Zelenushki sune namomin kaza da yawa tare da suna suna dubious. Duk da ra'ayoyin ra'ayi game da sharrin da suke da su da kuma irin abubuwan da ake yi na guba, waɗannan gandun daji sun zama abincin da aka fi so a yawancin iyalai na Rasha. An yi imanin cewa yin gyaran gyare-gyare mai kyau ba zai iya cutar da shi ba, amma gastronomic yardar zai lallece. Ka yi la'akari da shahararrun girke-girke na tsirma da tsirma.
Yadda za a tsaftace ku da wanke namomin kaza
Green ryadovki la'akari da yanayin edible namomin kaza. Ana rarrabe su ta hanyar tarin kwayar halitta, wanda ya kasance har ma bayan magani. A cikin nauyin tsari kuma ba tare da shiri na musamman ba, samfurin bai dace da amfani ba. 
Da yake akwai abubuwa masu guba a cikin abun da ke cikin greenfinches, duk wani shiri na shirye-shiryen su ya shafi tsabtataccen wankewa da wanke jikin jikin. Bugu da ƙari, waɗannan kyaututtuka na dabi'a suna samuwa da yawa a kan yashi da yashi na yashi, sabili da haka kawunansu da ƙafafu suna kusan ko da yaushe an rufe shi da yashi. Wasu masu tsinkayen naman kaji suna dafa kananan namomin kaza.
Yana da muhimmanci! Lokacin da tattara zelenushek bukatar zama musamman da hankali, saboda wadannan namomin kaza suna da macijin guba. Muna magana ne game da tsarin sulfur, wanda ya bambanta ta ƙaramin girmansa, launin launi mai launin rawaya-sulfur na nama, dandano mai dadi da wari mara kyau. Wadannan layuka masu tsayi da tsattsauran suna da ƙananan haɗari. Suna kuma jin wari mara kyau kuma suna da mummunan nama.Zai zama mai kyau don girgiza ƙarancin ƙasa a nan gaba, kuma a gida ana amfani da trophies da aka tattara don sa'a daya cikin ruwa mai tsanani. A wannan lokaci, zane-zanen gandun daji zai buɗe, yanda yashi yashi ya tsere daga ciki. Don inganta wannan tsari, kowane minti 10 kana buƙatar saɗa girbi.
Wasu matan gida suna bada shawara don yin haka don shirya gishiri na musamman. Yana da muhimmanci cewa ruwa sau 3-4 ne ya fi yawan kwayoyin jikin. Bugu da ƙari, a lokacin lokacin da aka raba, ruwan zai bukaci a sauya har zuwa sau 3. Bayan haka, an yi naman namomin kaza sosai a wanke kuma an canja su zuwa wani jirgin ruwa mai zurfi. A mataki na karshe na shirye-shiryen, dole a wanke namomin kaza cikin ruwa mai gudu don cire gishiri.Shin kuna sani? A cikin Yammacin Turai, greenfinches na daga cikin mafi kyawun kyauta masu gandun daji. A cikin kasuwanni ana sayar da su a kan wani layi tare da motoci da kuma karin.
Yaya za a iya gishiri gishiri mai naman gishiri don hunturu
Akwai girke-girke masu girke don girbi gandun daji ga hunturu. Mutane da yawa masu tayar da ƙwayoyi masu sausawa suna zuwa hanyoyin farko na salting tare da yin amfani da su, kazalika da blanching. Amma kwanan nan, wallafe-wallafen da masu bincike suka gargadi game da mummunan ilimin halayyar ilimin halitta da yiwuwar guba mai guba sun fara bayyanawa da yawa sau da yawa. Saboda haka, ana amfani da fasahar salting salula tare da taka tsantsan. 
Cold soaking
Wannan hanyar salting kawai a kallon farko yana da sauki. A cikin tsari, akwai hanyoyi, jahilci wanda zai iya rinjayar lafiyar masu amfani.
Koyi yadda za a zabi namomin kaza don hunturu a gwangwani, kazalika da gwangwani chanterelles da namomin kaza daji.
Don haka, muna ci gaba da aiki:
- Da farko dai muna buƙatar shirya ruwa domin yin watsi da greenfinches. Ga kowace kilo 5 na namomin kaza mun narke gilashin gishiri a guga na ruwan dumi.
- Yanzu tsabtace da kuma wanke namomin kaza zuba a shirye salted bayani a cikin babban enamel tasa. Don haka dole ne su tsaya a kan akalla sa'o'i 10. Yana da muhimmanci a wannan lokacin don canza ruwa akalla sau biyu.
- Bayan wanka jikin 'ya'yan itace ya kamata a wanke sau ɗaya a cikin ruwa mai tsabta.
- Sa'an nan kuma zaka iya ci gaba zuwa salting. Don haka, mun ɗauki akwati mai lafazin, da shi ta ruwan zãfin daga ciki, bari ta bushe kuma yada launin baƙar fata baki da walnuts zuwa kasa. Sanya saƙar namomin kaza a saman ganye, kuma ya sake sake su. An sake maimaita tsari na sauyawa har zuwa layuka.
- Matsayi mafi girma a cikin kwanon rufi zai zama wani katako na katako ko farantin karfe da sutura na gyaran fuska wanda aka sanyawa a cikin layuka. Saka kaya akan shi.
- Yanzu ana iya zuba brine a cikin akwati. Don shirye-shiryenku akwai buƙatar tafasa lita 3 na ruwa mai sha kuma narke tablespoon na gishiri a cikinta.
- Dole a bar Pickle a cikin ɗaki mai sanyi don wata daya. Don kyakkyawan adana kayan aikin, yana da muhimmanci cewa iska zazzabi ta kasance a matakin + 5-6 ° C. Alamattun magunguna na thermometer ba su yarda da su ba.
Yana da muhimmanci! Tabbatar cewa duba lokaci-lokaci na gwangwani da gaban brine a ciki. Da kyau, ya kamata a rufe greenfinchs akalla 1 cm. Idan akwai batun evaporation, za ku buƙaci shirya sabon abu kuma sama. Idan mold ya kafa a farfajiya, ya kamata a cire shi, kuma zane ya kamata a wanke sosai cikin ruwan zafi, salted.
Salting tare da blanching
Wannan hanya an dauke shi mafi aminci fiye da baya. 
Bayan shirya da kuma wanke jikin jikin, ya yi la'akari da wadannan ayyuka:
- Yayyafa mai tsabta tsararrun kore a cikin kwanon rufi da kuma zuba ruwa don ya rufe su. Ku kawo zuwa tafasa kuma bari ya tsaya a kan zafi kadan don minti 10.
- Sa'an nan kuma, ta yin amfani da kullun, muna samun namomin kaza da sauri tsoma don minti 3-4 a cikin ruwan sanyi mai dumi.
- A halin yanzu muna rufe kasa na tsabta da tsabtaccen enamelware tare da ganyayyaki ganye, horseradish da ceri.
- Bugu da ƙari, muna fitar da ryadovki daga ruwa kuma yada shi a cikin yadudduka, karuwanci gishiri (kimanin 50 g da kilogram na ganye), Dill, faski, tafarnuwa hakora (ba fiye da 6) da seleri ba. Ya kamata saman ya kunshi foliage.
- Rufe abincin tsami tare da launi na katako, saman tare da tsabta mai tsabta mai tsabta mai tsabta da yawa da kuma zalunci.
- Dole a bar akwati na pickles don kwana 1 a cikin ɗakin abinci, sannan a sanya shi cikin ɗaki mai sanyi. Bayan makonni 2 tasa za su kasance a shirye su ci.
Yana da muhimmanci! Idan salted namomin kaza an zuba a cikin bakin ciki guda na horseradish Tushen, da mold ba zai taba samar da a cikin brine.
Bidiyo: yadda za a samo greenfinchs
Marinating zelenushek
Gisar da ke cikin naman gwaninta suna da kyau ga karfin su. Ana haɗe su tare da yin jita-jita da yawa kuma suna zama wuri na karshe a kowane tebur. Muna ba ka sauki-da-shirya, amma tare da dandano na musamman, girke-girke.
Sinadaran
Don yin irin wannan blank, muna buƙatar:
- 1 kg na layuka;
- 800 ml na ruwa;
- 200 ml na tebur vinegar (9%);
- 40 g na gishiri gishiri;
- 20 grams na sukari;
- 5 Peas allspice;
- 5 cloves na yaji;
- 2 bay ganye;
- foliage na baki currant, ceri, horseradish;
- Dill iyakoki.
Don dandana, zaka iya ƙara wasu kayan yaji, wanda ya zama dole don inganta dandano. Bayan haka, ba a rarrabe greenfinches daga mulkin naman kaza ta dandano na musamman. Saboda haka, a wannan yanayin, kana buƙatar ɗauka a kan mai kyau arsenal na kayan yaji.Abincin dafa abinci
Wannan mataki na girke-girke yana kunshe da hada dukkanin sinadaran da aka ambata, ban da vinegar. An ƙara su cikin ruwan zãfi kuma sun kawo tafasa. Bayan minti 5, ku sha ruwan inabi kuma ku kashe wuta.
Shin kuna sani? A cikin kasar Faransa, masu kirki sun hana talakawa talakawa daga tattara rassan kore a cikin gandun daji na su. An bar su don kansu. Kuma an yarda da masu amfani da su don farautar awaki da wasu nau'in nau'in nau'in namomin ganyayyaki.
Tsarin Pickling da ajiya
Ana iya yin motsi a hanyoyi biyu. Na farko daga cikinsu yana samar da namomin kaza da kai tsaye a cikin marinade, da kuma na biyu - zub da wasu 'ya'yan itatuwa da aka dafa a cikin gwangwani. A kan 1 kg na Boiled greenfinches zai bukaci game da 300 g na marinade. 
Ga umarnin mataki na gaba daya na hanyar farko don farawa:
- Cika kayan ado tare da marinade kuma tafasa a kan zafi mai zafi na minti 40. Yana da mahimmanci don sau da yawa sa ido da kuma cire lokaci mai tushe daga farfajiya.
- Bayan lokacin da aka ƙayyade, zuba abin da ke ciki daga kwanon rufi a cikin kwalba haifuwa.
- Daga sama a cikin kowane ƙarfin mun zubar da 1 tbsp. l man shuke-shuken da zai hana mold.
- Muna rufe kwalba da murfin nailan da kuma tura su zuwa wuri mai sanyi inda zazzabi yana a matakin + 1-6 ° C.
Shin kuna sani? A gaskiya ma, shimfidar kayan ado ba su da haɗari kamar kodadde toadstool. Alal misali, idan guguwa ta tashi da guba, kana buƙatar cin abinci kimanin kilogiram 4 na jikinsa. Amma ɗayan takaddama ya isa ya kashe mutane 4.Ka tuna cewa ryadovki kore yana dauke da toxins. Sabili da haka, don aminci, zai fi kyau a tafasa shi na minti 25 lokacin da aka bude bidiyon da aka samo. Idan an rufe sakon tareda murfin karfe, wanda yake a cikin shakka kuma yana nuna damuwa, kada ku yi jinkirin jita irin wannan samfurin. Ka tuna cewa girbi na naman kaza yana da hatsari ga botulism.
Ka guji mummunar mummunan cuta na pathogens zai iya kasancewa mai zurfi. Yanzu kun san abin da za a iya yi tare da girbi na zelenushek. Yana da mahimmanci kada ku yi kuskuren lokacin farauta. Kuma aiki na samfurin ba damuwa ba ne kuma zai kasance ƙarƙashin ikon ko da novice dafa.
