ha.pastureone.com
Shiri don hunturu

Ajiye, bushewa, daskarewa da sauran hanyoyin girbi mai dadi mai kyau don hunturu

Summertime wani lokaci ne mai ban sha'awa: akwai babban zaɓi na 'ya'yan itatuwa da berries a gonar da kuma a kan shelves a shagunan. Ga mutane da yawa, Yuni shine watanni da sukafi so, kuma wannan shine saboda a lokacin wannan girbi na girbi ne akan bishiyoyi. Kuma ana ganin kana da isasshen lokaci don cin abinci zuwa jahannama, amma duk daya, tare da farkon yanayin sanyi, ka tuna da wannan dadi mai farin ciki tare da baƙin ciki. A cikin wannan labarin, za mu gaya muku abin da za a iya yi daga cherries don hunturu, girke-girke na shirye-shirye na gida zai zama mai sauƙi kuma har ma mai farawa zai iya rike su.

Frost

Samun daidai daskararre da zaki da ceri, za ku iya adana na dogon lokaci duk bitamin da alama abubuwa da suke kunshe a cikin wannan dadi Berry. Da farko kana buƙatar yanke shawara a wace hanya kake cin abinci mai dadi a cikin hunturu - tare da kasusuwa ko ba tare da. Tare da duwatsu shi cikakke ne ga compotes da sauran abubuwan sha, kuma ba tare da - don cike da pies ko dumplings.

Idan ka yanke shawarar daskare a cikin tsabta, abu na farko da kake buƙatar zaɓar 'ya'yan itace mai kyau - lalacewa ko overripe don ajiya a cikin injin daskarewa ba zai yi aiki ba. An cire sassan da aka zaɓa, dukansu da kuma ganye sun cire. Kafin a tura shi a cikin daskarewa, ya kamata ya bushe da kyau. Wanke, dried berries sanya a kan m tasa, yana da kyawawa cewa berries ba su shiga cikin hulɗa da juna. Don daskare tsawon sa'o'i 3-4 a cikin injin daskarewa. Bayan an shafe cikakke berries, ana iya sanya su a cikin akwati mai dacewa kuma a aika su zuwa daskarewa kafin lokacin sanyi.

Yana da muhimmanci! Domin itatuwa masu daskarewa don adana ƙanshi da dandano don dogon lokaci, bi dokoki don adana su a cikin masu amfani da abinci: ajiye su hatimi, kiyaye nama da kayan kifi daga berries, gwada kada ku sake daskaɗa abinci.
Wani zabin don shirya cherries ga hunturu ya hada da girke-girke na daskarewa berries a kansu syrup. Kayan fasaha na dafa abinci yafi rikitarwa fiye da girke-girke na baya, amma a cikin wannan tsari za ku iya yin amfani da kullun gidanku tare da kyawawan cherries duk hunturu. Daga zaba da kuma wanke berries bukatar shirya wani syrup. Don 1 kg na berries, gilashin ruwa 4 da rabi kopin sukari ana dauka. Akwatin da sinadaran an saka a kan wuta kuma an yarda da blanch da zaki mai dadi na minti 5-7.

Blanching ba ka damar adana na gina jiki a cikin berries, ban da launi mai haske na samfurori. Sugar da aka shuka tare da berries zuba a cikin akwati mai kyau kuma sanya a cikin injin daskarewa.

Koyi yadda za a shirya don hunturu: strawberries, cherries, cranberries, raspberries, plums, ja da baki currants, apples, watermelons, lingonberries, dutse ash, sunberry, hawthorn, blueberries, yoshta berries.

Bushewa

Cikali mai dadi ba shine irin wannan baƙo ba ne a kan tebur a cikin hunturu, duk da haka, ko da a cikin nau'i na 'ya'yan itace mai banƙyama, yana da dandano mai dadi kuma yana dauke da yawan bitamin da abubuwa masu alama. Hanyar mafi sauki don amfani da na'urar bushewa. Duk da haka, idan baku da shi, kada ku yanke ƙauna. Tare da taimakon tanda, zaka iya shirya girke-bushe don hunturu.

Da farko, berries suna buƙatar shirye-shiryen farko - don saurin tsari na bushewa, ana yin su tare da ruwan zãfi kuma dan kadan yanke fata a wurare da yawa. Daga gaba, an sanya su a cikin na'urar lantarki ko tanda. Yawan zafin jiki wanda tsarin zai ci gaba ba zai wuce 70-75 ° C ba. Idan kuka bushe a cikin tanda, to sai ku bude kofa. Lokacin saukewa yana da awa 16-18. Yana da sauƙi don bincika shirye-shiryen 'ya'yan itace - gama bushewa yana da burgundy, kusan launin baki, ba ya yayyafa ruwan' ya'yan itace lokacin da aka guga, kuma baya tsayawa hannu ba.

Shin kuna sani? Mafi yawan abincin gwangwani ya samo asali daga masu binciken ilimin kimiyya a cikin Masar pyramids. Aiki ne mai yumbu, wanda aka rufe da murfinsa da resin. A ciki shi ne duck nama a man zaitun. Yawan shekarun da aka samo abinci na gwangwani ya fi shekaru 3,000.
Yana da mahimmanci a adana kyawawan kayan kirki a cikin nau'in 'ya'yan itatuwa masu sassaka - yana da kyau a yi amfani da kwalban gilashi, waɗanda aka cika a cikin jere da' ya'yan itatuwa. Babban buƙatar rufe murfin tare da ramukan. Ajiye kwalba na 'ya'yan itace masu tsire-tsire a cikin wani wuri mai sanyi da tsabta. Lokaci-lokaci ya kamata a duba aikin da aka yi don kwari da tsutsotsi. Binciko irin waɗannan masoya suna karba - kada ku yi sauri don jefa shi. Dafa a cikin tanda da obin na lantarki.

Ajiye

Tsarar da samfurori mai dadi don hunturu shine hanya mai mahimmanci don ci gaba da ɗan rani a ranar sanyi. Akwai girke-girke masu yawa don dafa abincin gwangwani gwangwani, bari mu binciki mafi kyawun su tare da kai.

Jam

Cherry jam yana ɗaya daga cikin shahararren hunturu Sweets. Akwai hanyoyi masu yawa don shirya shi: tare da ko ba tare da duwatsu ba. Za mu gaya muku sauki girke-girke na yin dadi ceri jam tare da rami. Daga sinadaran za ku buƙaci:

  • berries - 1 kg;
  • sugar - 1-1.2 kg;
  • vanilla - tsunkule.
An cire 'ya'yan itace a cikin jam, an cire su da kuma fashe. Ana sanya bishiyoyi a cikin wani saucepan, an rufe shi da sukari a saman kuma a haɗe. Don ƙwaro ya sa ruwan 'ya'yan itace ya kuma cika shi da sukari - ƙara vanillin kuma bar shi ya kwanta na 2-3 hours. Bayan haka, sanya tukunya akan ƙananan wuta kuma, a wasu lokuta, dafa abinci. A lokacin dafa abinci za su bayyana daɗaɗa mai dadi - dole ne a cire shi. An bugu da jam don wani karin sa'o'i 2, amma ya kamata a kara wutar. Duba dubawar jam yana da sauki - a cikin kammala tsari ya kamata a sami daidaito na syrup. An zuba gurasar dafa a cikin kwalba haifuwa da adana a wuri mai dumi don ajiya.

Compote

Masu ƙaunar abincin da za su sha dadi za su so mu girke-girke mai dadi mai dadi don hunturu. Don yin compote isa ga kowa da kowa, ana lissafta yawancin a kan kwalba uku:

  • zaki mai dadi - 5 tabarau;
  • sugar - 1.5-2 kofuna waɗanda;
  • ruwa - 3 lita.
An wanke ceri, ana kwashe 'ya'yan itatuwa da aka cinye, an cire macijin. A cikin rigar jariri zuba berries da kuma zuba ruwan zãfi a saman. A gilashin berries an bar su zuwa ga 15-20 minutes. Daga gaba, ana zuba ruwa a cikin wani sauye-sauye, an rufe shi da sukari a sama kuma ya kunna wuta - saboda haka za'ayi dafa da kaban syrup. Sugar za ta kasance a shirye lokacin da aka rushe sukari. A gama syrup sake zuba cikin berries a cikin kwalba da kuma karkatar da saman murfi. Kafin a sake sanyaya compote, ana sanya bankuna tare da lids sama.

Yana da muhimmanci! Idan fasaha na shirya kayan aikinku ya kunshi jigilar gwangwani a cikin babban kwanon rufi, sa'annan don kada su fadi a yayin aikin dafa abinci - rufe kasa da kwanon rufi tare da tawul.

A cikin ruwan 'ya'yan itace

Akwai zaɓuka guda biyu don girke-girke don canning zaki da cherries a kansu ruwan 'ya'yan itace - tare da ba tare da pre-sterilization. Za mu gaya muku game da duka biyu. Recipe a kansa ruwan 'ya'yan itace tare da pre-sterilization (ta 1 lita kwalba):

  • dadi ceri - 700-800 g;
  • sukari - 100-150 g;
  • ruwa - 500 ml.
Ana amfani da berries a hankali da kuma wanke a karkashin ruwa mai gudu, an cire stalks. Ana zuba bishiyoyi da sukari a cikin kwalba mai kwalba, an zuba ruwa mai tafasa a saman. Na gaba, bankunan da cherries dole ne haifuwa. An shirya tuluna a cikin babban saucepan a kasa, cike da ruwa a saman kuma an buka don minti 15-20. Bayan bakarawa, ceri zai sanya ruwan 'ya'yan itace kuma za'a iya rufe shi da murfi. Kafin karancin bankin bankunan ya juya murfin. Recipe a kansa ruwan 'ya'yan itace ba tare da sterilization:
  • zaki mai dadi - 2 tabarau;
  • sugar - 1 kofin;
  • citric acid - 1 tsp.
Zaba da wanke berries fada barci cikin haifuwa kwalba, fada barci tare da sukari da citric acid. Ruwan ruwa yana zuba a kusan zuwa wuyansa. Da zarar an zuba ruwa mai buro - nan da nan rufe murfin iska. Wannan girke-girke yana da sauqi, ko da wani novice zai iya rike shi.

Jam

Jam ne cikakke don cika pies da buns. Muna ba da shawara ka dafa jam ɗin bisa ga girke-girke mai zuwa:

  • berries - 2 kg;
  • sugar - 1 kg.
Don shirya jam, za ka iya ɗaukar 'ya'yan itatuwa kadan da yawa, an wanke su kuma cire kasusuwa. Zuba da sinadaran cikin cikin kwanon rufi kuma ƙara ruwa kadan. Za mu fara dafa fam - farko a kan karamin wuta, a hankali ya ƙara shi. Sama da duka, kar ka manta ya motsa. An yi la'akari da Jam a yayin da ake motsawa a bayan wani cokali akwai alama a kasa na kwanon rufi. An ƙosar da kayan dadi a cikin gwangwani kuma an rufe saman da murfi. Zai fi kyau adana jam a firiji.

Jam

Idan a cikin lambun ku wannan lokacin rani ya karbi babban amfanin gona na kayan dadi, sa'annan muna bayar da shawarar ku shirya 'ya'yan itatuwa don hunturu a yanayin jam. Don yin shi za ku buƙaci:

  • zaki da ceri - 1 kg;
  • sukari - 500 g;
  • zest na rabin lemun tsami.
'Ya'yan itãcen marmari sun cika da sukari kuma sun bar rabin sa'a. A wannan lokaci, sugar zai narke, kuma mai dadi mai dadi zai sa ruwan 'ya'yan itace. Next, sanya tukunya akan wuta kuma ya kawo wa tafasa. Duk da yake jam yana tafasa, kuna motsawa. Boiled 'ya'yan itatuwa sanyi da fray. Kuna iya yin ado a matsayin mai wanzami, da kuma hannu - ta amfani da mai sauƙi. Zaɓi hanya mai dacewa a gare ku, a kowace harka, jam zai yi kyau sosai.

Mashed tare da sukari

Wannan shi ne mafi sauki tsari na hunturu girbi - a cikin girke-girke daga sinadaran kawai berries da sukari. Ana wanke 'ya'yan itatuwa, an cire kasusuwa da ƙura. Sakamakon 500 ml na irin "sanyi" jam ne 2 kofuna waɗanda na sukari da kofuna waɗanda 2 of mai dadi ceri. Kayan fasaha na shirye-shiryen yana da sauqi qwarai - berries da sukari sun rushe su ta hanyar zubar da jini a cikin taro mai kama. An zuba kayan da aka gama a cikin wani akwati mai dace kuma a bar su adana a cikin firiji har sai hunturu.

Shin kuna sani? Anyi amfani da ceriyar daji don samar da dyes na halitta. Sai kawai launin da yake ba ba ja, kamar yadda wanda zai yi tsammanin, amma kore.

Dried

A fasaha na dafa abinci cherries dried ne a hanyoyi da yawa kama da shiri na dried. Amma a wannan girke-girke, za a bushe berries a sararin sama, ba tare da amfani da na'urar lantarki ko tanda ba. Da farko, da ceri dole ne a shirya - sosai wanke da aka zabi berries. Zai fi kyau amfani da ruwa mai gudana. Kashe ganye da peduncles kuma cire kasusuwa. An shirya bishiyoyi da sukari, kimanin kashi - 1 kg na sukari da 2 kg na cherries. Tarkun daji tare da sukari ya kamata su tsaya a rana mai kyau - an yi haka domin karin ruwan 'ya'yan itace ya fita kuma Berry kanta ta cika da zaƙi.

Mataki na gaba zai zama shiri na sukari sugar. Mix sugar a cikin ruwa (na kilogiram na cherries kusan adadin sinadaran shi ne 600 g na sukari da kuma 600 ml na ruwa) da kuma sanya wuta. Our berries ya kamata tafasa a cikin tafasasshen syrup for 6-8 minti. Tabbatar da 'ya'yan itatuwa su yalwata ƙarancin ruwan' ya'yan itace - wannan zai inganta tsarin saukewa, sa'an nan kuma a ajiye su a kan takarda ko gurasa a cikin takarda guda. Kamar yadda irin wannan, zai zama wajibi a bar berries don kwanaki da yawa, bayan kwanaki 3-4, a hankali juya kowane Berry a wancan gefen kuma bari su bushe don kwanaki 7-10. Dole ne a bushe bishiyoyi a busassun wuri mai kyau. Irin wannan abincin yana adana daidai da yadda aka bushe ƙanshi mai dadi - a cikin kwalba gilashi da wuri mai sanyi.

Marinated

Cherry, rufe don hunturu a cikin siffar da aka zaɓa, za ta shakka mamaki gidanka tare da dandano na asali na asali. A cikin wannan nau'i, wannan ya jaddada dandana abincin naman nama, da kuma abincin abin ban sha'awa ga tebur. Ana shirya kirkiro mai dadi mai sauƙin sauƙi, yanzu kun yarda da shi da kanka. Don saukakawa, an tsara lissafin kayan yaji da marinade don shirye-shirye don gilashi da ƙarar 500 zuwa 700 ml, zabi wa kanku wanda wanda ya dace maka:

  1. Ga shiri na cakuda kayan yaji: cloves, farin barkono da allspice - 3 guda kowane, bay ganye - 1 yanki, currant ganye ko ceri ganye - 1 yanki kowane, mustard farin hatsi - 0.5 teaspoon;
  2. Ga shiri na marinade: Boiled ruwa - 1 l, tebur vinegar - 250 ml, sugar - 100 g
Kamar yadda a cikin girke-girke na baya, girbi na cherries ya fara tare da shirye-shirye: ana wanke berries, suna motsawa, za ku iya barin kara a kan rabi na berries - wannan zai ba da zane mai ado.

Bari mu fara da shiri na marinade don blanks. Ruwa, vinegar da sukari suna haɗewa a cikin saucepan, wanda aka sanya a kan kuka. Yayin da marinade ba tafasa - lokaci-lokaci saro shi. An sanya Cherry cikin gilashi kuma cike da cakuda kayan yaji. Ka yi kokarin cika gilashin da berries, amma ka tabbata ba su fara farawa ko fashe. Banks tare da berries, zuba tafasa marinade zuwa saman, idan dai kowane Berry ne immersed a cikin ruwan yaji.

Yawancin matan gida suna ba da shawara don bazata blank bayan rufewa. Wannan tsari yana da shawarar ga berries da 'ya'yan itatuwa, wanda ke nuna karuwar yawancin acid. Pasteurization zai dauki minti 15-20, amma za ku kwantar da hankula cewa adana ku zai ci gaba har zuwa karshen hunturu ko ma ya fi tsayi. Ɗauki babban saucepan da kuma sanya kwalba na ƙwaƙwalwar cherries a kasa. Cika da ruwa kusan don rufewa da kuma sanya wuta. Bayan ruwan ya buɗa a cikin tukunya, bari bankuna su "tafasa" don minti 15-20. Bayan an cire kayan aiki a hankali ka ajiye kayan rufewa.

Tsayawa 'ya'yan itatuwa na rani da berries zasu taimaka wajen rage rani a cikin kowane iya. Yi ƙoƙarin shirya blanks bisa ga girke-girke mu kuma za ku ga cewa kaka da kuma maraice na yamma zasu iya wucewa da sauri.

Interesting Articles