwa;
  • 5 peppercorns;
  • wasu 'ya'yan itace na faski;
  • 3 tbsp. l sugar;
  • 1 tbsp. l salts;
  • 1 takarda horseradish;
  • 2 tbsp. l vinegar.
Da farko dai kana buƙatar yin nau'i na kusa kusa da tumatir domin kada su fashe a lokacin da suke zuba ruwa mai zãfi. Sa'an nan kuma dukkan kayan yaji, tumatir da plums an sanya su a cikin kwalba, kuma a tsakanin su akwai zobba albasa.

Sa'an nan ana zuba kwantena ta ruwan zãfi, an rufe shi da lids kuma a bar na mintina 15. Bayan kashi huɗu na sa'a daya, ruwa ya shafe, gishiri, sukari, vinegar an kara da shi, a sake bugu sannan kuma a zuba cikin kwalba nan da nan.

Mataki na karshe shine capping na gwangwani tare da iyakoki. Kafin koshin lafiya, an adana adana.

Tsire-tsire da ruwan inabi

A 3-lita kwalba zai buƙata:

  • 3 kg tumatir;
  • 1 barkono Bulgaria;
  • 1 bunch of inabi na kowane iri-iri;
  • 1 kwasfa na barkono mai zafi;
  • 3 cloves da tafarnuwa;
  • 2-3 bay ganye;
  • 1 yanki na horseradish tushen;
  • 3 sprigs na Dill;
  • ceri da / ko currant ganye;
  • 1 tbsp. l gishiri da sukari.
Pre-wanke, sterilize kwalba da kuma lids. Rarrabe 'ya'yan inabi daga reshe, tsaftace barkono daga tsaba kuma a yanka su cikin yanka, kwasfa barkono daga tsaba kuma a yanka su a cikin zobba, kwasfa da tafarnuwa da horseradish.

A kasan gilashi sa duk kayan yaji da ganye, sannan - tumatir, gauraye da berries na inabõbi da yanka na barkono mai dadi. A saman, duk an yayyafa shi da adadin gishiri da sukari.

Gwangwani da aka cika a wannan hanya ana zuba ta da ruwan zãfi, an rufe shi da murfi kuma an yarda ya tsaya na minti 10. Sa'an nan kuma ana buƙatar ruwan sha, a kawo shi a tafasa, kuma a sake zuba cikin kwalba. Mirgine sama da ci gaba da dumi har sai sanyi.

Marinated tumatir tare da Black Currant

Don dafa abinci za ku buƙaci:

  • 2 kg tumatir;
  • kamar wata ganyen baƙar fata;
  • 300 ml na baki currant ruwan 'ya'yan itace;
  • 1.5 Art. l gishiri da 3 tbsp. l sugar;
  • 1 lita na ruwa.

Yana da muhimmanci! Tun da currants suna da nasu bambanci dandano, babu ƙarin kayan yaji ake bukata.

Wanke tumatir da aka yanke tare da toothpick a tushe. Ana sanya ganye a cikin ƙananan gwangwani, sa'an nan an sanya tumatir a kansu. An kalla bankuna sosai.

Don shirya marinade, ƙara sugar, gishiri, ruwan 'ya'yan itace mai ban sha'awa zuwa ruwa kuma ya kawo ga tafasa. An zuba tumatir tare da wannan tafasa mai tafasa kuma ya bar na minti 15-20.

Sa'an nan kuma sau uku ana ba da ruwan sha daga gwangwani kuma a sake bugu. Bayan na uku, ya kamata ka kwashe kwalba, ka rufe su cikin bargo kuma ka bar su dumi har sai an sanyaya su.

Ana bada shawara don rufe tumatir don hunturu a cikin kwalba guda daya domin a iya cin su da sauri, amma ga babban iyalin ya fi kyau a yi amfani da kwantin lita 3.

Yana da muhimmanci! Don iyakance amfani da tumatir tumatir saboda babban abun ciki na gishiri a cikinsu ya kamata mutane da cututtuka na tsarin jijiyoyin jini da kodan. Ya kamata ku kula da wadanda ke da alaka da rashin lafiyan halayen.

Da cikakkiyar daidaituwa ga fasahar fasahar da kuma jigilar kwalba ba zai fashewa ba, kuma samfurin ba zai karu ba.

Interesting Articles