Kayan gargajiya na sauerkraut, yawancin uwayen gida sau da yawa canzawa zuwa dandano, ƙara daban-daban kayan yaji, 'ya'yan itatuwa da berries. Ɗaya daga cikin wadannan abubuwan ban sha'awa shine kabeji-cranberry. Don yin appetizer cikakke, kana buƙatar sanin asirin dafa abinci. Game da wannan muna ci gaba da magana.
Wani irin kabeji ya fi kyau ya dauki
Ƙwararren mashahuriya za ta zaɓi abin da ya fi dacewa da ƙwayar mikiya ko ƙwanƙasa daga yawancin nau'in fararen kabeji. Ana amfani da yawancin 'ya'yan itatuwa masu tsattsauran marmari don waɗannan dalilai.
Ba su da sauri don tsabtace gadaje, suna jiran shugabannin cabbages su zama masu jin dadi. Bugu da ƙari, ba a bada shawara don ci gaba da samfurori da aka zaba domin abincin yisti fiye da watanni 3 ba. 
Shin kuna sani? Gidan Helenawa na yau da kullum sun ji tsoron sabbin takunkumi a matsayin alama ce ta lafazi da hankali. Kuma duk saboda wannan samfurin an dangana da iko mai ban mamaki don kawar da barasa.
Gaskiyar ita ce, marigayi kabeji yana jagorantar wasu iri a yawan adadin sugars na halitta. Wato, waɗannan abubuwa suna taimakawa wajen samar da kwayar lactic acid, saboda abin da ake ciki ya haifar.
Karanta game da mafi kyau kabeji iri don pickling da pickling.
Dole ne shugabannin su zama cikakke kuma mai yawa. Yana da mahimmanci don cire launin kore daga gare su, zuwa farin kabeji. Idan ba a yi wannan ba, abin yisti na iya bambanta a cikin maras kyau, dandano da dandano da cewa koren ganye yana da. Yin watsi da wannan "sharar gida" ba lallai ba ne. Da yawa daga cikin uwargidansu kvasyat daban.
Video: yadda za a zabi kabeji don fermentation
Koyi yadda za a yi kabeji da sauri a gida.
Kayan aikin abinci
Dangane da yadda kuka yi amfani da kayan lambu, da abin da kuka ƙunsa don yin alamar shafi, kuna buƙatar shirya lissafin da ake bukata.
A wannan yanayin, mai amfani:
- katako na katako;
- shredder ko wuka mai amfani;
- buckets na abincin filastik tare da lids;
- babban basin filastik (don dalilai na abinci);
- ma'auni;
- katako na katako;
- bakararre roba aiki safofin hannu.
Yana da muhimmanci! Vinegar da sukari suna taimakawa tsarin farawa. Amma ya fi kyau kada ku yi amfani da su - kabeji ya isa yanayin a cikin hanya na halitta.
Jerin abubuwan da ake kira Ingredient
Yawan shahararren sauerkraut ya hada da kara karas, wanda ke da kashi 10 cikin 100 na dukan kabeji. Amma kowannen matar aure kanta ta zaɓi abin da ta ke so ya daidaita aikinta. Wasu suna iyakance ga apples and plums, wasu - cranberries ko lingonberries, da sauransu - ginger da tafarnuwa.
Yi ado tare da kaddarorin masu amfani da kabeji, kabeji, kabeji, Beijing, Savoy kabeji, broccoli, kohlrabi, romanesco, pak choi, kale, da sauerkraut.
Our girke-girke kunshi wadannan aka gyara:
- yankakken kabeji - 5 kg;
- grated karas - 200 g;
- gishiri - 130 g;
- sabo ne cranberries - 100 g
Idan ana so, tsaba na cumin, anise, coriander ko jira za a iya kara don dandana iri-iri. Wasu masoyan abinci masu kayan kwari suna amfani da ja barkono.
Kila za ku yi sha'awar fahimtar girke-girke na yin sauerkraut tare da beets a cikin Georgian.
Mataki na Mataki na Mataki
Tsarin tsari zai dauki lokaci mai yawa. Bayan ka shirya dukkan kayayyakin da ake bukata da kayan aiki, za ka iya fara dafa abinci:
- Na farko, tsaftace kawunan kabeji daga koren ganye da kuma wanke cikin ruwa mai gudu, kwance a kan tawul don ya bushe.
- Kawo karas, wanke da kuma ƙididdige adadin da ake bukata.
- A wanke cranberries kuma bari bushe.
- Shuka kabeji a cikin hanya mai dacewa. Sanya ƙasa a cikin kwano.
- Yanke kabeji da gishiri har sai ruwan 'ya'yan itace ya bayyana. Kayan lambu ya zama taushi da m.
- Ƙara karas.
- Zuba cranberries da haɗuwa da kyau. A cikin tanki ya kamata a kasafta mai yawa ruwan 'ya'yan itace.
- Sanya tushe na gilashin filastik tare da mai tsabta, dukan kabeji ya fita ya kuma zuba dukan taro daga tasa tare da ruwan 'ya'yan itace.
- Rufe kabeji tare da takarda na kabeji mai tsabta ya fita a saman, ya sa tasa ya ragargaje da wasu irin zalunci (kowane abu mai nauyi zai iya taka rawa). Idan kuna so, za ku iya amfani da adin goge na gauze, amma kada ku manta da wanke shi lokaci-lokaci. Tankin ya kasance a wuri mai dumi.
- A nan gaba, saka idanu kan tsarin aikin da kuma, har ya kamata, cire kumfa wanda ya bayyana a farfajiya. Wannan wata alama ce ta bayyanar farkon tsari.
- Na farko kwanaki 2 zuwa sau 5 a wurare da dama sun kakkarye kabeji, watsar da gas. In ba haka ba, girbi zai shiga ta wurin wari mai ban sha'awa kuma ba zai dace ba don amfani. Wannan ya kamata a yi tare da sanda na katako tare da ƙarshen nunawa. Yana da muhimmanci cewa kayan aiki mai tsabta ne (ana maimaita hanya har sai gassing ya auku).
- Bayan kwana biyar bayan kwanciya za a iya cire katako da kuma cire launin ruwan kasa daga farfajiya. Idan ana so, za a iya canja aikin zuwa bankunan, a cikin ragowar.
Yana da muhimmanci! Kada ku ƙara albasa zuwa sauerkraut, saboda wannan sashi yana taimakawa wajen tayar da aikin..
Video: Cooking sauerkraut tare da cranberries
Abin da za a yi amfani da teburin
Mutane da yawa suna son misalin sauerkraut da sauki. Ya dace a matsayin mai farawa don kwarewa na farko da na biyu, da kuma wani sashi don shirya sabon kayan aikin noma. Wannan bangaren ya zama dole don solyanka, kabeji, borscht, pancakes, pastries, vinaigrette, kulebyaka, dumplings da daban-daban kashewa.
A cikin hunturu, matan gida suna amfani da wannan tikitin a matsayin salat tushe. Kuma ƙara musu kayan lambu, da nama, kifi. A al'ada, mikiya tare da dankali. Amma idan ka wuce canons, yana da kyau a sami sauyi na stereo, da kayan lambu da kuma hatsi.
Wasu masu dafa su gasa sauerkraut, toya ko tafasa. Amma masu gina jiki suna bayar da shawarar cewa suna cinye samfurin a cikin takunkuminsa, tun da yake wannan yana riƙe da kayan abinci kamar yadda ya kamata. 
Inda da kuma yadda za a adana su
A lokacin furewa, samfurin ya kasance a zafin jiki na 18 ° 20 digiri Celsius. Kuma bayan kwanaki biyar, lokacin da kumfa ya tsaya a kan farfajiyar kuma brine ya zama m, ana iya canja shi zuwa sanyi tare da yanayin mafi kyau na 0 +5 digiri Celsius.
Mun bada shawara cewa kayi sanadin kanka da hanyoyi na shirya hunturu ja, fari, farin kabeji, Brussels sprouts, da broccoli don hunturu.
Ana iya dafa wannan mai sauƙin a cikin babban rabo, tun lokacin da aka haɗu da yanayin da ake bukata, za'a adana shi na dogon lokaci ba tare da lalacewa ba. Mafi kyawun ajiya don waɗannan blanks shine cellar, saboda akwai yanayin da zazzabi da zazzabi masu dacewa.
Bugu da ƙari, ba a bayyana kabeji ga hasken rana ba. A cikin yanayin gidaje, wuri mafi kyau don adanawa zai zama firiji ko baranda (a cikin akwati, yana da muhimmanci a ɗauka yanayin yanayi). 
Don mafi kyawun ajiyar abincin abinci, ƙwararrun matan aure suna ba da shawarar ka cika kwantena tare da zabin kabeji don haka brine ta rufe shi - wannan zai kara rayuwar rayuwa. Lalle ne, ascorbic acid yana cirewa da sauri daga zubar da jini a cikin wani nau'i.
Shin kuna sani? A cikin kasuwanni na Roman, kabeji ya fito ne kawai a kan lokuta kuma kawai a cikin burodi. Don sauyawa a dandano, kayan lambu sukan kunshe da kayan yaji daban-daban..
Wani lokacin matasan yara ba su san abin da ya fi kyau don dafa tasa ba. Hakika, kwalba uku-lita ne manufa don ajiya. Kuma don shirye-shiryen ya fi kyau a dauki tankuna masu yawa.
Za a iya sanya su cikin suna, filastik, karfe, gilashi. Babban abu shi ne ya dace da duk yanayin ajiya na samfurori. Kada ka manta ka ziyarci kabeji lokaci-lokaci sannan ka duba shi don ƙera (wannan zai faru ne kawai lokacin da manyan ketare na fasaha na dafa abinci da ajiya mara kyau). 
Lura cewa ƙara cranberries zuwa sauerkraut wata hanya ce don hana mold.
Wadannan sun hada da:
- ƙara lingonberries;
- wani lokaci da ake yayyafa sukari;
- foda mustard foda;
- ƙara grasera horseradish;
- Ƙara wa'adin gwano da mustard tsaba.
Kodayaushe ba zai yiwu ba izinin sakonka ya zama daskararre. A cikin yanayi masu kyau, zai tsaya na rabin shekara. Ko da yake yana da shakka, sauerkraut yana da dadi cewa cikin wata daya babu abin da za a bar shi.
Shin kuna sani? Kayan kabeji ya fara kirkirar Sinanci. Kuma suka aikata shi a cikin giya. Kuma bawa sun ci abinci tare da wannan tasa a lokacin da aka gina gagarumar Ganuwa na Sin.
Idan kuna da kabeji mai laushi bisa ga girke-girke na sama, to, zaku iya tabbatar da cewa za ku sami tikitin mai kyau a cikin samfurin. Ƙananan gyaran da aka yi amfani da su na sama sun yarda, dangane da abubuwan da kuke so. Dubi kan kanka: an dafa shi da sauri, kawai, amma dai itace abin dadi.
