Kodayake seleren seleri ya samo asali ne a cikin Rumunan, al'adu na da tabbacin ƙwarewa a yankunan arewacin, ciki har da Rasha da Ukraine. An san cewa duk sassan shuka sun dace da cin abinci - daga tushe zuwa tushe da ganye, amma ba kowa san yadda za a tsabtace seleri ba ko kuma ya kamata a yi shi duka.
Abubuwan sana'a
Celery an hada da mafi girma daga cikin bitamin da kuma ma'adanai, kuma yana da calorie mai ragu (kimanin 16 kcal / 100 g). Haɗuwa da kaddarorin masu amfani da tsire-tsire suna sa shi abinci mai mahimmanci, wanda zai iya cewa, kayan abinci mai mahimmanci don salon lafiya. A kan abun ciki da bitamin da kayan ma'adinai kayan lambu kusan babu masu fafatawa.
Yana da muhimmanci! Cin nama, zaka rasa nauyi ko da ba tare da ƙarin motsa jiki ba. Wannan shi ne saboda gaskiyar 100 g na samfur mai arziki a fiber mai wuya, yana daukan fiye da 25 kcal, yayin da yawan makamashi na 100 g na seleri ba ya wuce 16 kcal.
Amfanin
Al'adu yana da nau'i mai amfani, kuma wannan ya shafi duk sassan shuka.
Daga cikin manyan amfani Properties kayan lambu ya kamata a ce game da waɗannan:
- ya rikici da gyaran daji da gyaran haɗin gerontological a cikin jiki, yin amfani da ita yau da kullum ya rage hadarin bunkasawa da kuma sakamakon cutar Alzheimer;
- Ya tsara gwargwadon ruwa-gishiri cikin jiki;
- Yana da tasiri mai tasiri a kan ganuwar ganuwar jini, da yalwataccen abu, wanda sakamakon haka yana normalizes cutar jini;
- yana da tasiri mai mahimmanci da magungunan magani, saboda cikakken cikewar bitamin B, yana daidaita tsarin kulawa na tsakiya, yana ƙarfafa aikin kwakwalwa;
- inganta rigakafin, ya jagoranci jiki ya ji;
- inganta bayyanar, musamman yanayin gashi, fata, kusoshi;
- yana da kadan laxative da diuretic sakamako;
- da amfani ga masu ciwon sukari: rage tsarin sukari na jini, yana da tasiri mai kyau akan yanayin rashin lafiya;
- da amfani ga mutane kamar haske na aphrodisiac;
- yana daidaita tsarin aikin narkewa, yana kawar da flatulence, yana kara yawan acidity na ruwan 'ya'yan itace.
Dalili mai yiwuwa
Samfur yana da ƙwayoyi masu yawa, kulawa ta musamman ya kamata a biya wa ɗayan su:
- kada mutanen da ke fama da urolithiasis su karɓe su.
- tare da matsaloli tare da tasoshin jini;
- a lokacin daukar ciki a kalla ba za ka ci ba a cikin bidiyon II da III;
- gastritis da na ciki miki (hanji);
- yara har zuwa shekaru uku;
- mutane tare da mutum rashin haƙuri da allergies zuwa kayan lambu.
Shin kuna sani? Homer, babban mawallafin mawallafin Girkanci, sau biyu yayi magana a cikin rubuce-rubucensa na imperishable. A cikin Iliad, Mirmidons (wani kabilar wanda shugaban Achilles ne) ke kiwon dawakansu a cikin itatuwan da ke cike da masara da seleri. Bisa ga Odyssey, kayan da ke cikin seleri sun yada a kusa da grotto inda Calypso nymph ya rayu.
Shirya shiri
Don shirya seleri don karin aiki ko don amfani da mutum, ya isa ya wanke shi kuma ya tsabtace sassan shuka da ke buƙata. Ga waɗannan dalilai muna buƙatar kawai wuka ko dan dankalin turawa da ruwa, zai fi dacewa gudana. Kuma, ba shakka, kana buƙatar horo na ilimin kimiyya, wanda za'a tattauna a baya.
Yadda za a tsaftace tushen
An yi amfani da tushe Celery don dafa abinci na farko, da yin maganin zafi. Kuma za ku iya cin shi raw a cikin abun da ke ciki na daban-daban salads da k'arak'ara. A kowane hali, dole ne a riga an tsabtace tushen.
Tushen tushen yana da mummunan digested, babu amfani da ruwan 'ya'yan itace a ciki, amma fuskarta tana tara datti kan kanta. Kafin amfani, an wanke kayan amfanin gona a cikin ruwan dumi, sannan a tsaftace.
Don yin saurin tsaftace sauƙi, zaɓi ƙananan kayan kayan lambu a cikin ɗakunan ajiya. Ana iya gane darajar kayan kayan lambu ta yadda busassun kwayoyi suka dubi.
An cire saman saman (kwasfa) tare da wuka, yana da matukar dacewa don amfani da dan turaren dankalin turawa. Idan kana bukatar karamin ɓangaren tushen, raba shi zuwa sassa daban-daban (ƙetare zuwa hudu), ko yanke girman da ake so. Wannan yanki ya kamata a tsabtace shi, sannan kuma ya bar sauran ba tare da izini ba, don haka ya fi kyau a kiyaye rhizome.
Bidiyo: Yadda za a kwasfa baƙaƙe
Idan kayi la'akari da yanke ɓangare na tushen, zaku ga yadda za ku yanke iyakar tsakanin matsakaicin matsakaici da ɓangaren litattafan almara. Lokacin cire barkan, bar nama kawai, yana da haske kuma yana da tsari daban-daban.
Kodayake babu ruwan 'ya'yan itace a cikin kwasfa da ƙananan ƙwayoyi, akwai fiber da yawa a ciki, kuma ya dace da wadannan lokuta yayin da digirinka ya buƙaci da aka ba polysaccharide (alal misali, ga maƙarƙashiya). Idan har zuciyarka ta kasance mai dacewa, to lallai ba za a ci tushen tushen kayan lambu ba.
Yana da muhimmanci! Celery yana da ƙanshi mai mahimmanci da ƙwarewa, wanda bayan shayarwar zafi ya zama mai sauƙi, samun bayanin kulawa.
Lokacin da ka cire peel kuma zaka sami wani ɓangare na ɓangaren litattafan almara, tare da tip daga wuka daga gare ta ya kamata a cire digeren baki, fashe da wuraren da aka lalata. Yanzu zaka iya amfani da samfurin kamar yadda aka nufa.
Yadda za a tsabtace kara
Ganye seleri ko petioles su ne tsire-tsire masu tsire-tsire, ƙananan ɓangaren, tare da rhizome, suna haifar da amfanin gona, kuma babba ya zama ganye. An yi amfani da kananan dabbobi a kowane nau'i: raw, bayan magani mai zafi, aka fitar da su daga ruwan 'ya'yan itace, wanda a cikin halaye masu amfani ya wuce mafi yawan sanannun juices.
Da farko, mai tushe ya kamata a tsabtace shi a karkashin ruwa mai gudu. Zai zama da shawarar yin amfani da ruwan sanyi da ruwan sanyi a madadin. Idan an haɗa stalks tare da dam, kafin wanka, raba su. Sa'an nan kuma wajibi ne a yanke yanke ƙarshen stalks (zasu iya haɗuwa da haushi, kuma irin wannan gefuna ba su da kyan gani), ruguwa masu tsari da kariya.
An yi amfani da petioles tare da fim, wanda shekaru da yawa na shuka sun sami tsari mai mahimmanci. Yana da yiwuwa a ci naman matasa, amma ya fi kyau don tsaftace tsararru. Bugu da ƙari, ƙimar tauraron fim ya dogara da wane ɓangare na katako akwai takamaiman mahimmanci: yawanci petioles da ke ciki a cikin ligament suna da fim mafi muni fiye da wadanda suke waje. Don cire kullun tsaro, kawai kuna buƙatar raba tare da taimakon wuka da wani babban mabuɗin jikin jikin, cire shi kuma cire fim din.
Bidiyo: Yadda za a kwasfa shi a cikin kwari
Yadda za a tsabtace launin
Gyada Celery ba a tsaftacewa ba, wanke kawai, kuma bayan haka an shirya su ci. Dangane da yadda kake shirin yin amfani da ganyen shuka, zaka iya yanke su gaba ɗaya ko tsire-tsire. Ana amfani da dukkan ganye don yin ado da salads, canapes, zafi da sanyi, kayan lambu masu launin suna karawa da na farko da na biyu, jita-jita na gefen, dankali mai dadi.
Abin ƙanshi na dukkan ganye yana da zurfi sosai, sun kasance wasu abubuwa na kayan ado, suna fitar da hasken, ƙananan ƙanshi. Amma ganye mai yankakken saboda kayan mai da kuma yawan zafin jiki na zafi mai zafi yana fitar da kaifi, amma ƙanshi mai dadi kuma yana da dandano mai ban sha'awa da ke bada bayanin asali ga abincin.
Muna ba da shawara ka karanta yadda za'a ajiye seleri don hunturu.
Dole ne a tsabtace seleri kafin amfani?
Idan ka sayi seleri daga mai sayarwa, ba buƙatar ka tsaftace ɓangaren kayan lambu (petioles da ganye), yana da kyau don wanke shi, musamman idan kayan yaro ne matasa.
Za a tsabtace amfanin gona ta asali a kowace harka, saboda saboda rashin launin fata, ko da wankewar wankewa ba zai taimaka cire datti daga farfajiyar ba. Bukatar wankewa yana shafar shekaru da yawa na shuka: matasa seleri suna da fim mai mahimmanci, ba dole ba ne don tsabtace shi, musamman ma idan kayan yaji ke girma.
Idan aka yi amfani da amfanin gona don asarar nauyi, to dole ne a cire kadan daga cikin fata daga fata, amma dole a tuna cewa yana dauke da mafi yawan fiber, wanda ba kowane ciki zai iya kulawa.
Shawara mai amfani don dafa seleri
Ana amfani da tushe a cikin shirye-shiryen soups, salads, a biredi, a kara da gefen gefe, mashed. Mafi sau da yawa, kayan lambu na kayan shafa suna rubbed a kan kayan aiki ko ƙasa ta yin amfani da bugun jini. Amma don yanke shi cikin cubes ko cubes ba a bada shawarar saboda ƙanshi mai ƙanshi da tsabta.
A matsayin ɓangare na salads ko masu shayi mai sanyi irin su Korean kimchi, tushen yana da kyau sosai a cikin nau'i na bambaro. Amma yana da wuya a yanke shi a wannan hanya, saboda wannan dalili kana buƙatar amfani da kaya na musamman a cikin harshen Koriya.
Idan ka shirya zafi kan sukari, ka tuna cewa mafi yawan kayan lambu shine, mafi yawan abincin da ke ciki. Ana amfani da mai tushe, ya kara da kayan nama da kayan lambu, ana amfani da su a cikin abincin da aka yi da sukari da salads.
Shin kuna sani? Manyan kayan lambu guda uku na abinci na Faransa shine albasa, karas da seleri, wanda shine tushen asali mai yawa na jijiyoyin gida. Daga bisani, kamfanonin kayan lambu guda ɗaya, tare da paprika maimakon karas, sun karbi irin wannan matsayi (babbar ma'adinan kayan abinci) a Louisiana, yawanci yawan mutanen su ne kawai Faransanci.
Fresh ganye wani nau'i ne wanda ba za a iya gani ba a shirye-shiryen salads, soups, daidai kammala da daban-daban yi jita-jita na legumes na takin, dankali, eggplant. An ƙara ganye ganye a cikin naman alade, yafa masa nama, kifaye da kayan lambu dafa shi a kan wuta, yana da kyau tare da qwai a kowane nau'i.
Daga petioles sun tsoma ruwan 'ya'yan itace, na musamman a cikin yanayin kiwon lafiya da halayen abincin, wanda ke taimakawa wajen kawar da cututtuka masu yawa, inganta bayyanar. Duk da haka, dole ne a tuna cewa ana amfani da ruwan 'ya'yan itace a hankali sosai idan akwai matsalolin gastrointestinal.
Celery wani ɓangare ne na babban launi iyali kuma shi ne mafi kusa zumunta na karas, faski, cumin, parsnip, coriander, da dai sauransu. Haɗin al'adun da wadannan kayan lambu da ganye ne mafi jituwa. 
Domin inganta yawan amfanin seleri a lokacin dafa abinci, ya kamata a saka shi a cikin ruwan zãfin kuma dafa a karkashin murfin rufewa.
Baya ga gaskiyar cewa seleri ne mai ban sha'awa mai ban sha'awa da aka yi amfani da shi a dafa abinci, shi ne ainihin kaya na bitamin da kuma ma'adanai. An riga an yi amfani da shuka a magani na gargajiya, yana da sauƙin girma a gonarsa, kuma a cikin Bugu da ƙari, za a iya saya sabbin kayan seleri a cikin shekara a kasuwar sayarwa a farashin mai kuɗi.
