Abincin yana da muhimmiyar gudummawa a yawancin jita-jita, yawancin ƙasashe da mutane suna sanannun daya ko wani girke-girke domin shirya wani nau'i na wannan samfur. A cikin labarinmu zamu magana game da rago, wanda shine sauƙaƙan mahimmanci a cikin jita-jita na Gabas, amma kwanan nan ya zama sananne a cikin latitudes, ya maye gurbin naman namanmu, naman alade da kaza. Mun koyi abin da ke da amfani ga, ko akwai wasu ƙuntatawa akan amfani, yadda zaka zaba da shirya shi, a cikin labarin.
Calories da sinadaran abun da ke ciki
An dauki lambun abincin abincin abinci: yawan adadin caloric shi ne 209 kcal da 100 g, wanda sunadarai 15.6 g, mai yalwa ne 16.3, carbohydrates 0 g, ruwa 59.47 g da ash ne 0.87 g. wadataccen bitamin da ma'adinai.
Vitamin:
- B1 - 0.11 MG;
- B2 - 0.21 mg;
- B3, ko PP - 5.96 MG;
- B5 - 0.65 MG;
- B6 - 0.13 MG;
- B9 (folic acid) - 18 μg;
- B12 - 2.31 mcg;
- E - 0.2 MG;
- B4 (choline) - 69.3 MG;
- D - 0.1 μg;
- K - 3.6 mcg.
- potassium - 222 MG;
- alli - 16 MG;
- Magnesium - 21 MG;
- sodium, 59 MG;
- phosphorus - 157 MG.
- ƙarfe - 1.55 MG;
- manganese - 19 mcg;
- jan karfe - 101 micrograms;
- zinc - 3.41 MG;
- selenium - 18.8 mcg.
Shin kuna sani? Cin 100 grams na mutton kowace rana, za ku gamsar da bukatun yau da kullum na gina jiki ta kashi 20%, kuma a cikin mai - by 10%.
Ku ɗanɗani
Nishaɗin nama na rago zai dogara ne kawai a hanyar hanyar shirye-shiryensa, amma har ma a kan shekarun tumaki. Lambun nama har zuwa shekara daya shine mafi tausayi, babu wani abu a ciki, dabbobin tumaki da yawa sun riga sun fi ƙarfin, amma yana da dandano mafi kyau, amma naman tsohuwar tumaki ba'a cinyewa sau da yawa kamar yadda ya zama m, m, mai daɗi sosai saboda haka, yana samun dandano mai mahimmanci wanda zai kasance da wuya a boye.
Abin da ke da amfani ga kwayar rago
Dan rago na da nau'i mai kyau wanda ya dace da jikin mutum.
Gano irin irin tumaki da aka bred don nama.
Kayan amfanin da wannan nama ya hada da:
- Inganta zaman lafiya. B bitamin inganta ingantaccen metabolism da kuma ƙara juriya na tsarin rigakafi. Har ila yau, kunshe da kwayoyin nama na lambun K, E da D sun karfafa tsarin siginan da tsarin sutura.
- Daidaitawa na tsarin mai juyayi. Kayan rukuni na B ya inganta aikin aikin tsakiya na tsakiya da rage haɗarin rashin tausayi.
- Cold kariya. A wannan yanayin, yana da amfani ba nama sosai ba, amma kitsensa, wanda ake amfani dashi a matsayin magungunan gargajiya don maganin mashako da ciwon makogwaro.
- Daidai ne ga wadanda suke cin abinci. Dabbar rago yana da ƙananan abun ciki, idan aka kwatanta da wasu nau'in nama mai nama, da kuma mai da kanta ba ya ƙunshi yawancin cholesterol. Abin da ya sa aka tara rago a cikin abinci ga mutanen da ke da karba da ciwon sukari.
- Hinders ci gaba da caries. Wannan dukiya na rago da aka samo sabili da abun ciki na fluoride a ciki, wanda ya inganta yanayin hakora da kuma fadace-fadace na caries. Har ila yau a cikin wannan nama yana dauke da alli, wanda yake ƙarfafa enamel.
- Daidaitawa na fili na narkewa. Ayyukan pancreas da dukan gastrointestinal tract a matsayin cikakken zai inganta saboda abun ciki na lecithin a mutton. Lokacin da ake amfani da gastritis hypoacid don sha da rago na rago.
- Ƙara yawan haemoglobin. A cikin rigakafin cutar anemia, yawancin shawarar da ake amfani dashi don amfani da nama na nama, wanda ya ƙunshi baƙin ƙarfe mai yawa, wanda hakan zai ƙara yawan halayen haemoglobin.
Zan iya ci
Duk yadda amfanin kowane samfurin ya kasance, za'a kasance da wasu nuances wanda amfani zai iya zama cutarwa. Sabili da haka, munyi la'akari da abin da ya kamata ya yiwu a ci nama, kuma wanda ba zai yiwu ba.
A lokacin daukar ciki
Dan rago zai zama da amfani ga mata masu ciki da farko saboda yana dauke da adadi mai yawa na folic acid, wanda ke da alhakin ci gaba da sassan jiki a cikin amfrayo. Ana ba da umurni ga mata masu ciki sau da yawa saboda nauyinta, don haka amfanin lambun ya bayyana.
Wannan naman kuma ya ƙunshi zinc, wanda ke haifar da tsarin lafiya mai kyau kuma yana da alhakin radiyo da kuma tayi, bitamin B12, yana goyon bayan tsarin rigakafi na tayin kuma ya samar da jini mai yaduwar launin jini, siffofi na jan karfe da manganese, yana inganta ci gaban al'umar tayin, da sauransu. Amma a kowane ma'auni mai kyau: babban abun ciki na mai mai yawa zai sami tasiri mai tasiri kan matakan lipid, kuma babban matakin sodium zai haifar da karuwa a karfin jini. 
Yana da muhimmanci! Kada ku ware bayyanar allergies, don haka kafin cin mutton ya kamata a tuntuɓi likitan ku.
Yaraya
Saboda gaskiyar cewa ragon yana da kitsen gaske, ana yawan shawarar da za a cire shi gaba ɗaya daga cin abinci a yayin yaduwar nono. Duk da haka, wannan nama yana ƙunshe da bitamin da yawa da amfani da kwayoyin da ke da muhimmanci ba kawai ga jaririn ba, har ma ga mahaifi kanta, don haka sake dawowa bayan haihuwa zai cigaba da sauri kuma da sauri. Saboda haka, likitoci da dama sun sake nazarin ra'ayoyinsu kuma basu hana yin amfani da rago a abinci tare da HB ba, amma a daidai lokacin da a cikin gyare-gyare.
Da fari ku ci nama kawai bayan watanni huɗu daga haihuwar jariri. Kuna buƙatar farawa tare da broth kuma, idan yaro ba shi da wani mummunan dauki, za ku iya shiga cikin abincin naman dan nama kaɗan, a hankali kara adadin zuwa 150 grams kowace rana, ba. Lokacin shawarwari da likita da kuma lura da duk shawararsa, bayyanar mummunan sakamakon da amfani da mutton ya rage zuwa ƙarami. 
Lokacin rasa nauyi
Lokacin da aka rasa nauyin, rago ba ya ji ciwo ba, kawai akasin haka. Kamar yadda muka riga muka ambata, wannan nama ya ƙunshi ƙananan mai fiye da sauran nau'in nama na nama, kuma wannan yana daya daga cikin mahimman abubuwan da ke da muhimmanci ga asarar nauyi. Bugu da ƙari, ƙwayar cholesterol cikin wannan nama shine kadan, kuma wannan yana nufin cewa duk kitsen dake cikin shi, zai je wurin sakin makamashi kuma ba zai haifar da kima ba. Amma, ba shakka, kar ka manta cewa duk waɗannan kaddarorin bazai da amfani idan ba ka bi ma'auni ba. Kayan nama guda daya a kowace rana, kuma kun sake jikin jiki tare da bitamin da abubuwa masu amfani, yayin da basu karya manufarsa - rasa nauyi.
Gout
Har ila yau mahimmanci ga cututtukan gout yana mutuwa, wanda ya rage kayan abinci a cikin purines. Wadannan sun haɗa da kayan nama, don haka ya kamata a yi amfani da rago don gout tare da kulawa mai kyau. Amma tun da irin wannan nama ba shi da kitsen mai, an yarda da shi cin abinci sau 2-3 a mako. 
Yana da muhimmanci! Kada ka manta cewa akwai nau'o'i daban-daban na cutar da halaye na mutum, don haka ya kamata ka shawarci likitanka koyaushe game da hada mutton cikin jerin samfurori da aka yarda don gout.
Tare da ciwon sukari
Lamb ba zai cutar da mutum da ciwon sukari ba idan ka zabi nama mai kyau kuma ka san yadda zaka dafa shi. Ya kamata a durƙusa, wato, daga ɗan rago. Idan akwai fatalwar mai, dole ne a yanke su. Hanyar dafa abincin da ake yarda da ita shine dafa, yin burodi da tafasa. Frying a kan wuta ko a cikin frying kwanon rufi shi ne wanda ba a yarda ba, kamar yadda wannan hanya ƙara yawan mai, wanda ba shi da cikakken dace da mutanen da ciwon sukari.
Tare da ciwon sukari, pancreatitis, gastritis
Tare da wadannan cututtuka, musamman a cikin matakai na exacerbation, yana da cikakken yiwuwa a yi amfani da rago. Idan muna magana ne game da aikin gyara, wasu likitoci sukan yarda su ci ɗan rago, bayan sun sanar da mai haƙuri cewa za ka iya zaɓar kawai abincin nama kuma ka dafa su ta hanyar dafa abinci, dafa ko yin burodi.
Yaushe zan iya ba da yaron
Bayani game da lokacin da zaka iya shiga cin abinci na ɗan rago, diye. Wasu mutane sukan fara gabatar da wannan nama lokacin da jariri ya kasance shekara daya, yayin da wasu jira har sai ya kai shekaru 2-3. A gaskiya, babu wata shawara ta duniya, domin kowane yaron yana da mutum. Idan akwai, inda kake zama, ana cin mutton sau da yawa, sa'an nan kuma mai yiwuwa jariri yakan gane rago da cikin shekara guda. Amma idan kai kanka da wuya ka ci wannan nama, yaron yana da ciwon ciki ko rashin lafiyar, to, ya fi kyau a dakatar da ragon har zuwa shekaru biyu, har ma fiye da uku.
Kuma hakika, lokacin da ka yanke shawara ka sa rago a cikin abincin ka jariri, ya kamata ka fara sannu a hankali kuma ka ba farko fiye da rabin teaspoon na rago puree. Idan babu wani mummunan dauki, zaka iya ƙara yawan adadin zuwa kashi daya, da sauransu. Har ila yau, ba lallai ba ne don ciyar da yaro tare da wannan nama kowace rana - koda kuwa ya karbe ta, sau ɗaya ko sau biyu a mako zai zama isa.
Abincin Abinci
Yanzu da ka san amfanin ragon, lokaci ya yi don koyon yadda za'a dafa shi dadi.
Menene aka dafa shi a kasashe daban-daban na duniya?
An yi imani da cewa rago ne mai sani kawai a Gabas, amma kuskure ne. Gurasa a inda wannan nama yake a cikin abun da ke ciki yana da kyau a kasashen Asiya, Larabawa, ƙasashen Balkan, a arewacin Afrika. Abincin jin daɗin dafa shi rago kuma zaka iya samuwa a Faransa da Birtaniya.
Don haka, a Indiya, suna so su dafa ɗan rago a Indiya, ko Rogan Josh. Bugu da ƙari, nama, ana amfani da kayan yaji daban-daban: cakuda Garam Masala, curry, turmeric, paprika. Shirin dafa abinci ya hada da dawakai tare da kayan yaji tare da adadin kayan lambu da kuma yogurt na halitta.
A Pakistan, wani shahararren abincin da ake kira Nargisi Koftai. Yana amfani da rago mai noma da busassun kayan yaji: ana sanya cutlets, a tsakiyar abin da aka sanya kwai kwai, sannan kuma a cikin man shanu.
A cikin Azerbaijan, irin wannan nama yana tsintar da apricots dried, a Kazakhstan - tare da dankali da albasa. Kuma ba shakka, a cikin wannan bayanin wanda ba zai iya yin ba tare da Caucasian shashlik na al'ada ko Uzbek pilaf, inda ake amfani da wannan irin nama. 
A Marokko, a arewacin Afirka, ana dafa rago kamar haka: na farko, ana cin nama tare da kayan yaji da man zaitun na awa 8-10 a cikin sanyi. Sa'an nan kuma an wanke a cikin kwanon rufi tare da Bugu da kari na man shanu, albasa, karas, ginger, tafarnuwa, tumatir manna da zuma. Ana kiran tasa tajin.
Mafi yawan abincin nama na Helenawa shine kafa na rago da kafada. A koyaushe ana cin gajiya a matsayin cikakke ko kuma a kwashe shi, amma daga spatula za su iya yin takarda ko kaya shi da eggplants.
A Faransa, za a bi da ku ga lambun Breton, inda, ban da naman da kanta, za a sami mai yawa wake. Kuma gourmets gwano za su so ragon rago da mustard miya da farin giya.
Idan matsala ta kawo ku zuwa Ingila, muna bada shawara da rago mai laushi a kan kashi (Ɗan ragon a kan Kashe). Wannan tasa ba a dafa shi da sauri: kafawar rago na da gasa a cikin tanda akan zafi mai zafi na tsawon sa'o'i 5.
Shin kuna sani? Prince Charles na Wales mai ƙaunar lambun rago. Saboda haka, yana ƙunshe da gonarta, wadda ta haifar da mutun mafi kyau a yanayin duniya.
A kusa, a cikin Scotland, za a miƙa ku sanannen ƙwayar Scottish. An yi shi ne daga rago-dabba da aka dafa da kayan yaji a cikin rago. 
Haggis na Scottish Ƙasa ta kasa na abinci na Irish an dauke su a matsayin asalin Irish. Lambun da albasarta da dankali an kwashe su a cikin jita-jita mai zurfi na akalla sa'a tare da bugu da ruwa, wani lokacin giya. Tabbatar ƙara cumin da faski.
Abin da aka hada
Aiki iri-iri da aka yi daga rago, zai iya haifar da tsoro a tsakanin mawice chefs. Saboda haka, don samun nasarar, kana buƙatar fahimtar abin da kayan yaji yafi haɗuwa tare da irin wannan nama da abin da ya fi dacewa.
Tabbas, jerin kayan da aka samu na nama na nama zai iya bambanta dangane da tasa, a kan abubuwan da aka zaɓa na shugaba da kuma halayen gida. Amma bisa ga al'ada an yi imani da cewa irin wannan kayan yaji da kayan yaji sun fi dacewa da irin wannan:
- gishiri;
- faski;
- bay ganye;
- tafarnuwa;
- daban-daban barkono;
- paprika.
Har ila yau, wasu sanannun dandano suna ƙara busassun ganyayyaki zuwa mutton: cumin, mustard tsaba, oregano, thyme, saffron.
Za a ba da dandano na asali ta sabon ruwan 'ya'yan lemun tsami. Hakanan zaka iya ɗaukar ganye na yankakken (dandana), ƙara kayan yaji, kayan mustard, yankakken tafarnuwa da shafawa da nama kafin ɗauka a kan teburin.
Idan kuna shirya wani sutura mai laushi, to ana iya aiki tare da biredi. A wannan yanayin, dogara da dandano ko kokarin gwadawa. Amma mafi kyaun ganyayyaki na rago ne kayan lambu da dama, shinkafa da kuma ganye. Daga kayan lambu da ake buƙatar a dafa shi ko dafa, ya dace da dankali, karas, eggplant. Ganye yana amfani da faski ko cilantro mafi kyau: dole ne a yankakken yankakken shi da gauraye da kwayoyi (walnuts ko hazelnuts). Kuma idan kun yanke shawara ku bauta wa shinkafa, sa'annan ku tafasa a ruwa tare da kayan yaji, kamar turmeric.
VIDEO: PARKIYA DA MUTUWA
Abinci na asiri
- Idan kun shirya yin dafa abinci ko sutura, za ku zaɓi spatula ko brisket, idan kuna toya ko gasa, da baya da koda sassa, kuma wuyansa yana da kyau ga dafa abinci da nama.
- Kafin dafa abinci, cire duk fina-finai, kamar yadda suke da inedible. Idan akwai kitsen mai yawa akan yanki, to an cire karin abu, barin kadan don bada juiciness.
- Idan kana da rago mai daskarewa, to, bari ta narke ta jiki, ba tare da hanzarta hanzarta ba.
- Ba za ku iya ci gaba da naman a kan wuta ba don dogon lokaci - zai fita sosai bushe.
- Lokaci na cin abinci bai kamata ya zama babba ba, in ba haka ba jariri zai zama tauri.
- Marinate da nama kafin cin abinci, idan an yarda da girke-girke. Lokacin mafi kyau shine kimanin awa daya, kuma mafi kyau shine sa'o'i 10-12.
- Idan ka fry pieces na rago nama, sa'an nan kuma saka su a kan kwanon rufi don yin shi juicier.
- Ya kamata a yi amfani da kayan zafi mai ƙare da sauri, kamar yadda kitsen yake da sauri, kuma wannan ya lalata dandano.
VIDEO: YADDA ZA KA YI MUTU DA MUTTON BA TARE SMELL
Yadda za a zabi ragon lokacin sayen
Lokacin zabar rago, bi wadannan shawarwari:
- Dubi bayyanar - tsarin nama nama ne mai laushi, kuma launi ta dogara da shekarun zai iya zama daga ruwan hoda zuwa duhu mai duhu. Mafi kyawun zabi mai haske.
- Binciken don ƙanshi - ya kamata ya zama sabo ne kuma mai dadi. Zaka iya tambayar mai sayarwa don yanke wani ƙananan nama tare da kitse - sanya shi a kan wuta. Idan bayan haka ka ji wari mai ban sha'awa, zai fi kyau don ci gaba da bincike don samfurin samfurin.
- Yi hankali da kitsen - a cikin rago marar lahani ne mai fararen fata. Kuma idan kitsen ya rawaya ne, mai laushi kuma yana da kyau, to wannan shine nama na tsohuwar dabba, yana da kyau kada ka dauki wannan.
- Muna bada shawarar duba nama ta danna kan shi tare da yatsanka. Idan kwance ya ɓace gaba daya bayan 'yan mintoci kaɗan, nama shine freshest. Idan yatsa yatsa ya kasance, amma babu jini a ciki, to, nama yana da kyau, kawai an riga an hura ta daskarewa. Amma idan jinin jini ya tara cikin rami, yana nufin cewa nama ya daskarewa kuma ya narke fiye da sau ɗaya, kuma hakan zai shafar dandano.
VIDEO: YADDA ZA YA ZI YAKE KYAU KUMA
Yadda za a adana a gida
Yana da matukar muhimmanci a adana kayan sayarwa. Don haka, idan ɓangarorin raguna sun zama sabo, to za'a iya saka su a cikin firiji, inda zazzabi za su kasance kamar + 5 ° C, amma dafa shi har kwana biyu. Idan kuna shirin tasa da ke buƙatar farawa, to, a cikin marinade nama zai zauna a cikin firiji don sati daya. Sabuwar samfurin kuma za a iya daskare shi nan da nan, kawai kafin a yanka shi cikin guda kuma a shirya a cikin jakar iska. Ana iya adana shi a cikin daskarewa don watanni 6 a zazzabi ba fi yadda -12 ° C ba.
Yaya za a iya cutar
Ya kamata a yi amfani da yalwaci tare da taka tsantsan lokacin da:
- cututtuka na kodan, hanta, gallbladder;
- ciki ulcers da acidity;
- hauhawar jini.
Dan rago ne mai ban sha'awa wanda ya kamata a cinye, musamman a matsayin girke-girke, inda shine babban sashi, kawai adadi ne. Za ku sami su a cikin gidajen cuisan kasashe daban-daban kuma zaɓi wadanda kuke so. Babban abu - sani da ma'auni kuma kada ku overeat. Abin farin ciki a gare ku na gwaje-gwaje na dafuwa da jin dadin ku ci abinci!
