Tumakin tumatir: girke-girke don dadi mai ban sha'awa

Tumatir suna da lafiya, dadi da m mazaunan gadajenmu. Sun ƙunshi mai yawa bitamin da macronutrients, ana amfani da su sosai a dafa abinci. Akwai hanyoyi masu yawa don girbi kayan lambu don hunturu, kuma daya daga cikinsu shine fermentation.

Abubuwan:

• Shiri
• Abin girke-girke na Pickled Green Tumatir
• Sinadaran
• Shirin abincin
• Kayan tumatir a cikin kwanon rufi
• Sinadaran
• Shirin abincin
• Pickled Tumatir da Plums
• Sinadaran
• Shirin abincin
• Storage
• Recipes for pickled tumatir: sake dubawa

Amfanin tumatir da aka samo

Dogon lokacin da kakanninmu suka shiga cikin kayan lambu mai ban sha'awa don hunturu. Yau, masanan kimiyya sun tabbatar da cewa cin mutunci yana daya daga cikin nau'ukan da suka fi dacewa. Tare da wannan hanyar girbi kayan lambu kusan bazai rasa dukiyoyi masu amfani ba, kamar yadda yanayin yake tare da canning.

Yi ado tare da girke-girke don yin dadi tumatir mai kyau don hunturu, salted tumatir cikin kwalba, kore tumatir don hunturu a hanya mai sanyi.

A yayin da ake yin furotin, an kiyaye bitamin C, wanda kusan aka lalace a lokacin salting ko canning. Bugu da ƙari, a yayin aiwatar da fermentation, ana haifar da kwayoyin da ke amfani da su, wanda ke da tasiri mai amfani a kan gastrointestinal tract.

Tumatir tumatir da ke da ƙwayar ƙarfe da ƙwayoyi. Ga mutanen da suke kallon adadi, wannan shirye-shiryen kuma cikakke ne, kamar yadda karamin kalori ne.

Shin kuna sani? Kwayoyin tumatir sun ƙunshi lycopene, wanda ke taimaka wa kwayoyin cutar kanjamau.

Shiri

Idan ka yanke shawara don amfani da wannan hanyar girbi tumatir, zaka buƙaci:

1. Tumatir. Zaku iya ɗaukar kowane nau'i na kowane nau'i na balaga. Ya kamata a yi la'akari da gaskiyar cewa tumatir tumatir zasuyi tsayi don musa, sabili da haka, idan kun shuka 'ya'yan itatuwa daban-daban a cikin akwati guda ɗaya, dole ne a saka ƙananan cikakke a kasa.
2. Tara. Idan kuna da katako na itacen oak - lafiya, wannan shi ne akwati mafi dacewa. Yawancin basu da irin wannan ganga, don haka gilashin gilashi yana da kyau. To, idan akwai kwalban lita 5 ko fiye, amma zaka iya amfani da damar lita uku. Hakanan zaka iya ƙuƙasawa a cikin kwakwalwa.
3. Brine

Abin girke-girke na Pickled Green Tumatir

Za ka iya tafasa tumatir na kowane balaga. Tsire-tsire tumatir da aka shirya a cikin hanya da aka bayyana a kasa anan abu ne mai ban mamaki.

Yi amfani da girke-girke na tumatir da tumatir da tumatir, tumatir tare da mustard, tumatir da tumatir da albasa, tumatir da tumatir, tumatir a ruwan 'ya'yan itace, tumatir tumatir, letas tare da tumatir.

Sinadaran

Don wannan girke-girke muna buƙatar:

• kore tumatir;
• gishiri dutsen;
• ruwa;
• Dill;
• seleri;
• ceri ganye;
• tarragon;
• horseradish;
• tsaba na coriander;
• Mustard tsaba;
• tafarnuwa;
• barkono;
• bay ganye

Shin kuna sani? Tumatir ya fara amfani dashi ne kawai a cikin karni na XYIII.

Shirin abincin

1. A kasan guga, ya kamata ka sa kamar wata rassan rassan rassan, ganye na ganye, rassan tarragon, 5-6 ganye, 10 ceri ganye, sare cikin cloves kuma saka 'yan shugabannin tafarnuwa, 1 tablespoon na tsaba coriander, 1 tablespoon na mustard, 10-15 guda na barkono Peas.
2. Kusa, sa tumatir tam. Ya kamata a sanya 'ya'yan itatuwa masu girma a ƙasa, da ƙananan yara a saman. Idan ana buƙatar, zaka iya buɗaɗɗen ganye a tsakanin yadudduka.
3. Yanzu kana bukatar ka dafa abincin tsami. Yaya kake buƙatar shi, yana da wuyar faɗi a gaba. Zaku iya dafa shi a sassa. Don shirya, kai 3.5 teaspoons na gishiri gishiri 1 lita na sanyi, ruwa mai sauƙi. Sanya sosai.
4. Zuba tumatir. Latsa ƙasa a saman yok. Don yin wannan, ɗauki saucer, sanya shi a saman 'ya'yan itacen, sanya kwalban lita 3 a kan saucer. A cikin makonni biyu, za a shirya kore tumatir tumatir.

Yana da muhimmanci! A lokacin da aka yi amfani da ruwa, ana zuba kayan lambu ne kawai da ruwa mai tsabta.

Kayan tumatir a cikin kwanon rufi

Idan kana buƙatar ƙin tumatir da yawa, yi amfani da girke-girke na matsi don kwanon rufi.

Sinadaran

• cikakke tumatir;
• horseradish ganye;
• ceri ganye;
• black currant ganye;
• Fennel tsaba.

Ga brine:

• ruwa - 5 l;
• gishiri - 1/2 kofuna;
• mustard foda - 2-3 tbsp. l

Shirin abincin

1. A hankali ku wanke akwati. Duba da kwanon rufi don kasancewar kwakwalwan kwamfuta, domin idan sun kasance, ana haramta izinin kirkirar irin wannan akwati.
2. Daga gaba, a kasan kwanon rufi ya sa wani ɓangare na ganye da aka wanke.
3. Idan kuna son karin kayan yaji, ya sanya wasu nau'o'in ganye, ga wadanda suke son abincin kayan yaji, ƙara karin tafarnuwa da barkono.
4. Sanya tumatir a cikin akwati don pickling, saman tare da ganye, wanda ya kasance. Zuba brine domin ya rufe kayan lambu. Latsa ƙasa tare da yakuri.
5. Bayan tumatir shirya (zai faru a cikin makonni 1-2), cire zalunci.

Idan ka ci gaba da kwanon rufi tare da kayan lambu mai dami, to sai ka gwada tumatir farko a makonni biyu. Idan kwanon rufi da fermentation yana cikin sanyi, to, za'a danna tumatir da aka shirya da su a baya fiye da wata ɗaya.

Yana da muhimmanci! Yayin da ake yin fermentation, an kafa magungunan acidic, wanda zai yaduwa da karfe a wuraren da enamel ya rushe. Matakan da aka tara da yawa zasu iya haifar da guba.

Pickled Tumatir da Plums

Kvass ba kawai tumatir, amma har da yawa sauran kayan lambu, 'ya'yan itatuwa har ma berries. Kuma idan kun haɗa a cikin wannan akwati da yawa 'ya'yan itatuwa daban-daban, za ku iya samun wani dandano mai ban sha'awa hade. Muna ba ku don gwada girke-girke don tumatir da tumatir da plums.

Sinadaran

• cikakke tumatir;
• unripe plums;
• faski ko seleri tushe;
• faski;

Ga brine:

• ruwa - 1 l;
• zuma -100 g;
• gishiri - 80 g

Shirin abincin

1. A wanke 'ya'yan itatuwa sosai, tofa fata a wurare da dama tare da ɗan goge baki.
2. Grate celery ko tushen faski a kan babban kayan aiki. Rinse ganye da kyau a karkashin ruwa mai gudu.
3. A kasan akwati don pickling sa wani ɓangare na greenery da grated seleri ko tushen faski. Mixed tumatir da plums, ƙoƙarin sa m. Top tare da ganye da suka kasance.
4. Zuba marinade, don shirya abin da kake buƙatar hada zuma da gishiri a cikin ruwa, kawo ga tafasa da sanyi dan kadan. Sanya saman zalunci kuma tsabtace sanyi.
5. Bayan makonni 2-3, tumatir da tumatir za su kasance a shirye.

Salting a tumatir da plums: bidiyo

Storage

Zai fi dacewa don adana tumatir a cikin wuri mai sanyi, yawan zazzabi mafi kyau shine + 5 ... +7 ° C. A wannan zazzabi, tafiyar matakai na tafiyar da hankali, da tumatir suna da lokaci don cikawa tare da ganye da kuma nuna dandano.

Ana iya adana su a wannan zafin jiki har zuwa watanni 8.

A cellar ko cellar zai fi dacewa da ajiya; tumatir da tumatir za su ji kamar dai a firiji. Hakanan zaka iya adana a baranda ko loggia har zuwa farkon sanyi.

Nemo dalilin da ya sa tumatir da tumatir suna da amfani, kuma wanda ya kamata ya guji cinye tumatir.

Idan, saboda wani dalili, ka yanke shawarar ajiye blankinka a cikin ɗaki, to, rayuwar raƙuman ragu yana ragewa. Ya kamata kuma a tuna cewa a dakin da zazzabi za'a danne tumatir da sauri kuma zai iya zama m sosai don dandana.

Tumatir tumatir - mai sauqi don shirya, amma abun da ake amfani da shi. Saboda kasancewa da kuma farashin dukkanin sinadirai, wannan abincin ne na duniya wanda ya dace da kowane ɓangare.

Recipes for pickled tumatir: sake dubawa