Shchi shine rukuni na farko na Rasha. Kowace uwar gida tana da girke-girke don irin wannan miya, amma duk sunyi kokari ne akan dan kabeji? Yana iya ci? Domin tasa don riƙe duk kaddarorinsa masu amfani, yana da muhimmanci don biye da shawarwari da yawa yayin shirya shi.
Alal misali, dole ne a cinye miya, kada ku dafa su don abincin dare. Domin su sami kyakkyawan dandano, za a shirya miya bisa ga girke-girke. Bisa ga girke-girke na gargajiyar, an kara zobo da sauerkraut zuwa miya.
Zai yiwu a dafa?
Don dafa miya maimakon farin kabeji ko sauerkraut, zaka iya amfani da kabeji na kabeji.
Sabuwar kabeji na kabeji zai zama ainihin asali ko mai launi, amma ana iya ɓoye ta ƙara karas da tumatir manna. Red kabeji ne tougher fiye da al'ada, don haka kana bukatar ka dafa shi kadan ya fi tsayi.
Amfana da cutar
Mene ne amfanonin jan kabeji?
- Anthocyanins, wanda ke samar da launi marar launi na ganye da kuma ba da dandano mai dadi, daidaita al'amuran tsakiya, cire tsire-tsire daga jiki.
- Ƙananan fiber za su iya tsabtace hanyoyi.
- Phytoncides za su sami sakamako na antibacterial.
- Kyakkyawan abun ciki na bitamin C zai goyi bayan rigakafi.
- Yawancin bitamin da ma'adanai masu yawa suna taimakawa wajen rufe matsayi na yau da kullum.
- Low calorie (kawai 26 kcal na 100 g) ba zai ƙyale wucewa yawan adadin kcal.
Ba'a ba da shawarar yin amfani da kabeji na kabeji ba, musamman maccen kabeji, idan:
- rashin lafiyar mutum;
- yaro wanda bai kai shekaru 2 ba don haka diathesis ba ya ci gaba;
- akwai matsaloli tare da ciki da kuma hanji, tun da ƙananan zaɓuna zasu sa aikin da ya raunana hanya kullum;
- Akwai mutum rashin haƙuri.
Zaɓuka daban-daban: 7 girke-girke tare da hotuna
Akwai hanyoyi da yawa don dafa miyan kabeji. Ka yi la'akari da abubuwan da ke da ban sha'awa da kuma shahararrun da za a yi dafaccen kabeji na kabeji tare da hoto.
Tare da hakarkarin naman sa
Raba da haƙarƙari za su fi muni fiye da kan kaza, kamar misali. Za su kasance masu arziki. Idan ka ɗauki kullun kyafaffen, dandano zai zama spicier.
Za a buƙaci:
- naman kudan zuma - 800 g;
- dankali - 5 inji mai kwakwalwa.
- albasa - 2 inji mai kwakwalwa.
- karas - 1 pc.;
- Tumatir - 3 kwakwalwa.
- tumatir manna - 2 tbsp. l.;
- tafarnuwa - 4 cloves;
- sabo ne ganye, ganye mai ganye, gishiri, barkono, kayan yaji don dandana.
Yadda za a dafa:
- Zuba hakarkarin da ruwa a cikin wani saucepan don ya rufe su gaba daya. Dole ne a cika tukunya zuwa kashi biyu bisa uku. Saka a babban wuta. Lokacin da ruwa ya bugu, ƙara albasa zuwa hamsin, leaf bay, sa'an nan kuma gishiri dandana. A lokacin dafa abinci, cire kumfa.
- Kafa yankakken dankali da yankakken yankakken ja kabeji a cikin broth.
- Don fara frying ga salads gaba: sara kayan lambu (albasa, karas, tumatir) da kuma stew tare har sai m. A ƙarshe, cika da manna tumatir, ƙara wasu tablespoons na tafasa broth kuma riƙe a kan jinkirin wuta na minti 3-5.
- Lokacin da kabeji da dankali suna shirye, ƙara gurasa da tafarnuwa da aka tafasa cikin tafasa mai tafasa. Yayyafa da ganye ka bar minti 5 akan zafi kadan.
Tare da nama
Wannan girke-girke ya dace wa mutanen da suke so suyi yawa a cikin miya.
Za a buƙaci:
- naman sabo ko naman alade a kan kashi - 800 g;
- ja kabeji - 400 g;
- dankali - 4 inji mai kwakwalwa.
- albasa - 1 pc.;
- karas - 1 pc.;
- sabo ne tumatir - 5 inji mai kwakwalwa.
- bay ganye - 2 guda;
- ganye, gishiri, barkono ja da baki don dandana.
Yadda za a dafa:
- Zuba nama da ruwa a cikin saucepan. Saka wuta. Salt da broth da rage zafi don haka broth ne m. Bayan tafasa cire har abada. Tafasa nama har sa'a daya sai an dafa shi.
- Shirya tumatir: wanke da kuma zuba ruwan zafi don minti 10. Cire fata daga tumatir - sara da ɓangaren litattafan almara zuwa puree a cikin wani abun ciki.
- Duk da yake broth yana tafasa, sara albasa da dankali. Sara da kabeji. Grate karas.
- Lokacin da naman ya zama taushi, cire shi da kuma sanya albasa albasa da aka yanka, karas da kabeji a cikin broth.
- Jira har sai makomar da za ta zama a gaba, sa'an nan kuma ƙara dankali da nama mai laushi rabu da kashi, kazalika da leaf leaf. Lokacin da aka dafa dankali, ƙara tumatir da kuma yankakken sabo ne (faski, Dill). Tafasa wani minti 3.
- Salt da kuma kakar tare da kayan yaji da kukafi so. Cire daga zafin rana.
Tare da seleri
Wannan girke-girke abu ne mai ban mamaki a gaban ba kawai seleri, amma har kokwamba abincin tsami. Irin wannan miyan zai mamaki mai ban sha'awa da ban sha'awa.
Za a buƙaci:
- nama tare da ko ba tare da kashi - 500 g;
- ja kabeji - 400 g;
- kokwamba tsami - 1 tbsp.;
- karas - 1 pc.;
- albasa - 2 inji mai kwakwalwa.
- seleri - 100 g;
- tafarnuwa - 3 cloves;
- ganye, ganye mai ganye, gishiri, allspice dandana.
Yadda za a dafa:
- Saka naman naman sa. Bayan ruwan zãfi, gishiri da jefa jumfuna uku.
- Yayinda broth yana tafasa, yankakken albasa da aka sare da kuma seleri. Grate wani karas da aka wanke.
- Dafa kayan lambu mai sauƙi a man sunflower.
- Sara da kabeji. Dauke naman kuma ƙara kabeji zuwa broth.
- Aika fry zuwa kabeji a broth. Yanke naman kuma jefa a cikin kwanon rufi. Ƙara gilashin gwangwani.
- Rage zafi kuma dafa har sai an shirya kabeji.
Tare da barkono barkono
Schi da barkono na Bulgarian ba dace da kowa ba, saboda yana da dandano na musamman da yawancin mutane basu so. Duk da haka, barkono barkono masoya za su yaba wannan tasa.
Za a buƙaci:
- nama tare da ko ba tare da kashi - 500 g;
- ja kabeji - 400 g;
- Bulgarian barkono - 3 inji mai kwakwalwa.
- dankali - 4 inji mai kwakwalwa.
- albasa - 1 pc.;
- sabo ne tumatir - 3 inji.
- ganye, ganye mai ganye, gishiri da barkono don dandana.
Yadda za a dafa:
- A sa sashin nama na nama. Daga lokaci zuwa lokaci don cire mashigin kumfa.
- Lokacin da broth ya shirya, cire nama. Cool da sara.
- A cikin kwanon rufi, jefa kayan yankakken dan kabeji da dankali, a yanka a cikin tube ko cubes.
- Salt da miyan kuma rage zafi bayan ruwan zãfi.
- Sliced rabin rabuwa na Bulgarian barkono don ƙara zuwa cikin kwanon rufi.
- Kwasfa da tumatir da dusa da su.
- Yanke albasa da kuma karas. Yi tafiya a kan man fetur na mintina kaɗan. Zuba gishiri tumatir puree. Cire daga wuta bayan 'yan mintoci kaɗan kuma aika zuwa miyan.
- Ƙara bay ganye, barkono barkono da wasu kayan yaji zuwa tasa idan ana so.
- Gurasa da miya har sai da kayan lambu. Kafa nama nama, yayyafa da ganye kuma cire daga zafi.
A cikin multicooker
Wani sabon abu mai girke-girke don miyan miya.
Gilashin tukunyar za ta taimaka wa uwargidan ta kasancewa kusa da kuka yayin dafa abinci: kawai kuna buƙatar jefa dukan kayan hade kuma kunna yanayin da ake so. Mai jinkirin mai saiti zai zabi zazzabi da lokacin don dafa abinci.
Za a buƙaci:
- ruwa - 5 st.
- ja kabeji - 200 g;
- alade dafa shi kyafaffen naman alade - 100 g;
- leek - 100 g;
- dried tumatir - 50 g;
- man zaitun - 2 tbsp. l.;
- sabo ne chilli - 10 g;
- tafarnuwa - 2 cloves;
- gishiri, cakuda biyar barkono, thyme, Italiyanci ganye, sabo ne ganye dandana.
Yadda za a dafa:
- A cikin jinkirin mai gishiri don man zaitun.
- Gashi dukkan kayan lambu da nama. Aika duk sinadaran a cikin kwano.
- Zuba da ruwa mai tsabta, nan da nan gishiri da kuma kara kayan haɓaka.
- Yarda da yanayin "Suga".
Muna bayar don kallo bidiyon akan yadda za mu dafa miya na kabeji a cikin dan kadan mai cooker:
Lenten
Da girke-girke ya dace wa mutanen da suke azumi, da na masu cin ganyayyaki.
Za a buƙaci:
- ja kabeji - 300 g;
- dankali - 4 inji mai kwakwalwa.
- tumatir manna - 1 tbsp. l.;
- gishiri, barkono, bay ganye, ganye da kirim mai tsami dandana.
Yadda za a dafa:
- Sanya tafasa a cikin saucepan.
- Kwasfa dankali da kuma yanke cikin cubes ko straws. Cabbage nashinkovat.
- Ƙara kayan lambu zuwa ruwan zãfin. Salt kuma dafa na minti 10.
- Season da miya da tumatir manna. Ka bar wuta har sai dafa kayan lambu.
Nan da nan
Wannan kyauta ne mai sauƙin kabeji mai girke wanda za a iya amfani da shi idan babu lokaci da yawa don dafa. Kwan zuma ba ya dafa don dogon lokaci kuma zaiyi miya a lokaci guda haske da kuma ingantawa.
Za a buƙaci:
- chicken chick - 500 g;
- dankali - 5 inji mai kwakwalwa.
- ja kabeji - 400 g;
- tumatir - 5 inji mai kwakwalwa.
- karas - 1 pc.;
- albasa - 1 babban kai;
- tafarnuwa - 3 cloves;
- gishiri, kayan yaji don dandana.
Yadda za a dafa:
- Tafasa kaza nono broth.
- Guda dukkan kayan lambu. Add dankali da farko, sa'an nan kuma, idan aka dafa shi har sai dafa ya dafa, tofa kabeji. Salt bayan tafasa.
- Yi gasa albasa da karas. Aika don shchi.
- Yanke tumatir cikin cubes - toya a cikin wannan kwanon rufi kuma ƙara wa sauran kayan lambu.
- Tafasa dafa na farko na wani minti 10, sa'an nan kuma zubar da tafarnuwa. Kashe wuta kuma bari shi sutura don akalla minti 15.
Zaɓuɓɓukan don yin jita-jita
Kayan gargajiya yana kamar haka:
- da farantin ne mai tsanani zuwa digiri 40;
- saka wani nama;
- zuba miya;
- sanya kirim mai tsami kuma yayyafa da ganye.
Miyan zazzabi ya zama digiri na 75. Sauran bayanan:
- tare da rabi kwai gwaiduwa sama;
- tare da 'yan kwalliya kan wani farantin;
- tare da cake ko pies.
A kan yadda za a dafa miyaccen jan miyan kabeji, mun bayyana a cikin wannan labarin.
Zaka iya hada nau'ukan zaɓi daban-daban don mamaye ƙaunatattunka. Cikali mai jan kabeji - mai dadi da asalin abincin rana saboda launi na kabeji. Tamanin jan kabeji don bitamin, ma'adanai da fiber ya fi yadda kabeji ke nan, don haka ya kamata ku gwada farko.
