Yawancin gidaje suna shirya ƙuƙumi don hunturu a hanyar su, wanda ba koyaushe ya sa ganye ya zama sabo da dadi. Saboda haka, zamu magana game da hanyoyi na girbi sauƙi don hunturu, wanda bazai buƙaci ku ciyar da lokaci ko kudi ba.
Dried sorrel
Mafi sauki da kuma lokacin da aka gwada lokaci don shirya zobo don hunturu yana bushewa. Yanke ganye cikin hanyoyi biyu: a cikin iska ko a na'urar bushewa.
Bayan tattarawa, a hankali raba ganye, cire juyawa ko ɓata. Kurkura da ruwa idan turbaya ya zauna a kan zobo. Don bushe ƙirar a cikin iska, kana buƙatar tattara ganye a kananan bunches, ƙulla tare da lokacin farin ciki kuma rataye a cikin inuwa.
Yana da muhimmanci! Hasken rana kada ya fadi a kan zobo, in ba haka ba ganye zasu fara baza su fara crumble.
Lokacin ƙirƙirar sutura, tuna cewa ganye a ciki ya kamata ya bushe. Idan kun ƙulla wata damba da ya yi tsayi sosai, to sai kuzari a cikin tsakiyar ba zai bushe ba, amma zai shafe. Sabili da haka, yi ƙoƙari ku tsaya a cikin kauri fiye da mita 5-7. Har ila yau, tabbatar da iska mai kyau idan ganye za a bushe cikin gida.
Idan saukewa cikin damun ba shi da kyau, to, ana iya yaduwa ganye a takarda ko a sieve. Ka tuna cewa bakin ciki da Layer, da sauri zai bushe. Ko da idan kuna da kankanin sarari don bushewa, ba zai yiwu a kwantar da zobo a cikin wani Layer fiye da 15 cm ba, kamar yadda ganye zasu iya juyawa.
Sorrel za a iya bushe a cikin drier lantarki. Wannan hanya ta sauri, amma ba dace da kowa ba. Kafin bushewa, dole ne a yankakke zobo. Na farko, gwada sauke wani karamin rabo don sanin cewa kana son inganci da dandano kayan ƙãre. Bayan ƙoƙarin da yawa, za ku san daidai lokacin da ganye ya kamata a cikin na'urar bushewa.
Ready bushe zobo ya zama duhu kore. Lokacin da aka guga, ganye zasu fada cikin kananan ƙananan. A wannan yanayin, kula da ko ganye sun bushe ko kawai a gefen gefuna. Bayan bushewa, ana ajiye kantin sayar da shi a cikin gwangwani mai laushi tare da karkatarwa. Kada a sanya bankunan a cikin wuri mai tsabta don kada zobo ba zai lalace ba (ko da murfin da ke rufewa ya ba da damar yin haɗari a ciki).
Yana da muhimmanci! Yana da daraja ambaci oxalic acid, wanda zai iya haifar da cututtukan cututtukan koda. Mutane tare da babban acidity na ciki ya kamata su ci abinci tare da zobo a kananan yawa.
Sorrel daskare
Yawancin matan gida suna tunanin yadda za su ci gaba da kasancewa cikin firiji. Sulhu mai laushi ba shi da ɗanɗanar sabo ko dandano, saboda haka zaka iya gwada ganye don kiyaye su da taushi da m. Kafin daskarewa, fitar da zobo don kawar da ciyawa ko lalacewar lalacewa. Daga baya, ana wanke zobo a cikin ruwan sanyi kuma a tsoma ta minti daya a ruwan zãfi. Sorrel zai yi duhu a bit, samun launi na zaitun.
Yana da muhimmanci! Canjin launi na zobo bayan ruwa mai zafi ba zai tasiri dandano da abun da ake amfani da bitamin ba.
Bayan magani na zafi, an bar zobo a cikin sa'o'i kadan don bushe da sanyi. Idan kun sanya suturar rigar a cikin injin daskarewa, to, sai ku ƙare tare da kawai tulun kankara wanda zai dauki karin sarari. Bayan ganye sun bushe, suna bukatar a fadada a cikin sudochki ko jaka filastik, wanda za'a iya budewa sauƙin.
Lokacin da kake buƙatar zobe a cikin hunturu, kada ka kare shi ba tare da lokaci ba. A cikin miya ko borsch jefa wasu kwayoyi daskarewa, wanda da sauri narke da kuma ba da tasa ga tasa.
Akwai sauran hanyar daskarewa wanda ake buƙatar bugun jini. An zubar da ganyayyaki da wanke bishiyoyi a cikin wani abun da ake ciki a masarautar dankali, an saka shi a cikin sudochki da daskararre. Wannan hanya ba kaɗan ba ne, saboda idan ka lalata dole ne ka yi amfani da samfurori. Sabili da haka, ana iya sanya suturar ƙuƙwalwa a cikin kankara. Saboda haka zaka iya yin amfani da sihirin daji kamar yadda kake bukata.
Sorrel don hunturu an daskarewa, ba kawai don adana dandano ko bitar abun da ke ciki ba. Anyi wannan don tabbatar da cewa ganye ba su ganimar (kamar lokacin da bushewa) ko kuma basu da kyau (kamar lokacin salting). Daskarewa yana kiyaye nauyin samfurin na farko, saboda haka baza ku ji tsoro cewa samfurin da aka adana zai shawo kan jita-jita ba.
Shin kuna sani? Saboda babban abun ciki na tannins a cikin zobo, tushen asalin jinsunan - wani abu mai mahimmanci ga tanning fata. Ana amfani da su azaman launin rawaya da ja.
Salk sorrel
Mahaifin kakanninmu sun san yadda za su adana kwalaye: saboda haka sun yi sallar don hunturu a bankuna. Wannan hanya ba zai taba fita ba, tun da yake bai buƙatar kwarewa ko wasu fasaha ba.
Kafin salting, kimanta adadin zobo da shirya bankuna. Zai fi dacewa don tsinke samfurin a cikin lita lita ko lita. Kafin salting sorrel dole ne a tsabtace kuma wanke. Idan zanen gado ne babba, yanke su, amma kada ku ji ƙyama. Bayan haka, sa zobo a cikin akwati da kuma zuba gishiri a cikin nauyin 15 g na gishiri da 0.5 kilogiram na zobo. Dama da yankakken ganye tare da gishiri kuma bari su tsaya na 2-3 hours.
Bayan zobo ya tsaya ya sa ruwan 'ya'yan itace a ciki, dole ne a saka shi cikin kwalba haifuwa. Bankunan ba su buƙatar jukewa, sai dai ka ƙarfafa murfi ka saka a firiji ko cellar.
Mun amsa tambaya game da yadda za a tsinke da zobo. Yanzu fa] a wa] ansu dabaru lokacin amfani da shi:
- a lokacin da kuka ƙara zobe zuwa tasa, yi amfani da gishiri sau uku;
- Yayyafa zobo da dill ko alayyafo a daidai rabbai don jin dadin "bitamin hadaddiyar giyar" a cikin sanyi sanyi;
- don salting, yi amfani da ƙirar ƙirar ƙira don samfurin ya fi tsayi kuma ya kiyaye dandano.
Yana da muhimmanci! Za a iya adana ƙusar salted don kimanin watanni 7-8 a wuri mai sanyi.
Sorrel a kansa ruwan 'ya'yan itace
Wani abin sha'awa Hanyar ajiya ta hanyar - a cikin ruwan 'ya'yanta. Amfani da wannan hanyar kiyayewa na zobo shine cewa zaka iya yin ba tare da ƙara gishiri ko sukari ba. Wannan hanya ne manufa don yi jita-jita da aka shirya tsananin bisa ga girke-girke, da kuma wuce haddi gishiri ko sugar iya ganimar da dandano. Bazai buƙatar mirgine bankuna ko tafasa don dogon lokaci, ƙwayayuwa saboda yadda aka adana acid da kyau ba tare da bugu da vinegar ba.
Da farko kana buƙatar shirya zobo: cire ganye mai bushe, cire ciyawa da sauran tarkace, tsabtace daga turɓaya da datti. Dauki mafi girma tukunya, cika shi da rabi na ruwa da kuma sanya wuta. Yi rabin lita (a cikin matsanancin lokuta - lita) kwalba da kuma cika su da zobo ganye. Zaka iya yanke ganye ko saka su gaba ɗaya, duk ya dogara ne akan abubuwan da kake sonka da kuma girman ganye.
Yana da muhimmanci! Ana bada shawara sosai don amfani da gwangwani na lita 0.5 ko 250 ml, tun da yake ya fi dacewa don kiyaye zobo a cikinsu.
Bayan kun cika kwalba, kuna buƙatar saka su cikin tukunyar ruwa. Da zarar zobo a karkashin aikin zazzabi zai fara "zauna" -a fadi karin. Lokacin da ka lura cewa ruwan 'ya'yan itace ya taso zuwa wuyan kwalba, tsari ya cika. Dole ne a danyaya gwangwadon katako a ciki da kuma rufe shi da sillan silicone. Sa'an nan kuma zaka iya sanya bankuna ko dai a firiji ko a cikin cellar.
Wannan hanya bai dauki lokaci mai yawa kamar yadda ake kiyayewa ba. Ba za ku iya ji tsoron cewa bankuna "harbe" ko zobo mai tsami ba.
Sorrel canning don hunturu
"Idan samfurin zai iya gwangwani, to, dole ne a gwangwani," - yawancin matan za su ce, kuma za su kasance daidai. Hanyar kare zobo don hunturu ba ya bambanta da kayan lambu ko 'ya'yan itatuwa, amma kana buƙatar la'akari da halaye na kansa don samun kayan dadi da dadi don borscht.
Don farawa, shirya ruwanmu don kiyayewa. Don yin wannan, share ɓoye daga tarkace da kuma zuba ruwan sanyi don minti 20. Anyi wannan domin ya kawar da datti. Bakara da kwalba kuma saka su a tawul, wuyansa ƙasa. Har ila yau, kar ka manta game da yaduwa na lids (na tsawon minti 5 kana buƙatar cika ruwa kawai). Bayan wanke wanka an yanke shi a cikin kwalba. Ba ku buƙatar ya watsar da mai tushe gaba ɗaya - sun ƙunshi kadan fiye da acid fiye da ganyayyaki, kuma hakan yana taimakawa tare da kiyayewa.
Bayan kun cika kwalba, kuna buƙatar zuba ruwan zãfi zuwa sama sannan ku saki kumfa (don haka zaka iya sanya cokali a saman ku jira dan kadan). Da zarar duk iska ta fita, ƙara ruwa zuwa wuyansa kuma mirgine shi tare da murfin murfin.
Yana da muhimmanci! Zaka iya ƙara game da 1 tsp. gishiri, bayan da zobo zai canza launi. Gishiri bazai shafar ingancin shinge ko rayuwar rayuwa ba, ko don ƙara ko a'a shine zaɓi na kanka.
Akwai hanya madaidaiciya wanda zai fi dacewa da adana abincin bitamin. Dukkan ayyuka suna maimaita kamar yadda aka bayyana a sama, amma maimakon ruwan zãfi, kwalban zobo ya cika da sanyi mai sanyi ko ruwa mai dumi. Bayan haka, ƙara 1 tbsp. l gishiri da 100 g na vinegar (ana kirgafta lissafin a gilashin lita). Ya kamata a lura da cewa wannan hanyar ba dace da mutanen da basu yarda da abinci mai guba ba.
Gwangwani Canned tare da ganye
Zaka iya adana shira da sauran ganye da ke girma a lambun ka. Don samun mai girma bitamin-in, za ka iya ƙara Dill, faski da kore albasarta.
Shin kuna sani? Sorrel ne mai kyau mai tsarkakewa, mai tsabta, mai daukar nau'in jini, duk da cewa ba kusan amfani dashi a maganin kimiyya ba.
Don farawa, samo isasshen isasshen zobe, kore albasa, Dill da faski a gonar. A kan gilashin lita ɗaya za ku buƙaci:
- 750 grams na zobo;
- 180 grams na kore da albasarta;
- 15 g na dill;
- 5g faski
- 300 ml na ruwa.
Sanin yadda za a shirya ƙwararra a gida, zaka iya a kowane lokaci na shekara don Allah da danginka da dadi, kuma mafi mahimmanci, tare da lafiya.
