Yadda za a dafa tumatir a cikin wani saucepan tare da ruwan sanyi kuma ya bushe? Mafi girke-girke

Daga ƙarshen lokacin rani, kakar girbi ta fara don hunturu. Kuma a lokaci guda kana so ka adana kaddarorin masu amfani da samfurin. Bari mu bincika hanya na tumatir tumatir a saucepan. Wannan tsari ne mai sauƙi kuma tabbatar da cewa zai adana duk amfanin wannan kayan lambu.

Souring wata hanya ce ta adana kayan lambu, ta hanyar lactic fermentation. A cikin shirye-shiryen shirye-shiryen, an kafa acid lactic acid, wanda yana da tasiri mai mahimmanci. Bugu da ƙari kuma, a lokacin da ake haɗuwa da haɗin gwargwadon ƙwayar wannan acid yana faruwa. Amma tare da gwargwadon rahoto, wasu abubuwa masu amfani suna kiyaye su.

Wace irin abincin da za a fi so?

Bisa ga ka'idar dafa abinci, ba kome a cikin abin da gilashi kuke yi tumatir. Kuna iya dafa tumatir don hunturu a cikin guga, kwalba, kwari, ganga, da sauransu. Zaɓi yi jita-jita wanda zai dace maka ka yi haka.

Girma da aka bada shawarar

A ƙarar zaɓin da aka zaɓa babu kuma ƙuntatawa.

Dole ne ku ɗauki tukunya tare da lissafta yawan kayan lambu da kuka shirya don ƙulla. Wato, kada kayi amfani da lita biyar, idan kuna da kilogram guda kawai na tumatir, ko kuma ƙananan ƙananan, ma ƙarami ne don yawan kayan lambu.

Har ila yau kuna buƙatar la'akari da gaskiyar cewa kuna buƙatar sanya gangar da aka zaɓa tare da tumatir da ke cikin lambun sanyi ko firiji.

Zaɓi bisa girman girman fili da aka zaɓa.

Umurnin abinci

Akwai hanyoyi da yawa don rufe tumatir a saucepan. Nan gaba, duba hanyoyi masu shahararrun tare da dafa abinci mai sauƙi.

Muhimmanci! Dukkan girke-girke akan matsakaici an lasafta a kan tukunya uku-lita. Zai yiwu wani canji kadan a yawan adadin tumatir, ya dogara da girmansu.

Tare da ruwan sanyi

Don shirya ku buƙata:

• Matsakaitan tumatir girma - 2 kg.
• Tafarnuwa - 5 cloves.
• Horseradish - 1 sheet.
• Dill inflorescence - 1 pc.
• Ƙwaya-tsirrai ko ceri - 1 pc.
• Vinegar - 20 ml.
• Salt - 1 tsp.
• Sugar - tsunkule.

Cooking:

1. Na farko, wanke tumatir da kyau.
2. Shafe su bushe kuma tare da wuri na tushe yin rudani.
3. Kusa a kan kasan kwanon rufi, sanya dill da horseradish.
4. Sanya tumatir a cikin kwanon rufi. Don haka kayan lambu suna da damuwa ga juna. Amma ba tare da cin mutuncin su ba.
5. Ƙara gishiri da sukari.
6. Sa'an nan kuma zuba ruwa mai tsabta a dakin da zafin jiki kuma ya rufe kwanon rufi da murfi.
7. Kuma ya kasance don jira shiri. Zai ɗauki kwanaki biyu.

Yanzu kun san yadda za kuyi tumatir da ruwan sanyi.

Bidiyo cikakke game da sanyi sourdough:

Tare da mustard

Sinadaran:

• Tumatir iri ɗaya - 2 kg.
• Dill - 25 g.
• Bay ganye - 3 inji.
• Currant ganye da ceri - 2 inji mai kwakwalwa.

Ga marinade:

• Salt - teaspoon.
• Black barkono Peas - 5 inji mai kwakwalwa.
• Sugar - 2.5 tbsp.
• Doard foda - teaspoon.
• Ruwa - 1 l.

Cooking:

1. Ɗauke tumatir mai tsabta da kuma shimfiɗa ɗaya Layer a kasa na kwanon rufi.
2. Bayan mun saka 'ya'yan itace da lavrushka.
3. Kuma sa fitar da sauran tumatir.

Don shirya marinade kana buƙatar:

1. Tafasa ruwan.
2. Ƙara gishiri, sugar da barkono zuwa gare shi.
3. Bayan da brine ta kwashe tsawon minti biyar, kara da mustard.
4. Bayan an shafe kome, cire brine daga zafi.
5. Bayan da ya yi sanyi, cika su da tumatir.
6. Rufe kwanon rufi tare da murfi da firiji. Lokaci na cin abinci yana kusa da kwana biyu.

Dry hanya

Don shirya maka buƙatar shirya:

• Tumatir tumatir - 2 kg.
• Salt - 1 kg.
• Horseradish ganye - 3 inji mai kwakwalwa.
• Dill umbrellas - 3 inji.
• Currant ganye da cherries - 6 inji mai kwakwalwa.

Shirin abinci:

1. Yi daidai da tumatir kamar yadda yanayin sanyi yake.
2. A sa currant ganye, cherries, horseradish da Dill umbrellas a kan tushe na kwanon rufi.
3. Bayan ajiye su a hankali, sanya tumatir a cikin saucepan.
4. Sanya dan tumatir, don 24 hours.
5. Bayan saka kwanon rufi a firiji.
6. An shirya abincin abincin.

Storage

Idan kun wanke kayan lambu da kyau kafin kullun, to, lokacin da adana akwati tare da abun ciyewa a cikin wuri mai sanyi, ba za su gangara ba har dogon lokaci. Ya kamata a adana tumatir da aka zaba a yanayin zafi kadan.. Don yin wannan, saka su a cikin cellar ko firiji.

Aikace-aikace na gari

Idan baƙi bazuwa ba zato ba tsammani, zaka iya samun kwalba na tumatir da kuma mamaki tare da tasa mai ban sha'awa.

Tumatir da aka shirya a wannan hanya zai iya kasancewa ko abincin abun da ya dace ko zama wani ɓangare na kowane yalwa.

• Akwai girke-girke na gwangwani tare da adadin tumatir da aka zaba.
• Har ila yau, don dandana wadannan tumatir za a iya kara su da miya.
• Pickled tumatir daidai cika kayan lambu salads.

Kammalawa

Kayan tumatir ne abincin kirki mai kyau, ko da a kan tebur. Zabi girke-girke masu dacewa don shirye-shiryen su da kuma ƙaunar 'yan'uwanku da abinci mai dadi. Kada ka ji tsoro don gwaji da kayan yaji. Zai yiwu za ku sami nasu girke-girke na musamman. Yanzu ba za ku damu da kiyaye adalcin amfani da kayan lambu ba, kamar yadda fermentation zai cece su.