Maslata - Mafi yawan namomin kaza tsakanin masu tsinkar nama da kuma magoya bayan wannan samfur. Saboda haka ba abin mamaki ba cewa akwai wasu girke-girke da hanyoyi don shiriyarsu. Kuma kowace uwargidan za ta iya jin daɗin abincin da mutum ya yi. Har ila yau, akwai hanyoyi da yawa don girbi man fetur don hunturu.
Ruwan mai
Hanya mafi kyau na girbin namomin kaza don hunturu yana bushewa, wanda bazai lalata kayan abincin sinadirai da dandano na samfurin.
Za a iya amfani da namomin kaza a hanyoyi masu yawa: a rana, a cikin tanda, a cikin na'urar lantarki ko a cikin kwano. Amma akwai hanyoyi masu yawa waɗanda dole ne a hadu su bushe man fetur daidai:
- Ya kamata a zabi namomin kaza a fili, rana na rana;
- Maslta a rarrabe a hankali (hagu, ƙari da karfi) kuma tsabtace ƙura;
- Kada ku wanke namomin kaza kafin bushewa - zasu iya shafe yawan laima;
- Dole ne a yanke manyan - sun rage a cikin hanyar bushewa ta hanyar sau 3-4;
- kananan namomin kaza dried dukan;
- a cikin ƙwayoyin namun kaza masu tsaka-tsaka, ana raba ragon daga tushe.
Yadda za a bushe bushe a cikin hanyar hanya
Idan kana da baranda da ke kallon gefen rana, ko kuma kana zaune a gidanka da waje, yanayin yana da zafi, to, zaka iya bushe man fetur don hunturu.
Don haka, an shirya namomin kaza suna raguwa a kan kirtani, shinge ta tsakiya, kuma an dakatar da su a rana. Zaka iya sanya man shanu a kan takardar burodi, zane ko takarda. Don yin amfani da bushewa, dole ne tsuntsaye ba su hadu da juna ba kuma iska ta busa su - sannan zasu bushe cikin kwanaki 3-4.
Yana da muhimmanci! Naman kaza don bushewa, salting ko daskarewa dole ne ya zama sabo. Kawai chanterelles zai iya zama dace da girbi na fiye da yini guda. Dole ne a sarrafa magunguna da kwalluna nan da nan bayan taro.
Yadda za a bushe tanda tare da yin amfani da tanda
Idan yanayi ya kasance mummunan, za'a iya busar man shanu a cikin tanda. Bugu da kari, ana sa namomin kaza a kan takardar burodi (grate) a cikin dutsen guda ɗaya, an saka su a saman bene na tanda, ƙofar ta bar ajar don ba da damar samun iska, za ka iya saita yanayin isasshen. 
A lokacin lokacin bushewa, yawan zafin wutar zai zama 45-50 ° C. Bayan sa'o'i 4-5 an sami digiri zuwa 70-80 sannan kuma motsa kwanon rufi zuwa ƙananan wuri. Don bushe namomin kaza a ko'ina, suna bukatar a juya daga lokaci zuwa lokaci.
Lokacin da man ya bushe don taɓawa, an rage yawan zazzabi zuwa karatun farko. Sign of readiness - bushe da sauƙi karya (amma ba crumbling) namomin kaza.
Dole ne a kiyaye man fetur da aka yi a cikin wuri mai bushe a cikin jaka lilin ko akwati gilashi tare da murfi mai tsabta don ba fiye da shekara guda ba. Kuna iya naman gishiri bushe a cikin kofi grinder kuma yi amfani da foda don naman alade ko abincin dandano. Kafin amfani, an wanke boletus na busasshen da aka shafe tsawon sa'o'i 2 a cikin ruwan zafi.
Yana da muhimmanci! Yankakken namomin kaza marasa kyau suna iya zama m, kuma masu busassun sun zama mawuyaci kuma kusan ba suyi ruwa ba.
Yadda za a zabi man fetur don hunturu
Idan ba ku son namomin kaza mai busassun, zaka iya amfani da wasu hanyoyi na shirya man fetur - girke-girke don yin su don hunturu mai yawa. Za a iya kara namomin kaza, kamar busassun, ga miya a cikin hunturu ko kuma ta da kayan lambu.
Yadda za'a shirya boletus don salting don hunturu
Kafin salting boletus bukatar warware, tsaftace da jiƙa. Don shirye-shiryen namomin kaza don salting, akwai dokoki ɗaya:
- Tada (cire lalacewa, cinye);
- Tsabtace da wanke sosai;
- Pre-tafasa tare da Bugu da kari na kayan yaji da gishiri.
Yaya za a iya raba gishiri don hunturu a hanya mai sanyi
A matsayinka na mai mulki, don yanayin sanyi na salting amfani da namomin kaza waɗanda ba su da ɗaci. Saboda haka, kafin salting tafasa sai ya zama dole don yin kyau. Don barin haushi kana buƙatar yin jiji na kwana bakwai, sauyawa ruwa kowace rana.
Bayan an cire man fetur, an ajiye su a cikin akwati (ganga, kwanon rufi), yafa masa gishiri (1.5 tablespoons da 1 kg na samfur) da kayan yaji don dandana. A sama an sanya karkiya. Shiri yana da makonni 5-6. Ci gaba a wuri mai sanyi.
Yaya za a mai da zafi mai zafi (a cikin gwangwani)
Akwai mai ban sha'awa girke-girke na man fetur a karkashin yakuri. Boiled Boiled Boiled an zuba a cikin wani colander (da ruwa aka drained a cikin wani jirgin ruwa daban) da kuma damar bar sanyi. Sa'an nan kuma an saka su cikin kwalba da kuma yayyafa shi da gishiri (1 tbsp da 1 kg na man shanu). A sama, ƙara 'yan ganye na pre-wanke horseradish da kuma zuba broth zuwa cikakken ɗaukar hoto, da zalunci an sanya a saman. Tsaya don watanni da yawa a wuri mai sanyi.
Ga masoya na pickled bolet da wadannan girke-girke zai yi. An wanke namomin kaza a cikin marinade, ya kawo wa tafasa da kuma dafa minti 10. Sa'an nan kuma dage farawa a kan bankunan, mirgine sama, ya juya juye da kuma nannade. Ga marinade za ku buƙaci: domin 1 l na ruwa - 2-3 bay ganye, 2 tbsp. spoons na gishiri, 2 tbsp. spoons na vinegar, 3 tsp na sukari, 6 fata peppercorns, 3 cloves na buds, a pinch na kirfa.
Shin kuna sani? Wuraren sun ƙunshi bitamin A, C da PP. Suna taimakawa hanzari da karuwa, ƙara yawan rigakafi da inganta ci gaban tsoka. An bada shawarar yin amfani da boletus don tada sautin.
Hanyoyi don daskare mai
Kwanciya - lokacin shirye-shirye don man fetur na hunturu. Daga cikin waɗannan, a lokacin sanyi, za ku iya dafa abinci mai yawa daban-daban, kuma mai dadi gandun dajin namomin kaza zai yi ado duk wani abinci. Bushewa, salting, adana za'a iya amfani dashi don yin man fetur, amma hanya mafi kyau don adana sabo da dandano na musamman shine daskarewa.
Duk wani hanyar daskarewa da ka zaɓa, ka'idodin su ne daidai ga kowa da kowa:
- man fetur ya zama sabo ne, kawai an tattara shi;
- Dole ne a rarrabe namomin kaza: dukkanin zane-zane, kayan da aka haɗe, haɗewa ko inedible samfurori dole ne a kashe;
- tsabtace ƙazanta, yashi, igiya, yanke ƙasa akan kafa;
- cire fata daga motar - zai iya dandana ƙananan kuma ya kara da namomin kaza.
Yana da muhimmanci! Don daskarewa yana da kyau a zabi ƙananan maslta mai karfi. Ba'a so a wanke su, saboda ruwan kawai ya juya zuwa kankara.
Gishiri daskarewa
Maslata suna da soso a karkashin tafiya, don haka ya fi kyau in daskare su sabo. A cikin abin da aka dafa shi, sun zama ruwa kuma zasu iya dandanawa. Don ajiye sarari a cikin injin daskarewa, zai fi kyau a yanke manyan samfurori.
Bayan zalunta da namomin kaza, a wanke su a karkashin ruwa mai guba kuma kuyi tsawon minti 20 a cikin colander don ruwan ya tafi.
Yada man a cikin wani bakin ciki mai zurfi a kan ƙasa na injin daskarewa kuma juya shi zuwa matsakaicin domin daskarewa ya faru da sauri. Bayan sa'o'i 12, ana iya zuba namomin kaza a cikin jaka ko akwati filastik kuma sanya a cikin injin daskarewa, juya shi kamar yadda ya saba.
A cikin shirye-shiryen da aka tsara na irin wannan zai dandana kamar yadda aka zaɓa. By hanyar, kafin amfani da man shanu mai narkewa daskarewa ba za a iya narke ba.
Boiled frozen boletus
Frolet boletus ba kawai raw, akwai hanyoyi na daskarewa tare da shirye-shiryen farko.
Yanke namomin kaza a cikin kananan ƙananan (ƙananan za a iya amfani da su duka) da kuma sanya su a cikin ruwan daji mai yalwa (zaka iya sa albasa). Tafasa don minti 15-20, har sai sun rage girman.
Yana da muhimmanci! Kada kayi amfani da jita-jita galvanized - namomin kaza na iya yi duhu.
Ka sa man fetur a sieve (colander) ka bar minti 15-20 don bari ruwa ya tafi. Saka namomin kaza a kan tire kuma saka a cikin daskarewa don 2-3 hours. Sa'an nan a hankali raba su daga tarkon, saka su cikin jaka ko abincin abinci kuma rufe su don haka man ba zai bushe ba, rufe akwati da ƙarfi.
Frozen soyayyen man shanu
Idan kana son dandano man shanu mai soyayyen, to, za ka iya toya su kafin daskarewa. Ta wannan hanyar, zaka sami samfurin shirye-shiryen da ke da sauƙi don ɓarna.
Rinse pretreated boils a karkashin ruwa mai gudu, karya yanke kanye daga kafafu kuma a yanka a kananan guda (kananan suka bar m). Tafasa da namomin kaza, sanya a cikin colander, kurkura karkashin ruwa mai gudu da kuma zuba a kan wani zafi frying kwanon rufi. Fry a cikin kayan lambu mai kimanin rabin sa'a, sanyi. Canja wuri zuwa ganga, kusa da ita kuma sanya a cikin daskarewa.
Naman kaza da aka daskare kafin a dafa abinci suna da shawarar da za a lalata su da wuri, jingina a kan colander ko motsi cikin firiji.
Shin kuna sani? Akwai dangantaka ta kai tsaye a tsakanin zazzabi mai daskarewa da rayuwar rayuwa: daskararre a zafin jiki na -18 ° C za'a iya adana shi na watanni shida, idan zafin jiki ya kasance -28 ° C, rayuwar rai zai kara zuwa watanni 12.
Sanin yadda za a dafa man shanu don hunturu, zaka iya murna da ƙaunatattunka tare da dandano na musamman da ƙanshi na yankakken namomin kaza har sai kakar gaba.
