Abincin dadi a lokacin sanyi na shekara zai iya zama jamba mai kyau, yana da dadi kuma mai dadi tare da abin sha mai dadi ko gurasa.
Kodayake mutane da yawa suna ganin jam da aka ba, a gaskiya maɗaukaki ne. Alal misali, ana sa jam, a matsayin mai mulkin, a cikin teburin sarauta.
Idan kana da damar da za a dafa wannan irin adana, kana da damar da za a iya ƙirƙirar menu naka.
Kawai bin wasu matakai don yin matsawa mafi kyau don dandano.
Zaɓin kulawa na kayan aiki mai kyau
Na farko, ya kamata ka yanke shawara kan albarkatu, wato, berries ko 'ya'yan itatuwa da kake son amfani da su.
Babban mulki a nan shi ne: dauka kayan da ke da cikakke, wato, kowace Berry ko 'ya'yan itace na matsayi na balaga.
An lura irin wannan shawara don samun digiri na musamman na shiri.
Kamar yadda ka fahimta daga sunan, ana dafa jam.
Saboda haka, idan kun dafa kayan albarkatun balagagge, to, ku ƙare tare da wani nau'i na daban. Wasu berries (alal misali) za su kasance masu wuya da kuma rubutun su, yayin da wasu za su zama cikakkun alamu.
Tabbas, ga masu shahararrun kwarewa, yana da ma'ana don amfani da wannan sakamako. Alal misali, berries overripe (kuma, alal misali, akwai 'ya'yan itatuwa da ma kayan lambu) sun zama nau'i na bango, kuma marasa girma ba su da ban sha'awa a kan fuskar wannan bayanan tare da cikakkun bayanai.
Duk da haka, saboda wannan zaɓi yana buƙatar fahimta mai zurfi har ma da ɗanɗanon dandano, don haka ya fi kyau a dauki kayan aikin da ke da matukar girma.
Don yin wannan zabin duba launi da daidaituwa na kayan albarkatu. Yi kawai da launin fata da launin juyayi da 'ya'yan itatuwa - sun zama cikakke.
By hanyar, kula da girman, saboda yana da kyau lokacin da albarkatun kasa ke da girman girman, don haka yayi magana, wani Berry zuwa Berry.
Wanke 'ya'yan itace da kyau
Za'a iya lalacewa a lokutan wanka, don haka kula ya kamata a dauka.
Yi amfani da colander da ruwa mai haske na ruwa, zaku iya ɗauka, misali, shawa.
Bayan haka, kana buƙatar barin berries don bada izinin ruwa ya magudana kuma ya bushe kaɗan.
Idan muna magana ne game da wani abu mai mahimmanci kuma mai dacewa, to, ruwan rafi mai sauƙi na ruwa mai gudana zai dace daidai. Hakanan zaka iya taimakawa tare da hannunka don yin wanka mafi dacewa.
Kafin fara wankewa, wani lokaci yana da mahimmanci a hankali don fitar da kayan kayan da ake samuwa, don sharewa daga ƙwayoyi da datti.
Selection of yi jita-jita
Na farko, ya kamata ka kawar da wasu ƙididdigar da aka gane da su kullum da kuma amfani da su. Bari mu fara da jan karfe.
Mun bada shawara mai karfi da ku kada ku tafasa jam a cikin akwati.
Da farko, 'ya'yan itatuwa da berries za su narke jan karfe oxides, a ƙarshe za ku sami patina a kan jita-jita da kuma jan karfe a cikin jam kuma, na biyu da katakon jan karfe ya hallaka acid ascorbic, wanda ke nufin cewa samfurin ya samu ba tare da wannan bitamin ba.
Kamar yadda kake gani, wannan ƙarfin daraja, ko da yake yana da amfani, ba shine mafi kyawun zaɓi don matsawa ba.
Muna ci gaba da aluminum, wanda ba ma buƙatar jam. Har ila yau al'amarin ya sake kasancewa a cikin samfurori, amma yanzu aluminum, wanda aka lalace ta hanyar aikin 'ya'yan itace da zuma. A sakamakon haka, aluminum yana cikin matsawa, kuma babu wani abin da za a yi a can.
Mene ne mafi kyau zaɓi - ka tambayi. Wannan zaɓi shine:
- enamelware - amma ba tare da kwakwalwan kwamfuta ba;
- bakin karfe.
Tambaya ta biyu ta mahimmanci game da jita-jita shine zabi na iyawa, kuma a nan ya kamata ka ba da shawara ga ƙashin ƙugu, wanda shine mafi kyau duka daga kowane bangare.
Tazy game da abincin dafa abinci mafi kyau pans, sun fi dumi mafi alhẽri kuma ba da thinner Layer na jam, wanda ƙarshe ya zama ƙara mai yawa da kuma uniform.
Bugu da ƙari, don haɗuwa a ƙashin ƙugu, za ku iya motsawa da yin jita-jita kansu, kuma a cikin kwanon rufi dole ku hau wani abu kuma a sakamakon haka zai yiwu ya lalata berries ko 'ya'yan itatuwa.
Sabili da haka, idan ka zaba yi jita-jita, ɗauki bakin karfe ko kayan da aka sanya a ciki wanda yana da ƙananan kasa. Kawai kada ka yi zurfi sosai.
Babu wanda ya soke dokoki
Dokokin da za a bi su, idan girke-girke ba ya nufin haka:
- ƙididdigan - game da kilogram na sukari a kowace kilogram na kayan albarkatun kasa domin an aje jam ɗin kuma ba m;
- matakai - jam an dafa shi ba ta tafasa kadai ba, amma a cikin tafasa biyu;
- takarda ko takarda - lokacin da jam ta kasance "hutawa", amfani da takarda don kiyaye berries ko 'ya'yan itatuwa daga mamaye;
- harshen wuta - bayan tafasa da wuta ya rage domin ya sarrafa kumfa;
- kawai jam - kar a dafa sauran yi jita-jita a kusa, jam na rayayye absorbs wari.
Bi wadannan shawarwari kuma zaka sami cikakken girke-girke.
Ƙari na musamman
Akwai matakai na musamman wadanda ke da amfani ga kayan musamman. Wadannan shawarwari sune:
- pre-tafasa - Quince, apples, pears na bukatar na farko ba tafasa a gaban babban tsari;
- black rowan - pre-dafa shi kamar 'yan mintoci kaɗan a cikin ruwa mai tafasa da kuma aiwatar da dafa abinci da kanta don ƙara citric acid;
- black currant - pre-blanched a cikin ruwan zãfi na 40-50 seconds;
- apricot - yana buƙatar shigar da ruwa a cikin ruwa, inda suka kara soda, da lita na ruwa, rabi daya da rabi, rike apricot a can na minti biyar don adana tsari;
- apples - na farko yanka yanka ci gaba na tsawon minti kaɗan a cikin ruwa, inda suka ƙara kamar wasu tablespoons na gishiri, sa'an nan kuma wani adadin lokaci a cikin wani ruwa mai zãfi, saboda haka ba su yi duhu;
- berries - Don ci gaba da siffar, toshe ta da ɗan goge baki.
Zaɓi hanyar dafa abinci
Gaba ɗaya, akwai hanyoyi guda biyu: classic (tsawo) da zamani (gajeren). A cikin classic version, ka farko tafasa da syrup, to, ku ƙara raw kayan, to, ku yi kamar wata dafa abinci da matakai tafasa. Manipulations suna da tsawo kuma suna aiki.
A cikin zamani na zamani, ka fara sa kayan daji da sukari a cikin akwati kuma ka bar tsawon sa'o'i biyar, sannan ka yi daya dafa abinci. Bayan haka, nan da nan sai aka shimfiɗa a kan bankunan.
Jam ba za a iya digested ba
Zaɓin mafi sauki: ɗauka saucer kuma sauke kayan da aka shirya a ciki. Idan matakan saukewa, to kana buƙatar ƙarawa gaba, idan ragowar ya zauna kuma ya karfafa a siffar convex, an shirya jam ɗin.
Bugu da ƙari, ƙwaƙwalwar jam ɗin ta zama mai haske, kuma fatar yana kusa da tsakiyar kuɗin ƙuƙwalwa ko ƙarfe mai ƙafe, idan ba ku bi shafukan da suka gabata ba.
Daidaitawa daidai
Domin samun abun da ya fi dacewa a bankunan, ya kamata ka bar jigidar sanyaya.
Idan ba a sanyaya shi ba, to, bankuna zasu sami nau'ikan da ke kunshe da syrup da kuma samfurin na ainihi kanta.
Bugu da ƙari, bankunan ba su buƙatar gaggawa da saurisaboda jam mai zafi zai iya ba da tururi, wanda hakan ya ba condensate, wanda ya kasance a cikin akwati a cikin droplets kuma mold zai iya fitowa daga wurin.
A hanyar, bankuna dole ne a fara haifuwa, kuma saboda wannan akwai wasu hanyoyi daga cikin tanda zuwa tafasa.
Sai kawai bayan bakarawa ya kamata a kwashe kwalba a hankali.
Ajiye mai kyau
Ya kamata ku dafa jam don ba fiye da shekara daya da rabi ba kuma kuyi amfani da kwalba mafi yawan fiye da lita biyu.
Wataƙila, ka san game da shi, amma kuma, an yi ajiyar ajiya a wuri mai sanyi, inda zafin jiki ba ya tashi ta fiye da digiri Celsius 15.
Tips da aka samu
A ƙarshe, za mu ba ka wasu matakan da aka gwada lokaci-gwada. Alal misali, idan jam ɗin ya fara ƙone, yana yiwuwa a gyara tasa, idan aka zuba shi cikin wani akwati kuma yana da al'ada don kammala shi. Citric acid, wanda aka kara da shi a cikin karamin adadin minti biyar kafin karshen dafa abinci, zai taimaka maka ka shafe jam.
