Yadda za a zabi kabeji? Bayanan girke-girke masu sauƙi da sauri

Idan ka dafa Peking kabeji bisa ga girke-girke daban-daban, shi ya juya sosai sosai da m, duk da gaskiyar cewa chefs ƙara barkono zuwa gare shi. Da ke ƙasa akwai mafi kyaun girke-girke game da yadda za a sauya kayan lambu na Gishiri da sauri da sauƙi.

A cikin labarin za ku sami girke-girke don tsoma kabeji na kasar Sin da yaji tare da tafarnuwa da barkono, tare da kayan lambu, kayan yaji, vinegar kuma har ma da pear. Gwada ku zabi mafi kyau ga kanku! Kuma ku koyi abubuwan asirin yadda za ku ci gaba da wanke wannan tayi don dogon lokaci da abin da za ku iya ci.

Alamomin Salting

Kafin salting da inks, ana sanya shi a cikin ruwan sanyi mai sanyi, wannan zai sa ganyayyaki na ganye, da kuma kwari iri daban-daban wanda zai iya kasancewa tsakanin layuka na ganye za a rushe. Sa'an nan kuma yanke wani tsige mai tsanani. A ƙarshe, an wanke kayan lambu a ƙarƙashin ruwa mai gudu.

Mataki na Mataki Umurnin Abincin

Zaɓin mai sauƙi

1 girke-girke

Sinadaran:

• 1 shugaban kabeji Peking;
• 2 sassa na jan zafi barkono;
• 1 yanki jan barkono barkono;
• 10 cloves da tafarnuwa;
• 1 tsp ƙasa coriander;
• wasu barkono mai launin ja;
• 1 tsp gishiri.

Tsarin salting shine kamar haka:

1. An yanke kan kabeji zuwa kashi 4, idan kayan lambu ya ƙananan, za ku iya yanke shi cikin guda biyu.
2. Yanzu an shirya brine, gishiri ya haxa - 80 g, ruwa - 1 l. Ruwan yana da damuwa kuma an kara gishiri. Bayan brine sanyi, ana zuba kabeji. Bayan haka, an sanya yok a saman kabeji, alal misali, babban ɗigon ruwa, kuma duk an bar shi na kwanaki biyu.
   Yana da daraja tunawa cewa kabeji dole ne gaba ɗaya a cikin brine.
3. Bayan kwanaki 2 kana buƙatar samun kabeji, dan kadan dan takara kuma ka yanke sassan cikin ribbons.
4. Cakulan alkama da barkono (na yaji da Bulgarian) suna ƙasa tare. An kara Coriander a can.
5. Yanzu duk wannan taro yana haɗe tare da yankakken kabeji.
6. Bayan haka, an sake zalunci, an sanya kabeji a wuri mai dumi na kwanaki 2-3 don fermentation.
7. 1-2 sau a rana kana buƙatar ka hada da kabeji.
8. A rana ta uku, ana iya sanya kabeji a kwalba, an rufe shi da lids kuma a aika zuwa firiji.

2 girke-girke

Yawan samfurori na iya zama iri ɗaya.

1. An shafe ganye da ganye a cikin wet da gishiri.
2. Bayan haka, duk abin da ya shiga cikin katako ko katako.
3. Brine kuma an shirya: 50 g na gishiri narke a dumi ruwa (1 lita). Ana buɗa ruwa da sanyaya.
4. An zuba kayan lambu tare da brine kuma, idan ganye suna tasowa, an sanya farantin a saman.
5. 2 days duk wannan yana cikin wuri mai dumi.
6. Mataki na biyu na salting shi ne don shirya cakuda mai mahimmanci.
   • Don yin wannan, bisa lissafi na 2 kilogiram na kabeji, kai kan tafarnuwa da 1 barkono barkono.
   • Ku hada tare da waɗannan nau'o'in.
   • A matsayin mai ƙanshi, zaka iya ƙara yankakken ginger da barkono a cikin cakuda. Haka kuma an kara da teaspoon na kayan lambu mai.
7. Bayan an wanke kabeji a cikin ruwa mai gudu.
8. Cakushe yankakken kabeji ko yada shi cikin kananan guda tare da hannunka.
9. Yanzu an gauraye kayan kwari da ƙwalji na kasar Sin da kuma sanya su cikin gilashi ko kwantena filastik.
10. Ka rufe murfi ka kiyaye dan kabeji dumi don wata rana. An sanya kayan da aka gama a cikin sanyi, inda aka ajiye shi na dogon lokaci.

Recipes na bidiyo don pickling na yaji Beijing kabeji:

Don hunturu

Don hunturu, ana cinye kabeji kamar haka.

Shirya sinadaran:

• Cokali mai tsaka don kabeji.
• 1 tbsp. gishiri.
• 5 tbsp. l sugar
• 80-100 ml. 9% vinegar.
• 1 barkono barkono.

Cooking:

1. Ana yanka katako a cikin tube, chili - cikin kananan cubes.
2. Mix kabeji, barkono da gishiri a cikin zurfin tasa.
3. Yayin da aka warke kwano cikin firiji, shirya brine. Mix vinegar da sukari da kuma sanya gas kafin tafasa. Bayan haka, an zuba ruwa a cikin hatsi mai girbi, duk abin da aka haxa shi kuma an shimfiɗa shi a cikin kwalba wanda ba a taɓa sarrafawa ba.
4. Sa'an nan kuma kaɗa cakuda a dan kadan. An raba shi daga ruwan 'ya'yan kabeji duka a cikin gilashin.
5. Bayan rufe gilashi da murfi, nutsar da shi a ruwan zãfi na mintina 15.
6. Bayan haka, kwandon yana kunshe da hatimi kuma yana karkashin bargo.

Lokacin da alamar ta kwantar da hankali, ana iya adana shi a cikin wani ɗaki ko wani wuri don adana marinades.

Tare da kayan lambu

1. A cikin wannan girke-girke, ana kara karas (500 g). Grate shi don karamin Koriya.
2. Mix karas tare da tafarnuwa (2 shugabannin) da kabeji (2 kg) a yanka a kananan ƙananan.
3. An shirya brine a kan ruwa (1 l), vinegar (1 tbsp), gishiri (3 tbsp), man fetur (200 ml), sukari (200 g), barkono (1/2 tsp. ) da kuma leaf leaf (3 inji.). Ana kawo dukkan wannan cakuda a tafasa.
4. Ƙari ƙararrawa ana gudanar da ita a hanya ta saba.

Tare da kayan yaji

• 1 kg na kabeji;
• 1.5 lita na ruwa;
• gishiri (40 g);
• 300 grams na kararrawa barkono;
• 4 pods na barkono;
• tafarnuwa (1 albasa);
• 10 ml na soya miya;
• wasu coriander;
• wasu ginger;
• wasu gishiri;
• wani tsunkule na fata barkono.

Ana shirya kabeji bisa ga tsarin makirci, kawai dukan kayan da aka ambata da aka ambata sun kara da muryar tafarnuwa-barkono.

Tare da vinegar

An yi salting tare da vinegar don hunturu:

1. Zuba 1.2 lita na ruwa cikin kwanon rufi, ƙara 1 tbsp. gishiri da 100 grams na sukari.
2. Bayan tafasa, 0.1 l na apple cider vinegar an kara da shi a cikin ruwa. Bayan minti 15, an cire brine daga zafi.
3. Ana yanka kabeji cikin manyan guda.
4. Ya kamata a yanke labanin Bulgarian ja barkono cikin tube.
5. An yanke labanin albasa a cikin zobba.
6. 1 zafi barkono ne ƙasa tare da wuka.
7. Yanzu zaku iya haɗuwa da kome da kyau kuma ku sanya shi cikin bankuna.
8. Kusa zuwa saman yana cike da abincin tsami.
9. Banks ya yi birgima kuma ya bar don ajiya a wuri dabam.

Tare da pear

Pears buƙatar zabi nau'ikan iri, kore. Don haka ba za su yi laushi ba kuma su fadi a brine. Shirya samfurori masu zuwa:

• Shugaban kabeji.
• 2 kananan pears.
• 3 tafarnuwa cloves.
• 5 gashin fuka-fukai na albasarta kore.
• Ginger tushen - 2.5-3 cm.
• Ƙananan ƙasa ja barkono.
• 4 tbsp. m gishiri.
• 200 ml na ruwa.

Sa'an nan kuma zaka iya fara salting:

1. Kayan lambu suna yankakken, amma ba ma kananan ba.
2. An lafa da pears a cikin ɓangaren bakin ciki.
3. Yanzu an yi wa gishiri da kayan lambu kayan gishiri.
4. Bayan haka, an zuba ruwan a sama kuma duk abin da ya rage don dare daya.
5. Sa'an nan kuma ruwa ya shafe kuma yankakken ginger, tafarnuwa da kore albasarta suna kara da kayan lambu.
6. Bayan shirya brine bisa ga tsarin tsararraki da zafi a zuba a cikin kabeji. Ka bar akwati dumi don kwana 3.
7. Bayan kwana uku, zaka iya juke gwangwani kuma saka su a cikin sanyi ko wuri mai sanyi.

Yadda za a ajiye?

Don kiyaye hatsin kasar Sin daga lalata a lokacin ajiya na tsawon lokaci, ajiye kwalba a wuri mai sanyi. Wannan na iya zama firiji ko cellar.

Menene za'a iya amfani dasu?

Za a iya yin amfani da kabeji na kasar Sin a matsayin salatin da aka yi wa jita-jitaDon yin wannan, cika shi da man kayan lambu da yankakken albasa albasa.

Kammalawa

An hade wannan kayan lambu tare da yawancin additives - kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, kayan yaji. Idan ka ƙara dan fahimta da ilmi, za ka samo kayan da ba za a iya kwatanta da su na asali ba cewa a cikin dandano ba zai ba da girbin girke-girke tare da kabeji na Sin ba.