Yadda za a yi ruwan inabi mai bushe a gida

Home winemaking har yanzu a Trend. Mutane da yawa sun gaskata cewa aikin da aka yi zai zama mafi kyau fiye da "shagon", amma tsarin kanta yana da muhimmanci ga wani. Kuma kowannen yana da nasa asirinsa da kwarewa don taimakawa wajen samun abin sha mai kyau. Bari muyi ƙoƙarin taƙaita kwarewa game da misalin ruwan inabi marar ruwan inabi na namu.

Wurin ruwan inabi na gida

Don yin jinsin busassun da aka yi amfani dasu kawai inabi - ba a kara sugar ba. Ko da irin wannan bukatu ta taso, abun ciki a cikin samfurin karshe bai wuce 0.3% ba.

Wani bambanci daga kayan zane-zane: ban da ƙananan abun ciki na sugar, da berries ya kamata ya zama dan kadan kadan acidic.

Tare da lura da "fasaha ta gida" an sami abincin tare da matsanancin abincin barasa na 11-12%. Gwaninta yana da bambanci da nau'in kayan zaki ta wurin ƙanshi mai dadi da m dandano. Bugu da ƙari, wannan samfurin ya fi sauƙin tunawa da jiki. Masu shayarwa mai maimaita ba su da ƙarancin abin sha iri iri, la'akari da wuya su sami. Kodayake wannan fasahar ba ta ɓoye kowane fasaha na musamman ba, kamar yadda kake gani don kanka.

Mafi shahara samfurin kayan aikin innabi raisins. Koyi yadda ake yin raisins a gida.

Zabi na inabõbi

Maƙaryaccen ruwan inabi da aka samo ta hanyar sarrafa cikakke inabi na iri iri. Lura cewa abun ciki na sukari shine 15-22%.

Na kwarai muhimmancin shine ripeness na berries. Gaskiyar ita ce, 'ya'yan itatuwa marasa' ya'yan itace sun ƙunshi ƙananan sukari, kuma ƙwayar wort ya kamata a shayar da shi da yawancin sukari. Tsarin zai ci gaba da sauri, amma a ƙarshe, abin sha yana hadarin haɗarin dandanawa. Wato, ruwan inabi mai bushe zai zama wani abu kamar kayan zaki.

Yana da muhimmanci! Irin ƙasa ta kai tsaye tana rinjayar abun ciki mai sukari na 'ya'yan itatuwa: a cikin inabi da aka dasa a kan dutse, yana da kullum mafi girma fiye da tsire-tsire da aka dasa a cikin ƙasa baƙar fata.

Abin da iri ya dace

Ana bada shawarar yin abincin da za a shirya daga layin, wanda ke da ƙanshi mai ƙanshi, guda biyu tare da dandano mai dadi. Wadannan bukatun sun fi dacewa da irin wadannan nau'o'in kamar:

• Aligote;
• Bianca;
• Viognier;
• Riesling;
• Sauvignon

Amma a yankinmu mafi yawan mashahuran shine White Muscat, kuma mafi yawan ɗaliban suna aiki tare da shi. Tabbatacce, ƙanshi mai ƙanshi mai mahimmanci yana buƙatar kulawa ta musamman yayin aiki.

Bincika mafi kyau iri: farkon, nutmeg, tebur, fararen, ruwan hoda, baki, sanyi-resistant, unopened da fasaha inabi.

Bukatun bukatun Berry

A berries kansu dole ne dukan. Masa, lalacewar injiniya da alamun cutar an cire. Hakanan ya shafi "raga" a cikin nau'i na tauraron bakin ciki na fata.

Ya faru cewa a kan 'ya'yan inabi ana iya gani duniyar yanar gizo: irin albarkatu ba su dace ba.

Masu shan ruwan inabi masu kwarewa suna kula da girman 'ya'yan itacen - babban abu mai mahimmanci, amma ga wasu iri-iri iri dabam dabam. Suna iya zama cikakke ko kuma ruwa.

Yadda za a dafa ruwan inabi: dafa abinci a gida

Idan muka gano yadda ruwan inabi mai ruwan inabin ya bambanta da abin sha na wasu layi, za mu juya zuwa bayanin yadda aka shirya ta. Bari mu fara tare da tarin.

Shirya shiri na Berry

An yi amfani da gungu masu amfani a cikin busassun rana. Tsara kuma an gudanar da shi a nan - da waxannan cututtuka da lalace berries an rabu. Ya fi kyau a yi shi nan da nan: tun da yawa aka tattara kayan albarkatu, ba abin mamaki bane cewa irin waɗannan 'ya'yan itace ba a so a gaba.

Karanta yadda kuma lokacin da za ka karbi inabi.

Don Allah a lura - bayan tattara kwayoyin ba sa wanke (don kada a wanke kashe yisti na yisti). Sauran ƙurar ƙurar har yanzu ana rarraba a yayin aiki.

Idan ruwan sama yake waje, ya fi kyau ka guji tattarawa: saukad da zai wanke abubuwa masu rai waɗanda zasu taimaki inabi a lokacin furen daga fata. Crafty da drizzle - yana iya fara aiwatar da lalata.

Bayan haka, mataki na farko na aiki ya fara, wato rabuwa da berries daga ridges. 'Ya'yan itãcen da aka ɗebe su kuma an sanya shi a cikin akwati mai dacewa (tukunya, guga ko babban kwano). Rarrabe berries daga crests Wannan hanya yana bukatar lokaci da kulawa - maɓallin "kafafu" kada ya shiga cikin aikin.

Crest a cikin wort ya haifar da oxidation: ruwan 'ya'yan itace ya yi duhu kuma ya sami haushi. Kayan kayan aiki ba ya bushe ba, amma ruwan inabi na kayan zaki, don haka ka tabbata ka shiga cikin akwati.

Yana da muhimmanci! Yanke waɗannan gungu, dubi ko akwai alamun kwari a kan berries da crests. Wadannan raunuka ne kawai za a iya mayar da hankali ga cututtukan fungal.

Yadda za a murkushe berries

Mutane da yawa suna hulɗar wannan mataki tare da shirye-shirye daga cinema, inda manoma ke hawa zuwa babban ɗawainiya kuma ya kakkarya inabin su da ƙafafunsu. Yana da kyau, amma ba mai amfani ba, musamman ma idan ta faru a gida.

A gida, akwai hanyoyi da dama:

• aikin sarrafawa. Yi wanka sosai da sanye da safofin sulba, ci gaba da aiwatarwa. Crush sannu a hankali, ajiye hannun kusa da kasa na tanki karkashin wort. Duk da sauki, hanya tana da tasiri don yin aiki tare da ƙananan kayan kayan albarkatu (har zuwa 15 kg);
• inji. An yi amfani da latsa mai sauƙi - injin katako tare da rike suna haɗi zuwa tire. 'Ya'yan itãcen marmari sunyi barci a ciki, kuma samfurin yana tafe ta wurin buɗewa ta musamman. Gaskiya ne kuma mai dogara, ƙari kuma, raguwa ba ya tashi kamar haka;
• shahararrun kuma murkushe mahaɗin lantarki. Yana da sauƙi: sanya mai mahaɗi a ƙarƙashin putty (koda yake, mai tsabta) a kan raye-raye da kuma danna inabi, juya sassa mai sassauci zuwa ƙasa da kuma motsa jiki daga tsakiya daga cikin tanki zuwa garesu. A lokaci guda ci gaba da ƙananan ko ƙananan hanzari.

Hakanan zaka iya murkushe 'ya'yan inabi da murƙushewa.

Duk waɗannan hanyoyin suna da abũbuwan amfãni da rashin amfani. Tare da hanyar jagorancin, duk abin da yake bayyane: ingancin ɓangaren litattafan almara yana samuwa ta wurin yin aiki da hankali.

Yawancin abubuwa na ci gaba da sauri, amma mutane da yawa sun guje masa, yana da kyau a lura cewa idan akwai kuskure a cikin ƙoƙarin, wannan na'urar ta rushe kashi (kuma wannan cin zarafi ne na fasaha).

Hakanan, mahaɗin yana buƙatar adadi mai kyau yayin aiki tare da babban kundin - hannayensu sun gaji sosai.

Shin kuna sani? A cikin d ¯ a Romawa, an yi amfani da giya da samfurin amfani da abinci, kodayake doka ta hana mata su sha.

Ƙunƙwasawa

Fresh wort an bincika don babu dukan berries. Idan sun nuna sama, suna ta hannun su. An cigaba da aikin aikin bisa ga wannan algorithm:

1. An sanya wort a cikin akwati da fadi mai wuya. (ya dace da guga mai layi ko kwanon rufi) kuma ya nace rana a zafin jiki na + 18 ... +22. Tara an rufe shi da fadi mai ƙanshi. A wannan mataki, mutane da yawa suna sauƙaƙe, suna zubar da wort a cikin akwati da aka rufe.
2. Bayan wannan lokacin, an raba ruwan 'ya'yan itace daga ɓangaren litattafan almara ta hanyar bayyana. Don yin wannan, ɗauki babban gauze.
3. Ana fitar da ruwa a cikin kwalban tare da wuyansa mai wuya. (ana barin ɓangaren litattafan almara a cikin wani akwati dabam - daga bisani ma kashi 50 cikin dari na ruwan 'ya'yan itace zai sauko daga wurinsa).
4. Bayan haka, an rufe kwantena da rufe kulle.. An yi amfani dashi a cikin lokaci mai karfi, da kuma lokacin da tsari ya zama ƙasa da muni, an sanya safofin hannu a wuyansa. Don hana yaduwar oxygen cikin ciki, rufe murfin tare da kyamarar launi.
5. Ana sanya billets a wuri mai dadi. Cigar aiki yana ɗaukar kwanaki 30-35.

Yana da muhimmanci! Tankuna da yawa sun cika da ruwan 'ya'yan itace a cikin 2/3 na duka girma.

Bayan an jira lokacin da aka saita, an cire ruwan inabi mai yisti daga laka. Ana yin hakan ne ta hanyar cika ruwan 'ya'yan itace.

Idan akwai mai yawa ɓangaren litattafan almara, an dauka mai kwakwalwa mai sauƙi - an sanya gefen daya a cikin ruwan 'ya'yan itace, watse wani launi na kayan lambu, sannan kuma an cire na biyu zuwa wani akwati mai tsabta.

Yayinda suke kullun, kwalba na farko (wanda ya fi girma a duk tsawon lokaci) an ƙaddara shi a hankali. Sa'an nan kuma tabbatar da duba ruwan 'ya'yan itace ku dandana. Wannan lokaci ne na gaskiya: idan samfurin ya nuna yawancin acidity, to sai 'ya'yan inabi ba su dace da yin ruwan sha maras nauyi ba.

Har ila yau, na gida giya za a iya shirya daga: chokeberry, guzberi, plums, apples, raspberries, black currants da kuma tashi petals.

Amma wannan ba dalili ba ne don yanke ƙauna - zaka iya fita daga cikin halin ta hanyoyi biyu:

• m (ƙara 150 grams na sukari zuwa lita 3 na giya). Kodayake abincin da aka samar a wannan hanya ba a dauke shi da ruwan inabi mai "tsabta" ba;
• ta amfani da sukari inverted. Don 1 kg na sukari dauki 0.5 lita na ruwa. An haura da cakuda zuwa digiri 90, sa'an nan kuma an kara gishiri na citric acid na 3-4. Duk wannan an dafa shi don sa'a daya, kuma bayan sanyaya an ƙara shi zuwa ruwan 'ya'yan itace a kananan ƙananan (kar ka manta ya dandana shi).

Bayan gyarawa da dandano, ana rufe kwantena tare da safar hannu ko wani kofa ruwa wanda ba a inganta ba (ana saka wannan bututu a cikin kututture, wanda aka sanya shi a cikin kwalban lita 1 - wannan shine yadda iska ta wuce) Tara ta aika wajibi. Wajen wurare masu dacewa suna ɗakin cellar (inda zai ɗauki wata a + 12 ... +15 a wata) ko kusurwa tare da + 16 ... +18, wanda tsarin zai ɗauki kwana ɗaya ko biyu.

Shin kuna sani? Masu shan giya na Jamus suna karuwa da abin da ake kira ruwan inabin - kayan sha da aka yi daga 'ya'yan itatuwa a kan itacen inabi.

Kar ka manta da ku duba ruwan inabi kuma sau ɗaya kowace mako 1.5-2 don cire sutura ta hanyar tsawaitaccen lokaci a cikin akwati mai tsabta. A lokaci guda, ana iya duba dandano. Zuwa ƙarshen watan ya zo wani muhimmin mahimmanci wanda ya dace da bayanin raba.

Crumbling

Tartar wani acid ne da ke rufewa da adana a kasa da ganuwar akwati. Irin waɗannan kayan ƙwayoyi suna kama da nauyin sukari ko gilashin gilaguwa. Yana da mummunar kuma ba zai iya dandana dandano ba. Masu shan giya na yau da kullum suna tsoron shi, amma banza - wannan yana nuna ingancin abin sha.

Don ƙarfafa asarar tartar, ana tura kwantena da giya zuwa ginshiki, kafin saka safar hannu a wuyansa. Bayan kwanaki 20-30 ƙarshen precipitate zai samar. Hakika, a wannan lokacin dole ne ku duba abin sha, a lokaci-lokaci, ku duba launi. Tartar a cikin nau'i na sutura Bayan tabbatar da cewa lu'ulu'u sun fadi gaba daya kuma sabon layers basu biyo baya ba, ba za ka iya kawar da sutura ta karshe ba kuma ka fara zuba ruwan inabin.

Shin kuna sani? Tsohon giya aka kwalabe a 1300 BC. a China. Saboda haka sun gano binciken da suke samu a cikin kwalabe guda biyu daga masu nazarin ilmin kimiyya wanda suka gudanar da kwalaye a kasar Xinyane.

Cire da kuma plugging

Ƙara da nau'i na akwati don abincin da aka ƙayyade ba kome ba ne. Wadannan na iya zama kwalabe ko kwalabe daban-daban. Kodayake akwai wata ƙananan ra'ayi game da kayan. Ga wani ruwan inabi wanda aka zuba a cikin kwalabe, gilashin haske ya fi dacewa. Filastik, wadda ta zama sanannen yanzu, yana da kyau sosai, amma a nan duk abin dogara ne akan ingancin - kwalban da aka saya kawai zai iya hana ɗanɗanar abin sha (ma'anonin masana'antu da aka yi amfani da shi wajen yin kwantena ba koyaushe bace). Filaye yana cike da nauyin kwalliya na al'ada (a cikin kwalba) ko tare da amfani da matakan itacen oak wanda ya dace da diamita.

Yana da muhimmanci! Lokacin da kuka zuba cikin gilashin gilashin, an yi amfani da kwantena mai shafe-shafe da kuma cututtuka.

Abin da za a yi idan ruwan giya ya yi duhu: hanyoyin da za a sauƙaƙe

Launi na asali na giya sabon ruwan inabi ba wani daraja ba ne. Amma yana da kyau - a cikin irin wadannan lokuta don taimakawa wajen bayani.

Kowane mai shan ruwan inabi zai ce hanya mai kyau ta fi dacewa. Hanyar yana da tsawo: kwalban yana dagewa a cikin ginshiki har tsawon shekaru 2 kafin shan ruwan ya sami launi.

Duk da wannan lokaci, an bada shawarar yin amfani da wannan hanyar - wannan hanya har ma mafi yawan turbid ruwa an canza. Akwai wasu, hanyoyin da ke da sauri da sauri. Yana da game da amfani da wasu addittu.

Bentonite

Bentonite (kuma yumbu mai tsabta) - mai karfin gaske. A cikin kantin sayar da kayan injiniya an sayar dashi koda. Da fasaha na bayani shi ne kamar haka:

1. Ana zuba bentonite mai ruwan sanyi (1:10) kuma ya zauna tsawon sa'o'i 12. Don yin aiki tare da lita 1 na giya ya ɗauki gumshi 3 na yumbu.
2. A wannan lokaci, foda za ta juya zuwa lemun tsami. An rage ta ta ƙara wasu ruwa.
3. An zuba ruwan magani a cikin kwalban ruwan inabi a cikin rafi mai zurfi.
4. An ajiye akwati da aka rufe don kwanaki 5-7, bayan haka an sha ruwan daga laka. Wannan shi ne, yana shirye su ci.

Video: yadda bentonite ya bayyana ruwan inabi

Gura fata

Sutuka masu fata sukan yi aiki mai kyau.:

1. Rabin haɗin sunadarai a cikin cakuda tare da karamin ruwa an ɗora a cikin kumfa.
2. An kara bayani akan ruwan inabi.
3. Shake ganga sosai, sanya hatimi na ruwa kuma aika shi zuwa ginshiki don makonni 2-3.
4. Bayan makonni 2-3 ya kamata a kwashe daga laka (wannan shine yadda aka cire samfurori na rassan furotin).

Fidio

Shin kuna sani? Masu aikin gina jiki sun ce ruwan inabin shine, mafi yawan abin gina jiki shi ne.

Wannan nau'in (1/2 protein) an tsara shi don rike da lita 10-15 na giya. A 50 lita zai buƙaci dukan kwai fata.

Gelatin

Hanyar da ta fi dacewa ta hanyar tsai da abin sha ga abincin shine kadan.. Makircin aikin da lita 10:

1. Gelatin (har zuwa 2 g) an sanya shi cikin ruwan sanyi. Sakamakon ya dogara da launi - don ruwan inabi mai duhu da suka ɗauki 1:10, yayin da wuta daya zata isa 1: 5. Lokacin sanyawa - 3 hours.
2. Sa'an nan kuma ƙara yawan adadin, amma tare da haɗuwa da ruwan zãfi. Bayan hadawa, zaka sami bayani mai dumi ba tare da lumps ba.
3. Samun akwati "tsaka-tsaka" da giya, an saka kayan aikin a ciki cikin raguna na bakin ciki, suna motsawa.
4. Sa'an nan aka zuba ruwan inabi a cikin akwati, inda za a sauƙaƙe shi. A karkashin wani babban katako kuma a cikin ginshiki zai ɗauki kwanaki 14-20.
5. A ƙarshe, duk abin haɗi tare da laka.

Bidiyo: gelatin bayani na giya Wadanda ba su taɓa yin irin wannan gwanin ba a farkon sun shawarci su dauki kwalabe - ƙara 1 g na gelatin daya, 1.5 zuwa daya, da kuma 2. zuwa uku.Kannan wajibi ne don sanin abin da dandano mafi dace.

Shin kuna sani? Abin mamaki shine, tsakanin yawancin phobias shine tsoron ruwan inabi. An kira shi kyamar baki.

Dokokin don adana ruwan inabi mai gida

Matsayi mafi kyau don adana ɗakin ajiyar ruwan inabi shi ne ɗakin da ya bushe da matsanancin zafi da kuma yawan zafin jiki. Idan mukayi magana game da wasu yanayi, a nan sune:

• yanayin zafi a cikin + 10 ... +12 ba tare da dogon lokaci ba;
• zafi na tsari na 60-70%, ba more;
• Tsare-tsaren iska tsakanin wurare;
• ruwan inabi mai farin ya sanya a wuri mai ɓoye (daga kwalaye da kayan lambu da kuma shiryayye tare da adanawa). Wannan shi ne rigakafin yiwuwar yiwuwar mota, wanda ya bayyana akan lokaci a kan samfuran;
• don farin giya yana da mahimmanci don rage girman kai zuwa radiation ultraviolet (da kuma hasken lantarki).

Yana da muhimmanci! Wine ba zai jure wa vibration a lokacin ajiya ba. Har ila yau, ba kamata a rike shi a cikin ɗakuna na dogon lokaci ba.

A irin waɗannan yanayi, za'a iya adana abin sha don tsawon shekaru biyar.

A cikin ɗakin, ruwan inabi yana da kyau a kiyaye shi a cikin abin da ake kira refrigerators karkashin-taga - a cikin bango. A cikin gidaje na sabon layout babu wani zaɓi, kuma ana sanya ganga a cikin wani nau'i daga rukunin rana na baranda. Wasu saya tanda na musamman.

Babban abu shi ne don ƙirƙirar iyakar zaman lafiya na laifi. Ba za ku iya motsawa ba kuma ku girgiza shi. Idan an bi wadannan dokoki, rayuwar rai shine shekaru 2-3.

Dokokin shan ruwan inabi mai bushe

Wannan ruwan inabi ba kawai yana kammala menu ba, amma yana amfana da jiki (hakika, batun batun karɓan karɓuwa). Abubuwan halatta yau da kullum na farin bushe ga mai girma shine 150 g. Irin wannan giya ne mai ban sha'awa ga nama da kifi. An ƙanshi ƙanshi sosai tare da:

• nama bukukuwa;
• ƙananan mai schnitzel da naman naman alade;
• squid, mussels da oysters;
• salads masu haske tare da abincin teku.

Ana shayar da giya da aka sha ruwan inabi tare da wasu gastronomic taboos. Don haka, fararen kullun ya saba da kifi mai kyau, naman alade da kowane jita-jita tare da yawan kayan yaji. Haka ya shafi citrus 'ya'yan itatuwa - lemons ko yanka na lemu zai kashe dandano na giya.

Mun bada shawara mu koyi abin da ke da amfani: innabi vinegar, innabi da innabi, da kuma karanta yadda za a dafa - ruwan 'ya'yan itace, shayar da kuma innabi don hunturu.

A yanzu ka san abin da kayan da ke ciki suka sa ruwan inabi marar kyau a gida, kuma menene fasaha ta samarwa. Da fatan, ilimin wadannan ƙwarewar zai taimaka wajen samun kyakkyawar kayan samfur. Nasara a cikin wannan wahala, amma harkar kasuwanci!

Video: dafa abinci ruwan inabi marar kyau a gida a cikin sassa 3

Video: part 1

Video: part 2

Video: part 3