ha.pastureone.com
Broccoli

Cooking da girbi broccoli

Yau akwai hanyoyi masu yawa don girbi broccoli don hunturu. An tsara wasu daga cikinsu don adana yawancin abubuwan da ke amfani da kabeji, wasu - don shirya don ƙarin amfani a cikin abun da ke ciki na sauran jita-jita, kuma wasu kuma suna wakiltar wani tasa. Irin wannan bambancin zai bawa kowane uwargijiyya damar zaɓar hanyar da ta dace da bukatunta, dama da yanayi. Bugu da kari, shirye-shirye na gida za su adana amfani da cin abinci duk shekara zagaye.

Zaɓin Broccoli

Zaɓin kayan lambu, shiryayye na tunanin mutum muna shiryar da mu abin da kayan lambu ya kamata, abin da ya kamata mu kula. Ga broccoli, waɗannan sigogi sune kamar haka:

  1. Launi. Abu na farko da ya kama ido shine mai launi mai launi. Wata kayan lambu mai haske, mai mahimmanci, bai riga ya fara ba, kuma yellowed sama sune alamar farfadowa. Wadannan karamar broccoli sunyi babban abun ciki na beta-carotene, wanda yake a cikin iyakar adadin da aka samu a cikakke kayan lambu. Har ila yau, mai launin ruwan inabi mai duhu wanda ya fi kowannen shugabannin zai canza zuwa kore lokacin dafa shi.
  2. Elasticity. Broccoli kana buƙatar ya zama na roba: da ƙananan petioles da kayari mai tsada. Ra'ayoyin rawaya a saman kawunansu alamar alamar wilting, da kuma taushi, kafafu masu yawa suna nuna cewa kayan lambu ba su dace ba don amfani da mutum.

Koyi abin da za a iya shirya daga nau'o'i daban-daban na kabeji: farin, Savoy, Beijing, Pak Choi, Kale.

Yadda za a daskare?

Tare da zuwan masu firiji tare da masu kyauta mai yawa a cikin kowane gida, hanyar daskarewa ta zama sanannen.

Wannan hanyar adana kayan lambu yana da lamba muhimman amfani:

  1. Gishiri da wasu 'ya'yan itatuwa sun dade suna da kariyar kayan abinci kuma suna shirye su ci.
  2. Da sauƙin tsari. 'Yanci daga kowane nau'in haifuwa da tafasa mai tafasa.
  3. Availability 'Ya'yan itãcen marmari da kayan lambu waɗanda aka daskare a ƙarƙashin karfi ko da yaro.
Duk da haka, akwai wasu rashin amfani: mafi yawancin ana kira shi shine rashin isa ga sararin samaniya a cikin injin daskarewa.

Yadda za a daskare broccoli a gida? Kafin ka sanya kayan lambu a cikin injin daskarewa, kana buƙatar shirya:

  1. Don farawa, wanke broccoli ƙarƙashin ruwa mai gudana kuma tabbatar da cewa babu datti, datti, ɓangaren cuta, da dai sauransu sun bar kayan lambu. Idan ka sami kowace kwari, zai fi kyau ka shayar da kabeji a cikin bayani mai salin tsawon minti 30 don cire su gaba daya. Saka kabeji cikin ruwan da kake buƙatar sauka, kuma an shirya maganin a kashi 3 tbsp. l gishiri zuwa 1 lita na ruwan dumi.
  2. Bayan an cire kwari, za ka iya sake wanke kabeji don wanke sauran gishiri. Idan babu kwari, je zuwa abu na gaba.
  3. Muna raba rassan cikin sassa masu dacewa gare ku. Mafi kyawun broccoli inflorescences suna raba da stalks, raba tare da kowane ɓangare na kai da girman da ake so.
  4. Bayan an wanke kayan lambu da yankakken, lokaci ne don zafi. Yawanci yana nufin motsi biyu na biyu ko yin motsi (a cikin tukunyar jirgi na biyu) na minti 5. Don rufe kayan lambu da ake buƙatar ka nutse a cikin ruwa mai ruwan zãfi - wannan zai adana karin bitamin da bayyanar kayan lambu.
  5. Bayan lokaci dole a cire dan kabeji kuma a bushe a kan tawul na takarda har sai danshi ya ɓace. A lokacin daskarewa da kayan lambu don haka za su saki wasu adadin laka, wanda zai juya cikin kankara, ta rushe ganuwar shuka.
  6. Bayan inflorescences bushe da sanyi, lokaci ne da za a fara daskarewa. Ainihin, ana amfani da aikin daskare da sauri don wannan dalili, amma zaka iya yin ba tare da shi ba. Don saukakawa, raba dukan adadin ƙananan abubuwan da aka samo su a cikin ɓangaren girman wannan da kake tsara don amfani a lokaci daya. In ba haka ba, yana da mahimmanci don sake narke dukkanin samfuran, ko kuma yanyan yanki na girman dama, da lalatawa da kuma warware abubuwan da ke faruwa.
  7. Zai fi kyau a sanya kayan lambu don daskarewa a cikin dakin daskarewa mai raba shi, domin suna da sauƙin sauƙaƙe da ƙanshin wasu kayan. A lokacin aikin, zafin jiki a cikin injin daskarewa ya zama daga -18 ° C zuwa -25 ° C.

Shin kuna sani? A lokacin yin zafi na kayan lambu kafin a daskarewa, lalata halayen enzymes na musamman da ke haifar da wilting yana faruwa. Za a iya kwantar da kayan lambu da yawa, amma za su yi mummunan rauni fiye da yadda aka yi.

Kayan kabeji

Wata hanyar girbi kayan lambu - bushewa. A baya, 'ya'yan itatuwa da wasu berries sun fi yawancin dried, yanzu wannan hanyar da ake amfani dashi. Lokacin da ake bushewa, an cire dukkan danshi daga kayan kayan lambu, wanda ya hana kowane matsala na lalata da kuma juyawa, da bayyanar mold.

Idan aka lura a cikin na'urar bushewa na tsarin zazzabi (kimanin 50 ° C), broccoli tana riƙe duk dukiyarsa da amfani da kuma amfani da shi a cikin abinci bai zama mafi daraja a cikin wannan dangane da kabeji ba. Kayan kabeji mai laushi zai zama misali na musamman da na farko da wasu manyan jita-jita. A lokacin dafa abinci, kayan lambu zasu mayar da duk abincin da ake dashi, kuma mai dafa ya kamata ya tuna da wannan, dangane da yadda ya dace. Akwai hanyoyi biyu masu araha don bushe kabeji: a cikin tanda da a cikin na'urar bushewa.

Bushewa a cikin tanda

Ana fitar da kabeji a cikin tanda kamar haka:

  1. Da farko dai kana buƙatar shirya kansa, wanke shi kuma ya kwashe shi a kananan kwalliya. Ya kamata a tuna cewa ya fi girma da inflorescence, da ya fi tsayi zai ɗauki bushe, kuma ƙananan zafin jiki dole ne a saita a cikin tanda.
  2. Kusa, shirya shinge mai yin burodi: sa mai tushe tare da man fetur ko yada shi da takarda. Hakanan zaka iya amfani da matsakaicin matsakaici na silwa don juyawa.
  3. Sanya gilashin gurccoli a cikin tanda mai sanyi kuma saita yawan zafin jiki a cikin kewayon daga 50 zuwa 80 ° C. Don busassun kayan lambu, kana buƙatar zaɓin yanayin "convection" a kan kwamandan kula da tanda, wannan zai samar da isassun iska.
  4. Lokacin bushewa yana ɗaukar kimanin awa 4-5, dangane da fasahar fasaha na tanda da ingancin kabeji.
  5. Bayan ƙayyadadden lokacin inflorescence za a iya duba don shiri.

Alamun broccoli shiri:

  • inflorescences rage kusan sau uku;
  • samu a dan kadan yellowish tint;
  • a lokacin da aka sassaukar da kwayoyin da yatsunsu, ruwan 'ya'yan itace ba ya fita daga gare su.

Yana da muhimmanci! Idan gindin buds suna da rawaya sosai kuma sun karya lokacin da aka skee su ko rarraba, kayan lambu suna overdried. Ba su dace da amfani ba, yayin da suka rasa dukkan kayayyarsu masu amfani kuma sun sami wari mai ban sha'awa.

Dirra wutar lantarki

Yin aiki tare da na'urar da aka dace don wasu ayyuka yana da sauki kuma yana buƙatar ƙananan nauyi da basira. Idan aka yi amfani da shinge na lantarki, ƙwararren masana'antu ne kawai ake buƙata don shirya kabeji daidai, sanya shi a kan pallet kuma saita yanayin da ya dace, wanda za'a iya lissafi ta hanyar amfani da umarnin.

Idan saboda wasu dalilai ba za'a iya zaɓin yanayi ba, za a iya saita zazzabi da lokacin da hannu (50-80 ° C / 4-5 hours).

Gano abin da kuka yi dafa abinci daga dan kabeji da kuma yadda za a adana kayan lambu don hunturu.

Marinating

Akwai girke-girke masu yawa don broccoli rolls: tsirrai kabeji yana da kyau tare da kayan kayan yaji da kayan lambu irin su Bulgarian da zafi barkono, albasa, zucchini, da dai sauransu. Marceline marinated zai nuna godiya ga wadanda basu yarda da wasu siffofin ba.

Ba asirin cewa mutane da yawa suna ci broccoli ba tare da yardar rai ba, watsi da dukkanin kaddarorin masu amfani. Marinade zai ba da dandano mai dandano da ƙanshi ga kayan lambu. Daga cikin motsi na shinge don hunturu, ana iya lura cewa kayan lambu sun yi hasara fiye da bitamin a yayin da ake yin zafi a cikin jiki, misali, a yayin daskarewa. Za mu fahimci yadda za a yi amfani da broccoli ba tare da addittu ba, yayin da ci gaba da iyakar kaddarorin masu amfani da kyakkyawan launi mai launi.

Don marinade da ake bukata (sinadaran da lita na ruwa):

  • 1 albasa tafarnuwa;
  • 1 kwasfa na barkono mai zafi;
  • 1 tsp Dill tsaba;
  • 2-3 bay ganye;
  • 1 tsp dried cumin;
  • 2-3 art. l salts;
  • 2 tbsp. l sugar;
  • 100 ml. vinegar;
  • 500 g guzberi;
  • 1 kg na sabo ne broccoli;
  • 1000 ml na ruwa.

Ana shirya broccoli don tsincewa daidai ne kuma cikakken bayani a sashe "Yadda za a daskare?", Kuma zamu dubi yadda za a dafa abincin tsami:

  1. Gasa tafarnuwa. Ƙananan ƙananan, da haske da dandano dandan za a ji.
  2. Sa'an nan kuma kara da barkono barkono da ganye.
  3. Mun wanke kabeji da wankewa a cikin ruwan cakuda guzberi da tafarnuwa, to, ku shirya akwati don pickling.
  4. Dill tsaba, laurel da cumin suna dage farawa a kan kasan kwalba ko wani akwati.
  5. Mun sanya kullun da aka yada a cikin cakuda ganye da tafarnuwa cikin kwalba a saman kayan shafa.
  6. Add 100 ml na vinegar.
  7. Tafasa ruwa da kuma narke sukari da gishiri a ciki, sannan ku zuba gwangwani da ruwa don ruwan ya rufe kaya.
Sterilization na yi jita-jita za a iya za'ayi tare da abinda ke ciki. Don yin wannan, tsawon minti 5, sanya kwalba na kabeji a cikin tanda a 120 ° C. Idan an saka bidiyon nan da nan bayan an zuba kayan cikin ruwa mai zãfi - ana iya sanya bankuna a cikin tanda mai tsanani, amma idan bankuna suna da lokaci don kwantar da hankali - a cikin sanyi.

Shin kuna sani? Sterilization na gwangwani a cikin tanda yana da kyau fiye da cinyewa a kan iska mai zafi. Akwai kwayoyin cututtuka wadanda suka mutu kawai a yanayin zafi sama da 110 ° C. Wasu daga cikin wadannan kwayoyin (botulism, alal misali) na iya zama m.

Bayan bakarawa, zaku iya mirgina ɗakunan ajiya kuma ku sanya takalma a cikin bargo mai dumi.

Broccoli Salads

Za mu dubi 5 girke-girke wanda broccoli shine babban sashi, kuma wasu sinadaran suna samuwa a kowane gida. Hakan na biyar zasu hada da salads hada broccoli tare da nama, kayan lambu da kayan lambu, cuku da 'ya'yan itace.

Shin kuna sani? Broccoli ya ƙunshi kusan 2 sau more bitamin C fiye da 'ya'yan itatuwa citrus, wanda ake la'akari da su shugabannin a cikin abun ciki.

Broccoli tare da kaza

Calories da 100 grams - 286 kcal. Sinadaran:

  • 2 guda fillet din kaza;
  • 1 karamin babba babba;
  • 200 gr. cuku mai wuya cuku;
  • mayonnaise miya don miya;
  • gishiri;
  • barkono (dandana).

Cooking:

  1. Tafasa kajin nono da broccoli har sai dafa shi.
  2. Naman alade zai iya tsage hannunsa a hannun jagororin, kuma ana iya karya kabeji a kananan kwalliya.
  3. Grate cuku a kan gwoza ko karamin hatsi kuma ƙara zuwa nama da kabeji.
  4. Salatin salatin kayan ado da kayan yaji.
  5. Don ƙwallon ƙafa, zaka iya ƙara ƙaramin yankakken yankakken ko ma albasa da ke ƙasa a cikin wani abun ciki. Amma ba lallai ba ne.

Broccoli da kaguwa da sandunansu

Calories da 100 g - 170 kcal. Sinadaran:

  • 200 g na kaguwa da sandunansu;
  • 300 g broccoli;
  • 100 g na kore albasarta;
  • 50 grams cuku;
  • 2 guda tumatir;
  • 4 tbsp. l kirim mai tsami;
  • gishiri, barkono.

Cooking:

  1. Broccoli tafasa.
  2. Yanke tumatir a cikin cubes kuma raba tsakanin kabeji cikin florets. Yankakken Petioles.
  3. Gashi yayata sandunansu, sanya dukkan sinadaran tare.
  4. Grate cuku kuma ƙara zuwa salatin.
  5. Dress da salatin tare da kirim mai tsami da kayan yaji.

Sinanci broccoli

Calories da 100 g - 232 kcal. Sinadaran:

  • Gizoli 700 g;
  • 300 g karas;
  • 3 cloves da tafarnuwa;
  • 1 chili;
  • 10 g sabobin tsaba (dandana);
  • gishiri;
  • sunflower man fetur don refilling

Cooking:

  1. Kwashe kuɗin kabeji a cikin inflorescences, yanke da kuma tafasa cikin ruwan zãfi na tsawon minti 5.
  2. Ganye karas a kan gurasar gishiri ko manyan launi kuma an yi launin gurasa a cikin kwanon frying.
  3. Gasa tafarnuwa da barkono.
  4. Hada sinadaran tare kuma cika da sesame ko sunflower man, idan an so, kara gishiri.

Broccoli da Apple Salatin

Calories da 100 g - 290 kcal. Sinadaran:

  • 400 g broccoli;
  • 1 red apple;
  • 40 g almonds;
  • 1 tafarnuwa tafarnuwa;
  • 1 albasa albasa;
  • 2 tbsp. ruwan 'ya'yan lemun tsami;
  • 2 tbsp. l man zaitun.
  • ƙasa barkono.

Cooking:

  1. Tafasa da kuma kwakkwance kabeji kamar yadda ya saba.
  2. Apple a yanka a cikin bakin ciki.
  3. Almonds sun katse a cikin wani abun da ake ciki ko kara tare da guduma. Yawancin kwayoyi ya kamata ya zama babban.
  4. Finely sara da tafarnuwa.
  5. Albasa a yanka a cikin cubes.
  6. Mix da sinadaran tare da kakar tare da kayan yaji, man fetur da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace.

Broccoli da Mozzarella Salad

Calories da 100 g - 362 kcal. Sinadaran:

  • 1 shugaban sukarin;
  • 200 grams na kore Peas;
  • 2 tbsp. l Pine kwayoyi;
  • 150 g mozzarella;
  • 4 tbsp. man zaitun.
  • 2 tbsp. l shinkafa vinegar ko 1 tbsp. l ɗakin cin abinci;
  • 1 barkono barkono.

Cooking:

  1. Tafasa da kabeji da kore Peas.
  2. Yanke mozzarella cikin yanka na bakin ciki ko tube.
  3. Hada kabeji da cuku tare da sliced ​​pods, kwayoyi da barkono, to, kakar tare da vinegar da man fetur.

Kamar yadda ka gani, abinci mai kyau zai iya zama dadi. Ta wajen yin ɗan lokaci kadan, zaka iya ƙirƙirar sababbin halaye a cikin abinci da rayuwa. Ku ci, ku ƙaunaci ku kuma ku kasance lafiya! Bon sha'awa!

Interesting Articles