Yadda za a dafa kayan kore tumatir da tafarnuwa da ganye a tukunya ko a guga? Mafi girke-girke

Kwayoyin kore tumatir sune abincin da aka fi so da mutane da yawa, abin da yake da sauƙin shirya a gida. Kada a jefa tumatir unripe, domin daga gare su ne aka yi dadi-dadi.

Mene ne gwargwado, yaya yake da amfani? Wace jita-jita ne mafi kyau ga wannan tsari? Duk wannan zaka koya a cikin labarinmu.

Har ila yau, za mu raba girke-girke na daki-daki na tumatir unripe. Har ila yau muna bada shawara don kallon bidiyo mai amfani akan wannan batu.

Menene pickling?

Porridge yana daya daga cikin hanyoyin hanyoyin kayan kayan lambu. Wannan shi ne na musamman na takardar gidan gida, wanda zai ba da damar yin ajiya na kayan lambu. Har ila yau, ana amfani da abincin da ake amfani da ita a canning. Ya sami karbuwa a cikin karni na ashirin, lokacin da samfurori da aka girbe don hunturu sune babban abinci.

Idan kuna amfani da guga

Yawan kore tumatir ya dogara da ƙarar guga. Tumatir zai iya zama daban-daban, amma ana yin murmushi da su yanzu yanzu ba a ba da shawarar ba, kamar yadda zasu kasance nau'o'in salinity daban-daban. Tsarin tumatir, da sauri da shi salted. Saboda haka, kafin yin murmushi, dole ne a ware kayan lambu ta hanyar fatalwa.

Yana da muhimmanci sosai cewa tumatir cikakke ne, ba tare da dents da rot. In ba haka ba, za a lalata dandano, kuma ba za a adana kayan lambu ba don dogon lokaci. Dole ne a wanke tumatir. Don sanya su mafi kyau salted, kowane tumatir za a iya soki tare da cokali mai yatsa a wurare da dama.

Ba za a iya cinye kore tumatir kore. Suna dauke da solanine mai guba, wanda ke haifar da guba.

Wani irin jita-jita don dafa?

An girbe kayan lambu da aka girka a al'ada a cikin itatuwan itacen oak. Amma a zamanin yau, ana iya maye gurbin katako da wani kwanon rufi, guga ko kwalba. Da dandano kore tumatir ba zai kara muni ba daga wannan.

Babbar abu ita ce ta yadda za a shirya akwati da aka zaba. Gilashin katako ya cika da ruwa. Bayan 'yan sa'o'i kaɗan, katako na katako. Idan suna da ƙananan ƙananan, an ƙara su. Bayan haka, ana bi da ganga tare da bayani na alkaline.

Ana wanke kayan wanka tare da kayan aiki na musamman kuma sunyi dashi tare da ruwan zãfi.. Gilashin gilashi suna haifuwa.

Girma da aka bada shawarar

Ƙarar guga ko kwanon rufi na ƙullin zai dogara ne akan adadin tumatir kore. Yawancin lokaci, masaukin baki suna ƙoƙari su yi amfani da ƙanshi sosai kamar yadda zai yiwu, wanda ke nufin cewa kana buƙatar zaɓar damar da ya dace.

Tip: Idan tanki ba shi da wuri don adanawa ko a'a don ƙin tumatir da yawa, to, guga ko kwanon rufi daga lita 5 zai yi. Kadan ba shi da darajar shan, tun da dukkanin sinadaran ba su da kyau.

Recipes

Pickled Green Tumatir

Za ku buƙaci tsire-tsire mai tsire-tsire:

• 8 kilo na unripe kore tumatir;
• biyu shugabannin tafarnuwa;
• Dill in umbrellas (10 guda);
• 5 guda na barkono barkono;
• 3 manyan albasa.
• a kan 20 Peas na baki da kuma barkono barkono;
• 10 guda na horseradish ganye da bay ganye;
• currant ganye da cherries;
• gilashin gishiri;
• 0.5 kopin sukari;
• 5 lita na ruwa.
• Lita 12 lita.

Cooking:

1. An yanka albasa peeled cikin rabin zobba.
2. An yaduwa tafarnuwa, amma hakoran suna dindindin.
3. A cikin barkono na Bulgarian an yanka sotin kuma an girgiza tsaba.
4. Kayan kayan lambu da tumatir suna dage farawa a cikin akwati da aka shirya. Na farko ya zo wani launi na kayan yaji:
   • albasa;
   • Bulgarian barkono;
   • tafarnuwa;
   • Dill;
   • bay ya fita;
   • horseradish;
   • currant da ceri ganye;
   • peppercorns.
5. Sa'an nan kuma sanya tumatir. Saboda haka kana buƙatar canzawa zuwa gefuna guga.

   Muhimmiyar: Babu buƙatar tsayar da kayan yaji, musamman currant da ceri ganye. Yana rinjayar dandan tumatir tumatir.

Don brine, zaka buƙatar rabin guga na ruwa mai gishiri, gilashin gishiri da rabin gilashin sukari. Tumatir suna zuba tare da brine, da kuma guga kanta an rufe gauze sabõda haka, za ka iya cire mold. Gauze canje-canje kamar yadda ake bukata. An saka farantin karfe tare da kaya akan guga tumatir.. Bayan duk shirye-shiryen, an sauke guga a cikin ɗakin ko kuma dauke shi zuwa baranda.

Dubi bidiyo game da tsirrai kore tumatir a cikin guga gilashi (ganga):

Tumatir cushe da tafarnuwa da ganye

Za mu gaya muku yadda za ku fara da tumatir tare da tafarnuwa da ganye ba tare da shinge ba.

Don dafa abinci:

• 4-5 kilo na kore tumatir;
• barkono barkono a cikin kwasfa (5);
• wani bunch of sabo ne faski, dill da celery;
• Gilashin ulu;
• gishiri

Cooking:

1. An yanke kayan lambu mai wanke zuwa giciye zuwa tsakiyar.
2. Ana wanke ganye a cikin ruwan sanyi kuma an wanke.
3. Ana cire barkono da tsaba da pith.
4. An yi tafarnuwa peeled ta wurin latsa.
5. Dukkan kayan da aka haɗe sun haxa da salted.
6. Ana shirya 'ya'yan itace da' ya'yan itatuwa masu girbe.
7. Sa'an nan kuma dage farawa a cikin tukunya kuma rufe murfi.
8. An yi jita-jita na makonni biyu a wuri mai dumi.

Dubi bidiyon game da girbi kore tumatir cushe da ganye da tafarnuwa:

Difficulties

Babu matsalolin da za a yi da furotin ya kamata ya tashi. Ya isa ya zama mai hankali, ci gaba da tsabta yayin yin aiki tare da sinadaran kuma tsayawa da girke-girke.

Yanayin ajiya

Ready m tumatir bukatar sanyi. Firiji ne wuri mafi kyau ga kayan lambu da aka girka a cikin saucepan.. Don kore tumatir a cikin guga mai dacewa ga cellar ko baranda mai bude.

Kammalawa

Tumatir da tumatir su ne babban abun ciye-ciye kuma basu buƙatar ƙarin shiri. Duk da haka, ana iya amfani da su don shirya nau'i daban-daban, kamar kvass miya, gwangwani da salad.

Tumakin tumatir - cikakkiyar cikakkiyar kayan aiki zuwa tebur. Za su ƙara ƙanshi ga mutane da yawa yi jita-jita da kuma ni'ima tare da dandano na yaji. Kowane kyakkyawan uwar gida ya kamata a yi akalla kadan daga cikin wannan abincin maraƙin.