Mai karfi da mai yawa namomin kaza zuma suna da kyau ga girbi a cikin hunturu. Tsarinsu, wanda ba shi da cikakken dadi tare da danshi, zai iya riƙe siffarsa tare da zurfin daskarewa. Duk da haka, ba kowace uwargijiyar ta san cewa ba kawai kwayoyin namomin kaza ba ne kawai suke daskarewa, amma har ma wadanda suka yi aiki. Game da duk asirin da ke da cikakkiyar rawattun kayan gishiri, da kuma waɗanda suka yi aiki daban-daban a cikin gida, za mu bayyana a cikin wannan bita.
Shirye-shiryen nama
Dukan 'ya'yan da kuke shirya don ajiyewa don hunturu, ya kamata ya kasance wanda aka zaba (fiye da 1-2 days), matasa, matsakaici, girman, lafiya, ba tare da lalacewa ba.
Idan ka tattara namomin kaza da kanka, sannan ka tsaftace su daga launi na earthy, da sauran litattafai da ƙananan kwari, zai fi dacewa a cikin tsarin tarin. 
A gida, dole ne a tsince namomin kaza da kuma tsabtace shi daga ganyen da kuma adheing dirt. Sa'an nan kuma raba namomin kaza da girman. Sauke kananan samfurori duka, kuma yanke manyan a cikin sassa daban-daban.
Binciki yadda za a rarrabe samfurori masu amfani daga alamu, wadanda nau'in na agaric suna da haɗari kuma abin da matakan farko zasu zama dole idan akwai guba tare da namomin kaza.
Shin ina bukatan wanke
Kada a wanke namomin kaza kawai idan ka yi shirin ajiye su ta hanyar hanyar daskarewa. Naman kaza sauƙin shaye danshi, wanda ke haifar da kankara, yana daukar sararin samaniya a cikin injin daskarewa. Jigilar ruwa mai yawan gaske zai yi amfani da nauyin rigakafi, kuma abincin naman gishiri ya zama ruwa.
Idan buds suna da kyau datti, zaka iya shafa su da tawul ɗin zane mai tsummoki, sa'an nan kuma ya bushe su. A mafi munin, za ku iya wanke namomin kaza a karkashin ruwa mai gudu kuma ya bushe sosai a kan tawul ɗin lilin. Duk da haka, gwada har yanzu ba ma yayyafa naman gwari ba.
Shin kuna sani? Namomin kaza suna iya yin "martaba" marmara. A cikin ci gaba, matsi na ciki na wadannan abubuwa masu ban mamaki suna zuwa alamun motsi na yanayi bakwai. Sabili da haka, rashin inganci, amma m mycelium na gaske yana haifar da hanyoyi ta hanyar irin nauyin da aka yi amfani da shi, kamar sintiri, gyare-gyare, marmara da kuma baƙin ƙarfe.
Hanyar daskarewa
Za a iya gishiri namomin kaza tare da cuku, da kuma Boiled, ko kuma sunyi fure. Bugu da ƙari, za a iya raba namomin kaza. Hanya na hanyar daskarewa ya dogara da girke-girke na jita-jita da kuka shirya don dafawa daga baya. Zaɓi zaɓi mafi dacewa a gare ku! 
Raw
Dukkan ayyuka dole ne a sake haifar da su a cikin wannan tsari:
- Shirya matsayi na filastin filaye ko katako.
- Yada kayan namomin kaza a tsabtace a kan farfajiya. Dole ne a sa a cikin dutsen guda, kamar yadda 'ya'yan itace zasu iya tsayawa tare da deform.
- Daska haƙa a kan yanayin yanayin daskarewa.
- Sa'an nan kuma kwanon rufi da 'ya'yan itace ya kamata a kiyaye shi a cikin injin daskarewa don ɗan gajeren lokaci har sai namomin kaza sune frostbitten.
- Naman kaza da aka daskare a cikin kwandon filastik ko jikunan filastik kuma aika a cikin injin daskarewa don tanadin ajiya a -18 ºC.
Karanta kuma game da fasaha mai kyau na daskarewa farin namomin kaza da kawa namomin kaza.
Kafin blanching
Wasu masauki sun fi so su ci namomin kaza kafin a daskarewa, wato, zuba su da ruwan zãfi. Don yin wannan, ana wanke namomin kaza a karkashin ruwa mai gudu. Na gaba, ana yalwata 'ya'yan itatuwa zuwa colander kuma sunyi ruwan tafasasshen ruwa. Lokacin da aka yi ruwan ƙumi kuma namomin kaza suna da sanyi, an saka su a kan tawul. Ana rarraba tsaba da aka bushe a cikin jaka a filastik kuma an canja shi zuwa firiza. Wannan hanya ta blanching ita ce mafi sauki da na kowa. 
Akwai wani zaɓi wanda zai iya samun izinin da zai ba ka damar ajiye mafi mahimmanci. na gina jiki:
- Shirya manyan manyan kwantena biyu, cokali mai slotted, colander da kayan wanke tufafi masu tsabta.
- A daya akwati, shirya brine (20 g na gishiri da lita 1 na ruwa), zuba ruwan sanyi a cikin wasu (zai fi dacewa da kankara).
- Saka mai tsabta namomin kaza a cikin tafasa brine. Bayan minti 2-3 ta yin amfani da masu kyan zuma, cire namomin kaza daga zafi brine kuma nan da nan canja su zuwa akwati da ruwan sanyi. Irin wannan sanyaya nan take yana dakatar da aikin dafa abinci.
- Bayan minti 2-3, ninka 'ya'yan itacen a cikin colander, sannan a bushe a kan tawul.
- Raba samfurin a cikin jaka filastik.
- Aika blanks a cikin daskarewa don ajiya don hunturu.
Familiarize kanka tare da girke-girke na girbi hunturu namomin kaza, kawa namomin kaza, madara namomin kaza da kuma man shanu.
Ana ba da shawara don ƙara cikin ruwa, wanda za a sarrafa namomin kaza, tsuntsaye na citric acid. Wannan samfuri mai sauki yana kare namomin kaza daga browning da haushi.
Boiled
Yawancin matan gida suna so su daskare namomin kaza a cikin nau'in burodi. Bayan haka, za ku koyi manyan hanyoyi na wannan hanyar, da kuma koyon lokacin da ake bukata don tafasa da namomin kaza kafin daskarewa.
Walkthrough:
- Cika 'ya'yan itatuwa tare da ruwan sanyi kuma a tafasa a kan zafi mai zafi.
- Lokacin da ruwa ya taso, da kuma kumfa a kan farfajiya - magusa duk ruwa.
- Rinse da namomin kaza sake, cika da ruwa, sa'annan a sa tafasa. Ko kuma tafasa da ruwa, kuma sai kawai ƙananan akwai namomin kaza.
- Tafasa da namomin kaza don wani minti 40-50. Kar ka manta da gishiri gishiri da ruwa (10 g na gishiri yana buƙatar 1 l na ruwa).
- Yi jigilar namomin kaza a cikin colander don magudana ruwa. Idan ana so, zaka iya kwantar da 'ya'yan itace cikin ruwan sanyi.
- Sanya naman gwari a tawul din tawada.
- Lokacin da namomin kaza sun bushe yadda ya dace, ci gaba da daskare (rarraba 'ya'yan itace cikin saƙo kuma sanya a cikin daskarewa don ajiya).
Muna ba da shawara ka karanta game da kaddarorin masu amfani da namomin kaza: zane-zane, yatsaye, boletus, namomin kaza.
Tsaida
Don haka namomin namomin kaza ba su rasa abincin su da ƙanshi ba, wannan tsarin shiri ya ƙirƙira shi ne a matsayin ƙwaƙwalwa. Ko ma kayan lambu ba a buƙatar wannan magani ba. Walkthrough:
- Canja wurin 'ya'yan itace da aka shirya zuwa gauraye mai zafi ba tare da mai.
- Yanke 'ya'yan itace tare da gishiri gishiri, to, ku rufe tare da murfi. A wannan jihohi, namomin kaza suna son barin ruwa.
- Ba tare da cire murfin ba, tofa da namomin kaza a cikin ruwan 'ya'yan itace a kan zafi kadan.
- Dole a yi amfani da namomin kaza a akalla minti 25-30. Sabili da haka, idan ruwa ya shafe kafin lokacin da aka ƙayyade, ƙara kadan ruwa mai dadi.
Zaka iya satar namomin kaza a cikin tanda. Don yin wannan, kawai zubar da zanen burodi a kan takardar burodi da kuma dafa su a cikin ruwan 'ya'yan su.
Yana da muhimmanci! Kada ka yi kuskure lokacin lokacin cikakken fitarwa na ruwa! Ba'a yarda da cewa namomin kaza sun ƙone - za su sami dandano mara kyau.
Soyayyen
Zaka kuma iya daskare namomin kaza:
- Canja wurin namomin kaza mai tsabta zuwa gurasar frying mai zafi tare da karamin man fetur.
- Ciyar da namomin kaza na minti 20, yin motsawa lokaci-lokaci. Fry har sai an buƙata har sai an cire duk wani ruwa mai maimaita daga 'ya'yan itace.
- Ka kafa kwanon rufi har sai namomin kaza su kasance cikakke.
- Yada kayan aiki a kan kunshe-kunshe da kunsa su. Canja wurin jaka zuwa firiza don ajiya.
Koyi yadda za a bushe namomin kaza don hunturu daidai.
Shelf rayuwa
Rayuwa mai rai na namomin kaza, daskararre ta kowane hanya a sama, ba fiye da shekara guda ba, idan dai yawan zazzabi a cikin injin daskarewa yana daidaita da 18 ºC tare da alamar musa. Kar ka manta da ku ajiye sanduna tare da kunshe-kunshe da ke nuna kwanan lokacin daskarewa.
Yana da muhimmanci! Kar ka taɓa manta da rigakafin naman kaza kafin ajiya. Ya kamata a yi amfani da namomin kaza nan da nan, tun lokacin daskarewar na biyu ba ya dace da amfani da mutum.
Dokokin Defrosting
Sanin yadda za a rage tsuntsayen kaza daidai, za ka adana ingancin 'ya'yan itacen da rubutu na tasa.
Ba'a so a saka namomin kaza a cikin tanda ko obin na lantarki. Thawing ya ci gaba da tafiya a hankali a dakin da zafin jiki. 
Lokacin da ka yanke shawara don cinye namomin kaza, ka sa su cikin firiji na farko. A wannan yanayin, namomin kaza zai zama sabo. Bayan an gama gurgunta, za a bushe namomin kaza.
Idan an adana 'ya'yan namomin kaza, ko dafa ko soyayyen, to dole ne a gurgunta su da farko sannan a yi amfani da su.
Shin kuna sani? Abin sani ne cewa namomin kaza, tare da ferns, ana dauke su duniyar duniyarmu. Naman kaza wadanda suka fi dadin dinosaur, sun kasance kimanin miliyan 400 da suka wuce (kafin zuwan dinosaur). Hatta mawuyaran ginsunan da suka tsira har zuwa zamaninmu sunyi matukar damuwa, yayin da namomin kaza sun yi aiki don daidaitawa (yawancin jinsin akwai har yanzu).
Yadda za a dafa namomin kaza mai daskarewa
Tunawa, muna la'akari da yadda za mu dafa abinci namomin kaza. Don haka, a cikin soups, kazalika da soyayye ko sutura, za ka iya sanya tikitin nan da nan, kafin ba tare da bata shi ba.
Yankakke rabo daga namomin kaza nan da nan ba a cikin zafi bi da. Wadanda suka yi kisa da suka zama rassan gishiri suna iya shirya su kamar yadda aka samo 'ya'yan itace. Yi amfani da girke-girke iri-iri, a hankalinka: tafasa, dafa, fry, aika a cikin soups ko amfani don dafa naman goulash. 
Idan ka yi niyyar zubar da samfurin albarkatun kasa, a cikin wannan yanayin, saka adadi a cikin ruwan tafasasshen ruwa kuma ka dafa minti 10, sa'annan ka tafasa a cikin marinade.
Blanched namomin kaza ne cikakke don dafa soups ko naman kaza caviar. Idan kun yi shirin ci gaba da yin naman kaza ko kuma dafa sauran jita-jita, to, yana da kyau kada ku nemi mafita. Wannan yana haifar da gaskiyar cewa bayan dajin zafi irin nau'in 'ya'yan itatuwa da aka tumɓuke ya zama maras kyau.
Koyi yadda zaka daskare strawberries, blueberries, cherries, apples, Mint, ganye, tumatir, cucumbers, karas, masara, broccoli, Brussels sprouts, kore Peas, eggplants, zucchini, pumpkins na hunturu.
Game da tambaya akan minti nawa kana buƙatar haya namomin kaza mai narkewa - wannan tsari zai dauki kadan daga lokacinka (bai wuce minti 15) ba. Saka wani ɓangare na kwanon rufi tare da man fetur mai haske da fara farawa. 
Idan an sanya 'ya'yan itatuwa masu kyau a cikin injin daskarewa ba za a wanke ba kafin dafa abinci. Ƙasa gaba da samfurin a cikin salted ruwa na kimanin minti 3-5. Yi amfani da abin da ke ciki na kwanon rufi a cikin colander, bari ruwa ya kwashe, kuma a yanzu za ku iya tofa ko simmer su.
Za a iya amfani da namomin kaza a matsayin ƙara don dankali, naman alade ko nama. Ya'yan 'ya'yan itatuwa da aka bushe suna da cikakke kamar yadda ake cike da pies, kazalika da shayar da nama. Namomin kaza da aka girbe don hunturu suna da shirye-shirye don ƙirƙirar kayan aikin dafuwa, za su yi ado da duk abin da kuke yi.
