Mildew yana daya daga cikin wakilan masu haske na yankuna masu tsayi da kuma arewacin arewa. Naman ganyaye a cikin gandun daji na da yawa, saboda haka ana aika daruruwan magoya bayan "farauta mai dadi" kowace shekara zuwa wannan mai cin gandun daji. Kuma wannan ba hatsarin ba ne - madara mai naman kaza ya bambanta a dandano mai kyau, kuma tarin su baya buƙatar ƙarin ƙoƙari. Duk da haka, idan ya tara amfanin gona mai yawa, mutane da yawa sun kasa samar da ita don hunturu. Abin da ya sa, a yau mun yanke shawarar samun ƙarin fahimtar wannan samfurin da aka fi so da wasu masu tayar da ƙwayar naman kaza, kazalika da manyan ƙananan ƙwayoyi na kullun.
Yadda za a shirya madara namomin kaza
Girbi mai kyau na naman kaza ya haɗa da matakai da yawa. Duk abin da ya fara ko da lokacin tattara samfurin a cikin gandun daji: a wannan lokacin, dole ne a nuna ainihin namomin kaza a cikin gandun dajin tare da sauran namomin kaza, kazalika da iya cire su daga matsin qualitatively. Bayan haka tsarin aiwatar da tsaftacewa da kuma samfurori na farko na samfurin don fara salting.
Yadda za a tattara
Ana gudanar da girbi na Gruzdy a cikin dukan lokacin naman kaza. Ana iya samo 'ya'yan fari a farkon watan Yuni, bayan raƙuman lokacin rani. A wannan lokaci, itatuwan namun ganyayyaki masu yawa suna yawaitawa tare da namomin kaza, wanda ba a saba gani ba don gano namomin kaza. Amma babban lokacin yana farawa a lokaci mai zuwa.
Yana da muhimmanci! Kafin ka tara namomin kaza, dole ne ka saba da siffofin siffofi, in ba haka ba akwai babban yiwuwar fuskantar wani takaddama mai guba na ciwon daji.
A al'ada, girbi na wannan samfurin yana farawa a farkon watan Agusta har yana zuwa karshen watan Satumba. A wannan lokacin, akwai sanyaya mai mahimmanci, ƙananan sauƙi a matsakaita yawan zafin jiki na yau da kullum zuwa + 10-15 ° C, kazalika da karuwa a hazo. Duk wannan yana taimakawa wajen tsarin tsarin yanayin yanayi don ci gaba da naman gwari. Abin da ya sa a farkon kaka a cikin gandun daji sau da yawa ana iya samun wadannan nau'ukan ƙasashe masu zuwa:
- m;
- marsh;
- ji;
- itacen oak;
- rawaya
- zinariya rawaya;
- mararraki;
- ja-launin ruwan kasa;
- ainihin;
- talakawa;
- aspen;
- barkono;
- fluffy
- m violet;
- jariri;
- baki
Rashin gandun daji tare da karamin admixture na nau'in bishiyoyi (birch, aspen, bishiyoyi, da dai sauransu) ya dauki wuri mafi kyau ga mazauna. A nan an samo su a kananan gandun daji tare da farin ciki, tare da gangara, ravines da kuma sauran wurare masu tsabta. Amma idan baku gwani a ilimin kimiyya ba, to, kada ku tafi gangarawa ko zuwa gandun daji, domin kuna iya hadu da naman gwari akan gefen ko kananan gandun daji.
Bincika cikakken bayani game da irin namomin kaza.
An girbe namomin kaza da sassafe, kafin fitowar rana. A wannan lokaci, an halicci yanayi mafi dacewa don daidaitawa zuwa ƙasa, tun lokacin hasken rana yana taimakawa ga jama'a su rarraba a cikin gandun daji. Bugu da ƙari, rayar da safe ta haifar da haskakawa mai haske a kan iyakansu, wanda kawai ya inganta bambanci da namomin kaza a kan gandun daji na gandun daji. Maganar "farauta" ga wakilan jinsin Mlechnik - "Na sami daya, nemi wurin kusa da sauran", tun da waɗannan naman suna da alamar rarraba rukunin kananan yara.
Sai kawai yankakken yankakken Georgian suna da kyau don tattarawa, yayin da masu girma daga mambobi Mlechnik sun tara nau'in haushi a cikin kyallen su, wanda ya ɓad da siffofin dandano. Kowace an samo asali dole ne a bincikarsa: wani naman gagarumin naman zai kasance da tsari mai kyau, kuma zai iya tsayawa da ƙarfi lokacin da aka guga. An ba da shawarar yin amfani da namomin kaza mai yawan gaske madara don a jefar da su a kan shafin, kamar yadda tsaftacewa daga waɗannan samfurori ba abu ne mai kyau ba.
Yana da muhimmanci! Kowane naman kaza dole ne a bincika don kasancewa da wani karami a kan kafa. Wannan alama ce mai kyau na yankuna biyu - magunguna na Mukhomorovye.
Duk da ra'ayi mai mahimmanci, baza a yanke masu namomin kaza da wuka ba. A wannan yanayin, ƙananan stumps kasance a kan ƙasa surface, wanda nan da nan rot. A sakamakon ƙarshe, yana haifar da mummunan lalacewar mycelium (mycelium). Ya kamata a cire namomin kaza daga ƙasa daga hannayen hannu, tare da gyaran ƙirar haske. A wannan yanayin, yana yiwuwa a kawar da dukkanin naman gwari, wanda ya taimaka wa mycelium ya warke a cikin ɗan gajeren lokaci. 
Don tarawa, suna amfani da duk wani akwati da yake da kyau ga sufuri, duk da haka, a al'adance, ana amfani da kwandon wickers don waɗannan dalilai, wanda ya hana ingancin lalacewar amfanin gona. Bayan an cika kullun hannun, ana zuba namomin kaza cikin babban akwati, wanda ake hawa da su. Naman kaza dafaran farawa nan da nan, 'yan sa'o'i kadan bayan tarin gada. Wannan shi ne saboda gaskiyar cewa abun da suke ciki ya ƙunshi babban ruwa, wanda zai haifar da mummunar lalacewa da duhu.
Muna bada shawara mu koyi game da hanyoyi na girbi don hunturu.
Yadda za a tsaftace
Tsarin tsaftacewa da tsaba ba shi da bambanci daga lura da wasu namomin kaza. Ana yin tsaftacewa ta farko a kan shafin. Don yin wannan, dole ne a cire kayan amfanin gona sosai daga ƙasa mai yawa, kazalika da gandun daji da kuma tarkace tare da ƙananan goga ko ɗaki. Amma idan akwai rashin lokaci, wannan hanya za a iya yi bayan barin gandun daji. Bayan an kawar da magungunan manyan dabbobi, tsaftacewa na tsabtace namomin kaza. 
Ya ƙunshi matakai da yawa:
- Na farko, tare da kowane naman kaza kana buƙatar cire launin fata mai haske wanda ya ƙunshi babban adadin masu gurɓata. Dole ne ayi aiki sosai, ba tare da motsi ba - in ba haka ba zai yiwu ya lalata jiki mai kyau. Zubar da fata farawa tare da tushe na tushe, motsi a cikin shugabanci na tafiya. Ana tsabtace hat a karshen, cire kananan yankuna daga gefen zuwa tsakiyar.
- Bayan cire fata, ci gaba zuwa pruning saura mycelium. Don yin wannan, yi amfani da wuka mai maƙarƙashiya don yin maƙasudin tushe, a layi daya da tafiya.
- Matakan karshe na tsabtataccen tsaftacewa shine yankan kowane ɓangaren launi da ɓangaren wuri. Ana gudanar da aikin a hankali tare da karamin kullun kitchen. A wannan yanayin, wajibi ne don cire duk abin da ya shafi jiki, in ba haka ba jita-jita daga namomin kaza na iya samun dandano mai ƙanshi da ƙanshi.
Shin kuna sani? Naman kaza daya ne daga cikin abubuwan da suka fi dadewa da mutane ke amfani. Sun kasance masu amfani da su na yau da kullum game da shekaru 5 da suka wuce.
Yadda za a wanke
Bayan pruning, ci gaba da wanke sosai girbi. Gudanar da hanya a karkashin ruwa mai gudana, yayin da ya kamata ku kula da abincin naman gwari: wannan ɓangaren jikin itace shine mai saukin kamuwa da gurɓataccen gurbatacce, wanda aka samo yashi da sauran ƙananan tarkace. 
Saboda haka, don kawar da shi daga farfajiya, to dole ne a wanke su a kalla sau 2-3 a karkashin wani rafi na ruwa. An yi amfani da ruwa mai sanyi kawai don hanya, tun da yanayin zafi yayi tasiri sosai akan nauyin halayen kyallen takarda, wanda zai shafar ingancin yin jita-jita a nan gaba.
Koyi yadda za a shayar da madara mai naman kaza.
Na gaba, dole ne a yi amfani da namomin kaza cikin ruwa mai tsabta da sanyi. Wannan ma'auni mai sauƙi da tasiri zai sa ya yiwu ya cire haushi mara kyau daga kyallen takalma, wanda sakamakon sakamakon tsarin jiki ne a lokacin girma da ci gaban naman gwari. Ana yin gyaran gyare-gyare na tsawon karfe 4-8, ya maye gurbin ruwa 1 lokaci a kowace awa.
Tsarin salting gruzdey zafi
Kayan shafaccen hotuna yana daya daga cikin hanyoyin da ake amfani da ita don kiyaye kayan aikin miya don ajiya na dogon lokaci. Wannan tsarin shiri na samfur ya sa ya yiwu ya adana duk abubuwa masu amfani da bitamin, da kuma samar da naman kaza tare da dandano da dandano na musamman. Amma mutane da yawa ba su da ikon yin amfani da naman namomin kaza a lokacin hunturu, sabili da haka, za muyi la'akari da manyan hanyoyi na wannan tsari, kuma muyi bayanin asirin abubuwan da aka samu na ciyawa da namomin kaza ta hanya mai zafi. 
Sinadaran kana buƙatar
Don girbi madara namomin kaza a hanyar zafi (1 lita na pickles) za mu buƙaci:
- ruwa mai tsabta - 3-4 lita;
- gishiri - 4 tbsp. spoons;
- black barkono - 20-30 Peas;
- allspice - 10 Peas;
- Carnation - 1-3 inji mai kwakwalwa. (dandana)
- bay ganye - 2-4 ganye;
- bushe ganyen currant ko ceri - 2-4;
- tafarnuwa - 2-3 cloves;
- Horseradish tushen - 1 pc. (matsakaiciyar girman);
- mai sunflower man - 300 ml;
- madara namomin kaza - 0.5-1 kg.
Shin kuna sani? A duniyar duniya ana kiranta "namomin namomin kaza", masu iya aiki. Wadannan sun hada da wasu wakilan Slyazevik wanda, a neman abinci, suna iya motsawa a cikin gudun kimanin 1 millimita a minti daya.Bugu da kari, domin shiri na pickles zai buƙaci:
- enamel kwanon rufi ko kowane bakin karfe akwati;
- cokali ko dakunan abinci don yada kayan aiki;
- farantin karfe (1-2 cm karami fiye da diamita na kwanon rufi);
- gilashin kwalba da aka cika da ruwa (a matsayin kaya).
Shirya tanki na bakin karfe
Cook namomin kaza
Pre-pickled kuma tsabtace namomin kaza ana ko da yaushe Boiled kafin pickling. Don yin wannan, yi amfani da duk wani enamelware samuwa a cikin gida ko kayan kwantena. Suna yin amfani da samfurori don magance matsalar zafi, kuma saboda wani abin dogara da inert, don kauce wa tasa tare da duk wani abu mai cutarwa daga kayan abincin.
Koyi game da amfani da cutarwa kyawawan kifi.
Babban matakai na tsari:
- Ana buƙatar ruwa da ake buƙata a cikin kwanon rufi mai tsabta (dangane da ƙarar namomin kaza), sa'an nan kuma ana kawo shi a tafasa. A lokaci guda kuma, ruwan ya kamata ya samar da ruwa kyauta a cikin raguwa, in ba haka ba za ku iya samun rabi mai naman kaza.
- A cikin ruwan zãfi a cikin kudi na 1 lita kana bukatar ka saka 1-2 tbsp. tablespoons na gishiri, sa'an nan kuma ƙara madara namomin kaza.
- Ana yin burodi na minti 10-15, bayan da aka yayyafa naman kaza a cikin colander kuma wanke sosai a karkashin ruwa mai gudu.
Yana da muhimmanci! Idan akwai nau'in namomin kaza, ya kamata a zubar da su zuwa girman girman - don raba ragu kuma, idan ya cancanta, a yanka shi zuwa cikin yankunan da dama. Wannan zai samar da samfurin a matsayin abin sha'awa..
Cooking Punch
Bayan mun tafasa manyan kayan abinci, za ku iya ci gaba da dafa abinci. Don yin wannan, zuba ruwa mai tsafta a cikin saucepan kuma kawo shi a tafasa, bayan an dafa lita 1-2 na tafasa mai tafasa a cikin lita 1 na tafasa. tablespoons na gishiri, sa'an nan kuma ƙara dukan dried kayan yaji bisa 1 lita na samfur daga jerin (bay bay, leaf currant ko ceri, Peas, allspice, cloves). 
Bayan wani ɗan gajeren tafasa (minti 2-3), marinade ya cika don salting. A wannan yanayin, bai kamata a cire shi ba daga zafi, tun lokacin da aka yi salting salut tare da taimakon marinade.
Gwangwani mai tsami
Don fara zafi salting, an sanya namomin kaza a cikin tafasa mai tafasa, wanda aka shirya su a matsakaici na zafi na minti 10-15. Tsarin aikin zafi na samfur bai kamata ya wuce minti 25-30 ba.
Bayan tafasa, an cire namomin kaza daga zafi, sa'an nan kuma an cire cloves da tafarnuwa da kuma tushen horseradish zuwa brine. Bayan haka, abinda ya dace ya dace da farantin, wanda aka sanya gilashi lita (kamar zalunci).
Sai kawai ya danna ƙasa a hankali zuwa kasan tukunya don su shiga cikin tsami mai zafi, don haka dole ne a gyara mahimmancinsa, in ba haka ba zai haifar da lalatawar namomin kaza.
Kila za ku ji sha'awar koyon yadda za ku shirya naman kaza, porkini, da namomin kaza don hunturu.
Bayan kwanon rufi tare da abinda ke ciki ya ƙare gaba daya, ba tare da cire zalunci ba, dole ne a motsa shi cikin sanyi, kariya daga hasken rana kai tsaye don kwanaki 5-7. Zai iya zama cellar ko baranda, amma idan basu samuwa ba, zaka iya amfani da firiji na yau da kullum. Bayan mako daya, gurasar madara ta zama dace da mataki na gaba na salting.
An cire su daga brine, bayan haka an sauke su zuwa kwalba na gilashi da tsabtacewa da kuma busassun su kuma an zuba su da gurasar da aka yi su da su kafin a rufe su, sannan an rufe ta da filastan filastik.
Yayi sanadin kanka da yadda za a busa gwangwani a gida.
Abin da ke ciki na gwangwani bai kamata ya kasance a cikin hulɗa tare da iska kyauta, saboda haka dole ne a zubar da man fetur mai tsabta a kan namomin kaza. In ba haka ba, za a rage ɗanɗanar samfurin ƙarshe. 
Ana ci gaba da salting don kwanaki 30-40 a firiji. Bayan da samfurin ya kasance cikakke don amfani a matsayin babban tasa ko a hade tare da wasu sinadaran a salads, soups da wasu yi jita-jita.
Shin kuna sani? Naman kaza ne kadai halittu masu rai a duniyarmu wanda ke da matsayi matsakaici tsakanin dabba da tsire-tsire. Kamar tsire-tsire, suna jagoran hanyar rayuwa, sun shafe abubuwa masu dacewa daga ƙasa, duk da haka, kamar dabbobi, suna samar da urea a matsayin daya daga cikin samfurori na samfurori na metabolism.
Ajiye blanks
Ana sau da salts a cikin cellar, firiji ko a cikin baranda. A irin waɗannan yanayi, a zafin jiki na kimanin + 5 ° C, ana iya kiyaye blanks, ba tare da rasa ingancin su ba, har zuwa watanni 6. Idan ana ceton pickles a dakin dakuna, dole ne a cinye su a cikin watanni uku masu zuwa.
Abin takaici, madara mai naman kaza a yau shine samfuri mai lalacewa, don haka ba mutane da yawa sun yanke shawarar aikawa zuwa kwandon su. Amma duk da wannan, naman kaza ya ci nasara da yawa daga cikin masu cin nama tare da mai daɗin sha'awa. Yau akwai yawan girke-girke don salmon salmon, amma daya daga cikin shahararren shine yanayin zafi. Yana sa ba zai yiwu ba kawai don adana namomin kaza har sai bazara, amma har ma ya canza wani mutum mai ban mamaki a cikin gandun dajin cikin gado mai dadi sosai.
