Kayan dafa abinci mai hatsi don hunturu

Kabeji kanta ita ce kayan lambu mai mahimmanci. Sa'an nan kuma ku da bitamin, da alli, da fiber ya cika.

Kuma idan har ma yana da ƙanshi, to, an haɗa da enzymes ga amfanin, wanda kuma mahimmanci ne ga jiki.

Crunchy sauerkraut girke-girke oh nawa, kusan kowace ƙasa suna da. Bari mu fahimci mafi kyawun su.

Karanta yadda za a yi crispy sauerkraut a cikin wannan labarin.

Crispy sauerkraut

A girke-girke na dafa abinci na kwana uku, a brine.

Zai yiwu ba zai kasance da amfani a matsayin al'ada ba, amma akwai mahimmin amfani da lactic fermentation a nan. Bari ya tafi sauri. An shirya a cikin lita uku.

Bisa ga wannan, muna ɗaukar sinadaran:

• fararen kabeji - kilo 2;
• babban karas - 1 pc;
• gishiri - 1 tbsp. (tare da zanewa);
• sugar - 2 tablespoons;
• ruwa - 1.5 l;

Mafi kyawun abincin yisti ya fi dacewa da mafi girma girma. Daban-bambancen - ko daga marigayi, ko daga tsakiyar, tsabtacewa da tsabta. Ganyayyaki sune kullun kuma m. Da dandano ne kadan mai dadi. Karas iya zaɓar wani, amma mafi kyau haske orange, m, cikakke kuma ma mai dadi. Salt ya dace, kuma hakika wani, amma ba "Karin" ba.

Dafa abinci:

1. Muna wanke kabeji daga saman ganye da kuma yanke. Carrot stew a kan m grater. Mix kome a cikin kwano.


Mun saka karas da kabeji a cikin kwano

2. Mun sanya karas da kabeji a cikin kwalba. Zaka iya tamp tare da murkushewa, zaka iya da hannunka. Fans na kayan yaji za su iya sanya barkono mai laushi ko laurel tsakanin layer.


A sa kabeji da karas a gwangwani

3. Brine an shirya dabam. Ƙara gishiri da sukari zuwa kashi ɗaya da rabi na lita na ruwa, kawo wa tafasa da tafasa don wani minti 2. Gishiri da sukari ya kamata a kare su gaba daya.


Abincin dafa abinci don kabeji

4. Cool da abincin tsami, zuba cikin kabeji. Ya kamata sanyi, saboda tare da zafi mai kabeji zai juya juyayi.


Cika kabeji da abincin tsami

5. Yi ɗauka da sauƙi rufe wuyansa na gilashi da gauze ko murfi, kawai ba m. Mun saka gilashin a cikin tanda mai yalwa don tsamiyar zata iya gudana a can. Bari bankin ya tsaya a wuri mai dumi.


Sanya kwalba a cikin kwano ko farantin

6. Bayan 'yan kwanaki, za a ga irin yadda tsamiyar take fita daga cikin can. Wannan shi ne fermentation. Lokacin da ya zama kasa, zaka iya danna kabeji tare da karas da cokali don haka har yanzu yana cikin ruwa. Daga lokaci zuwa lokaci mun kayar da kabeji da sanda.

Mun soki kabeji da sanda
7. Bayan kwana uku, zaka iya ƙayyadad da shirye-shiryen kabeji da bayyanarsa. Kayan abincin ba ya tsira daga kwalba kuma an saukar da kabeji - yana nufin yana shirye. Har yanzu mun rage shi kuma mun kunna, sa'an nan kuma mu sanya shi a cikin firiji kuma rufe shi tam da murfi.


Rufe gwangwani a firiji

Ba tare da gurasa ba

Ana buƙatar kabeji a nan, ko dai marigayi ko matsakaici, babban abu shi ne cire duk kayan lambu da aka shafe. Kwayar da aka daskare don shayarwa ba ta dace ba.Idan ya fi dacewa da ƙwaƙwalwa cikin akwati na katako, amma a cikin gari ba shi yiwuwa a samu daya, don haka bari mu yi gwangwani uku.

Cooking mai sauri kabeji ba tare da brine:

1. A kasan gilashi mun sanya kamar wata kabeji da kuma kamar wata currant, dill da tsaba. A wanke kabeji na kuma cire fayiloyen bishiyoyi, a yanka wani stalk.

A sa kabeji ya fita da kuma kayan yaji zuwa kasan kwalba
2. Wanke da wanke karas. All shred: karas na bakin ciki noodles, kabeji - straws. Salt da kara har sai ruwan 'ya'yan itace ya bayyana, yayin da ba lalata tsarin karas da kabeji ba. Don kilo kilo na kabeji mun dauki 100 g na karas da 10 g na gishiri.


Shred kabeji da karas ko uku a kan na yau da kullum grater

3. Mun sanya dukkan kayan lambu da aka yanka a cikin kwalba. Bayan haka, ruwan ya kamata ya fita waje. Rufe gwangwani tare da kabeji ya fita tare da kabeji mai tsabta da kuma a saman tare da lokacin farin ciki na zane ko gauze. Top mun sanya zalunci.


A matsayin yakuri, zaka iya amfani da karamin kwalban ruwa.

4. Bada kabeji don yawo a dakin zafin jiki na kwana biyu ko uku. Yana da muhimmanci a sanya bankunan a cikin kwandon, kamar yadda ruwan 'ya'yan itace ba zai yi tafiya kawai ba, har ma ya gudu. Bayan ana iya sake komawa kabeji. Kuma ta jefa gas da kumfa. An goge karshe. Da farko yawanta zai karu, sannan kuma ya rage. Lokacin da ba komai ba ne, kabeji ya kakkafa. A halin yanzu, muna cire gas ta hanyar sokin.

   Alal misali, sandan katako mai tsawo, wanda muke sa a kan zurfin jita-jita da kuma duk fadin. Idan ba kuyi haka ba, da kabeji zai juya ba kawai ba kullun ba, amma har ma da ɗaci. Kuma a kan fuskarsa zai bayyana. Sa'an nan dole ka cire shi, da kuma gauze, rufe, babba ganye har ma zalunci - sosai wanke.


Mun soki kabeji da sandan katako
5. Bayan gwargwadon ƙwayoyi, ana kamata a yarda da kabeji ya tsaya a wuri mai sanyi tare da yanayin zafin jiki. Yanzu kana buƙatar tabbatar da cewa banki yana da kullun kullum. Kayan dafaccen kabeji zai kasance a cikin sa'o'i biyu ko biyu da rabi. Wannan zai iya ƙaddara ta dandano mai ban sha'awa ba tare da haushi da haske ba.


Cabbage a shirye

A harshen Faransanci

Wannan shi ne girke-girke na kabeji tare da apples, prunes da quince.

A kan guga guda kana buƙatar:

• 1 lemun tsami;
• gwargwadon gishiri;
• black barkono;
• 200 g na Quince, apples and prunes;
• 100 grams na inabõbi;
• 8 shugabannin kabeji.

A hanyar, Faransa ta yi amfani da wannan hanya don shirya ba kawai fararen kabeji, amma har ja, har ma launi.

1. Mun yanke katako mai tsabta, cire tsire-tsire na kabeji da kuma yanke kayan lambu a cikin tube. Rubbed da gishiri, sanya a cikin ganga ko guga.


Sanya kabeji yadudduka a cikin ganga

2. Top tare da baki barkono, inabi, Quince da apples apples. Layer na gaba shine kabeji sake. Muna murkushe shi yadda ya dace da kuma adana apples, black pepper da prunes. A sa kabeji a saman sake, da lemun tsami yanka a kai.


Add kayan yaji da wasu sinadaran.

3. Mun ci gaba da shimfiɗa duk abin da ke cikin jerin har sai mun cika gurasa. A sosai saman sa kabeji ganye da lilin fabric. Rufe tare da da'irar itace da kaya.

   A nan yana da mahimmanci cewa an rufe da'irar da ruwan 'ya'yan kabeji, amma idan wannan bai yi aiki ba, kara daɗa ruwan zafi mai salted. Domin kwanaki 21, bar jita-jita da kabeji a wuri mai dumi.



Saita zalunci

4. Yayin da ta ke motsawa, dole ne a bincika lokaci-lokaci da zalunci, da'irar da zane ya kamata a wanke. Bayan wasu makonni uku muna fitar da ɗakin. Sai kawai bayan da aka shirya kayan cin abinci na Faransa.

A cikin al'adun Rasha, baya ga girke-girke na gargajiya, akwai wasu. Don haka, kullum muna da kabeji tare da additives, irin su cranberries ko beets. Amma akwai wasu, karin "girke" girke-girke.

A cikin harshen Koriya

Kimchi ya dade yana da gine-ginen abinci na duniya. Saboda haka, za ka iya dafa shi da kanka.

Za mu buƙaci:

• 3 kg na farin kabeji;
• wani nau'i na manyan karas;
• shugaban tafarnuwa.

Ga marinade:

• lita na ruwa;
• man sunflower;
• vinegar (250 ml);
• sukari (250g);
• gishiri (50 g);
• kayan yaji

1. Yanke kabeji ko shred, karas uku a kan kwararre na musamman, a yanka tafarnuwa cikin sassa uku. Saka cikin tukunya.


Muna shafa karas a kan takarda na musamman

2. Marinade dafa kamar wannan. Mun kawo ruwa zuwa tafasa kuma muka sanya dukkan sinadaran da ke ciki, bayan haka muka kawo tafasa a sake, amma kada ku tafasa don haka vinegar bazai rasa dukiyarta ba.


Abincin dafa abinci

3. Zuba kabeji tare da ruwa mai tafasa, rufe tare da murfi kuma bar shi a karkashin yakuri. Kimchi yana shirye a cikin sa'o'i 12.


Kimchi

Sauerkraut don hunturu shine hanya mai kyau don samar da kanka tare da samfurori na halitta da cike da bitamin. Bugu da ƙari, girke-girke za a iya zaba zuwa ga ƙauna, kuma ba wuya a shirya wani dadi da lafiya tasa kuma za ka iya yi shi quite da sauri.