Crispy, dadi kuma kyau - kabeji choke tare da beets. Matakan girke-mataki-mataki

Komai duk abin da suke faɗar, tebur mai cin abinci mai ban sha'awa da aka yi ado tare da jita-jita daban-daban wani nau'i ne mai ban sha'awa na Slavic hospitality. Salads, zafi, abubuwan sha suna murna da idon mai kyaun gwaninta. Kowane mutum ya ci kuma ya yaba farka.

Amma, a cikin waɗannan nau'o'in, kulawa na musamman ga baƙi shine ake kira pickles. Kuma idan sun kasance wani abu ne mai ban mamaki - har ma fiye da haka. Kuma a nan pickled kabeji da beets ya zo da farko! A cikin labarin za mu ba da girke-girke na gaba-da-kaki don abincin gida mai dadi, mai juyayi da m, ya nuna hoton da aka gama.

Amfana da cutar

Abin da sinadaran kwayoyi na kabeji ke magana akan kansa. A nan kusan dukan tsarin zamani: potassium, alli, magnesium, baƙin ƙarfe, zinc, phosphorus, manganese, iodine, sulfur - za'a iya lissafin su na dogon lokaci. A bitamin da ke cikin kabeji - da farko, ba shakka, bitamin C - da tasiri sakamako a jikin mutum, musamman ma a cikin hunturu hunturu, ƙaruwa juriya colds, fama tare da avitaminosis. Fiber da sauran kabeji fiber normalizes na hanji aiki.

Amma muna cikin girke-girke muyi la'akari da kabeji a hade tare da beets, don haka bari mu faɗi 'yan kalmomi game da shi. Beetroot ya ƙunshi abubuwa da yawa, kuma bitamin B yana ƙarfafa kwakwalwa. Yana taimakawa wajen cire tsire-tsire daga jiki.

Kamar yadda aka tsince shi, kabeji ne, sai ta rika amfani da kaddarorin masu amfani fiye da sabo.. Kuma godiya ga tsari mai ban mamaki, wanda ya samo wasu halaye masu amfani.

Hakika, lafiyar kowa yana da bambanci. Mutanen da ke dauke da cutar hawan jini, cututtukan zuciya, da yawancin acidity ya kamata a kula da su a kan tsirrai da kabeji, yi amfani dashi a cikin kananan ƙananan. Wasu ƙuntatawa za a iya yin ko da a cikin aikin dafa abinci - don kawar da kayan yaji, ya maye gurbin sukari da fructose.

Abin da kabeji iri-iri don zaɓar?

Classic farin cikakke. Red, kamar yadda ka sani, a dandano ba shi da mawuyacin shi. Farin kabeji tare da bayyanar sabon abu zai yi ado da tebur. Kuna iya tsinke Peking, kodayake masana har yanzu sunyi imani cewa a gaskiya ma irin salad ne. Alal misali, muna amfani da irin waɗannan waɗanda suke mafi sauki don saya a kantin sayar da ko a kasuwa mafi kusa.

Mafi sau da yawa don salting, pickling da pickling ke iri-iri farin kabeji "Tsarki ya tabbata". M, crispy, tare da bambanci dandano mai dadi, shi ne manufa don aiki. Bugu da ƙari, wannan iri-iri-iri iri-iri ne mafi yawancin samuwa a cikin masu sayar da kayan lambu.

Daga wasu, yana da daraja lura da "Kyauta" - iri-iri da ba shi da na kowa, amma mafi dacewa da tsince-tsire. A cikin wuri mai sanyi, bidiyoyi daga wannan nau'ikan zasu iya tsayayya har zuwa watanni biyar, ba tare da canza dandano ba.

Mazaunan da ba a jin dadi ba suna kallo ne akan "Pelyusku" da kuma "Provensal", ba tare da sanin cewa a gaskiya ba iri iri ne ba, amma hanyoyi na shiri. Da ke ƙasa za mu tsayar da su.

Yaya da kyau a yi dumi tare da gwoza?

Recipes na gargajiya

Don dafa kayan lambu mai ban sha'awa "kamar kakarka," akwai girke-girke wanda aka tabbatar dashi na tsawon shekaruWanne ya dace da gilashin gilashi, da kuma sauran damar.

Products bisa 2 kilogiram na kabeji:

• Kabeji - 2 kg.
• Karas - 3 guda (za ka iya koyi sauran girke-girke don saurin nan da nan da aka yiwa marin tare da karas a nan).
• Beets -2 guda.
• Hot barkono.
• Fresh ganye.
• Tafarnuwa - 1 ƙananan shugaban.
• Pepper Peas.
• Coriander
• Bay ganye.

Ga marinade:

• Ruwa - 1 l.
• Man sunflower mai tsabta - 150 ml.
• Salt - 2.5 st. spoons.
• Sugar - 1 tbsp. a cokali.
• Vinegar - 0.5 kofin (125 g).

Hanya don tarawa bai kamata ya kasance mai girma da wuya.. Yadda za a dafa tasa:

1. Mun yanke kansa a cikin halves, sa'an nan kuma mu yanke kowace rabi zuwa wasu sassa da dama domin ganye suyi hade da wani ɓangaren tsirrai - wannan zai hana su daga fadowa. (Idan muka yi nasara a cikin lita 3, sa'an nan kuma ya fi dacewa mu dauki ƙananan kaya kuma yanke su ko da ƙananan - in ba haka ba zasu shiga cikin wuyansa ba).
2. Sassan ɓangaren, ba da alaka da stalk ba, an yanke su cikin manyan guda. A hanyar, waɗannan gangarar da aka yi wa marigayi ana kira "Pelyustki" - daga kalmar Ukrainian, wanda aka fassara a matsayin "petal", don siffarsa.
3. Tsaftace kuma wanke tushen. Zaka iya yanke su a cikin yanka, madauri, gilashi - duk wani zabin da zahirinka ya nuna maka zai zama da amfani.
4. Tafarnuwa mafi kyau ga ko dai murkushe ko a yanka a cikin bakin ciki. Rasa a shirye yi jita-jita yadudduka bi da bi - tushen kayan lambu, kabeji.
5. Sanya kowace Layer tare da ganye da wasu kayan yaji. Idan kun kasance wajibi don tinker tare da salo, ku haɗa da sinadirai a cikin kwandon kuma ninka su a cikin wannan tsari. Ku yi imani da ni, wannan ba zai tasiri dandano ba.

Cooking marinade:

1. Ƙara gishiri da sukari zuwa ruwan da aka yiwa ruwa a ciki.
2. Sanya kayan yaji kuma su kawo tafasa.
3. Zuba cikin vinegar, Mix sosai.
4. Kafin zuwan kabeji, kwantar da marinade kadan domin kada ya dafa.
5. Zuba kan kabeji da aka zaba "saman".
6. Ƙara wasu man kayan lambu a gilashi.
7. Rufe jita-jita da tsabta a wuri mai sanyi.

Bayan kwana 3-4 za'a iya aiki a teburin.

Muna bada shawara mu duba bidiyon game da dafa abinci tare da beets:

Armeniya

Ana cinye kabeji da Armenian beetroot kamar sauri.. Babban bambancinsa - an yi shi ne ba tare da ruwan inabin don adana tsari na halitta ba. Don ƙara wani dandano mai ban sha'awa na ƙara tsaba na dill - yanzu suna da sauki saya. Da girke-girke yana kama da na baya, kawai a nan zaka iya ajiyewa a kan sukari - ba a buƙata.

Sinadaran:

• kabeji - 1 kai;
• beets - 1 pc.;
• tafarnuwa - 1 kai;
• karas - 2 inji mai kwakwalwa.
• gishiri - 2 tbsp. l.;
• ruwa - 1 l;
• barkono mai zafi - 1 pc.;
• Dill tsaba - 2 tbsp. l

Yadda za a yi:

1. Mun yanke kabeji cikin nau'i na matsakaicin matsakaicin da za mu dace a cikin gilashi (mun fada game da wasu hanyoyi na kudancin kirki a cikin kwalba a nan).
2. Yanke kayan lambu a cikin yanka fiye da 0.5 cm lokacin farin ciki.Kasa kayan lambu a kasan kwalba, sa kabeji a saman.
3. Gishiri da gishiri a ruwa, kawo zuwa tafasa, zuba. Ka bar kwana biyar don ɗauka a cikin dakin zafin jiki. Muna cire kwalban a wuri mai sanyi.

Sauran hanyoyi masu sauri

Ba kamar fermented ba Kajiyan kabeji na iya zama shirye su ci a cikin 'yan sa'o'i bayan dafa abinci. Wannan ita ce amfanin da ba shi da amfani. Kuma hanyar dafa abinci kanta ba ta dauki lokaci mai yawa. Ana jiran baƙi? Don shirye-shirye na abinci mai dadi da ya isa har tsawon sa'o'i hudu.

Daya daga cikin shahararrun zaɓuɓɓuka na zaɓin kabeji shine Provencal. Babban bambancinsa daga wasu hanyoyi shi ne cewa barkono mai dadi yana kunshe a cikin abun da ke ciki (zaka iya samun karin girke-girke na kabeji tare da barkono barkono ko chili a nan). Bambancin da aka yi amfani da shi a nan gaba shine kabeji da kayan lambu tare da zafi. Bayan hudu zuwa biyar, ana iya ba da abinci ga baƙi.

Culinary dabaru

Kamar yadda kuke gani Ka'idar dafa abinci tare da beets tare da beets yana da sauqi. Yana da bambancin bambancin da ya bambanta da juna amma a cikin cikakkun bayanai: wani ya yanke kabeji a manyan kwalliya, bariki, wani ya sanya shi cikin kwalba da petals ("pelyustkami" ko "pilyuskami"), wani maimakon vinegar yana kara zuwa marinade apple, tartaric, citric acid, har ma ainihin. Anyi amfani da kabeji na lokaci daya tare da ruwan 'ya'yan lemun tsami ko ruwan' ya'yan kiwi.

Ƙara ko a'a? Haka kuma, kamar yadda suke faɗa, mai son. Idan ana adana samfurin don dogon lokaci, yana da kyau a ƙara shi, tun da man ya dogara da damar samun oxygen, sabili da haka, tafiyar matakai na kabeji zai rage. Har ila yau, man fetur ba zai zama mai ban mamaki ba idan kuna amfani da kabeji a matsayin daya daga cikin nau'ikan da ke cikin kowane tasa. Kuma idan kun bauta masa a kan tebur a matsayin tasa mai zaman kanta - ya kamata kuyi tunani game da bukatar man fetur.

Tafarnuwa an haɗa shi a kusan dukkanin girke-girke. (game da yadda za a dafa da kabeji tare da tafarnuwa da wasu sinadaran, za ku iya nan, kuma daga wannan labarin za ku koyi game da sauran girke-girke na wannan tasa tare da tsami mai zafi tare da vinegar). Kayan da ya dace yana da kyau tare da dandano kabeji. Babban abu a nan, kamar yadda a cikin dukkan abincin - ba don farfadowa ba. Hakika, ba kowa ba yana son wariyar tafarki.

Board: Kaji za a iya ɗauka ba kawai tare da beets ba. An haɗa shi da sauran kayan lambu har ma da 'ya'yan itatuwa, irin su karas, barkono da barkono, beets, apples, plums, lingonberries ko cranberries. Lokacin daɗa albasarta, dandano yana zuwa kabeji.

Kammalawa

Ana amfani da kabeji da aka zaba a matsayin mai rarraba daban.. Kayan kayan ado mai kyau na jan launi mai kyau suna da kyau a kansu. Don inganta aikin gani yana isa don ƙara launin ganye. Zaka iya sanya kabeji a cikin kowanne daga kayan salatin kayan lambu, wanda dandalinsa na asali zai kara da shi.