Abin da kuke bukata da kuma yadda za a gyara ruwan inabi a gida

Wurin giya, daga duk abin da aka yi, yana bukatar gyarawa. Wannan tsari zai taimaka wajen dandana dandano mai yawa kuma kiyaye abincin na dogon lokaci.

Hanyar da kanta tana da sauki: zaka buƙaci wort, barasa ko tincture da sukari. Abin da za a yi tare da shi da kuma abin da ke haɓaka fasaha - za mu sami karin bayani

Abubuwan:

• Hanyoyin da za a iya ɗauka, da kwarewarsu da rashin amfani
• Ƙara sukari
• Barasa giya (vodka, barasa)
• Daskarewa
• Pasteurization
• Ƙara sulfuric acid
• Yadda za a gyara ruwan inabi tare da sukari
• Wine da aka gyara tare da barasa ko vodka
• Gyara ruwan inabi
• Tsayar da wort a mataki na fermentation
• Yadda za a daskare giya don ƙara yawan kagara
• Yadda za a yi ruwan inabi mai gina gida
• Daga ceri
• Daga apples
• Daga rasberi

Menene buƙatar gyara ruwan inabi?

Me ya sa aka yi haka:

1. Mount yana dakatar da fermentation na abin sha kuma yana taimakawa wajen haskaka shi. Duk abin yisti yisti ya tafi yada, kuma ruwan mai tsabta ya wanzu.
2. Wannan zai dakatar da fermentation na ruwan inabi, evaporation na sukari.
3. Hanyar za ta adana abin sha daga cututtuka - musa da murmushi. Za a adana shi tsawon lokaci.

Idan ka sami ruwan inabi mai gishiri, kuma ka yanke shawara don zakuɗa shi, to, kara da digiri zai hana re-fermentation.

Yana da muhimmanci! Gisar da aka dade sau da yawa kuskure da ake kira cike da maras kyau, wanda aka fi sani da "gunaguni". A gaskiya ma, gunaguni yana sanyawa daga wasu berries ko 'ya'yan itatuwa kuma an shayar da shi sosai da barasa da sukari. Manufarta - m kuma da sauri maye, yayin da irin wannan abin sha ba shi da dandano mai kyau.

Ana gudanar da tsari lokacin da abincin ya kai jihar da aka buƙata - mafi yawancin lokaci yana nuna alamar ƙarfi daga 10% vol.

Abincin da karfi da kayan zinare suna da tallafi masu ƙarfi. A cikin abin sha mai yawa, adadin barasa ya kai 20%, yayin da kayan abinci ya sha, adadi ba ya wuce 17%. Nau'in na biyu yana da karin sukari a cikin abun da ke ciki - daga 21%, yayin da a farko shine ba fiye da 14% ba.

Misalai na giya mai karfi suna tashar ruwan inabi da sherry. A irin waɗannan abubuwan sha, abun ciki na barasa har zuwa 22 °. Ana iya amfani da giya mai kyau, vodka, ko 'ya'yan' ya'yan itace masu amfani da 'ya'yan itace don gyara su.

Yadda za a lissafa sansanin soja:

1. Yi amfani da na'urar ruwan inabi - wannan hanya ya dace ne kawai don sha daga inabõbi, banda haka, zai yi aiki a cikin giya mai tsabta da aka tsarkake.
2. Kwanan baya shine kayan aikin auna wanda zai nuna yawancin wort a gaban fermentation da kuma kafin gyarawa. Bambanci da za'a iya lissafa daga waɗannan alamomi akan tebur na musamman zasu taimaka wajen ƙayyade digiri.
3. Hanyar da ba daidai ba ita ce lissafin digiri bisa tushen abin da aka sanya abin sha. Tables na musamman sun ba ka san adadin yawan giya.

Kwanan baya yana da alaƙa a kan teburinta, wanda zai taimaka wajen lissafin alamun sansani. Wannan ita ce hanya mafi aminci kuma mafi dacewa don ƙayyade digiri.

Bidiyo: yadda zaka yi amfani da refractometer

Koyi yadda zaka dafa apple, plum, guzberi, rasberi, rowan, currant, ruwan hoda, ruwan inabin inabin.

Na dabam, za ka iya ganin Tables bisa ga 'ya'yan itacen da aka sanya abin sha. Yawan sukari da ruwa da za'a buƙaci don yin ruwan inabi tare da ƙarfin kashi 16%

Yana da muhimmanci! Wani lokaci har ma teburin ba zasu taimaki sanin ainihin lambar ba, saboda haka zaka bukaci duba ruwan inabin: idan, bayan daɗa barasa da sukari, sai ya sake farawa, sa'an nan kuma ya sake gyara shi.

Hanyoyin da za a iya ɗauka, da kwarewarsu da rashin amfani

Kowace hanya da ka zaba, kana buƙatar saka idanu a hankali. Bayan ƙara sukari ko barasa, ruwan ya zama turbid sake, don haka ya kamata ku jira har zuwa kwanaki 5 don duk abubuwan da aka hade da kuma laka yana zuwa kasan kwalban.

Dole ne a wanke kwalban kafin zuba ruwan inabi a can. Bayan haka, kana buƙatar kiyaye shi a cikin duhu da wuri mai sanyi, bincika lokaci-lokaci ko shinkafa ya fara.

Ƙara sukari

Wannan tsari shine mataki-mataki-mataki, tsawon lokaci kuma yana buƙatar lissafi na sinadaran. Akwai waɗannan dokoki lokacin amfani da wannan hanyar:

1. Idan ka ƙara ƙara sukari, zai rage jinkirin fermentation.
2. Abin sha, wanda aka gyara da sukari, ya kamata ya mallaki rabin rabin kwalban, kamar yadda kowane kilogram na sukari zai kara yawan adadin ruwa da rabin lita.
3. Ana shayar da giya mai dadi tare da ƙara gwargwadon sukari, da aka shayar da ruwa, da kuma kayan giya na kayan zaki, a hankali ƙara sugar haɗe da ruwan sha.

Koyi yadda za a yi dadi da lafiya tinctures daga feijoa, strawberries, cranberries, ashberries, cherries, currants, plums, apples.

Barasa giya (vodka, barasa)

Hanyar mafi sauƙi da farashi wanda har ma da masu shan ruwan inabi zasu iya rikewa. Barasa yana cikin worting wort na kwanaki da yawa, duk abin da aka hade kuma ya aika zuwa ripen.

Amfanin:

• sauki;
• abokiyar muhalli;
• low cost na kayan;
• cikakke don amfanin gida.

Daskarewa

Manufar hanyar ita ce kashe yisti da sanyi kuma ƙarfafa abin sha. Don yin wannan, kana buƙatar babban daskarewa, wanda a gida ba za'a iya samun ko da yaushe ba. Kuna buƙatar centrifuge don raba ruwan kankara. Tsarin yana da tsawo kuma yana buƙatar mai ƙarfi da hakuri.

Koyi yadda zaka sa giya da kuma matsawa.

Pasteurization

Wannan hanya zai yiwu a cikin masana'antu inda aka rufe abin sha a wuri. Fursunoni pasteurization:

• dandano ya ɓace;
• rage yawan tannins;
• ba shi yiwuwa a halicci wuri a gida.

Ƙara sulfuric acid

Sulfuric acid, ko sulfur dioxide, yana aiki a matsayin mai kiyayewa a cikin yin ruwan inabi. Ana amfani da wannan hanya ta yawancin masu yin ruwan inabi-masu sana'a. Sun yi imanin cewa yana taimakawa wajen rage albarkatun marasa amfani da kuma kashe kwayoyin halitta waɗanda zasu iya cinye abin sha. Har ila yau, akwai minsi: sulfur dioxide yana da guba kuma a cikin ɗumbin yawa zai haifar da guba. Don ƙwayoyin ƙwayoyin cuta, kayayyakin da ake bi da su tare da wannan mahimmanci suna hana.

Yana da muhimmanci! Sulfur dioxide da aka sani da kiyayewar E220 kuma an yi amfani dasu wajen samar da kayayyakin da yawa. A ƙananan ƙwayoyin cuta, lalacewar cutarwa tana faruwa a lokuta masu yawa.

Sulfur dioxide yana cikin kowane ruwan inabi - yana da tasiri na tasiri. Duk da haka, ƙananan kuɗi ba zai iya cutar da shi ba.

Video: game da sulfurrous acid a cikin giya

Yadda za a gyara ruwan inabi tare da sukari

Yawancin lokaci wannan hanya ba a amfani da shi ba - an kara sugar tare da barasa don gyarawa. A kowane hali, lissafi zai kasance kamar haka: don lita 10 na ruwan inabi kana buƙatar 800 g na sukari idan kana son samun samfurin mai dadi, da kuma 400 g don samun dadi mai dadi.

Ƙara zuwa lita 1 na kayan abinci mai gishiri 20 g na sukari, muna ƙara ƙarfin da 1 °.

Wine da aka gyara tare da barasa ko vodka

Wort fermented, saukowa ya fadi - zaka iya zuba ruwan a cikin wani jirgin ruwa daban, inda za mu gyara shi. 10 lita na ruwan inabi zai buƙaci 1 lita na barasa, vodka ko tincture.

Koyi yadda za a yi apple daga.

Gyara ruwan inabi

Don ƙara ƙarfin, kana buƙatar tunawa da mulkin: lokacin da kara barasa 1% ko 2% vodka a cikin abincin 10-digiri, an karu da digiri ta daya.

Sabili da haka, zaka iya lissafin yawan adadin barasa da aka kara da giyar giya. Alal misali, idan kana so ka ƙara digiri ta 6 raka'a, za ka ninka wannan lambar ta hanyar adadin lita kuma ta daya (1% na ƙarar), sannan ka rarraba kome ta hanyar 100.

Idan akwai ƙara vodka maimakon daya, kana buƙatar ninka lambobin ta 2 (2% na ƙara).

Bai wa:

• 5 lita giya;
• Dole ne a ƙara digiri ta 6 raka'a.

Abin da kuke buƙatar sani:

• Yaya barasa ya kara don ƙara darajar.

Kira:

• (5 * 6 * 1) / 100 = 0.3 l na barasa.

Vodka zai bukaci karin sau 2.

Bayan daɗa adadin abin shan giya ga abin sha, ana sa shi har tsawon makonni 2. Bayan haka, ana kwantar da ruwa daga laka da kwalabe.

Koyi yadda za a yi shamin shayar gida, cider, chacha, yana zuba daga plums, cherries, raspberries.

Tsayar da wort a mataki na fermentation

Hannun wannan hanya - ruwan ruwan 'ya'yan itace ba a rushe shi daga ɓangaren litattafan almara. Kafin ka aika da 'ya'yan itace don fermentation, an zubar da su.

Hanyar:

1. Sugar yana kara zuwa wort a cikin adadin 9% na duka girma.
2. An aika da gauraye mai gauraya don yawo a cikin dakin da zazzabi na 25-26 ° C na kwanaki 3-4.
3. An kwantar da wort kuma an hade shi da barasa 90%, zuga da hagu a cikin wuri mai sanyi don mako guda.
4. An kwantar da ruwa mai ƙare, ya tsabtace shi, ya kuma bar shi a cikin zafi na 15 ° C na tsawon shekaru biyu.

Ya kamata a tuna cewa tare da maye gurbi da kuma ƙara yawan barazanar barasa zuwa wort, yana iya ba da ƙarfi. Lokacin adana abincin da kake buƙatar bar iska - zuba daga kwalban zuwa kwalban.

Yadda za a daskare giya don ƙara yawan kagara

Kafin amfani da wannan hanya, lura cewa adadin samfurin da aka ƙãre zai rage, kamar yadda ruwa ya daskare, kuma ruhun ruwan inabi ya zube.

Shin kuna sani? Tsoron shan giya ana kiransa oophobia ko maganin inganci. Yawanci, tsoro yana da tsabta a yanayi: mutum yana jin tsoron hanyar yin ruwan inabi a mataki na tattara da kuma ƙullawa. Bayan haka, kafin a girbe inabi sai a tattake ƙafafunsu, sa'an nan kuma su bar shi a cikin ganga.

Yadda za a yi:

• sha, zuba cikin kwalabe lita, sanya a cikin injin daskarewa;
• Bayan 'yan sa'o'i kadan, fitar da zubar da ruwan inabi cikin wani akwati.

Adadin ruwan ya rage kusan kusan sau 2, amma sansanin karfi ya kara yawan adadin.

Yadda za a yi ruwan inabi mai gina gida

Wannan sha a gida za a iya yi daga kowane 'ya'yan itace. Mafi mashahuri shi ne cherries, apples da raspberries. Abin sha ne mai dadi da m.

Daga ceri

Ana buƙatar:

• ruwan 'ya'yan itace ceri (ba a saya ba, amma ta hannun hannu) - 1 l;
• sukari - 100 g;
• yisti gishiri - 0.3 l;
• barasa 90% - 0.3 l.

Zuba ruwan 'ya'yan itace da aka shirya a cikin kwalban, ƙara dukkan sinadaran sai dai barasa. Rufe kuma sanya shi cikin wuri mai duhu don sati guda zuwa shinge. Rarrabe ruwa daga laka, zuba shi a cikin akwati mai tsabta, ƙara barasa da haɗuwa. Mun sanya ruwan da zai haifar da shi a cikin duhu don watanni shida.

Daga apples

Ana buƙatar:

• dried apples - 1 kg;
• ruwa mai tsabta - 800 ml;
• sukari - 100 g;
• yisti gishiri - 0.3 l;
• barasa 70% - 0.5 l.

Apples zuba ruwan zãfi da kuma bar don wata rana ta nace. Sanya da apples kuma ƙara dukan sinadaran sai dai barasa. Mun bar dole ne mu yi kwana biyar. Drain da wort daga laka kuma ƙara barasa. Cika cikin akwati mai tsabta kuma ya bar don ya ragu don akalla watanni shida.

Daga rasberi

Ana buƙatar:

• raspberries - 5 kg;
• ruwa - 2 l;
• sugar - 300 g + 150 g da 1 l na ruwan inabi bayan fermentation;
• yisti gishiri;
• barasa - 0.5 lita da lita 10 na ruwan inabi.

Shin kuna sani? Har zuwa 194 BC. er a Roma ta d ¯ a, ana iya kashe mace don shan giya. Kuma mijina zai iya yin hakan. Daga bisani, aka maye gurbin kisa ta hanyar saki.

Matsi ruwan 'ya'yan itace daga cikin rasberi kuma ƙara rabin ruwa da dukan sukari. Na dabam, a zub da gishiri tare da sauran ruwa kuma bayan sa'o'i 6 ya sake yayyafa ruwan 'ya'yan itace. Yada shi tare da ruwan 'ya'yan itace da aka samo, ƙara ƙura da barin barci don kwanaki 10. Matsi da ruwa, ƙara sukari a madadin 150 g da lita 1, sanya ferment a kan. Bayan mako guda, zamu sake komawa tare da barasa. Bottled kuma bar zuwa ripen.

Don haka, mun koyi cewa tsarin gyaran giya a gida ba shi da wahala. Zai taimaka wajen dakatar da ƙwaya, inganta dandano kuma sa abin sha ya fi karfi, kuma, idan ana so, sita. Idan ka bi duk ka'idojin gyaran, to abin sha ba zai zama mafi muni fiye da kantin sayar da komai ba kuma zai zama yanayi.

Video: Dutsen giya Bayani: yadda za'a gyara ruwan inabi