Akwai abubuwan sha daban-daban. An tsara wasu daga cikinsu don su ƙoshi da ƙishirwa, wasu kuma, akasin haka, ana amfani da su don abin da suke ci. Irin waɗannan shaguna suna dauke da barasa a cikin abun da suke ciki. Abincin giya mai kyau ya zama daga kayan albarkatun kasa, wanda ya ƙunshi a cikin abun da ke ciki sugar. A lokacin fermentation, sai su rushe cikin sassa masu sauki kuma suna samar da giya, ciki har da ethyl.
Wasu mutane ba su yarda da masana'antun masana'antu a cikin abubuwan da ke da inganci da dandano ba, don haka sun fi so su shirya nasu, kayan da aka gina gida. A wannan yanayin, duk kayan kayan gargajiya na musamman, kamar alkama, da marasa misali, kamar berries da 'ya'yan itatuwa, ana amfani dashi. A cikin wannan labarin za mu dubi asirin samar da ruwan inabi gishiri na gida - mataki-mataki-mataki na girke-girke domin shirye-shiryensa da muhimmancin tafarkin wannan tsari.
Inventory da na'urorin kwalliya
Don shirya wannan abincin abincin da ke cikin gida, za ku buƙaci kaya mafi sauki:
- tolkushka;
- tasa;
- babban gilashin gilashi;
- gashin;
- fermentation tank;
- ruba ta roba ko hatimin ruwa.
Shin kuna sani? A yau, babu wani tambayoyin kare lafiyar giya a gida a wani biki. Amma wannan ba lamari ba ne. A zamanin Girka na farko, mai kyau maraba, masu karɓa, sau da farko ya sa ruwan inabi na farko, domin kowa ya iya yarda cewa ruwan inabi ba guba ba ne kuma ya dace don amfani. Bugu da ƙari, ganyayyaki, wanda aka sanya su a cikin abinci na abokan gaba, naman gwari, wanda ya shiga gidan giya a cikin gininsa, zai iya shayar da abin sha. Mai masaukin shan giya ya tabbatar da tsarki da amincin wannan samfurin mai daraja.
Sinadaran
- Ganyeberi berries - 1.5 kg.
- Sugar - 0.5 kg.
- Ruwa - 0.5 l.
Shiri na guzberi berries
A hankali zaɓi dukan taro na cikakke berries. Cire daga gare ta unripe, rotted berries, gooseberries tare da alamun mold ko kawai lalace. A saman fata na wadannan berries akwai ganyayyun yisti na yisti, saboda haka baku bukatar wanke sallar Berry, in ba haka ba za ku katse aikin da aka yi ba.
Shirin girke-girke na gida na mataki-mataki
Gooseberries - na biyu bayan aikin inabi. Ba su buƙatar ƙarin motsa jiki, sabili da haka, bisa ka'idojin ka'idodin girbi, ruwan inabi zai kasance mai kyau kuma mai dadi.
Ana iya shirya ruwan inabi daga 'ya'yan itatuwa da berries:' ya'yan inabi, plums, apples, raspberries, yoshty, black chokeberry, black currant, ya tashi petals.
Dauki tsire-tsire. Ba su buƙatar wankewa ba, daɗin yisti na daji akan su zai tabbatar da yadda ake amfani da giya na giya. Idan kuna da yawa berries, dauki karfe ko filastik tire tare da manyan tarnaƙi. Zai kasance dace don knead da guzberi. Ƙananan adadin za'a iya rushe shi a cikin tasa. Zuba da berries a cikin akwati, rarraba su a cikin wani maƙalli kuma a kwantar da hankali tare da murkushewa. Za a yi amfani da kome: ɓangaren litattafan almara, ƙashi, fata. Guzberi da wuya bada ruwan 'ya'yan itace, don haka knead a hankali. Yi amfani da ɓangaren litattafan almara a cikin kwalba mai tsabta zuwa rabin girman.
Da zarar an shirya taro na Berry, fara ƙara ruwa. Ruwa zai rage acidity na taro kuma ya narke ruwan 'ya'yan itace a cikin ɓangaren litattafan almara. Mafi kyawun rabo za su zama: daya daga cikin ruwa zuwa uku sassa na berries. Dole ne ingancin ruwa ya zama abin ƙyama. Ɗauki ruwan sha kawai daga ɗakin shagon ko kuma tace sosai sosai. Raw ko Boiled Bout water don wannan yanayin ba zai aiki.
Fara ƙara sugar. Ƙidaya shi daga daidai wannan nau'i kamar ruwa. Zai zama m kada ku cika duka girma gaba ɗaya, amma barin kusan kashi huɗu don ƙara samfurin yayin da giya ya tsufa. Yisti fungi za su amsa ga irin wannan ciyarwa da kuma karar da karfi.
Yana da muhimmanci! Dama da wort hankali domin yisti kullum yana da glucose don ciyar. Idan ka zuba dukan sukari da kake buƙata a lokaci guda, zai cire shi kuma a cire shi a farkon magudana.
Berry dole ne a shirya. Rufe kwalban da ke fitowa da bakin ciki, zane mai tsabta (gauze) - wannan zai cece su daga kwari. Kada ka ƙarfafa shi da kyau don a wadatar da wort tare da oxygen. Canja wurin kwalba zuwa dakin dumi don fara farawa. Yawan zazzabi bazai kasance da digiri 22 ba. Domin mako mai zuwa, ku haɗa abin da ke ciki na gwangwani sau biyu a rana tare da sabon katako na katako ko chopstick. Sakamako zai yi musayar ƙasa da wuri mai naman gwari, kuma duk zasu sami adadin oxygen da sukari.
Kati guda bayan rufe gwangwani, za ku ga yadda manyan ɓangarori na berries (ɓangaren litattafan almara) surfaced - ɓangaren litattafan almara, kwasfa. Cire su tare da cokali ko ƙananan maɓuɓɓuga, ajiye su a cikin tasa daban kuma suyi matsi. Dama da wort ba tare da gurgunta a cikin gwangwani ba, ƙwaƙwalwa ta hanyar ƙari mai girma ko kuma mafi girma sieve. Ƙara masa wort, wanda aka cire daga ɓangaren litattafan almara, ya watsar da ɓangaren litattafan almara, sa'annan ya zub da ruwan 'ya'yan itace a kan gwangwani ko kuma sanya shi a cikin babban akwati don karawa.
Bincike abin da kaya ke da shi ga jikin mutum
Domin ruwan giya kada ka zama vinegar, kana buƙatar toshe samun damar oxygen kuma a lokaci guda tabbatar da sakin carbon dioxide. Don yin wannan, rufe kullunan kwantena tare da kulle na lantarki ko kuma dacewa ga safofin hannu na roba.
Idan ka tsaya a kan safofin hannu, sanya su a wuyanka kuma ka katse wani rami a cikin index ko yatsa tsakiya tare da allurar bakin ciki. Wannan hanya ta dace, amma ba mai kyau ga giya, saboda carbon dioxide ba shi da lokaci zuwa fita cikin kundin yawa kuma wort stagnates.
Yana da muhimmanci! Tabbatar cewa iska mai iska ba ta shiga cikin akwati da wort ba. Yisti zai zama isasshen iskar oxygen da ke shiga cikin sha a yayin da yake kwance daga laka. Ci gaba da yin amfani da iska zai haifar da mold.
Rashin gado, a akasin wannan, yana samar da kyakkyawar musayar iska. Yi sauki. Ɗauki matsi mai haske da filastin filastik har zuwa centimita in diamita. Yi rami a murfin guda ɗaya kuma saka jakar a ciki. Dole a rike sintiri a cikin rami don kada ya bar iska ta shiga. Zai zama da amfani a bi da wuri na haɗin gwiwa tare da sutura. Rufe wuyansa kuma ƙaddamar da sauran ƙarshen tiyo a cikin gilashin ruwa. Ruwa kuma zai yi aiki a matsayin ƙofar: bar carbon dioxide, kada ka bari cikin iska mai iska.
Kowace makonni biyu, toshe ruwa mai tsabta daga laka, wanda za'a kafa a kasan kwalba. Girman laka zai zama babba, har zuwa 50% na duka taro. Drain da fara sintiri da wort a cikin kwalba mai tsabta kuma ƙara kadan sukari a gare su kafin rufe zuwa tarkon. A yayin yin yita yisti zai karbi iskar oxygen da glucose. Daga lokaci zuwa lokaci tabbatar da dandana abin sha. Idan ya furta acidity, kuna yin duk abin da ke daidai. Idan wort yana da dadi mai kyau, kada ku ƙara sukari, don haka fungi yana da lokaci don aiwatar da glucose mai gudana kafin zuwan gaba.
Kuna iya yin giya a gida daga jam ko compote.
Kwanan lokacin da aka samu wannan sha shine watanni biyu ko biyu da rabi. Tabbatar da cewa ruwan inabin yana shirye, zaka iya ta rashin cikakken laushi da iska a cikin tarkon. Wannan giya zai rigaya an ƙare, amma a ƙarshe ba lallai ba ne don rufe shi a cikin kwantena. A ciki, tsarin da ake kira "fermentation" yana faruwa. Wannan ƙaddamar da ƙananan ƙarancin carbon dioxide da kuma samuwar dandano da ƙanshi na musamman.
Don tabbatar da matuƙar al'ada na abin sha, zuba shi a cikin kwantena na karshe (yawanci ana amfani da kwalabe na wannan) kuma a kunshe da wuyansa tare da sashi na auduga. Likin gashi zai saki carbon dioxide kuma ya hana yin amfani da abincin ta hanyar microflora na kasashen waje.
Shin kuna sani? Gwangwadar giya yakan nuna mahimmanci akan kimantawar ƙanshi, kuma ba amfani ba. Wannan shine dalilin da ya sa tasirin magunguna sukan dauki matasan mata waɗanda zasu iya gane yawancin ƙanshin idan aka kwatanta da maza. Irin wannan irin wannan abincin a zamaninmu ba zai ƙaunar tsohon Romawa ba, wanda ya ba da hukuncin kisa ga matar da ta sha ruwan inabi. Ƙarfin Romawa ya kara tausayi ne kawai a cikin karni na II BC, lokacin da aka maye gurbin da kisan aure.
Dangane da abun ciki na sukari da kuma aikin aikin microflora na ruwan inabi, Cigaba zai iya wucewa daga wata daya zuwa watanni shida. Ana iya cin ruwan inabi a wannan lokaci, amma zaka sami dandano mafi kyau bayan an gama kammala aikin. Mafi kyawun lokaci na auduga shine watanni uku. Bayan haka, za'a iya rufe akwati da kuma ajiye shi don ajiya.
Abin da berries ko 'ya'yan itace za a iya hade
Guzberi ne mai zaman kanta Berry da kuma bada dandano a lokacin fermentation, kama da ruwan inabin inabin. Don sarrafa nauyin abincin, zaka iya zuba gishiri tare da dole na ja currant ko currant currant yayin da ake ciwa daga laka. Zai ba da furcin acidity da ƙananan haushi.
Fermentation tare da currants baƙar fata zai ba da samfurin karshe kayan aikin tartness. Rasberi wort muhimmanci sweeten da guzberi. Amma ga 'ya'yan itace, adadin apples za su sa tulin ruwan inabi gwangwani, da kuma ɓangaren bishiyoyi zasu zamo mai dadi sosai.
A gida, kayan 'ya'yan itace da kayan cranberry suna yin giya mai kyau.
Yadda za a adana ruwan inabi na gida
Don fara ganga. Wadannan ya zama gilashin gilashin duhu, an tsaftace su, ba su da tsabta kafin su zuba. Zuba abin sha a cikin kwalabe, kusa da su tare da 'yan kwantena, kunsa a cikin layuka guda biyu tare da nau'in halitta kuma tsoma cikin zafi, amma ba ruwan zãfi (kimanin digiri 60). Dole ne a kula da kwalabe a cikin irin wannan yanayi na minti goma sha biyar. Cire kwalabe daga ruwan zafi, shafe su da tawada mai laushi mai sanyi kuma adana su.
Dakin dakin ajiya ya isa ya zama rigar (70%) da kuma kwantar da hankali - babu mafita fiye da digiri 12. Sanya kwalabe a fili. Saboda haka abin sha zai shiga cikin kututture tare da shafawa, yayin da yake riƙe da ƙaramin toshe. Ganye gishiri abu ne mai rauni, don haka za'a iya adana shi har tsawon shekaru uku ko hudu. Sa'an nan kuma ya fara tsufa, ya bushe kuma ya mutu. Kada ka sanya kwalban a cikin firiji. Tsuntsayewa na yau da kullum zai rushe makomar, kuma ruwan inabin zai ɓata. A cikin kyakkyawan cellar ruwan inabi, basu ma cire ƙura daga kwalabe don kada su dame su. Ka maye gurbin ruwan inabi kamar yadda ya kamata daga adanawa da sunadarai, domin yana sha da ƙanshi ta hanyar abin toshe.
Yana da muhimmanci! Tsaya ruwan inabi a gida a cikin yanayin kwanciyar hankali. Ba ya jure wa girgiza, tsawa, murya da hasken haske. - uhWadannan abubuwa na waje sun rushe fasalinsa.
Abin da za ku bauta wa
Tun da kayan gishiri shine haske, ɗakin shanu, zai iya bin dukan abincin dare. Kifi, kayan lambu, jita-jita, kaza da turkey suna shaded da wannan giya. Har ila yau, yana da kyau mai kyau tare da kayan zina, duk wani abincin giya da kofi.
Kuskuren kuskure
Rashin bin bin ka'idodin ruwan inabi yana haifar da gaskiyar cewa samfurin karshe ya ɓata. Yi hankali kada kuyi wadannan kuskuren.
- Rashin ruwa. Rashin ruwa mai saurin rage tsarin tsari. Kada ku ajiye ruwa, ku sayi 'yan kwalabe na ruwan sha mai kyau. Ruwan ruwa mai yawa yana rinjayar ingancin samfurin na karshe - wort yana da kyau, kuma ruwan giya yana da rauni sosai.
- Yawancin berries a cikin akwati. A gare su za ku ƙara ruwa da sukari, wanda zai dauke wani ɓangare na ƙarar, kuma a yayin da ake bugun giya giya zai zubar da bayan iyakar akwati. Don kaucewa wannan, kun cika akwati daidai da rabi.
- Raɗaɗin raguwa. Don hana fungi daga mutuwa saboda rashin isashshen oxygen, sauke shi sau biyu a rana yayin da sha ya zama. Saboda haka yisti zai karbi nauyin iska da sukari.
- Dalar giya. Tabbatar yin gyare-gyare kafin a kwashe abin sha. Ƙwayar microflora ta waje za ta iya maye gurbin giya kuma ta ba shi ƙanshi.
Shin kuna sani? An samo tankuna na adana ruwan inabi a cikin ƙauyukan archaeological na ƙauyuka na kasashe daban-daban. Yawan shekarun su ne daruruwan da dubban shekaru. Amma tsohuwar akwati don ruwan inabi, wanda aka cika da shi, an samo a ƙasar Jamus ta zamani kusa da garin da ake kira Speyer. An danganta shi zuwa karni na III na zamaninmu. An kulle wannan kwalban da kakin zuma, kuma an adana abinda ke ciki ta hanyar hade da man zaitun, wanda ke kare ruwan inabi daga danshi. Yanzu wannan kwalban na musamman ne a cikin Palatinate Museum.
Amfani masu amfani
Sauƙaƙa da taimako na ruwan inabi don taimakawa wadannan kayan dabara.
- Rashin ruwa. Ruwan zafi da aka kara zuwa ɓangaren litattafan ɓangaren tumatir zai narke sukari da sauri kuma wanke ruwan 'ya'yan itace daga konkoma karba da ɓangaren litattafan almara.
- Ku ɗanɗani. A yayin da ake zubar da ruwan inabi daga laka da kuma tsintar da wort, gwada abin sha don sanin ko kana buƙatar ƙara sukari ko canza yawan zafin jiki na fermentation.
- Air fitar. Idan ruwan inabin ya zama mai dadi sosai, m, ko ya fara fitar da mold, zuba shi a cikin rafi mai zurfi a cikin wani akwati haifuwa. Wannan tsari zai wadata abin sha tare da oxygen kuma kara yawan yisti.
- Tsaftace wort. Yi nazari a hankali don rufe shi a ƙarƙashin hatimin ruwa, don haka laka yana da kyau da kuma uniform. Kwanan ɓangaren litattafan almara, wanda aka kama a cikin ruwan inabi mai ƙanshi, na iya haifar da bayyanar al'adun gargajiya.
- Cool da giya. Idan baka yin shiri don ci gaba da sha ba har dogon lokaci, sanya shi cikin firiji don kwana biyu ko uku. A can yana iya sauraro. Rayuwa mai tsawo yana bukatar kulawa da tsufa. Saka shi a cikin wani cellar ko mai sanyi dakin kuma bar shi a can kafin uncorking.
- Tsaftace mota. Idan ka kau da kai, da kuma maƙarar hatimin ruwa ya kakkarye, kayan al'adu za su fara ci gaba a cikin wort. Irin wannan giya zai iya samun ceto. Yin amfani da tsutsa, cire magungunan ƙwayar gas daga fuskarsa kuma ka kwashe ta ta zuba. Rufa a ƙarƙashin tarkon ruwa kuma a sake sake gina fermentation.
Ginin ruwan inabi abu ne da ke kawo farin ciki ga masoya na gaskiya. Kafin ka yi haka, ka yi la'akari ko kana da hakuri. Zabi mafi kyau berries a matsayin raw abu. Yi amfani da hankali ta hanyar su da kuma raba su don yin ruwan inganci masu kyau.
Abin da za ku samu a nan gaba ya fitar da giya mai kyau daga irin nau'ikan guzberi kamar "Grushenka", "Malachite", "Honey", "Krasnoslavyansky", "Komandor", "Kolobok", "Kira", muna ba da shawarar ka san da kanka da agrotechnics na gonar su
Ku kula da fata, ɓangaren litattafan almara, da tsaba don samun kyakkyawan amfanin ƙasa na ruwan 'ya'yan itace. Cikakken wort a cikin yanayi mai tsabta. don haka kada ku gurɓata abin sha kuma ku kula da tsarki na kwantena tsakanin abin da aka zuba ruwan inabin. Store wannan daraja sha a dace yanayi, kuma zai ba ku da mafi kyau dandano da ƙanshi.
