Masu buƙata suna dace da yin amfani da su fiye da kowane irin nau'in namomin kaza. Daɗin dandano bayan shawagi yana da kyau fiye da bayan aiki a kowace hanya. Maza da farin ciki mai yawa suna yin wannan shirye-shirye don hunturu. A yau, akwai wasu girke-girke da ke motsa man fetur. Abu mafi muhimmanci shi ne don biye da fasaha mai kyau don shirye-shiryen namomin kaza kuma la'akari da wasu fasalulluran su.
Dabbobi da halaye
Gasar man shanu tana da nauyin gishiri mai yalwa na gidan Boletov. Babban halayen man shanu shine murfinsa - mai laushi, mai laushi, sau da yawa tare da fata mai laushi (tsinkayen naman yana da sunansa daidai saboda irin wannan hali mai ban mamaki). 
Ƙafafun yana da ƙarfi, a ƙarƙashin tafiya akwai "labule", wani lokaci yana haɗa da fata. Dangane da yawan shekarun samfurin, siffar tafiya zai iya zama duka biyu da kuma lebur. Naman yana da duhu ko rawaya, an yanka shi (watakila yana da wannan naman da tsutsotsi ke so sosai).
A dandano man shanu ba na baya ga duk ƙaunataccen farin namomin kaza. Young launin ruwan kasa-launin ruwan kasa Pine da coniferous iyawa da ƙanshi. Gwanon tsoffin namomin kaza yana da ƙarfe.
Ƙara koyo game da iri da kaddarorin masu amfani da man fetur.
Man shanu da ake kira "nama mai gandun daji", domin a cikin abun da ke cikin sinadaran yana kama da cakuda nama da kayan lambu. Wadannan namomin kaza suna dauke da sunadarai, fats, carbohydrates, ma'adanai, fiber, riboflavin, pyridoxine, lecithin, abubuwa masu mahimmanci, maganin maganin rigakafi, da abubuwa da yawa.
Maganin kayan arziki yana taimakawa wajen ƙarfafa jikin, yana hana yaduwar cholesterol, yana taimakawa rage ciwon kai, yana gaggauta aiwatar da tsarin kawar da acid uric da gishiri daga jiki. 
An cinye samfurin a kakar kaka don yin shiri don haɗuwa da cututtuka na catarrhal, inganta yanayi da kuma muhimmancin gaske. Kuma a kan amfani da waɗannan namomin kaza masu ban mamaki a maganin gargajiya, za ka iya rubuta cikakken littafi.
Shin kuna sani? Abin mamaki, namomin kaza suna iya ɗaukar tan. Tare da hasken hasken rana, sun samar da bitamin D, wanda ya canza launin da suke tafiya.
Yanayi na zabin namomin kaza
Babban haɗari da za a iya kama shi ta hanyar masoyan man fetur shine sayan ko tarin takaddunansu na ƙarya. Ya kamata mutum yayi la'akari da bambance-bambance a tsakanin waɗannan wakilan iyali ɗaya kuma a koyaushe su kasance da tabbaci game da ingancin namomin kaza.
A cikin daji
Babban fasalulluka na al'ada wanda zai iya sanin ƙwararren jaririn:
- hat da mucous, m fata, haske, kamar inledled;
- gaban wani launi mai laushi.
A cewar mai nuna alama, ana iya amfani da wasu namomin kaza don man fetur. Bugu da ƙari, tafiya a kusa da mai tanada a yanayin bushe zai iya zama mai haske. Amma idan babu alamar ta biyu na naman gwari, zaka iya amincewa da shi.
Daga cikin jinsin da ba a ciki ba, da jinsunan maƙaryaci (masu guba), wanda ya kamata a kauce masa, masu tayar da ƙwaƙwalwar ƙwayoyin naman karan suna fitar da launin rawaya-launin ruwan kasa da kuma Siberian boletus. Zai yiwu a gane bambancin launin ruwan kasa da launin launi da kuma ƙanshin "mota".
Ana kuma fentin dabbar Siberian a cikin m a kan yanke, kuma a lokacin da aka taɓa shi, ɗakin tubular ya ragu.
Wasu haɗari a cikin nau'i na rashin lafiyan jiki da cututtuka na ciki sune tsofaffi, cikakke da cikakke samfurori, wato, namomin kaza waɗanda aka tattara a lokacin wani lokaci mai dadi.
Man shanu ya bayyana a Yuni kuma ya tsiro har zuwa Oktoba. Mass fructification yana cikin watan Satumba. 
A zafin jiki na -5 ° C fruiting tsaya a nan ba. Kuma bayan da ƙasa ta fice a zurfin 2-3 cm, fruiting ba ya ci gaba.
Maslata girma a cikin kungiyoyi a Pine, Birch da itacen oak oak. Wadannan namomin kaza suna son ƙarancin sanyi da wurare masu zafi. Ku neme su cikin glades da gefuna.
Yana da muhimmanci! An ba da shawarar ba da shawarar yin amfani da man fetur a wurare masu haɗari na muhalli: a cikin shakatawa na gari ko a hanyoyi masu hanyoyi. Babu shakka duk namomin kaza suna girma a kusa da hanyoyi suna tara abubuwa masu cutarwa daga mota shafe gas.
A lokacin da kai tattara mafi kyau don ɗaukar matasa namomin kaza. Ka fi son kananan ko matsakaici (girman adadin ba zai wuce maki 6-8 a diamita) ba. Kada a gwada shi ta manyan samfurori.
Ƙananan girma suna da alamun tsohuwar fungi, wanda zai iya ƙunsar abubuwa masu guba. Ba tare da baƙin ciki ba, ƙin yarda da samfuran samfurori marasa mahimmanci. 
Maslata wani abu mai lalacewa ne, wanda shine kyakkyawar ƙasa don kwayoyin cuta. Saboda haka, lokacin tattara kai bazai buƙatar ɗaukar su duka gida ba. Dole ne a yi zaɓin farko da tsabtatawa da datti har yanzu a cikin gandun daji.
Yin amfani da man fetur ta dace ya hada da wanke wankewa, tsaftacewa da tafasa ta gaba ko daskarewa. Bugu da ƙari, dukan waɗannan matakai dole ne a yi a ranar tattara ko kuma baya bayan gobe.
Yana da mahimmanci kada ku manta da wannan doka lokacin da adana namomin kaza don yin amfani da su a nan gaba (canning), saboda yawancin kwayoyin da ke mutuwa a lokacin magani a cikin namomin kaza na iya ci gaba.
Lokacin sayen
Idan ba za ka iya ɗaukar namomin kaza ba, ko kuma ba ka ga samfurin man fetur ba tukuna, kana bukatar ka san wasu dokoki masu muhimmanci don zabar inganci da samfurori a wurare masu kyau. 
A cikin shaguna, wannan iri-iri yana da wuya, tun da yake ba a girma a cikin wani yanayi na wucin gadi ba. Sau da yawa ana sayar da su a kasuwanni da kuma kusa da kasuwanni. Hanyar hanya ɗaya - yana da kyau saya namomin kaza a kasuwanni. Akwai kuma, akwai hadarin guba, amma ƙananan ƙasa.
An yi imanin cewa, a kasuwa na kasuwa, masana suna duba 'yan namomin kaza daga kuri'a don worminess da sabo.
Yana da muhimmanci! Masu sana'a masu naman gwaninta suna ba da shawarar kada su saya samfurori daga hannayensu. Ku guje wa kasuwanni marar kyau. A cikin bincike don kaya don sayarwa, masu rarraba ba su shiga cikin gandun daji, amma kokarin gwada namomin kaza a cikin tafkin kogunan ko kuma hanyoyi.
Don rage haɗarin guba, bi wadannan dokoki masu sauki:
- kamar yadda ake tattare a cikin gandun daji, zabi ƙananan ƙananan ƙwayoyi a kasuwa - matasa samfurori basu da lokaci don shawo abubuwa masu guba;
- bincika namomin kaza da tabawa - dole ne su kasance na roba;
- Kada ka saya samfurin da kafa ko tafiya yana da ruwa ko kuma ya juya cikin turɓaya;
- sabo ne namomin kaza ya kamata su zama 'yanci daga duk wani bayyanar cututtuka ko wasu alamu masu ban mamaki.
Ta yaya dadi mai gwaninta: wani mataki zuwa mataki girke-girke tare da hotuna
Akwai hanyoyi daban-daban na man shanu, wanda zai taimaka wajen samun kayan dadi mafi kyau kuma bazai hadarin lafiyar gidan ba.
Koyi yadda za a tsaftace masalla da kuma yadda za ku iya shirya don hunturu.
Abin da kuke buƙatar a cikin ɗakin abinci
Aikace-aikacen kayan abinci, wanda zai zama da amfani a gare ku a cikin aikin dafa abinci, sun hada da lita 2 da aka baza ko wasu kayan da ke cikin bakin karfe, da lita 1.5-lita, da kuma lids tare da glues.
Bugu da ƙari, ƙananan wuka, mai kula da kaya, ladle, colander, da shayi da tablespoon (don auna yawan kayan samfurori) suna da amfani.
Yadda za a dafa bullet boletus: bidiyo
Bukatun Sinadaran
Babban jerin abubuwan da ke da muhimmanci ga man shanu da aka zazzage shi sun hada da:
- namomin kaza - 2-2.5 kg;
- ruwa mai narke - 2 lita;
- m gishiri - 50 g;
- citric acid - a tip na wuka;
- sukari - 80 g;
- allspice - 3 Peas;
- black barkono Peas - 9 Peas;
- bay ganye - 2 inji.
- carnation - 1 toho;
- 70% vinegar (1.5 lita kwalba) - 1 tsp.
Shirin abincin
Bayan yin aiki tare da kayan abinci da kayan abinci, za ku iya ci gaba da shirye-shiryen namomin kaza, kazalika da yadda za a gudanar da ruwa.
Shiri da dafa abinci na namomin kaza
Da farko, zamu bayyana cewa mai kyau dandancin man shanu yana samuwa ne kawai bayan tsaftacewa - Ana cire daga fim mai mwanda ke shawo kan abubuwa masu cutarwa daga yanayi kuma zai iya ba da haushi. 
Bugu da ƙari, ƙwayoyin da ba a daɗa ba su ba da wani tsari na kiyayewa ba. Saboda haka, kafin yin amfani da namomin kaza, yana da mahimmanci don kawar da wannan kashi. Tsarin tsaftace kanta yana da sauki. An yi amfani da kwasfa na tafiya tare da abin da ake kira bristle, wanda yake ƙarƙashin ɓoye na naman kaza.
Yin gyaran fata a ƙarƙashin tafiya tare da ƙananan wuka zai iya cirewa sauƙin. Amma a lokaci guda da naman gwari dole ne ya bushe, wato, dole ne a cire fina-finai a cikin bushe, sannan sai a wanke.
Yana da muhimmanci! A sakamakon tsaftace man fetur, barga, da wuya a wanke stains an kafa a hannun. Da sauri ku jimre wa waɗannan stains, idan kun riƙe hannuwanku a cikin wani bayani na acetic ko citric acid.
Saboda haka da namomin kaza suna shirye don mataki na gaba - tsarin wankewa. Kowane naman gwari ya kamata a wanke shi sosai a karkashin ruwan sanyi. Idan samfurori sun yi girma, a yanka su cikin yankuna da yawa a lokacin aikin wankewa. Wannan ba zai damu ba game da alamun dandano.
Domin tabbatar da cewa an cire gwanin mai ciwo ba tare da wata alama ba, za ka iya buɗaɗɗa samfurori don maganin zafi (hakika a cikin enamelware). Kuma sauran rassan dole ne a shafe.
Familiarize kanka tare da ainihin tips on pickling namomin kaza, kazalika da yadda za gwangwani layuka, madara namomin kaza, zuma-namomin kaza, chanterelles.Nan gaba kuna buƙatar tafasa boletus har sai an dafa shi. Don haka, kawo lita 1 na ruwa zuwa tafasa. Add 1 teaspoon tare da tarin gishiri da kadan citric acid (a tip na wuka) zuwa ga ruwa Boiled, sauti dan kadan. Mun kaddamar da ruwa a cikin ruwan da aka shirya.
Bayan ruwan tafasa, cire kumfa kafa daga farfajiya. Tafasa samfurin har sai an shirya maka wani minti 20. Ready namomin kaza mu dakata a cikin colander. 
Abincin dafa abinci
Mun juya zuwa shiri na marinade. Don yin wannan, kawo a tafasa 1 lita na ruwa mai tsabta, ƙara gishiri mai gishiri a can (2 tablespoons tare da karamin tudu), sugar (3 tablespoons tare da karamin tudu), allspice (3 Peas), barkono barkono ( 9 Peas), leaf bay (2 inji mai kwakwalwa.), 1 clove toho, 1 yankakken albasa da tafarnuwa.
Ku kawo ruwa zuwa tafasa kuma ku ci gaba da tafasa don minti 5. Marinade ya shirya! 
Alamar alama a bankunan
Kafin cirewa samfurin a gwangwani, kana buƙatar shirya kwantena da kuma rufewa. Gurasar lita daya da rabi ana haifuwa don minti 10. Taɗa tafasa don minti 10.
Kwana uku na kwata biki suna cike da namomin kaza. Bayan haka, a wuyan wuyansa, mun cika kayayyakin tare da marinade da aka shirya (ta amfani da ladle). Add vinegar essences: 1 tsp. 70% vinegar a 1.5-lita iya. Ka rufe gilashi da murfin murfin.
Bayan cikakke sanyaya daga blanks cire su don ajiya a wuri mai sanyi. Bayan kwanaki 10 suna yin amfani da boletus don amfani. 
Sauran girke-girke
Baya ga classic marinating girke-girke, akwai ban sha'awa bambancin da tafarnuwa da mustard, ko tare da albasa da kuma horseradish.
Zaka kuma so sha'awar sanin yadda za a daskare namomin kaza: namomin kaza, namomin kaza, namomin kaza, farin namomin kaza, da kuma yadda za a yi gishiri da gishiri don hunturu, yadda za a bushe namomin kaza a gida.
Tare da tafarnuwa da mustard
Sinadaran:
- namomin kaza - 2.5 kg;
- ruwa - 2.5 l;
- sugar granulated - 30 g;
- gishiri - 40 g;
- Table vinegar (9%) - 50 ml;
- mustard granular - 30 g;
- tafarnuwa - 3 shugabannin;
- 10 bay bar;
- Sweet barkono - 10 inji mai kwakwalwa.
Walkthrough:
- Tsaftace namomin kaza, ta kowane hanya cire fata. Bi na kuma yanke samfurin.
- Daga lita 2.5 na ruwa aka nuna a cikin girke-girke, zamu zuba lita daya da rabi a cikin saucepan, ƙara man fetur, kawo a tafasa da kuma dafa na mintina 15, cire cirewar.
- Muna jefa namomin kaza a cikin colander, da kuma zub da ruwan da ake da su.
- Daga sauran sinadarai shirya marinade. Tafarnuwa dole ne a tsaftace shi, amma ba lallai ba ne a yanka shi.
- Bayan tafasa da marinade mun ƙara man shanu a gare ta kuma tafasa su na minti 5.
- Yada zafi namomin kaza a haifuwa kwalba, tare da rufe lids.
- Bakara da kwalba da blanks a cikin babban saucepan na minti 10.
- Muna karban gwangwani daga cikin kwanon rufi kuma muyi lids. Ya kamata su kwantar da hankali, a dakin da zafin jiki. Bayan cikakke sanyaya, cire adana don ajiya.
Pickled a cikin wannan girke-girke ne crispy.
Tare da albasarta kore da horseradish
Sinadaran:
- manya da yankakken man shanu - 1 kg;
- ruwa - 2 l;
- bay ganye - 2 inji.
- horseradish tushen - 20 inji mai kwakwalwa.
- Dill (umbrellas) - 3 kwakwalwa.
- tafarnuwa - 5 cloves;
- kore albasarta - 0.5 kg;
- Table vinegar (9%) - 50 ml;
- gishiri - 80 g;
- sugar granulated - 20 g.
Shirin abinci:
- Dafafa da yankakken namomin kaza da aka dafa shi kafin dafa shi. A saboda wannan dalili, zai ɗauki fiye da lita 1 na ruwa, wanda ba a haɗa shi cikin girke-girke ba.
- An wanke albarkatun koren, sun bushe kuma a yanka su cikin tube kusan 2.5 cm tsawo.
- Yi marinade daga 2 lita na ruwa, 80 g na gishiri, 20 g da sukari da kuma 2 bay ganye.
- Bayan tafasa da marinade, ƙara 3 umbels na Dill da 5 cloves da tafarnuwa. Bari cakuda ta tafasa don 'yan mintoci kaɗan, sa'annan cire dill da tafarnuwa daga can.
- Add to marinade man, dafa minti 10, zuba cikin vinegar, ƙara yankakken kore albasa, Mix. Ƙara tushen horseradish mai tsabta, sake haɗuwa kuma nan da nan kashe na'urar farantin.
- A cikin pre-haifuwa kwalba zuba namomin kaza tare da marinade.
- Rike bankuna tare da lids. Bayan sa'o'i 12 mun ajiye adana a wuri mai sanyi.
Ya kamata a adana wannan abincin a cikin firiji don ba fiye da watanni 3 ba.
Bayanai da yanayin ajiyar ajiya
An haramta shi sosai don yin amfani da gurasar galvanized da yumɓu na yumɓu don adana samfurori. Irin wannan jita-jita ta haifar da jari a cikin fungi na yawan zinc da gubar mai hatsari ga lafiyar jiki.
Ajiye gwangwani gwangwani man shanu a cikin sanyi, wuri mai duhu. Marinating yana baka dama don amfani da samfurin a cikin shekara. 
Abin da ya kamata a yi aiki a teburin
Abincin dadi da zafi da zafi, kayan daji da kayan naman alade suna samuwa kan man shanu. A dafa abinci, ana amfani da samfurin tare da albasa, cloves, bango bay, allspice, kazalika da faski da dill tsaba.
Wannan kayan samfurin yana da mashahuri sosai kamar yadda ake cike da pies, naman kaza da kuma nama tare da dankali.
Har ila yau, namomin kaza sunyi daidai da jituwa tare da qwai, dankali, nama, kifi, kifi, kwayoyi, kirim mai tsami, man sunflower, albasa dafa.
Shin kuna sani? Na farko da aka rubuta nazarin yaduwar dan Adam ga fungi na hallucinogenic da aka gudanar a 1799. Ya faru ne a London bayan wani labari mai ban mamaki wanda ya faru da iyalin daya: ba bambanta kwayoyi masu guba daga namomin ganyayyaki masu cin nama ba da cin abinci don abinci, dukan iyalin ya mutu. 'Yan sanda sun gano mahaifinsa, mahaifiyarsa da' ya'yansu biyu a gidan cin abinci.
A ƙarshe, mun lura cewa yin amfani da man fetur a cikin abincin da za a yi amfani da shi na yau da kullum da zai yi amfani da shi kawai zai ba da amfani ga jiki kawai. Wadannan namomin kaza ba za a cinyewa a kowace rana ba, kamar yadda matsaloli masu narkewa zasu iya faruwa.
Ya isa ya ƙara su zuwa menu sau 2 a mako ko ma kadan ƙasa. Dukkan mutane za su ji dadin kyawawan kayan dadi da miki. Bon sha'awa!
Amsawa daga masu amfani da cibiyar sadarwa
