Masu farin ciki na itatuwan ceri a cikin gonar su ba dole su yi kokawa da abin da za su ci ba bayan wani hunturu mai sanyi da kuma bazara. Sweet cherries, tare da strawberries, sa mu farin ciki tare da na farko da berries, indulge wani organism yearning for bitamin. Kuma idan girbi ya wadatacce, yana da muhimmanci don shirya kayan aiki don hunturu kuma, ba shakka, dadi mai dadi mai dadi. Game da fasaha na shiri da magana.
Kayan kayan abinci da kayan aiki
Kowane kyakkyawan gida mai kyau, yana da lambun, kuma ba tare da shi ba, yana da damar yin amfani da shi don hunturu. Har ila yau ta san cewa kayan aiki masu dacewa sun cancanci samun nasarar wannan aikin. Da farko, kana buƙatar damar da zafin tafasa. Gaskiya lokacin da akwai kwano na jan ƙarfe. Yi amfani da shi kawai don wannan sana'a. Copper yana da kyau saboda daidai yana kiyaye dandano da launi na berries da 'ya'yan itatuwa. An yi amfani da jita-jita na kyan gani saboda wannan, kuma tsofaffin gidaje suna sane da waɗannan kaddarorin. Amma saya basin jan karfe a yau shi ne matsala.
Ba za a iya samuwa a cikin shaguna na injuna ba. Kuma idan akwai, ba zai zama daidai da jan ƙarfe ba, yawancin abun ciki zai zama ƙasa. Zaka iya samun tukunya a kasuwar kashin. Idan irin wannan sa'a ya tashi, kana buƙatar ɗaukar shi ba tare da wani jinkiri ba. Masu mallakan gadon kakanan na iya samun irin wanka, saboda wannan abu ne na ƙarni.
Amma idan babu kwalba, to, kada ku damu. Ya dace don cin abinci da ake kira kullun. An sayar da su a cikin shaguna, da kuma kyakkyawan inganci. Babban alama na kwalbar dafaffen jam shine matashi mai zurfi. Ba zai ƙyale samfurin ya ƙona ba, ko da idan uwar gida ya zo yana gudu kuma ya manta ya dakatar da lokaci. Kazanchik ya kamata a kiyaye shi a cikin tsabta mai tsabta. Idan akwai wani sutura, ƙuƙuwa na ƙonewa a ƙasa na tasa, wannan yana ƙaruwa yana ƙaruwa da cewa jam zai ƙone. Yana da mahimmanci ko dai don wanke jita-jita ko maye gurbin.
Enamelware don matsawa mai cin abinci ba a bada shawara ba.
Yana da muhimmanci! Tasa enamel a hade tare da tafasa syrup sau da yawa konewa.
Idan babu tukunyar ko tukunyar ƙarfe, to, zaku iya amfani da tasa na aluminum mai dacewa.
Har ila yau zai buƙaci bankuna don buƙata samfurin gama. Wannan shi ne abin da ke cikin ɗakunan gida, musamman a lokacin girbi, don haka waɗannan su ne gwangwani. Duk wani: 0.5 l, 1 l, 1.5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. Don matsawa, nau'o'in farko na 2 sun dace - 0.5 da 1 l. A babban akwati ba a bada shawara ba. A cikin jihohi, jam na iya zama m idan ba'a ci ba a lokacin. Amma idan uwar gida yana da 'ya'ya da jikoki da dama, to, zai iya yin lita 2.
Kuna iya rufe kwalba da aka sayar da nau'o'i biyu: "juyawa" da kuma "euro". Dukansu biyu daidai ne. Amma a lokacin da aka rufe tare da wata Turai mai sauyawa, to wajibi ne a ƙara ƙarfafa shi sosai, in ba haka ba iska da ya shiga ciki zai iya cinye samfurin.
Ana sayar da wasu na'urori don canning, alal misali, mariƙin musamman, wanda ya sa ya dace sosai don samun gwangwani na ruwan zãfi idan an haifu su.
Kuma babban kayan aiki shine seamer kanta. Wani na'urar mai sauƙi, amma mai matukar farin ciki. Kyakkyawan juzu'i yana kulawa da uwargijiyar, kamar yadda yaron ido yake. Ko da injin kanta kanta mai kyau ne, amma zabin yana cikin yanayin da ke da kyau, to wannan irin kayan aiki zai daɗe da kuma rufe kullun, kuma wannan yana da mahimmanci. Kuma madaidaiciya. Masana sun san cewa ba'a ba da kayan aiki ga sauran mutane ba. Kada ku baiwa maƙwabta da majiyar kuɗi.
Bukatun Sinadaran
Tare da kaya an ware fitar, yana shirye kuma yana da cikakken makamai. Abin da za a dafa daga kirin mai dadi don hunturu, mun yanke shawarar nan da nan - jam tare da rami. Me ya sa daidai da rami? Saboda kullun da ke cikin bakararre a ciki yana riƙe da dukkanin bitamin da mahimmanci. Bukatar wannan jam:
- dadi ceri - 1 kg.
- sugar - 0.8 kg, zai iya 1 kg.
- 1 kofin ruwa.
Wannan wani abu ne wanda babu abin da za a iya yi. Wannan samfurin samfurori shine abin da ake kira 1 part. Ana iya karuwa mahara, i.e. A kan 2 kilogiram na berries 1.6 kilogiram na sukari da kuma gilashin 2 na ruwa riga. Da sauransu. Dukkansu ya dogara da alatu da kuma samuwa na itatuwan da ke girma a gonar. Ko daga abubuwa masu yiwuwa na uwargidan.
Shin kuna sani? Dutsen Cherrywood wani abu mai ban mamaki ne.
Bugu da ƙari, waɗannan samfurori, mutane da yawa suna kara zuwa ƙananan fragrances:
- kirfa;
- vanilla;
- ceri ganye;
- citric acid.
Yana da hankali. Ƙarya mai dadi, mai dadi a cikin yanayinsa, ya rasa kadan a cikin ingancin lokacin dafa shi. Akwai kananan acid a ciki, an yi masa gyara ta citric acid a saman wuka da 1 kg na berries. Vanilla da kirfa, a matsayin mai mulkin, ba a kara daɗaɗa ɗaya ba - ko dai wannan ko wancan. Idan kuna so, za ku iya ƙara, matsawa daga wannan zai inganta kawai. A ɗan asiri - 2-3 ganyen ceri, su kuma ƙara dandano.
Fasali na zaɓi na samfurin
Cherry zabi mafi kyau. Duk wani berries da suka rotted, pecked by starlings ba su dace. Ana iya amfani da su, amma a wasu shirye-shirye don hunturu na zaki da sauran girke-girke.
Shin kuna sani? Sweet ceri ne rage cin abinci Berry, shi ba ya haifar da karuwa a cikin acidity na ciki.
Sugar mu uwayen gida amfani da talakawa - farin yashi. Cane, rassan tsabta, sugar sugar ba su da shawarar. Ko da yake, suna yin damuwa tare da irin wannan sukari, amma a wasu kitchens. Italiyanci, alal misali, suna so su yi amfani da sukari na sukari a cikin kayan zane. Ukrainians ba sophisticated kuma tafasa daɗa mai dadi jam ga hunturu tare da ciwon sukari sugars.
Wannan, a gaskiya, ƙare shawarwari game da zabi na sinadaran.
Yadda za a dafa jam tare da kasusuwa
Domin tsarin cin abinci da ake buƙatarwa kana buƙatar shirya jita-jita da aka ambata a sama da kwalba. Suna buƙatar tsabtace shi sosai tare da soda burodi da haifuwa. A nan kowane uwar farka tana da hanyoyinta. Wasu zuba ruwa mai zãfi, wasu saka a cikin tanda, wasu kuma suyi gilashin gilashi da tururi. Gilashi mai dadi sosai, wanda aka sa wuta. An rataye rabin lita ko lita na gilashi a kan tsintsa mai tafasa. Kuma yayin da uwargijiyar ta cika gilashi ɗaya, jaririn ta riga ta riga ta haifu ba tare da ta shiga ba. Wannan yana tabbatar da ci gaba da tsari da lokacin ajiyewa.
Koyi yadda za a yi da tsire-tsire mai hatsi, ja da baki baki, quince, yoshta, strawberry, cornel, guzberi, plum, guna, sunberry, hawthorn, pear, physalis, viburnum, cranberry, blueberry, apple, apricot, jam jam jam manchurian.
Kuma yanzu yadda za a yi jam daga wani mai dadi mai dadi da dutse. Cook da hanya mafi sauki da mafi sauki, a mataki daya. Na farko kana buƙatar shirya berries. Ana rarrabe su, suna rarrabe pedicels, kuma an ware su, suna barin kawai aka zaɓa.
Tsarin bin wannan - Sanya albarkatun kasa a ruwan sanyi tare da gishiri. An ƙara gishiri don dandana, don haka ruwan ya zama mai laushi. Mutane da yawa sun san dalilin da ya sa aka aikata hakan. Kuma amsar ita ce mai sauƙi: cire tsutsotsi masu tsire-tsire, wanda, albeit a kananan ƙananan, tabbas za'a samu a cikin berries. Ana ganin su, suna fada zuwa kasan tanki.
Sa'an nan, bisa ga girke-girke da aka shirya don matsawa daga cherries tare da dutse, dole ne a wanke berries da ruwan sanyi mai tsabta don cire duk burbushin gishiri. M berries. Anyi wannan ne don kada suyi rudu a lokacin dafa abinci. Idan akwai mai yawa ceri, to, zaku iya tunanin tsawon lokacin da za a dauki wannan tsari. Akwai hanyar fita: don fitar da mai dadi mai dadi. Wani ɓangare na berries an tsoma a cikin ruwan zãfi a cikin colander, kuma bayan minti 2-3 an cire shi nan da nan a cikin ruwan sanyi. Sabili da haka, har sai albarkatun kasa sun ƙare.
Berries suna shirye, yanzu kana bukatar ka dafa syrup. Ka tuna cewa 0.8 ko 1 kg na sukari na buƙatar 1 kofin ruwa. Mun sanya nauyin sinadirai a cikin abincin dafa abinci (kwandon ƙarfe, katako, kwandon aluminum) bisa ga girke-girke kuma an saita a kan zafi mai zafi.
Yana da muhimmanci! Ba zai yiwu ba daga motar, kana buƙatar tsayawa akan shi kuma ci gaba da haxa sukari da ruwa.A wannan yanayin shine sukari zai iya ƙonewa, ya rushe gurasa.
Sugar a cikin tsari na dumama melted da kuma Boiled syrup. Cook shi dan kadan - kuma za ku iya numfasa numfashi na taimako. A wannan lokaci, ƙara kirfa ko vanilla, idan ana so, kamar bishiyoyi da cerric acid.
Berries an dage farawa kai tsaye a cikin tafasa syrup. Bugu da ƙari, kuna buƙatar jira har sai suturar za ta kara, kullum, amma ba ci gaba ba, suna motsawa. Lokacin da jam ya fara tafasa, wuta ta ragu. Jam an dafa shi ba tare da hutu ba, ba tare da tsaye ba, kamar yadda a wasu girke-girke, 1-2 hours zuwa lokacin farin ciki, ƙasa mai tsayi. A ƙarshe an shirya.
Na gaba, kwalba haifuwa suna cike da kayan da aka yi da furanni kuma sun yi birgima. Inverted kwalba suna shawarar su kunsa don kwantar.
Shin kuna sani? Shahararrun sunan kirki mai dadi shine "tsuntsu ceri".
Dokokin kasuwanni
An ajiye Jam a cikin cellars da cellars - yana cikin ƙauye ko a kasar. A cikin ɗakin gari, mai arzikin sukari, haifuwa, kayan da aka haɓaka da ita yana iya tsayawa har tsawon shekaru. Amma kawai wannan kuma ba sa bukatar yin. Akwai ra'ayi cewa tsaba na berries a lokacin irin wannan ajiyar emit prussic acid, wanda za a iya mai tsanani guba. Kamar shi ko a'a - kada kayi duba don kanka.
Ƙwararrun marmari, dafa shi ta wannan hanya, za su ji daɗi da uwargidan da 'yan uwansa a cikin sanyi maraice da sanyi a ɗakin abinci mai dadi da kopin shayi.
