Kowace ƙasa tana da girke-girke na canning da aka gwada lokaci-lokaci. Alal misali, abincin barkono, ko paprika. Duk waɗannan girke-girke sun bambanta tsakanin kansu ta hanyar samfurorin samfurori, kazalika da kayan yaji da kayan yaji. Babu wani abu ne na abinci na Armenia, abincinsa wanda aka bambanta ta spiciness da dandano mai dadi. Bisa ga girke-girke na 'yan matan Armenia, za mu yi kokarin shirya wannan abun cike da ciyaccen bitamin don hunturu.
Kitchenware
Na farko, shirya dukkan wajibi yalwa da kayan aikicewa muna buƙatar muji paprika:
- 1 lita gwangwani - 6-8 inji mai kwakwalwa, rabi-lita - daidai da sau biyu;
- enamel kwanon rufi don blanching 'ya'yan itace - 8-10 l;
- ƙananan kwanon rufi tare da ƙananan kasa don gwangwani;
- rufe don adana;
- seamer;
- hukumar don yankan kayan lambu da ganye;
- wani wuka mai dakuna tare da mai yalwafi don tsintsa ganye da kuma yankakken barkono (ko wani abin da ke da gonar);
- filastik ko katako na katako;
- kaya;
- towels na takarda.
- zane-zane.
Jerin abubuwan da ake kira Ingredient
Kayan lambu aka gyara:
- paprika 'ya'yan itatuwa barrantar da tsaba da kuma peduncles - 5-7 kg;
- cilantro - 150 g;
- faski - 150 g;
- seleri - 150 g;
- tafarnuwa cloves - 300 g
Yi ado da kanka da hanyoyi masu girbi na girbi don hunturu, kazalika da girke-girke don adana faski, seleri, tafarnuwa.
Marinade
Ga marinade, muna buƙatar abubuwan da aka gyara:
- ruwa - 1.5 l;
- sugar - 1.5 kofuna (300 g);
- gishiri - kofuna waɗanda 0.5 (120 g);
- sunflower man fetur, mai ladabi - 200-250 ml;
- 9% tebur vinegar - 1 kofin (250 ml);
- m ja capsicum - 0.5-1 inji mai kwakwalwa. (dangane da filayen filayen);
- Bay ganye - 5-7;
- Peas allspice - 15 inji mai kwakwalwa.
- black barkono Peas - 15 inji mai kwakwalwa.
Abincin girke-girke
Yanzu ci gaba aiwatar da mataki na gaba na shirye-shirye na barkono na Bulgarian don hunturu:
- Abu na farko da kake buƙatar zaɓar 'ya'yan itatuwa kamar girman guda, ba tare da lalacewa ba, nauyin daidai. Ba wai kawai dandano abun ciye-ciye ba, har ma bayyanar da aka gama a cikin mai iya dogara da shi.
- A karkashin ruwa mai gudu yana wanke 'ya'yan itace sosai.
- Mun yanke kowane 'ya'yan itace a cikin rabin tare da wuka, cire ƙwaya da tsaba. A wanke a sake.
- Sakamakon barbashi suna raba tare da faranti 2-3.
- Muna wanke kayan barkono, yanke itace, cire hatsi kuma a yanka a cikin zobba 3 mm.
- Kayan kayan yaji a wanke wanke, girgiza kayan haya mai yalwa da tawada. Za a iya karya ganye, kuma za a iya yanke shi a cikin kananan igiya - kamar yadda kake so.
- Kwasfa da kuma wanke tafarnuwa. Idan akwai babban manya, a yanka shi a cikin rabin lengthwise.
- A cikin kwalba na haifuwa daidai da yaduwa 1/3 na adadin tafarnuwa, a yanka a cikin zobba mai laushi barkono da yankakken ganye.
Gano abin da ke da amfani barkono mai tsami.
Yanzu yana da lokaci dafa marinade. Don yin wannan, muna yin haka:
- A cikin saucepan (8-10 lita) zuba rabin lita na ruwa. Sanya kwanon rufi akan babban wuta. Muna zuba gishiri, sukari da kayan yaji a ciki. Zuba kayan man fetur. Sa'an nan kuma ba da cakuda tafasa, yayin da yake motsa shi.
- Raba takalman yankakken zuwa kananan rabo kuma tsoma kowane ɗayansu a cikin tafasasshen tafasa don minti 5-8.
- Yi amfani da hankali don cire gwangwani na blanched kuma sanya su cikin gwangwani, cika su cikin rabi.
- Mun rarraba 1/3 na tafarnuwa da sauran ganye a saman.
- Layer na gaba zai sake zama barkono, wanda ake buƙatar sa sauran ganye tare da tafarnuwa. Saboda haka, muna canza barkono da ganye har sai bankuna sun cika zuwa saman.
To, yanzu sai ku zubar da ruwa a cikin hanyar marinade. Don haka kuna buƙatar:
- Ƙara zuwa broth, inda aka kirkiro paprika, wani ɓangaren vinegar kuma bari cakuda ta tafasa.
- Zuba ruwan zafi maidawa da abun ciki cikin kwalba kuma rufe shi da gwangwani.
- A kasan kwanon rufi da ƙananan kasa sa adin goge, saka kwalban da aka cika a saman. Cika da ruwa mai tsabta a cikin kwanon rufi har zuwa mataki kadan sama da tsakiyar gwangwani don haka lokacin da bazuwa ruwa ba zai shiga cikin kwantena ba. Sa'an nan kuma akwai buƙatar ka ba da ruwa cikin saucepan don tafasa. Cikakken abinci mai gwangwani kada ya kasance a kan wuta mai karfi: lita - minti 20, rabin lita - 15.
- Bayan tsarin sintiri, muna cire kwalba daga kwanon rufi kuma kunna su.
- Kunna kowanne jariri kuma ya bar don kwantar.
Yana da muhimmanci! Babu buƙatar kunsa kwalba tare da gwangwani, har yanzu barkono mai zafi. In ba haka ba kuna da hadarin samun sauƙi mai cike da taushi ba tare da jin dadi ba.
Abin da za a saka a kan tebur
Gwangwani na Bulgarian gwangwani bisa ga girke-girke na sama ya fito ne mai dadi sosai, m da m, tare da kayan yaji. Idan ba tare da shi ba, biki guda guda a cikin Caucasus, inda baƙi suke aikin barbecue, ruwan inabi mai gida da kuma kayan lambu mai yawa da ganye. Ana yin tasa wannan tebur ba tare da la'akari da kakar da bukukuwa ba. 
Saboda haka, za'a iya amfani dashi a matsayin tasa, kuma a hade tare da gefen gefe daban-daban: domin hatsi, masara dankali, taliya. An yi amfani da barkono mai gwaninta tare da kifaye da naman nama, ana iya karawa da salatin nama.
Karanta kuma game da fasaha na pickling: namomin kaza (namomin kaza, ryadovki, zuma agaric, chanterelles), zucchini, tumatir (kore), plums, gooseberries.
Inda za a adana
Abubuwan da ake buƙata don ajiya na barkono na Bulgarian gwangwani iri ɗaya ne don kowane adanawa:
- Wajibi ne a ajiye adreshin a cikin wuri mai sanyi (a cikin cellar, firiji, a kan baranda mai haske);
- Kwangijin ajiyar ajiya bai kamata ya wuce + digiri 20 ba kuma kada ka kasance a kasa digiri 0;
- ba shi yiwuwa a hasken rana don kiyayewa;
- Humidity a cikin dakin inda abinci gwangwani ya adana bai zama ba fãce 75%;
- Ana adana barkono mai gwangwani na shekara guda, don haka suna buƙata a ci su kafin wannan lokaci ya ƙare.
Shin kuna sani? Akwai ra'ayi cewa Columbus ya kawo paprika zuwa Turai bayan tafiya zuwa Amurka ta Kudu.
Turawan abinci
Ga wasu 'yan shawarwari masu amfaniwanda zai iya zama da amfani a gare ku yayin aiwatar da shirya barkono na Bulgarian a hanyar Armeniya:
- domin kiyaye adadin abincin gwangwani musamman, an bada shawara a zabi don wannan manufa kawai iri dake da 'ya'yan itatuwa nama;
- Gishiri don adanawa za a iya amfani da shi iodized. A halin yanzu, a cikin samar da gishiri, an yi amfani da sabon shirye-shiryen don haɓakawa, wanda bazai tasiri ko dai da dandano na ƙare ɗakin ko wari;
- Tun lokacin da man fetur din yana da matukar shahararren abinci a ƙasar Armenia kuma an kara shi da kayan abinci da gwangwani, a cikin girke-girke za su maye gurbin man fetur. Wannan man fetur zai ba da tasa mai dandano mai dadi. Sai kawai ya wajaba a yi la'akari da cewa lokacin da yake mai tsanani kuma yana kwashe dukan dukiyar antioxidant za'a iya rushe;
- a Caucasus, ana amfani da vinegar don abinci, wanda matan gida suka shirya wa kansu - giya, apple da currant. Idan kana da damar da za a maye gurbin ruwan inabi tare da duk wanda aka ambata a nan, to, amfanin amfanin gwangwani zai kara sau da yawa.
Shin kuna sani? Ana kiran Paprika "barkono barkono" kawai a kan yankin ƙasar tsohon Soviet. Haka ya faru a wancan zamani ne Bulgaria ta kasance babban mai sayarwa daga cikin wadannan 'ya'yan itatuwa ga USSR, saboda haka irin wannan sunan da aka sa hannu ga paprika.
Bidiyo: girke-girke na yin kayan cin abinci na kasar Armenia
Pero mai tsami: dubawa
Don haka, ta amfani da girke-girke na Armenian don shirya barkono na Bulgarian don hunturu da aka kwatanta a nan, za ku sami kyakkyawar kayan bitamin wanda zai ji dadin ku da baƙi tare da launi mai haske da dandano mai kyau a kowane kakar.
