Gishiri mai nisa yana da nisa daga wani naman kaza, amma saboda tarin dandansa yana iya haifar da ra'ayi guda biyu a cikin masu karka. Gourmets na yammacin sunyi la'akari da shi kuma, bisa ga wasu littattafan littattafai, har ma da guba. Kuma a Rasha da Belarus, irin wannan gabar gandun daji ne aka tattara don gwano. Mene ne wannan naman gwari, inda yake girma kuma abin da alamun da ba'a iya gani ba, ko za a iya amfani dashi don dalilai na abinci - za mu gaya game da shi daga baya.
Edibility
Sunan bitters bai dace da dandano ba. Botanists suna la'akari da su mafi yawan wakilan jinsin na man alade. Duk da haka, wannan ba ya hana masu sha'awar farauta don tattara wannan jinsin don burbushin hunturu.
Shin kuna sani? Masana harshe sunyi imani cewa kalmar "naman kaza" ta samo daga kalmar tsohuwar Slavic "gyryb", wanda ke nufin "raguwa", da farko kawai waɗannan nau'ukan suna kiransa namomin kaza, wanda wannan nau'i ne na irin wannan siffar.
Masana sun danganci wannan wakilci ga wannan wakilin gwanin gandun daji har zuwa yawan yawan amfaninta. Kowace shekara, a duk yanayin yanayi, bitters suna da 'ya'ya masu yawa, wanda ya ba masu tsinkar gandun daji ƙwaƙwalwa a cikin kyawawan ɗakunan gandun daji. Hakika, a kwatanta da saffron madara namomin kaza, madara namomin kaza da wasu masu amfani da namomin kaza, sun kasance mai rasa. 
Masana sun nuna mummunar haɗari ga 'ya'yan namomin kaza na IV. Wannan yana nufin cewa ba'a amfani da naman kaza a cikin takunkumin da ya samo asali. Mafi sau da yawa, salting ko marinade an yi shi ne daga kayan albarkatun bayan kayan kirkiro.
Karanta kuma game da namomin kaza namomin kaza: amfani da cutarwa masu kariya, girbi don hunturu; jinsunan aspen da madara masu naman fari.
Synonyms
A cikin mawallafin kimiyya, ana kiran wadannan jikin kwayoyin bitters, kuma mutane sun san su:
- m ja;
- haushi;
- Goryanka;
- Gorchak;
- gorchak-grub;
- Putuk, matafiyi.
Yana da muhimmanci! Halin da ake ciki yana nuna rashin amincewa a cikin mutanen da ke gano asibiti, gastritis, pancreatitis, hanta cirrhosis, hepatitis, cututtukan zuciya da kuma cututtuka. Har ila yau, samfurin ba a bada shawara ga yara, ciki da kuma lactating.
Yaya aka duba
Dabbobi masu yawa a bayyanar su ne sababbin abubuwa. Amma akwai wasu tsuntsaye masu guba masu guba irin su, wadanda suke da rikice-rikice, don haka bari mu dubi alamun bitters. 
Hat
Dama na wannan ɓangaren naman gwari zai iya bambanta daga 4 zuwa 11 centimeters. Da farko, shi yana tasowa a cikin kararrawa, kuma a tsawon lokaci ya zama farantin da kuma mai siffar ƙugi. A lokaci guda kuma, babban zane yana nunawa a tsakiya, wanda shine muhimmin alamar bitters. Ana gefe gefen gefen ta hanyar tsari mai kyau da kuma juya cikin ciki. Jirgin da ke kan iyaka yana da santsi, mai launin launin ruwan kasa-launin ruwan kasa da launi, tare da karami kadan. A lokacin ruwan sama, naman kaza ya zama m da haske.
Tafiya a kan farauta, ku yi hankali: bincika edible (girma a watan Mayu da kaka) da kuma nau'in namomin kaza.
Pulp
An halin da kyau mai yawa, amma m. A cikin ƙwayoyin namomin kaza, launi na jiki shine kashe-fararen, kuma a cikin tsofaffi - tare da ƙananan gashi-launin ruwan kasa. A karkashin fata kusan ko da yaushe rike pigment na tafiya. 
A wurare na yanka, ruwan 'ya'yan itace mai laushi ne mai ɓoyewa, wanda yake ƙone launi kuma baya canza launi lokacin da aka nuna shi zuwa oxygen. Jiki yana da lalacewa ta hanyar wormhole, yana da ƙanshi mai mahimmanci, wanda mutane da yawa suna la'akari da maras kyau.
Shin kuna sani? A cikin rubuce-rubucen da aka gano na d ¯ a Novgorod ya nuna game da kula da namomin kaza mai suna porcini.
Kafa
Yana da siffar cylindrical na yau da kullum, tsawon tsawon har zuwa 7 centimeters da sautin haske na launuka daidai da tafiya. A tushe ko da yaushe yana da ji wrapper na mycelium. A cikin yara fungi, ɓangaren kafar yana da ƙarfi, yayin da a tsofaffi yana da zurfi. Wani lokaci yana iya kasancewa tare da launi mai launin launin fatar launin fata ko launin launi.
Records
A cikin matasa bitters, da faranti ne ko da yaushe haske, yayin da a cikin overripe wadanda suka zama don daidaita da hat. Ana samuwa sau da yawa, maimakon kunkuntar, yana hawa a kan kafa na cylindrical. 
A ina ake girma, lokacin da za a tattara
Don tattara ƙananan abincin, ba lallai ba ne a san wuraren da aka sani. Suna girma a ko'ina, a cikin kowane gandun daji, musamman ma a karkashin pines da birches. Ƙaunata sosai Gishiri yana murna da ƙasa mai laushiinda gwanuka da lichen suke girma.
Irin wannan ganima za a iya samuwa a cikin takaddun tsari ko a kungiyoyi. Lokaci na yawan 'ya'yan itace a cikin bitters farawa a Yuni kuma yana wanzuwa har zuwa tsakiyar kaka. Wasu lokuta masoya na farauta na iya iya girba har bayan da farko sanyi.
Yana da muhimmanci! Masu tsufa masu girbi da ƙwarewa ba su ba da shawara su tattara kwayoyin halitta a kusa da hanya da kuma samar da yankunan, musamman ma a wuraren da ake kira Chernobyl. Gaskiyar ita ce, bitters da ƙananan ƙarfin shafan abubuwa masu rediyo daga yanayin.
Twin Mushrooms
Bitters suna da yawa kamance da sauran llechnikami, don haka suna da sauki rikicewa. Don amincewa, masu yawa masu cin nama suna ba da shawarar idan sun tattara su a mayar da hankali a kan karar a tsakiyar motar kuma ruwan 'ya'yan itace ba tare da launi ba daga fashewar fashe. Duk da haka, waɗannan alamun alamu ne, amma don ba shakka cewa kana sa naman kaza a cikin kwandon, ba zai cutar da wasu ba. kamfanoni masu kama da juna:
- Hepatic ulcer (Lactarius hepaticus) - an dauke shi inedible. Ana nuna bambancin ruwan 'ya'yan itace da launin ruwan inuwa wanda ya bayyana lokacin da yake hulɗa da oxygen. Kuma naman jiki ne mai tsami ko launin ruwan kasa.
- Marin Marsh (Lactarius sphagnei) - ya fi son wuraren da ke kan gaba a cikin gandun daji na coniferous.
- Kungiyar Campanic (Lactarius camphoratus) wani karamin naman ganyayyaki ne da ba'a san shi ba saboda dandana. Ya bambanta da m tare da mai ban sha'awa na fure ƙanshi, karamin tubercle a kan tafiya da kuma karin ruwa, non-caustic milky fitarwa tare da dandano mai dadi.
- Mlechnik ya lalace (Lactarius theiogalus) - ya bambanta launin ruwan 'ya'yan itace mai launin rawaya a cikin iska da haske mai launin ruwan.
- Gladysh (Lactarius badiosanguineus) wani mlechnik ne mai cinyewa wanda ke dauke da murya mai ban sha'awa ba tare da tubercle ba tare da karar fata-launi mai launi, mai raguwa da tsami da ɗanɗano mai ɗanɗano.
Shin kuna sani? Shekaru 300 da suka wuce, kakanninmu sun tattara nau'o'in namomin kaza guda uku: namomin kaza, madara namomin kaza da fari.
Cin
Bisa ga masana, madara mai naman tsami, ko da yake suna da wani dandano, amma a cikin matsakaici suna amfani da jiki. An tabbatar da gwaji cewa ɓangaren litattafan almara yana dauke da kwayoyin halittu wanda ke rarraba pathogens na Staphylococcus aureus, kazalika da ƙwayoyin hanji da kuma hay. Amma don amfani da abinci, mushroom yana dacewa ne kawai a cikin siffar da aka zaɓa ko a cikin tsalle. Kuma don kawar da mummunan ciwo mai zafi, dole ne a yi amfani da samfurin. 
Nawa ne don jiƙa
Gidajen da ke da kwarewa, waɗanda suke shirye-shiryen tsire-tsire na hunturu daga kofuna mai kyau a cikin shekaru, suna ba da shawara su yanke rassan da bishiyoyi nan da nan a cikin gandun daji, sa'an nan kuma saka su a cikin kwandon. A gida, dukkanin amfanin gona ya kamata a wanke sosai kuma an bincika saboda lalacewa. Karin samfurori masu kyau zuba har kwana uku tare da ruwan sanyi (idan dai za a gudanar da ƙarin shirye-shiryen a cikin hanyar zafi).
Yana da mahimmanci don tsawaita ruwa a lokaci-lokaci, kamar yadda aka kashe ta ruwan 'ya'yan itace. Yana da shawara don yin wannan akalla sau 2-3. Da sau da yawa ka canza ruwa, mafi kyau. Bayan wannan hanya, kayan albarkatu zasu daina zama m. Idan ka shirya gishiri gishiri a hanya mai sanyi, yin haka ya kamata ya wuce kwanaki 6.
Karanta kuma game da girbi na namomin kaza: pickling (namomin kaza, namomin kaza), pickling (boletus, ryadovki, madara namomin kaza, namomin kaza, chanterelles), caviar daga zuma agaric.
Yadda za a tsinke
Bayan sunyi naman namomin kaza, sake wanke, ka rage kafafu zuwa santimita 2 da kuma rarraba su bisa ga girman ɗakunan. A cikin wannan tsari, mai zafi na kimanin minti 30 yana tafasa a kan zafi kadan a cikin salted water. Kar ka manta da yin motsawa lokaci kuma cire kumfa maifafi. Sa'an nan kuma broth ya kamata sanyi, to, za a iya jefar da namomin kaza a cikin colander don shayar da ruwa mai yawa. A halin yanzu, zaku iya yin gyaran gwangwani. Zai fi kyau yin wannan a cikin tanda, tabbatar da cewa kun sanya akwati a ciki. Baqaƙen bugun, gwangwani da pans ma sun dace da tsami. 
Bayan kammala dukkanin manipulations, ganye, ganye, barkono, curves, da dillin yankakken yanki an sanya su a kasa na akwati da aka shirya. Naman kaza yayyafa tare da yankakken tafarnuwa da gishiri. Kwantena suna cike da ruwan zafi kuma an zuba man sunflower daga sama ko mustard foda an zuba.
Kayan kilogram na kayan naman kaza masu amfani da samfurori an ƙididdige bisa ga ka'idar da aka yi da shi:
- 5 tablespoons na gishiri;
- 50 ml na kayan lambu mai;
- wasu sinadaran - dandana.
An rufe akwatunan da aka shirya tare da iyakoki kuma an aika su a wuri mai sanyi don kwanaki 50 don soldering. Lokacin amfani da enamelware, tabbatar da amfani da kaya don namomin kaza kullum a cikin brine. Ana sanya shi a saman fajar fajar.
Yana da muhimmanci! Ba za a bar Salt a zazzabi a sama da +7 ° C ba. In ba haka ba samfurin zai rabu da ɗan gajeren lokaci.
Fidio: motsawa bitters
Ko da kuwa hanyar hanyar shiri, daɗaɗɗen haɗari zai kasance mai ban sha'awa ga kowane tebur. Abu mafi muhimmanci - don yin tafiya a cikin gandun daji, fahimtar ƙwayar naman kaza, kuma yayi kyau sosai a cikin tsarin dafa abinci. Muna fatan wannan labarin zai taimaka maka.
