Yadda za a shirya pickled barkono tare da kabeji da karas?

Kayan Bulgarian da aka zana yana da lafiya da dadi sosai. Irin wannan salting cikakke ne ga kowane abinci.

Don shirya wannan samfurin, kayan lambu suna daɗa a cikin brine, wanda ya ƙunshi ruwa, sugar, gishiri, ganye da kayan yaji daban-daban. Pepper za a iya tattara shi da kanta kuma a matsayin ɓangare na kayan lambu.

Yau za mu gaya muku yadda wannan kayan lambu mai kyau a cikin tsari mai da ƙwaya yana da amfani da kuma raba mafi kyaun girke-girke don shiri. Har ila yau muna bada shawara don kallon bidiyo mai amfani akan wannan batu.

Musamman siffofin fermentation

Hoton barkono, da bambanci ga mai dadi Bulgarian, yawanci kvass, ta kanta, ba tare da wani ƙari na musamman ba. Bugu da ƙari, yana yiwuwa don adana blanks tare da m barkono ko da ba tare da brine. Tare da paprika da sauran irin wannan kayan lambu mai ban sha'awa, wannan hanyar ajiyar ba'a yarda.

Amfana da cutar

Yawan adadin kuzari a cikin abin da ake kira Bulgarian barkono ya dogara da sinadaran da aka yi amfani da ita don yin brine. A matsakaici, wannan adadi yana daga 44 zuwa 70 kcal da 100 grams na ƙãre samfurin. Za a iya yin amfani da barkono mai kararrawa tare da duk wani abinci mai zafi da sanyi, kadai ko a matsayin wani ɓangare na kayan abinci na pickles.

Cin ciwo barkono mai karaɗa yana kawo babban amfani ga jiki. Gaskiyar ita ce, a lokacin shirye-shirye na wannan tsirrai da aka yi gida-gida, abincin bitamin na kayan lambu ya kasance iri ɗaya kuma baya shawo canje-canje.

Bulgarian barkono ne mai arziki a cikin:

• bitamin C;
• biotin;
• ƙarfe;
• bitamin B.

Ya ƙunshi ma'adanai da ake buƙata don al'ada metabolism da aikin jiki. Wannan samfurin zai iya zama illa kawai ga mutane da cututtuka daban-daban na kodan, hanta da kuma gastrointestinal fili. Abincin da aka zaba ba su dace da yara ba, mata masu ciki da kuma iyaye mata.

Yadda za'a zabi kayan lambu?

Masu barkattaka masu laushi da launin kore mai launi ga abin yisti basu dace ba. Don ƙuduri, cikakke, 'ya'yan itatuwa masu nama suna ɗauka wanda yana da launin kore-yellow, orange ko fata-jan launi.

Muhimmiyar: Bullarian barkono ya kamata a yi dandano sweetish. Don salting ya kamata a zabi kawai kayan lambu mara kyau, ba tare da rot da aibobi ba.

Mataki na mataki umarni game da yadda za a yi sanyi don hunturu

Kwaro Bulgarian zai iya zama ƙwayar zuciya, wato, ba tare da yanke ainihin daga ciki ba tare da tsaba, ko kuma kafin salting, a hankali cire ciki tare da wuka. A wace hanya ce za ta girbe wannan samfurin, uwargidan za ta yanke shawarar kanta.

Duk

Don shirye-shirye na dukan gida zai buƙaci:

• sugar - 4 tbsp. spoons;
• Dill da faski - 1 babban bunch;
• ruwa - 1, 5 lita;
• tafarnuwa - 1 kai;
• Gishiri mai zurfi ba'a wadatar da shi da iodine - 1.5 tbsp. spoons;
• kayan yaji: cloves, kirfa, barkono barkono - dandana.

An dafa sosai, 'ya'yan itatuwa marasa cikakke an wanke sosai kuma an fara aiwatar da kayan farawa na gida:

1. Ana yanka ganye a cikin manyan bishiyoyi tare da wuka, yayin da ake sanya tafarnuwa a ƙarƙashin matsalolin tafarnuwa, to, dukkanin sinadaran sun haɗu a cikin kwano.
2. Ana sanya lakaran Bulgarian a kan kasan akwati inda za a adana shi, sau da yawa yafa masa da cakuda ganye da tafarnuwa. An sake maimaita tsari har sai an cika akwati ko kayan abinci na kayan gishiri don ƙare.
3. Yanzu zaka iya ci gaba da shiri na brine. Don yin wannan, sa kayan yaji, sukari da gishiri a ruwan zãfi. Bayan ruwan tafasa don minti 5-10, sai a bar brine samu ya kwantar da shi zuwa digiri 35. Sai kawai bayan wannan, an samar da abin da aka samo shi a cikin akwati na barkono. Yana da muhimmanci cewa duk 'ya'yan itatuwa suna rufe da ruwa.
4. Bayan sun zuba, suna ajiye akwati na tsami na gida na kwanaki da yawa a ɗaki mai dumi ƙarƙashin yakuri. Bayan kwanaki 5-6, ana iya aikawa da ajiya a cikin ginshiki. Pepper zai kasance a shirye don amfani a cikin rabin zuwa watanni biyu.

Wannan girke-girke ya dace da kayan barkatse na barkatai a kowane akwati., yana iya zama:

• katako na katako;
• enamel ko filastik guga;
• gilashi lita uku.

Tip: Zaɓin wani akwati mai dacewa ya dogara da yawan samfurin don salted da kuma hanyar ajiya. A cikin ƙauye, inda kusan kowace gida yana da ɗakin ajiya, kullun yana da matukar dace don adana cikin ganga.

Abinci na girbi tare da Kaji

Za a iya shirya barkono tare da kabeji a cikin buckets na filastik. Tankin kafin salting yana buƙata a wanke, kuma ya fi kyau a ƙona ta ruwan zãfi. Wadanda ake biyowa suna buƙatar shirya girke-girke:

• Bulgarian barkono - 1 kilogram;
• kabeji - 1 kilogram;
• gishiri - 2 tbsp. spoons;
• sugar - 2 tbsp. spoons;
• ruwa - 2 lita;
• kayan yaji - dandana.

1. Don yin wannan, yanke daga 'ya'yan itacen da tsaba. Sa'an nan kuma cika kowane barkono finely yankakken farin kabeji.
2. Bayan haka, an sa barkono a cikin manyan yadudduka a cikin akwati, cike da sarari tsakanin 'ya'yan itatuwa, kabeji.
3. Yanzu za ku iya dafa dafa. Don yin wannan, sukari, gishiri da kayan yaji (ganye mai bango, barkono a ƙasa, cloves, kirfa) ana zuba cikin tukunya mai tafasa.
4. Bayan brine ya sanyaya zuwa digiri 35, za su iya zuba kayan lambu. Yana da muhimmanci cewa barkono suna rufe shi da ruwa.
5. Bayan haka, aikin da aka rufe ya rufe ta da tsabta kuma an sanya shi a cikin dumi.
6. A cikin mako daya, ana iya canja samfurin a wuri mai sanyi don ajiya.

Zai yiwu a gaggauta saurin shiri na salting, idan an kara vinegar a brine, a cikin adadin 50 ml da lita 2 na ruwa.

Watch bidiyo game da girbi sauerkraut a barkono na Bulgarian:

Tare da karas

Salting zaki da barkono na iya zama tare da karasDon wannan, kana buƙatar ku ƙidaya shi a kan wani ɗan ƙararraki mai mahimmanci, sa'an nan kuma kaya kayan 'ya'yan Bulgarian barkono tare da shi. Duk sauran kayan dafa abinci na da kama da salting na barkono da kabeji na Bulgarian. Ga brine take:

• gishiri - 2 tbsp. spoons;
• sugar - 2 tbsp. spoons;
• ruwa - 2 lita;
• kayan yaji - dandana.

Akwai girke-girke wanda dukkanin kayan lambu suna da ƙwayar zuciya ko kuma karas an yanke zuwa manyan guda. Hanyar dafa wannan abincin ba shi da bambanci da yadda ya dace.

Duk tare

Gwangwani mai dadi sosai, idan an dafa shi da karas da kabeji. Sinadaran Da ake bukata:

• karas - 1 kilogram;
• kabeji - 1 kilogram;
• Bulgarian barkono - 1 kilogram;
• gishiri - 2 tbsp. spoons;
• sugar - 2 tbsp. spoons.

Shirin dafa abinci zai fara tare da matakai masu zuwa:

1. Ana yankakken kabeji, amma ba ma m, kuma an yi amfani da karas a kan wani kayan lambu mai mahimmanci, bayan haka an gauraye su a cikin tasa mai zurfi.
2. Gishiri, sukari da kayan yaji an kara su ne ga abincin da aka samo kayan lambu. Bayan haka, kana buƙatar jira ruwan 'ya'yan itace daga kayan lambu don a kwantar da shi kuma a ajiye shi.
3. Ana wanke barkono daga zuciyar kuma an cika shi da cakuda kabeji da karas, sa'an nan kuma an sanya shi a kasa na tanki, an shirya don adana takardar gida. Duk sararin samaniya tsakanin 'ya'yan itatuwa da aka yayyafa ya cika da cakuda karas da kabeji. Sa'an nan kuma, a cikin wannan hanyar yada sabon Layer.
4. Bayan kwandon ya cika, an zuba barkono tare da ruwan 'ya'yan itace daga cikin cakuda-kabeji. Idan ruwa bai ishe ba, zaka iya tsarke karamin gishiri da sukari a cikin ruwa mai dumi da kuma kara brine zuwa preform.
5. Kayan lambu suna buƙatar rufe tare da wani ma'auni mai tsabta na gauze kuma sanya matsa lamba akan su. Akwatin da take ajiya yana da dumi don kwanaki 7-10 sannan kuma aka dauka zuwa cellar don ajiya.

Waɗanne kayan lambu zan iya ƙarawa?

A cikin abincin barkono, zaka iya ƙara wasu kayan lambu kamar haka:

• kore tumatir;
• kwan fitila da albasarta;
• barkono mai zafi;
• kabewa.

Storage

Ka rike barkono a kowane wuri mai sanyi.. Dakunan ajiya da cellars sun dace da wannan.

Wace irin abincin zan iya amfani dasu?

Za a iya amfani da barkono da aka zaba don shirya daban-daban yi jita-jita. Wadannan zasu iya zama:

• salads da nama da naman kaza;
• kayan lambu;
• borsch

Kammalawa

Kowane uwargijiyar iya dafa shirye-shirye na gida, ta yin amfani da girke-girke da aka manta da kakanninmu. Tare da taimakon kayan lambu waɗanda aka samo kayan lambu za su iya ƙirƙirar menu na yau da kullum.. Idan ana tunanin cewa ana amfani dasu kawai ne don salting gida, yana da sauƙi a gama cewa sun fi amfani da kayan aiki.