ha.pastureone.com
Namomin kaza

Bayani na layin naman kaza

A watan Afrilu-Mayu, zangon layi suna bayyana a cikin dazuzzuka. Suna iya zama kyawawan ganima kuma masu daraja "masu neman farauta" suna darajarta. Ta yaya kuma inda za a nemi layi, yadda za a shirya su kuma kada su guba, kazalika da girke-girke na jita-jita - a cikin wannan labarin.

Bayanan Botanical

Lines suna magana ne akan nauyin jigilar tsuntsaye na iyali na Discinaceae (Ban sani ba).

Shin kuna sani? An haramta sayar da layi a Italiya.
Akwai irin waɗannan:
  • line talakawa.
Kull din yana da matukar damuwa, kamar kwakwalwa ko gyada, kimanin 10 cm high, 15 cm fadi. A cikin ƙwayoyin namomin kaza, ƙwallon yana da santsi, yana wrinkles tare da lokaci. Mafi yawan launuka suna da duhu (launin ruwan kasa, kusan baki), wani lokacin shafuka masu haske - ja, orange.
Muna ba ku shawara don ƙarin koyo game da namomin ganyayyaki da masu guba, wanda namomin kaza ke girma a watan Mayu, da kuma koyo yadda za a duba namomin kaza don buƙata ta hanyoyi masu amfani.

Kwankwata na tsayi na nisan mita 2 da kuma diamita na 2 zuwa 6 cm, mai laushi, mai zurfi a ciki, amma mai zurfi, fadada cikin ɓangaren sama, da yawa fiye da tafiya - kusan fari ko ruwan hoda. Naman shine waxy, m, tare da wariyar fure, yana da dandano mai dadi;

  • layin giant.
Ya bambanta da ƙananan size (ya kai 30 cm a diamita) da kuma ƙwallon wuta;

  • layin kaka.
Ya bayyana a watan Agusta da Satumba. Gilashin ya zama mai laushi, mai laushi fiye da na talakawa, har zuwa 10 cm fadi, launin ruwan kasa ko kusan baki, tare da gefuna da aka haɗa tare da kafa. Saka har zuwa 10 cm a tsawon, fararen, m.
Zai zama da amfani a gare ka ka karanta yadda yawancin namomin kaza ya bambanta daga layin, da kuma yadda suke kallon, inda suke girma, da kuma yiwuwar cin abincin kaka.

Inda za a yi girma da lokacin da za a tattara

Lines na nau'o'in jinsuna suna girma a wurare daban-daban:

  • ya fi son fi girma a cikin gandun dajin coniferous (musamman Pine), a kan sandstones da loams. Sau da yawa an samo su akan tsaftacewa, ƙonewa, kuma za'a iya samuwa a karkashin bishiyoyi ko poplar. Ƙaunar wurare masu zafi;
  • mai karfin gaske ya fi dacewa da gauraye da gandun daji, wanda ke tsiro a ƙarƙashin bishiyoyi bishiyoyi, kusa da itatuwan da aka fadi da kuma tsofaffin tsalle-tsalle, ya fi son wurare masu zafi da rana;
  • Kwayar tana girma a cikin gandun daji da kuma gandun daji, amma yana son ƙasa ko ƙananan itatuwa.

Edibility da dandano

Duk layi suna da abincin da za a iya ɗauka. Bisa ga tsohon GOST, an yarda da girbin masana'antu a cikin USSR. Suna dauke da hyromitrins wadanda ke halakar da kwayar halitta, hanta, tsarin kulawa na tsakiya.

Yana da muhimmanci! Raw lines suna guba! Sakamakon mutuwa ga mai girma shine kimanin kilo 1 na namomin kaza..

Wadannan raunuka suna tsarke cikin hanyoyi biyu:

  • tafasa. Lines dafa don akalla minti 20, kuma zai fi dacewa rabin sa'a. Per kilogram na namomin kaza kana buƙatar ka dauki akalla 3 lita na ruwa. Dole ne a shayar da broth, an wanke namomin kaza da ruwa mai tsabta. Sa'an nan kuma kana buƙatar tafasa su a minti na 10-15, sa'an nan kuma sake wanke. Kuma kawai a yanzu za su iya kawai zama soyayyen a mai. Yawancin raguwa sun kasance a cikin broth. Kuma har yanzu kada ku cutar da namomin kaza - suna sa ciwo a cikin ciki da intestines. Lines na lalacewa suna tarawa cikin jiki;
  • bushewa. Wannan ita ce hanya mafi aminci. An bushe su a cikin tanda a zafin jiki na 55 ° C kuma mafi girma har wata daya ko a cikin iska don watanni 6. A lokacin irin wannan aiki, gyromitrin guba ya kwashe gaba ɗaya, kuma namomin kaza suna shirye su dafa kowane naman kaza.
Lines masu daɗi suna da ban mamaki. Yana da dandano mai ban sha'awa da wari. Namansu yana da taushi, yana raguwa a bakin.

Gida na gina jiki

Kamar duk namomin kaza, Lines suna da nauyin bambanci da mahimmanci. Suna da ƙananan calories, sun ƙunshi 22-23 kcal dari 100 grams.

Yanayin sunadarai, fats, carbohydrates:

  • sunadarai: 2.9 g (~ 12 kcal);
  • fats: 0.4 g (~ 4 kcal);
  • carbohydrates: 2 g (~ 8 kcal).

Yankin makamashi (b / w / s): 51% / 16% / 35%.

Daraja na gina jiki da abun da ke ciki na layin:

  • ash - 1 g;
  • mono - da kuma disaccharides - 0.2 g;
  • ruwa - 92 g;
  • abincin abinci mai cin nama - 0.7 g
Vitamin:
  • PP (NE) - 0.4814 MG;
  • C - 8 MG;
  • B2 - 0.1 MG;
  • B1 - 0.01 MG.
Nemo ƙarin bayani game da irin wannan namomin kaza kamar govorushki, namomin kaza daji, boletus, volnushka, goatlings, boletus, greenfinchs, naman kaza, dawatsun, baki da aspen namomin kaza, ruwan 'ya'yan itace, launin fata podgruzdki, mokruhi, magoya baya da kuma ferry.

Shin yana yiwuwa a rikita irin waɗannan nau'in

Lines suna da mahimmanci a bayyanar su. Abincin nasu kawai wanda yake kama da su shine ƙari. Amma ko da wannan mutumin basira ba zai dame su ba. Kamar dubi hotunan hotuna da karin. Ba abu mai matukar hatsari ba da kuskure a nan, saboda mafi yawancin ba shine mai naman gishiri ba kuma mai naman gwari. Morel

Shin kuna sani? Namomin kaza ya bayyana shekaru 400 da suka wuce tare da dinosaur. Kuma ainihin yawan jinsin namomin kaza har yanzu ba a sani ba.
Lines

Abin da za su iya dafa

Don haka, idan ba ku ji tsoron bayani game da guguwa na layin ba, za mu ba da girke-girke tare da waɗannan namomin kaza. Za a iya bushe su, soyayyen, salted, Boiled da Tura. Dried stitches ne safest.

An bushe su a cikin tanda a zazzabi 60 digiri da sama don kwanaki 30-40. Ana iya bushe shi a dakin da zazzabi, a cikin dumi, wuri mai bushe don 180-200 days. A wannan lokaci, dukansu zasu shafe guba. Lines mai laushi suna da dadi sosai. Amma zaka iya fry su kawai bayan dafa abinci mai kyau.

Yadda za a dafa

An wanka namomin kaza cikin ruwa don minti 25-30. Broth fusges. Bayan haka, za ku iya dafa iri-iri iri-iri.

Lines a kirim mai tsami. Sinadaran:

  • Lines - 1-2 kg;
  • kirim mai tsami - 2-3 tbsp. spoons;
  • gishiri dandana.
Bidiyo: yadda za a shirya layi Cakuda namomin kaza yankakken yankakken, saka a cikin kwanon rufi mai frying mai zurfi, ƙara ruwa kuma dafa wasu minti 15. Sa'an nan kuma ƙara kirim mai tsami, gishiri da kuma kawo wa tafasa.

Lines sun soyayye a kirim mai tsami. Sinadaran:

  • Lines - 1-2 kg;
  • kirim mai tsami - 2-3 tbsp. spoons;
  • gari don mirgina;
  • man kayan lambu;
  • gishiri
Bayan dafa abinci, an yanke layi kuma a yi birgima cikin gari. Fry su a man shanu na mintina 15, sannan kuma ƙara kirim mai tsami kuma ya kawo tafasa. An aiki a kan tebur, yafa masa ganye.
Za ku iya sha'awar karantawa game da kayan lambu, bushewa, salting da kuma daskaran namomin kaza.

Yadda za a tsinke

Tsarin gishiri na iya zama zafi da sanyi.

Hot salting:

  • sabbin layuka - 1 kg;
  • gishiri - 0.5 kg;
  • cloves, peppercorns, Dill dried, wasu ganyen baki currant.
An wanke namomin kaza da kuma buka don akalla rabin sa'a, a wanke tare da ruwan sanyi, idan ya cancanta, a yanka a cikin guda.

Cika su da gilashin gilashin ruwa, gishiri, sa a kan wuta mai tsaka-tsami da kuma ƙarasa har sai tafasa, yana motsawa kullum. Bayan tafasa, ƙara duk kayan yaji kuma dafa don minti 20, yana motsawa lokaci-lokaci. Shirya namomin kaza za su zauna a kasa, kuma abincin tsami zai sayi sassaucin rubutu.

Bayan sanyaya, ana rarraba namomin kaza a cikin kwantena da aka shirya, cike da brine da clogged. Ajiye su a cikin ginshiki. Bayan watanni 2-3, namomin kaza suna shirye su ci.

Hanyar sanyaya:

  • karin karin kayan - 10 kg;
  • bay ganye;
  • itacen oak haushi;
  • kayan yaji;
  • ceri rassan;
  • launi;
  • allspice;
  • horseradish;
  • gishiri - 0.5 kg.

Raw Lines ba sa samun m saboda yawan guba. Sabili da haka, dole ne ku fara dafa su tsawon minti 30 a ruwa. Rinke akwati don salting tare da ruwan zãfi, sanya rabin dukan kayan lambu da kayan yaji a kasa. Sa'an nan kuma sanya Layer na namomin kaza (ba sosai lokacin farin ciki - 5-6 cm) da kuma yayyafa da gishiri. A saman sake, wani kayan abinci na kayan yaji, wani Layer na namomin kaza da Layer na gishiri. Saboda haka sake maimaita har sai akwati ya cika. Namomin kaza za su kasance a shirye a watanni 2-3.

Wannan girke-girke yana da wuya a yi amfani da shi don ƙuƙwalwar ƙwayar salting ya fi dacewa da farin namomin kaza, madara namomin kaza, namomin kaza da kuma taguwar ruwa.

Yadda za a tsinke

Kafin fara da marinating namomin kaza tafasa don rabin sa'a. Sa'an nan kuma wanke tare da ruwan sanyi kuma ya raba kafafu. Za mu ci hatsin.

Haɗuwa da samfurori:

  • namomin kaza - 1 kg;
  • ruwa - 70 g;
  • vinegar 90% - 130 g;
  • gishiri - 1 tbsp. cokali;
  • sugar - 1 tsp;
  • kayan yaji - barkono (baki da peas), Dill, cloves, leaf bay, tafarnuwa, horseradish zanen gado.
Shirya marinade: ƙara vinegar da gishiri zuwa ruwa kuma kawo ga tafasa. Zubar da namomin kaza da kuma motsawa kullum, tafasa a kan zafi kadan har namomin namomin kaza su zauna a kasa da kuma fadin marinade.
Mun bada shawara mu koyi yadda za muyi amfani da namomin kaza, namun zuma, agaji da ryadovki.

Ƙara kayan yaji da sukari. Za ka iya ƙara ƙarin baƙar fata currant ganye, cherries. Ku zo zuwa tafasa. Sanya namomin kaza a cikin kwalba, zuba a cikin marinade da hatimi. Juya kwalba da wuri a wuri mai dumi kafin sanyaya. Store mafi kyau a cikin cellar.

Yana da muhimmanci! Babban abu shi ne kiyaye tsayayyen kayan yaji, saboda namomin kaza shayar da ƙanshi sosai, da kuma kayan yaji da kayan ƙanshi zasu gaji da dandano kawai.

Kamar yadda kake gani, Lines suna da kyau kuma suna dace da shirya yawancin abinci. Babban abu - bi ka'idojin shirye-shiryen su, don kada su guba.

Interesting Articles