Black currant - ɗaya daga cikin 'yan kayayyakin da abin mamaki ya haɗa lafiya da dandano. Kuma, abin da yake da ban sha'awa sosai, a matsayin wani yanki, wannan Berry ya fi tastier fiye da sabo. Kowace uwar gida tana iya samun girke-girke don matsawa mai ban sha'awa. Da ke ƙasa akwai mafi asali.
Babu dafa abinci
Mai yiwuwa abu mafi mahimmanci a cikin currants baƙar fata shine ascorbic acid (bitamin C). Ka ce more, currant ya ɗauki kashi na uku bayan daji ya tashi da kuma farin barkono na Bulgarian a cikin abubuwan da ke cikin wannan mahimmanci. Amma yana da ascorbic acid wanda ya jure yanayin zafi mafi muni.
Ba wai kawai baƙar fata ba, amma kuma ja, fari da zinari na zinariya yana da kaddarorin masu amfani.
Yana da muhimmanci! A cikin aiwatar da dafa abinci da kuma ingantaccen steilization irrevocably rasa daga 30 zuwa 90% na bitamin C.Abin farin akwai sirri mai sauki yadda za a dafa matsawa ba tare da dafa abinci ba. Gaskiyar ita ce, rawar da ba ta da mahimmanci, wanda zai kare berries kuma ya kare su daga mummunan sakamakon microbes, zai iya kashe sukari da kuma acid a cikin girke-girke ta gari ta hanyar yin amfani da tsinkaya mai tsawo zuwa yanayin zafi. Kuma a cikin berries na black currant mallake acid ya isa ga "tanadin halitta", don haka ban da shirye-shiryen ruwan 'ya'yan lemun tsami ko citric acid, kamar yadda a wasu girke-girke, a wannan yanayin ba ma mahimmanci.
Amma a nan sugar ba zai yi hakuri ba babu wani hali, domin a wannan yanayin yana taka muhimmiyar rawa kamar dandano mai amfani. Yawan sukari da nauyi ya zama sau biyu fiye da yawan 'ya'yan itatuwa da kansu. Kuna iya hadarin rage girman wannan rabo zuwa kashi 1: 1.5 har ma da 1: 1, amma a wannan yanayin, kana buƙatar adana shirye-shiryen "bitamin shiri", na farko, a cikin firiji, kuma na biyu, yi kokarin amfani dashi da sauri (a kowane hali , har sai bazara, yana hadari ba ya tsaya). 
Za a wanke 'ya'yan itatuwa da aka girbe (za ku iya, tare da igiya), sa'an nan kuma a shimfiɗa ta a kan tawul na takarda kuma bari a bushe gaba daya, sau da yawa juyawa domin ruwa ba zai damu ba a wasu yankuna.
Sa'an nan kuma a hankali tsaftace currant daga karamar kore da duhu "wutsiyoyi" a saman kowane 'ya'yan itace.
A shirye-shiryen da berries ne m ga dukan girke-girke, a nan gaba ba zamu sake maimaitawa ba.
Zuba berries tare da sukari, haɗuwa da kyau, to, ku shigo da cakuda ta wurin mai naman nama (za ku iya amfani da bugun jini). 
Yana da muhimmanci! An ba da ruwan magani a cikin bankunan nan da nan, da kuma zuba a cikin wani enamel ko gilashin gilashi, rufe tare da tawul mai tsabta kuma ya bar tsawon sa'o'i 48 a cikin firiji. Sanya kowane 'yan sa'o'i. Sugar da 'ya'yan itatuwa su zama "abokai" kamar yadda ya kamata.Bayan lokacin da aka ƙayyade, sanya "jamba mai rai" a kan bankunan, wanke da wanka da kuma bugu ko da shekaru a kan tururi. Bar game da 3 cm kyauta a saman kwalba, sannan ku zuba sukari zuwa saman.
Bankunan suna rufe murfin filastik, a kan mun rufe hatimin da muka ɗaure shi a zagaye tare da igiya.
An shirya kayan. Kyakkyawan girke-girke ba kyau ba ne kawai domin yana riƙe da dukkanin kayan aikin lafiya - irin wannan jam yana da kyau sosai kuma yayi kama da sabo ne. Gaskiya, dole ku biya duk abu: tun da abun ciki sugar a cikin irin wannan jam yana da matukar girma, yin amfani da shi a cikin adadi mai yawa zai iya kawo lafiyar ba mai kyau ba, amma ya cutar. 
Minti biyar
Yawancin matan gida ba sa so suyi barci, saboda sunyi la'akari da wannan aiki mai matukar damuwa. Ko da yake, ko da kuwa girke-girke, hanyar da za a tattara da kuma tsaftacewa a kan waɗannan 'ya'yan itatuwa na daukar lokaci mai yawa da ƙoƙari: na farko, wani ɓangare daga cikinsu ya rabu da ƙwayar daji, sa'an nan kuma dole ne a rabu da juna daga ciki, kuma dole ne a yanke wutsiya. Duk da haka, amma akwai girke-girke wanda, bayan duk aikin aikin da aka tsara, dole ne ka yi kawai takunkumi kawai - kuma kyakkyawar shiri don hunturu an shirya.
Dafa shi irin wannan jam a daya tafi, kuma tattara kumfa a cikin abincin dafa abinci ba lallai ba ne. Saboda haka girke-girke shine manufa domin yin aiki da uwargidan mata wanda ke da kwana biyu a mako kawai don girbi da sake sake shi gaba daya. 
A kan 1 kg na shirye-shiryen 'ya'yan itatuwa na currant za'a buƙatar 1,5 kilogiram na sukari da kimanin rabin gilashin ruwa.
A kasan jan karfe ko enamelware zuba ruwa, zuba sukari, motsawa kuma narke akan wuta, yana motsawa kullum. Lokacin da syrup ya bugu, muna fada barci baki ɗaya daga 'ya'yan itatuwan baƙar fata kuma, ba tare da manta ba don motsawa, kawo zuwa tafasa. Muna cire wuta zuwa mafi ƙarancin kuma zana minti biyar (duk lokacin tsoma baki).
Bayan dan lokaci, zamu zuba jam a cikin kwalba mai gilashi da aka shirya, mirgine kullun, juya shi ƙasa, rufe tare da tawul kuma ya bar ta kwantar da hankali. 
A girke-girke don yin jam, "minti biyar" don hunturu yana da kyau saboda, baya ga ƙananan adadin lokaci, saboda ƙananan zafi magani na currants ba su da lokacin zuwa kayan abinci (Vitamin C a cikin shi, ba shakka ba ne, zai kasance ƙasa da shiri na "sanyi", amma har yanzu asarar ba za ta kasance ba). Duk da haka, kamar yadda a cikin akwati na baya, yana da wuya a kira irin wannan samfurin cin abinci.
A cikin multicooker
Wannan hanyar da za a yi na girbi baƙar fata za ta dace da waɗannan matan gida masu farin ciki wadanda suka sami kayan da aka kira "multicooker" kuma suna cikin wani abin farin ciki a kan nazarin abubuwan da suka dace.
Abin takaici ajiya mai tsanani don hunturu a irin wannan hanya don magance matsalar (kwanon da kake da shi ya iyakance ga ƙarar da aka ba, kuma basin kakan ba za a iya amfani dashi ba), amma a matsayin gwajin zaka iya shirya wasu kwalba na kyakkyawan jam. 
An shirya berries da sukari a cikin rabo daga 1: 1, Mix, sanya a cikin firiji a cikin dare (currants ya kamata ya zama ruwan 'ya'yan itace, amma ba da daɗaɗɗa), ya sanya mahaɗauki a cikin kwano da safe, saita "miyan" ko "Quenching" (ya dogara da na'urar na'ura), rufe murfi, dafa minti 60. A wannan lokaci muna shirya bankunan. Muna zubo da ƙarancin zafi mai zafi a cikin gwangwani mai zafi kuma mirgine sama.
Bisa mahimmanci, multicooker ba ka damar yin jam bisa ga kowane girke-girke, ba'a iyakance ga sama ba. Ya kamata a tuna kawai cewa ƙayyadadden samfurin zai iya zama ɗan ƙarami fiye da yadda ake amfani da ku. Gaskiyar ita ce, ruwan da ake sarrafawa a cikin wannan na'ura ba shi da tsanani kamar lokacin da aka dafa shi a kan tsabta ko kuma a kan wuta. Saboda haka, ruwan da ba a cikin jerin abubuwan sinadaran don yawancin girke-girke ba za'a iya karawa ba yayin amfani da multicooker. 
Yana da muhimmanci! Yawancin masu amfani da na'urorin suna bada shawara don cire kullun motsawa gaba daya yayin dafa abinci a jinkirin mai kaya, in ba haka ba baka da tsalle.Don wannan dalili, kada ku cika thicket zuwa saman, dacewa amfani ba fiye da 25% na girma!
Tare da dafa abinci (sauki girke-girke)
Hakika, mafi dadi blackcurrant jam an samo daga berries, grated ta sieve. Jirgi mai kama da iska ba tare da kashi ɗaya ba - mafarki na kowane ɗan haƙori! Alal, ba kowa ba ne zai iya samun irin wannan zaɓi don shirye-shirye don hunturu, wannan tsari ya yi aiki sosai. Idan kuna da girbi mai yawa, kuma akwai isasshen lokacin da za a sake maimaita shi, zaka iya amfani da girke-girke mai sauƙi, kuma sakamakon zai zama mai kyau. 
Yana da muhimmanci! Ya kamata berries su zama cikakke, amma ba overripe, saboda bisa ga fasaha, za su tafasa da ruwa kafin dafa abinci, don haka tsire-tsire masu 'ya'yan itace za su fashe da sauri kuma su rasa ruwan' ya'yan itace.Cika da 'ya'yan itace da aka shirya a saman tare da ruwan sanyi mai tsafta domin ya rufe dukkanin berries. Drain da ruwa a cikin raba saucepan kuma kawo zuwa tafasa. Yanzu zubar da currants a wannan lokaci tare da ruwan zãfi, kawo ruwa da berries zuwa tafasa, cire wuta zuwa mafi ƙaranci, kuma bayan 'yan mintoci kaɗan da sauri jefa' ya'yan itace cikin colander. Water, drained daga berries, bar!
Zuba a cikin shirye-shiryen da aka ba da ladabin ruwa wanda aka yi amfani da berries, a nauyin nau'i biyu ko uku ta kilogram na berries (dangane da ko mai farin ciki ko yawan ruwa da kuka fi so), ku hada da kilogram na sukari a kowace kilogram na currants, kawo zuwa tafasa da dafa a kan zafi kadan har sai syrup yana haskakawa. Yanzu mun haɗa game da kashi uku na syrup a cikin tasa guda, ƙara berries zuwa sauran syrup da kuma dafa, suna motsawa kimanin minti 15-20. A ƙarshe, mun zuba a cikin syrup da aka rushe a baya, kawo jam zuwa tafasa, sanya shi a cikin kwalba bakararre, mirgine shi kuma bari ya kwantar da hankali.
Wannan hanya accelerates da gelation na berries, kuma jam yana da kyau kuma yana da dadi tare da ƙananan ƙoƙari.
Jelly
Yawancin lokaci tare da kalmar "jelly" muna tunanin wani taro, daga berries, sukari, ruwa da gelatin, suna rawar jiki a kan farantin. Duk da haka, currant currant yana da ƙananan kayan gelling ba tare da ƙara wannan abu mai ƙananan dabba ba.
Shin kuna sani? Bugu da ƙari, gelatin, tsarin gelling a cikin abinci yana samuwa ne ta hanyar ƙaramin abu maras kyau - pectin da agar-agar. Abubuwan da aka gina don gelatin sune guringuntsi, veins, kasusuwa da fata fata, agargap da aka yi daga ruwan teku, kuma an fitar da pectin daga kayan sanannun kayan lambu da 'ya'yan itatuwa daga gare mu, musamman, daga rukuni na citrus, sugar gwoza da - bingo! - black currant.
Don haka, a cikin currant baki akwai dukkan abin da za a dafa jelly ba tare da wasu karin thickeners ba. Baya ga 'ya'yan itatuwa, buƙatar kawai sukari da ruwa.
Yana da muhimmanci! Irin nau'o'in iri na iri iri ne masu dacewa don yin jelly, saboda pectins (daga cikin wadanda suka hada da gelling) sun ƙunshi abubuwa da yawa fiye da yadda suke da kyau.Nan da nan yin ajiyar wuri. Zaka iya yin jelly a hanyar da ta fi sauƙi, tare da kasa da hasara. Wannan zabin shine ga masu kyautatawa.
Saboda haka, currant berries a cikin tsinkayen jelly recipes suna da alaka da sukari da ruwa a cikin rabo 2: 1: 1. 
Zuba kayan da aka shirya a cikin akwati da aka shirya don dafa abinci, zuba shi da ruwa da tafasa tare da yin motsawa, to sai ku tafasa don minti goma da zafin zafi, to, ku zuba shi a kan colander.
Yanzu buƙatar matsi currant ruwan 'ya'yan itace - Wannan shi ne mafi girman aiki na aikin. Da farko, a hankali ka shafa 'ya'yan itace ta hanyar sieve, ta haka ne ka kawar da fata da kasusuwa. A hakika, yana yiwuwa a dakatar da wannan mataki, amma a cikin girke-girke na yau da kullum ana samarwa da yaduwar dankali ta hanyoyi masu yawa na gauze don haka an cire babban ɓangaren ɓangaren litattafan almara.
Yana da muhimmanci! Ba za a sake amfani da kayan shafa da cake daga wannan girke-girke ba. Idan aka cire ruwan 'ya'yan itace daga raw berries, irin wannan sharar gida zai zama mai girma don samar da bitamin compote, amma a wannan yanayin, duk abin da zai iya zama, da Berry ya riga ya ba.Ci gaba zuwa mataki na gaba - tafasa. Muna buƙatar ƙaramin ruwan 'ya'yan itace da za a rage ta aƙalla kwata a sakamakon sabuntawa a kan jinkirin wuta.
Lokacin da lokacin yazo, za mu fara hankali, a cikin gilashi, don ƙara sugar ga ruwan 'ya'yan itace. Bayan kowane ɓangare, motsa ruwa har sai an shayar da sukari, sannan sai ka ƙara bangare na gaba.
Muna zuba gurasar syrup a cikin kwalba mai zafi, bayan haka muka saka su a cikin tukunya na ruwan zãfi (kar ka manta da saka gauze ko tawul a kasan don kada kwalba ya fashe), rufe da bakara: kwalba 1-lita - minti 15, rabin lita - sau biyu .
Yanzu zaka iya mirgina bankuna. Bayan sunyi sanyaya gaba ɗaya, don kammala aikin gelling, ana sanya kwalba a cikin firiji don kwana bakwai, kuma bayan haka sai a saka su cikin ɗakin katako ko ɗakin ajiya har sai hunturu.
Ya kamata ku iya fahimtar kanku da hanyoyin mafi kyau don girbi lingonberries, strawberries, teku buckthorn, dutse ash (chokeberry), blackberry, sunberry, hawthorn, Physalis, blueberries, apples, yoshta, ceri, viburnum, cranberries, apricots da gooseberries.
Tare da dried apricots
Mun yi la'akari da zaɓuɓɓuka masu yawa don matsalolin currant baki. Amma wannan yana faruwa cewa a lokaci guda kana da cikakke amfanin gona na albarkatu masu yawa, kuma kana damuwa game da abin da za a shirya. Ko kuma kawai jamcin damuwa yana nuna damuwa a gare ku. A wannan yanayin, za ku iya shirya fasalin da ya fi rikitarwa don hunturu, inda currants zai zama babban, amma ba kawai hanyar hade ba. Wannan zaɓin zai tabbatar da jin dadin matan da suke son kayan aikin noma, kuma, watakila, turawa a kan wasu, ba mai ban sha'awa ba.
Na farko hade - tare da dried apricots. A cikin wannan girke-girke, zaku iya yin amfani da currant currant, sakamakon baya cutar. 
Per kilogram na berries zasu bukaci 1.2 kilogiram na sukari da karamin dintsi (har zuwa 100 g) na dried apricots.
Cika da apricots dried tare da ruwan zãfi kafin kumburi, to magudana kuma kuyi da apricots.
Muna wucewa ta wurin nama mai juyawa 'ya'yan itatuwa da aka shirya masu nau'in. 
Cika 'ya'yan itacen puree tare da sukari, haɗuwa kuma ku bar wasu' yan sa'o'i har sai an rushe. Dama da cakuda idan ya cancanta.
Karanta game da amfani da warkar da kaddarorin apricot.Yanzu - zaɓi biyu. Zaka iya cire rikici a cikin kwalba ba tare da dafa abinci ba, ta hanyar amfani da fasahar da aka bayyana a sama domin yin "jamcin rayuwa", amma zaka buƙaci adana irin wannan samfurin a cikin firiji, kuma zaka iya tafasa shi tsawon minti 15-20 kuma mirgine shi. A cikin akwati na farko muna adana bitamin da dandano amma a karo na biyu mun sami shirye-shiryen don ƙarin ajiya.
Tare da kabewa
A girke-girke yana da kyau saboda yana dauke da kadan adadin sukari, saboda kabewa yana da dadi sosai ta kanta.
Shin kuna sani? Kullun a cikin gyare-gyare ba wai kawai zai yiwu ba, amma har wajibi ne ga mutanen da ke fama da ciwon sukari, nau'i na farko da na biyu, saboda wannan kayan lambu (wadda wasu mutane ke yi wa 'ya'yan itace da gangan don wasu dalili) yana taimakawa wajen samar da insulin na halitta.
Kwan kilogram na currant berries, muna buƙatar kawai 300 g na sukari, 1.2 kilogiram na peeled kabewa da karamin (game da 30 g) man shanu.
Gano da amfani da warkar Properties na kabewa.A cikin skillet, narke da man shanu, sa'an nan kuma sa fitar da berries, finely yankakken kabewa da sukari, kawo zuwa tafasa da kuma dafa a kan zafi kadan domin minti 20. An cire banza wanda yayi akan farfajiya.
Mun cire rikici a shirye don shirya bankuna. Muna jujjuya murfin.
Lemon
A cikin wannan girke-girke, al'ada currant jam fara fara wasa tare da sababbin bayanan kula saboda karamin ƙarami.
Ga kowane kilogram na 'ya'yan itace muna buƙatar launi guda-matsakaici. Sahara - 1 kg 200 g 
Tsallake berries ta wurin mai sika, ƙara sukari, ta doke (a gaban wani abu mai kwakwalwa, an haɗa duka biyu a daya). Ku kawo kwakwalwa a tafasa, kuyi tare da cokali, ku rage zafi kuma ku dafa don kwata na awa daya. Lemon tare da fata a yanka a kananan yanka ko dice - kamar yadda kake son - kuma kara zuwa jam. Mu ci gaba da yin zafi a kan wani zafi mai zafi a cikin rabin sa'a guda, sa'annan a sa su a cikin kwalba mai tsabta kuma su bar su kwantar da hankali (ba su buƙatar rufe tare da lids a wannan mataki don kada condensate da siffofin ba su dashi cikin jam) ba.
Bincika kayan amfani da haɗari na lemun tsami.Yayinda cin abincin ya kwantar da hankali, yanke shi cikin takarda takarda da diamita na kimanin 5 cm mafi girma fiye da diamita na wuyansa na gwangwani. Hakazalika an yanke su daga jingin fim. Lokacin da jam ya sanyaya a cikin yawan zazzabi, za mu haye kwalba kamar haka: da farko ka sanya lakabi a cikin vodka a saman, tare da rufe fim tare da ja da shi tare da kirtani.
Orange
Wani zaɓi currant-Citrus jam za a iya dafa shi ba tare da dafa abinci ba. Ya rage ne kawai don tunanin abin da kwayoyin cututtuka na bitamin C za su haifar da shi, an ba da 'ya'yan itatuwan citrus, kamar currants, suna da wadataccen arziki a cikin ascorbic acid, kuma duk za a kiyaye su a cikin kayan da aka gama!
Don canji, maimakon lemun tsami, mu dauki orange, har ma da fata. Tsakanin orange da currant za'a iya bambanta, amma babban bangaren ya kamata ya zama Berry, Citrus ya kamata inuwa kawai. 
Za mu tsalle da berries ta hanyar nama grinder da orange yanke zuwa yanka. Add sukari - sassa biyu da wani ɓangare na 'ya'yan itace puree (idan ka yi amfani da lemun tsami - zaka iya ƙara dan karin sukari). Mix da kyau kuma incubate na tsawon sa'o'i 48 a firiji. Mun sanya su a cikin gwangwani ta amfani da fasaha na "live jam" (kar ka manta da su sanya sukari a saman cakuda, zai kuma adana samfurin).
Raspberries
Raspberries da currants baƙar fata sukan taso a gidajenmu a lokaci ɗaya, don haka haɗin haɗuwa suna da kyau. Currant da rasberi kai rabo na 2: 1 (zaka iya daidaita rabo don dandana). Сахара понадобится 1,2-1,5 кг на каждый килограмм смеси фруктов. Воды - примерно полстакана. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. Bayan haka, ƙara da sauran sukari, saita shi kullum, don haka ta rushe sauri, kuma jam ba ta ƙone, har ma bayan minti biyar mun sanya samfurin da aka gama a gwangwani, mirgine shi kuma bari ya kwantar da hankali.
Karanta game da warkar da kaddarorin da amfani da raspberries.Idan kun damu da abin da za ku dafa currant baki don hunturu, yi amfani da ra'ayoyinmu. Kada ka rage kanka da tsayayya da girke-girke, ingantacce, saboda mai kyau uwar gida ba wanda ya san kyawawan girke-girke ba, amma wanda zai iya ƙirƙirar abin da aka samo ta cikin firiji ko ya girma akan gado. Black Currant - abubuwa masu godiya sosai don kowane gwaje-gwaje. Don ganimar wannan samfurin yana kusan yiwu ba!
